Kostenlose Schritt für Schritt Anweisungen 
Es ist nicht notwendig, die Saccharoselösung vor dem Fermentieren zu sterilisieren, aber wenn gewünscht, kann dies durch 15 bis 20 Minuten langes Kochen der Saccharoselösung erfolgen. Denken Sie daran, dass etwas Wasser verdunstet, geben Sie also vor dem Kochen etwas mehr Wasser hinzu. 
Verwenden Sie eine Packung Hefe. Mehr Hefe kann den Prozess beschleunigen, führt aber nicht zu einer besseren Alkoholproduktion. Geben Sie die Hefe erst in die Zuckerlösung, wenn sie abgekühlt ist. Wenn das Wasser zu heiß ist, wird die Hefe abgetötet. 
Fermentation ist ein anaerober (Sauerstoffmangel) Prozess. 
Lassen Sie die alkoholische Flüssigkeit nicht länger als einen Monat in einer Flasche, da sie oxidiert. Filtern Sie es durch einen Aktivkohlefilter, falls gewünscht. Verwenden Sie einen künstlichen Kohlefilter, um unerwünschten Abfall zu entfernen und den Alkohol noch mehr zu klären. Wenn Aromen vor dieser Zeit hinzugefügt wurden, verwenden Sie den Aktivkohlefilter nicht, da dies wahrscheinlich die Aromen entfernt. 
Likörflaschen, Weinflaschen und Bierflaschen wiederverwenden oder Einmachgläser aus Glas verwenden.
Aus normalem haushaltszucker alkohol herstellen
Viele Menschen fühlen sich von der Idee angezogen, ihre eigenen alkoholischen Getränke herzustellen. Glücklicherweise ist es einfach und billig, aus Haushaltszucker (Saccharose) Alkohol herzustellen. Sie benötigen einen Fermenter, Zucker und Hefe für den Fermentationsprozess und die Möglichkeit, den hergestellten Alkohol zu klären. Wenn Sie den Alkohol hergestellt haben, können Sie daraus Likör oder Mixgetränke herstellen.
Schritte
Methode 1 von 3: Ein Fass bauen
1. Verwenden Sie Materialien, die für den Verzehr unbedenklich sind. Als Gärgefäß brauchen Sie nur Plastikeimer oder Glasflaschen zu verwenden. Stellen Sie sicher, dass der Deckel auch aus Kunststoff besteht. Mit einem 28-Liter-Fass können Sie kleine Chargen von 21 bis 23 Liter herstellen. Denken Sie daran, dass Sie ab und zu eine Charge umrühren müssen, daher sind Behälter wie Eimer normalerweise ideal.
2. Lass etwas mehr Platz. In einem 28-Liter-Fass sollten Sie etwa 5,7 bis 7,6 Liter Platz haben. So bleibt Platz für Schaum und Gase, die sich bei der Gärung bilden. Wenn Sie nicht genug Platz lassen, kann sich Druck aufbauen und der Deckel kann abspringen, was zu einer Kontamination führt.
3. Bereiten Sie den Deckel vor. Sie müssen ein Loch in den Deckel bohren, das die richtige Größe für eine Gummischeibe und eine Wasserdichtung hat. Schieben Sie die Unterlegscheibe in das Loch. Bringen Sie dann die Wasserdichtung oben an der Unterlegscheibe an. Bringen Sie eine Gummidichtung um den Deckel an, um eine luftdichte Abdichtung zwischen Deckel und Fass zu schaffen.
4. Geräte reinigen und/oder desinfizieren. Das Fermentationsgefäß (und Gummistopfen für Glasgefäße oder Deckel für einen Plastikeimer), der Wasserverschluss und ein großer Löffel müssen gereinigt und desinfiziert werden. Füllen Sie den Fermenter bis zum Rand mit einem Desinfektionsmittel wie einer Jodophormischung zum Brauen und Wein machen. Alle diese Produkte sind in Heimbrauereien und Weingütern erhältlich.
Methode 2 von 3: Den Zucker fermentieren
1. Bestimmen Sie, wie viel Zucker (Saccharose) Sie verwenden sollten. Mehr Zucker führt zu mehr Alkohol, solange die Hefe alles verarbeiten kann. Wenn Sie eine schwächere Charge (weniger Alkohol) wünschen, können Sie weniger Zucker verwenden. Als allgemeine Richtlinie enthält jede Packung Hefe eine Anleitung, die zeigt, wie viel Zucker verwendet werden kann.
- Wenn Sie zwei Chargen herstellen, stellen Sie sicher, dass Sie doppelt so viel Hefe verwenden (zwei Packungen).
2. Zucker auflösen. Mischen Sie den Zucker in einem Topf mit warmem Wasser, um ihn aufzulösen. Sie können Leitungswasser oder Mineralwasser verwenden. Das Wasser sollte etwa 32 Grad haben. Verwenden Sie etwa 13 bis 17 kg Zucker.
3. Gießen Sie die Zuckerlösung in das Gefäß. Wenn sich der gesamte Zucker aufgelöst hat, gießen Sie die Zucker-Wasser-Lösung vorsichtig in den Plastikeimer oder die Glasflasche, die Sie als Fermentationsgefäß verwenden. Gießen Sie in ein 28-Liter-Fass 5,7 bis 7,6 Liter Zuckerlösung. Der Zucker wird von der Hefe zu Alkohol abgebaut.
4. Fügen Sie die Hefe hinzu. Öffnen Sie die Hefepackung und gießen Sie die Hefe in die Zuckerlösung. Wenn Sie einen Plastikeimer verwenden, rühren Sie ihn um, bis Sie eine glatte Mischung erhalten. Verwenden Sie einen desinfizierten, trockenen Trichter, um ein Verschütten der Hefe durch die enge Flaschenöffnung zu vermeiden.
5. warte einen Tag. In den ersten Tagen der Gärung verbraucht die Hefe den größten Teil ihrer Energie, um sich selbst zu vermehren. Da dieser Vorgang Sauerstoff benötigt, lassen Sie den Deckel in den ersten 24 Stunden offen. Nimmt man der Hefe den Sauerstoff direkt weg, dauert der Fermentationsprozess viel länger und ist viel langsamer.
6. Bringen Sie den Deckel am Eimer an. Wenn Sie einen Plastikeimer verwenden, setzen Sie den Deckel gut auf den Eimer, damit er luftdicht ist. Dies kann schwierig sein und erfordert möglicherweise etwas Gewicht. Um richtig zu gären, ist ein luftdichter Verschluss notwendig.
7. Fügen Sie dem Wassersiegel Wasser hinzu. Falls noch nicht geschehen, schieben Sie den Wasserverschluss in den Deckel, wenn Sie einen Plastikeimer verwenden. Wenn Sie eine Flasche verwenden, ist es jetzt an der Zeit, den Wasserverschluss durch einen Gummistopfen mit Loch zu drücken und den Stopfen fest in die Flaschenöffnung zu stecken. Fügen Sie sauberes Wasser oder Wodka in die Innenseite des Wasserverschlusses hinzu, damit Kohlendioxid während des Fermentationsprozesses entweichen kann und Sauerstoff draußen bleibt. Die Reduzierung des vorhandenen Sauerstoffs verhindert die Vermehrung der Hefe und beginnt mit der Produktion von Ethanol und Kohlendioxid.
8. Lassen Sie die Mischung gären. Halten Sie die Raumtemperatur bei 21-26 Grad. Diese Temperatur fördert die optimale Leistung der Hefe. Es sollte etwa zwei bis zehn Tage dauern, bis die Hefe Alkohol produziert. Die benötigte Zeit hängt von der verwendeten Hefesorte und der zugesetzten Zuckermenge ab. Es dauert länger, bis mehr Saccharose vollständig fermentiert ist.
9. Stoppen Sie den Prozess. Das Wassersiegel sprudelt viel während der aktiven Gärung. Das Sprudeln nimmt mit der Verlangsamung der Fermentation ab und hört vollständig auf, wenn die gesamte oder der größte Teil der Saccharose fermentiert ist. Wenn Sie sich nicht sicher sind, lassen Sie die Charge ein oder zwei Tage in Ruhe. Sobald die Gärung abgeschlossen ist, ist es Zeit, den Alkohol zu klären.
Methode 3 von 3: Löschen des Alkohols
1. Bereiten Sie die fermentierte alkoholische Flüssigkeit vor. Verwenden Sie nach Abschluss der Gärung ein Schönungsmittel wie Chitosan Turboclear, um Hefereste und andere vorhandene Substanzen zu entfernen. Versuchen Sie, ein Schönungsmittel ohne Sulfite zu finden, da manche Menschen allergisch gegen Sulfite sind. Nach Zugabe des Schönungsmittels den Fermenter mit Deckel oder Stopfen und Wasserverschluss wieder verschließen und die Flüssigkeit zwei bis drei Tage absetzen lassen.
- Verwenden Sie 0,5 bis 1,0 Gramm Schönungsmittel pro 19-Liter-Charge.
2. Die alkoholische Flüssigkeit abseihen oder abgießen. Siebe es ab oder gieße die Flüssigkeit vorsichtig in eine Glasflasche oder einen anderen luftdichten Behälter wie ein Fass. Lassen Sie das unerwünschte Sediment im Gärbehälter. Sie können die Flüssigkeit auch durch ein Tuch oder einen Membranfilter, z. B. einen Weinfilter, gießen, um die Flüssigkeit weiter zu klären und Resthefe zu entfernen. Füllen Sie den Alkohol in eine Flasche, um ihn zu konservieren.
3. Trinken Sie verantwortungsbewusst. Mischen Sie Ihren Alkohol mit Dschungel Saft oder fügen Sie Liköraromen hinzu. Sie können den Alkohol auch in verschlossenen Flaschen altern, um den Geschmack zu verbessern, insbesondere wenn Sie einen Likör herstellen. Neue Flaschen findet ihr in Homebrewery Stores.
Tipps
- Wenn der Gärbehälter ohne Luftschleuse verschlossen ist, damit die Gärgase entweichen können, wird die Flasche explodieren und wahrscheinlich ein Durcheinander verursachen.
- Die optimale Temperatur der Hefezellen für die anaerobe Atmung beträgt 38 °C.
- Sie können das Endprodukt weiter destillieren, um Ihren eigenen Wodka herzustellen. Seien Sie gewarnt, dies ist ein gefährlicher Prozess, da die Gase leicht entzündlich sind und dies in den meisten Ländern illegal ist.
- Sie können Soda durch Fruchtgetränke ersetzen.
- Um einen stärkeren Geschmack zu erhalten, können Sie die Hefe mit a . herausfiltern Kohlenstofffilter.
Warnungen
- Diese rohe Form von Alkohol schmeckt wahrscheinlich ohne etwas anderes, das den Geschmack überdeckt, schrecklich, und wenn Sie zu viel trinken, kann dies einen Kater verursachen, den Sie nie vergessen werden.
- Nur wer legal trinken darf, darf legal alkoholische Getränke herstellen, und es gibt auch andere Gesetze, die die Herstellung von Alkohol regeln. Vergiss nicht mit Bedacht trinken.
"Aus normalem haushaltszucker alkohol herstellen"
Оцените, пожалуйста статью
