Kohl kochen (mit Bildern)

Schritte
Tipps
Notwendigkeiten

Welche Kohlsorte Sie auch bevorzugen, Sie können sicher sein, dass er viele Vitamine und Nährstoffe sowie viele Ballaststoffe enthält. Kohl ist ein gesundes Blattgemüse, das allein oder in Kombination mit anderen Zutaten gegessen werden kann. Es gibt viele Möglichkeiten, einen Kohl zuzubereiten, von denen das Kochen eine beliebte Methode ist. Bereiten Sie einen Kohl zu, indem Sie ihn zuerst reinigen, schneiden und dann einige Minuten in kochendem Wasser kochen.

Schritte

Teil 1 von 3: Einen Kohl auswählen

1. Wählen Sie die Kohlsorte, die Sie bevorzugen. Grünkohl ist eine bekannte Variante, aber auch Rotkohl, Wirsing, Chinakohl und Pak Choi sind lecker. Sogar Rosenkohl ist eine Kohlsorte.

2. Kaufen Sie einen festen und kompakten Kohl. Sie möchten frische und scharfe Blätter, die nicht verwelkt oder braun oder fleckig sind.

3. Überprüfe den Kofferraum. Kaufen Sie keine Kohlköpfe mit einem rissigen oder abgenutzten Stamm. Es sollte beschnitten sein und attraktiv aussehen.

4. Kaufen Sie keinen vorgeschnittenen Kohl. Das mag bequem erscheinen, aber Kohl verliert Vitamin C und andere Nährstoffe, wenn er geschnitten wird.

Teil 2 von 3: Kohl vorbereiten

1. Entfernen Sie die äußeren Blätter des Kohls, insbesondere wenn sie verwelkt, abgenutzt oder verfärbt sind.

2. Den Kohl unter fließendem kaltem Wasser abspülen.

3. Den Kohl der Länge nach mit einem scharfen Messer halbieren. Schneiden Sie es erneut und lassen Sie 4 Viertel übrig.

4. Schneiden Sie die Stielteile jedes Viertels ab.

5. Den Kohl in die gewünschte Form raspeln oder schneiden. Es ist üblich, die Kohlstücke in lange Streifen zu schneiden, aber Sie können den Kohl auch auf andere Weise zubereiten. Du kannst den Kohl auch in größeren Stücken kochen.

Zerkleinern Sie den Kohl auf einem Schneidebrett, indem Sie ihn auf die flache Seite legen. Schneiden Sie die Stücke auf die gewünschte Dicke.

Verwenden Sie einen Mandoline-Gemüseschneider, wenn Sie einen haben. Mit diesem Küchenwerkzeug zerkleinern Sie den Kohl, indem Sie ihn entlang eines scharfen Messers schieben

Teil 3 von 3: Kohl kochen

1. Wasser in einen Topf geben. Nicht zu viel, nicht mehr als 2 cm.

2. Bringe das Wasser bei mittlerer Hitze zum Kochen.

3. Kohl in kochendes Wasser legen.

4. Garen Sie das Gemüse ohne Deckel bei mittlerer oder niedriger Hitze. Geraspelter Kohl braucht etwa 5 Minuten zum Garen und größere Stücke 10 bis 15 Minuten.

5. Behalte den Kohl gut im Auge und achte darauf, dass er nicht überkocht. Das Gemüse ist fertig, wenn es weich geworden ist. Es sollte nicht locker sein.

6. Den Kohl mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne nehmen oder in ein Sieb geben.

7. Den Kohl nach Belieben würzen und mit einer Beilage oder ähnlichem essen.

8. Beendet.

Tipps

Denken Sie daran, dass gekochter Kohl einen starken Geruch haben kann. Wenn Sie den Geruch als unangenehm empfinden, legen Sie während des Kochens einige Brotstücke in ein Käsetuch in der Nähe des Kohls in die Pfanne. Dadurch kann der Geruch etwas weniger scharf werden.
An einem kühlen, dunklen Ort können Sie frischen Kohl ein bis zwei Wochen sicher aufbewahren. Achten Sie darauf, dass der Kohl atmen kann (offene Plastiktüte oder mit Löchern), sonst verrottet er.