Gurkensaft herstellen (mit Bildern)

Zutaten
- Einfacher Gurkensaft
- Gesüßter Gurkensaft
Portionen
Schritte
- Methode 1 von 2: Einfacher Gurkensaft
- Methode 2 von 2: Gesüßter Gurkensaft
Tipps
Notwendigkeiten

Gurkensaft ist ein sehr gesundes und vielseitiges Getränk. Gurken enthalten viel Wasser, sowie hohe Mengen an Kalium, Silizium, Vitamin A, Vitamin C, Folsäure, Chlorophyll und anderen Nährstoffen. Viele Menschen trinken Gurkensaft, um gesündere Haut, Nägel und Haare zu bekommen. Regelmäßiges Trinken von Gurkensaft kann auch bei Bluthochdruck und Nierensteinen helfen. Sie können Gurkensaft allein trinken, ohne zusätzliche Zutaten hinzuzufügen, oder Sie können Süßstoffe und andere Säfte hinzufügen, um Ihrem Getränk mehr Geschmack zu verleihen.

Zutaten

Einfacher Gurkensaft

3 mittelgroße Gurken

Gesüßter Gurkensaft

1 mittelgroße Gurke
500ml Wasser
2 Esslöffel (30 Gramm) Zucker
2 Esslöffel (30 ml) Honig
Salz nach Geschmack

Portionen

Ungefähr 2 Gläser

Schritte

Methode 1 von 2: Einfacher Gurkensaft

1. Gurken schälen. Die Haut einer Gurke ist mit einer wachsartigen Schutzschicht überzogen. Die Schale kann man ohne Probleme essen, allerdings beeinflusst die Wachsschicht die Struktur des Gurkensaftes. Sie können die Gurken mit einem Sparschäler oder einem scharfen Messer mit glatter Klinge schälen.

2. Die Enden der Gurken mit einem scharfen Messer abschneiden. Der obere und untere Teil einer Gurke sind hart und ungenießbar und Sie sollten nicht versuchen, sie zu entsaften.

3. Gurken in große Stücke schneiden. Machen Sie die Stücke maximal 2 bis 3 Zoll lang, breit und hoch. Es funktioniert auch mit kleineren Stücken, aber verwenden Sie keine viel größeren Stücke.

4. Die Gurkenstücke in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben. Stellen Sie sicher, dass die letzten Zentimeter unter der Kante der Maschine bleiben. Füllen Sie die Küchenmaschine nicht bis zum Rand.

5. Die Gurkenstücke auf mittlerer oder hoher Geschwindigkeit mahlen. Lassen Sie die Maschine etwa zwei Minuten lang ihre Arbeit machen. Du solltest jetzt eine breiige Masse haben, aber die Masse muss nicht glatt sein.

6. Halten Sie ein feines Sieb über eine große Schüssel. Das Sieb sollte klein genug sein, um in die Öffnung der Schüssel zu passen, aber wenn möglich, verwenden Sie ein Sieb mit einem ausreichend breiten Rand, um auf dem Schüsselrand zu liegen. Durch das Aufsetzen des Siebs auf die Schüssel haben Sie beide Hände frei.

7. Legen Sie ein Stück Käsetuch in das Sieb. Wenn Sie ein Käsetuch verwenden, können Sie mehr Fruchtfleisch aus dem Saft sieben. Sie können auch Kaffeefilter in das Sieb geben, denn diese haben die gleiche Wirkung.

8. Die zerdrückten Gurken langsam durch das Sieb gießen. So viel Gurkenpüree wie möglich in das Sieb geben, ohne dass das Püree über den Rand läuft.

9. Rühren Sie das Püree mit einem Gummispatel oder Metalllöffel um und drücken Sie das Püree gelegentlich durch das Tuch oder den feinen Rost des Siebes. Durch das Rühren der Gurken läuft der Saft aus und fließt durch das Sieb in die Schüssel. Rühre und drücke weiter, bis kein Saft mehr aus den Gurken kommt.

10. Gurkensaft in Gläser füllen, abkühlen und servieren. Frischen Gurkensaft können Sie in einer verschlossenen Flasche oder Karaffe eine Woche im Kühlschrank aufbewahren.

Methode 2 von 2: Gesüßter Gurkensaft

1. Gurke schälen, Enden abschneiden und in Stücke schneiden. Die wachsartige Haut mit einem Schälmesser abziehen und mit einem Messer die Enden abschneiden. Schneide die Gurken mit einem Messer in Würfel, damit du sie leichter verarbeiten kannst.

2. Die Gurkenstücke in dünne Stränge reiben. Sie können eine Handreibe oder eine Vierseitenreibe verwenden, je nachdem, mit welcher Art Sie am einfachsten arbeiten können. Reiben Sie die Gurken über einer Schüssel, damit Sie keine Fäden verlieren.

3. 500 ml Wasser und 2 Esslöffel (30 Gramm) Zucker in einen mittelgroßen Topf geben. Bringen Sie die Wasser-Zucker-Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen und rühren Sie häufig um. Wenn die Mischung kocht, sollte sich der Zucker im Wasser auflösen und die Mischung etwas dicker machen.

4. Die geriebenen Gurken in das kochende Zuckerwasser geben. Lasse die Mischung etwa 10 Minuten bei mittlerer oder mittlerer Hitze köcheln und rühre dabei regelmäßig um. Wenn Sie die Gurken zusammen mit Wasser und Zucker kochen, werden die Aromen besser vermischt, als wenn kalte Zutaten verwendet werden.

5. Die Gurkenmischung vom Herd nehmen. Etwas abkühlen lassen, zumindest bis es nicht mehr sprudelt und kein Dampf mehr austritt.

6. Gib die Gurkenmischung in einen Mixer und füge 2 Esslöffel (30 ml) Honig hinzu. Mahlen Sie es auf hoher Geschwindigkeit, bis Sie ein Püree mit nur einigen klaren Gurkenstücken erhalten. Durch das Mahlen der Mischung kannst du noch mehr Saft aus den Gurken gewinnen.

7. Legen Sie ein Stück Käsetuch über eine große Glasschüssel. Das Stück Käsetuch sollte groß genug sein, um über den Rand der Schüssel zu hängen.

8. Gießen Sie das Gurkenpüree vorsichtig auf das Käsetuch. Tun Sie dies langsam, damit die Ränder des Käsetuchs nicht in das Püree rutschen.

9. Falten Sie die Seiten des Käsetuchs, um ein festes Bündel zu bilden. Das machst du, wenn du das ganze Püree auf das Käsetuch gegossen hast. Binden Sie das Tuch fest oder wickeln Sie ein Gummiband darum, um die Enden zu fixieren.

10. Lassen Sie den Gurkensaft aus dem Käsetuch in die Schüssel laufen. Wenn kein Saft mehr aus dem Käsetuch tropft, drücken Sie das Käsetuchbündel aus, um den restlichen Saft zu extrahieren. Wenn Sie beim Auspressen keinen Saft mehr bekommen, entfernen Sie das Käsetuch und werfen Sie es weg oder bewahren Sie es auf.

11. Nach Geschmack salzen. Salz in den Saft einrühren. Salz mildert den bitteren Geschmack, den Gurkensaft von Natur aus hat. Allerdings könnte der bittere Geschmack durch den Zucker und Honig abgemildert worden sein.

12. Den Gurkensaft in Gläsern servieren. Kühlen Sie den Saft im Kühlschrank oder fügen Sie Eiswürfel hinzu. Den übrig gebliebenen Saft kannst du bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren.

Tipps

Gurkensaft hat einen vielseitigen Geschmack, den Sie mit vielen anderen Geschmacksrichtungen kombinieren können. Sie können versuchen, Pfefferminze oder Ingwer für einen kühlen, erfrischenden und herben Geschmack hinzuzufügen, oder Sie können andere Säfte wie Apfelsaft oder Melonensaft hinzufügen, um Ihrem Getränk einen interessanteren Geschmack zu verleihen.
Sie können das übrig gebliebene Fruchtfleisch aufbewahren und für andere Zwecke verwenden. Sie können das Fruchtfleisch, das von beiden Methoden übrig bleibt, einfrieren und für Gerichte wie Granita und Porridge mit Gurke verwenden. Sie können auch ungesüßtes Fruchtfleisch verwenden, um eine feuchtigkeitsspendende Gesichtsmaske herzustellen.