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Rosmarinstiele sind würzig, aber holzig, zäh und nicht angenehm zu essen. 
Wie Lorbeerblätter werden Rosmarinzweige, die bei der Zubereitung einer Mahlzeit verwendet werden, normalerweise vor dem Servieren entfernt. 
Anstatt die Stiele wegzuwerfen, können Sie die Stiele auch zum Trocknen aufhängen und aufbewahren, um sie als Spieße für Gemüse und Fleisch zu verwenden, die Sie grillen möchten. Wenn Sie Rosmarin in Ihre Rezepte aufnehmen möchten, verwenden Sie am besten die Nadeln anstelle des ganzen Zweigs. 
1 Esslöffel (7 Gramm) gemahlener schwarzer Pfeffer 1 Esslöffel (19 g) Salz 3 Esslöffel (9 g) gehackter frischer Rosmarin 1 Esslöffel (3 g) getrockneter Rosmarin 8 Knoblauchzehen, in Stücke geschnitten 
Maccaroni und Käse Käsesticks Pizza Mozzarella-Sticks Sandwich mit Käse Käsefondue 
Andere gute Gemüse zum Braten sind Süßkartoffeln, Knollensellerie, Zucchini, Paprika, Spargel, Spargel und Auberginen. 
Drei Kartoffeln waschen und schrubben. Kartoffeln in Spalten oder Pommes schneiden. Die Kartoffeln mit zwei Esslöffeln (30 ml) Öl, Salz und Pfeffer würzen Die Kartoffelecken oder Pommes Frites bei 200 °C (oder 180 °C im Umluftofen) 25 bis 30 Minuten backen, dabei während der Garzeit zweimal wenden. Geriebener Rosmarin, gehackter Knoblauch, Pfeffer und Salz würzen 
Um aus Ihrem Zitronensorbet ein Zitronen-Rosmarin-Sorbet zu machen, geben Sie bei der Herstellung des Sirups einen Teelöffel (1 g) fein gehackten Rosmarin in den Topf. 
Sie können das Rosmarinöl anstelle von normalem Öl zum Kochen, Backen und Herstellen von Salatdressings verwenden. 
auf Toastbrot Als Sauce zu gegrilltem Fisch oder Fleisch Auf Ofen- oder Bratkartoffeln Geschmolzen mit warmem Reis, Nudeln oder Gemüse 
Verwenden Sie Rosmarinsalz anstelle von normalem Salz, um Gerichte wie Suppen, Eintöpfe, Salate, Fleisch, Gemüse, Popcorn usw. zu würzen. Für beste Ergebnisse verwenden Sie das Salz innerhalb eines Jahres. Sie können dem Salz auch Zitronen-, Limetten- oder Orangenschale hinzufügen. 
Rosmarin in der küche verwenden
Rosmarin ist ein beliebtes Kraut, das seinen Ursprung im Mittelmeerraum hat und oft in der italienischen und französischen Küche verwendet wird. Die Würze ist herzhaft und warm und wird oft mit fettem Fleisch wie Lamm, mit sauren Zitronen und sogar mit süßen Speisen kombiniert. Wichtig bei der Verwendung von Rosmarin beim Kochen ist, ihn fein zu hacken, da die Nadeln sonst ziemlich zäh werden können. Rosmarin ist köstlich in herzhaften und gebackenen Gerichten und sogar als Beigabe zu Desserts.
Schritte
Teil 1 von 3: Rosmarin zum Kochen hacken
1. Rosmarin abspülen. Rosmarinzweige in ein Sieb geben und mit fließendem Wasser übergießen. Sie können die Zweige auch mit den Händen unter Wasser reiben, um den Schmutz oder andere Ablagerungen aus dem Garten zu lösen. Dann den gewaschenen Rosmarin auf ein Geschirrtuch legen und die Zweige trocken tupfen.
2. Einzelne Zweige abschneiden. Mit einer scharfen Schere oder einem Messer ein paar Rosmarinzweige vom Bund abschneiden. Entferne die Zweige unten, wo sie aus dem größeren Bündel herauswachsen. Sie können auch große Stängelstücke ohne Nadeln abschneiden und wegwerfen.
3. Lassen Sie die Zweige zum Garnieren und Würzen intakt. Volle Rosmarinzweige sind ideal zum Fertigstellen, Garnieren und Würzen bestimmter Gerichte. Sie können die Zweige entweder nach dem Garen dazugeben, um ein Gericht zu vervollständigen, oder Sie bereiten Braten, Suppen und andere Mahlzeiten mit ganzen Rosmarinzweigen zu.
4. Entpacken Sie die Nadeln. Fassen Sie die Spitze des Rosmarinzweigs und wickeln Sie die Finger der anderen Hand um den Stiel, knapp unterhalb der Spitze. Drücken Sie vorsichtig mit den Fingern auf den Stiel, um die Nadeln freizugeben. Legen Sie die Nadeln auf ein Schneidebrett und entsorgen Sie die Stiele.
5. Nadeln fein hacken. Rosmarinnadeln mit einem scharfen Messer sehr fein hacken. Rosmarinnadeln können ziemlich zäh sein, sogar gekocht, aber das wird dazu beitragen, dass sie leichter zu essen sind.
Teil 2 von 3: Kochen und Backen mit Rosmarin
1. Machen Sie gewürzte Brote und Backwaren. Frischer und gehackter Rosmarin ist ein beliebtes Kraut, um herzhaften Backwaren und Broten Geschmack und Würze zu verleihen. Einige der häufigsten Kombinationen mit Rosmarin sind:
- Frisches Rosmarinbrot, insbesondere Focaccia
- Hausgemachte Rosmarincracker
- Rosmarin-Kräuter-Scones
- Frische Rosmarinpaste oder Gnocchi
2. Mit Fisch und Fleisch kochen. Sie können Rosmarin zu jeder Art von Fleisch hinzufügen, einschließlich Hühnchen, Lamm, Fisch, Schalentieren, Truthahn, Schweine- und Rindfleisch. Sie können das Fleisch mit ganzen Rosmarinzweigen füllen, Fleisch mit Zweigen braten oder gewürfelten Rosmarin verwenden, um den Geschmack zu verleihen. Um eine Gewürzmischung zum Reiben von gegrilltem, gebackenem, gebratenem, gebratenem oder gebratenem Fleisch herzustellen, kombinieren Sie Folgendes:
3. Fügen Sie es zu käsigen Gerichten hinzu. Käse und Rosmarin passen perfekt zusammen und es gibt viele Möglichkeiten, Käsegerichte mit diesem Kraut zu würzen. Fügen Sie Rosmarin zu verschiedenen Gerichten hinzu, indem Sie das fertige Produkt mit ein bis drei Teelöffeln (1 bis 3 g) frischem und fein gehacktem Rosmarin bestreuen. Gute Kombinationen sind:
4. Braten Sie es zusammen mit Gemüse. Gebratenes Gemüse ist eine weitere großartige Möglichkeit, ganze Rosmarinzweige zu verwenden, um ein Gericht zu würzen. Gewürfelte Kartoffeln, Karotten, Pastinaken und anderes Gemüse mit einem Tropfen Öl, einem Spritzer frischem Zitronensaft und einem oder zwei frischen Rosmarinzweigen in eine Pfanne geben. Das Gemüse 35 bis 40 Minuten bei 200 °C im Backofen rösten, bis es durchgegart und goldbraun ist.
5. Bringen Sie Ihre Kartoffelecken auf das nächste Level. Eine der häufigsten Lebensmittel- und Gewürzkombinationen ist zweifellos Kartoffel und Rosmarin. Sie können Rosmarin zu jeder Kartoffelsorte hinzufügen, einschließlich Bratkartoffeln, in Kartoffelpüree oder sogar mit Kartoffelgratin bestreut. Um Pommes Frites oder Kartoffelecken mit Rosmarin zuzubereiten, gehen Sie wie folgt vor:
6. Machen Sie ein Rosmarin-Zitronen-Sorbet. Ein Sorbet ist ein gefrorenes Dessert aus Fruchtsaft und Zucker. Wenn Sie Ihr eigenes hausgemachtes Sorbet herstellen, können Sie jeden beliebigen Saft verwenden und ihm einen zusätzlichen Geschmack verleihen. Ein Zitronensorbet ist ein ideales Dessert, um Rosmarin zu ergänzen, da Zitrone und Rosmarin so oft in verschiedenen Gerichten kombiniert werden.
Teil3 von 3: Andere Verwendungen für Rosmarin
1. Tee kochen. Rosmarintee ist ein wärmender und köstlicher Tee, den Sie mit nur zwei einfachen Zutaten zubereiten können, nämlich Wasser und Rosmarin. Kochen Sie etwas Wasser in einem Wasserkocher oder in einer Pfanne auf dem Herd. Geben Sie einen Zweig frischen Rosmarin in eine Teekanne und füllen Sie die Kanne mit kochendem Wasser. Lassen Sie den Tee drei bis fünf Minuten ziehen.
- Du kannst dem Tee auch eine Zitronenscheibe hinzufügen.
- Sie können Rosmarintee bei Raumtemperatur auch luftdicht im Kühlschrank aufbewahren, um ihn kalt zu trinken. Entfernen Sie den Rosmarin vor dem Aufbewahren und trinken Sie den Tee innerhalb weniger Tage nach dem Aufbrühen.
2. Aromatisiertes Öl herstellen. Um dem Öl ein Rosmarinaroma zu verleihen, mischen Sie ½ (120 ml) Olivenöl in einem Topf mit drei Zweigen frischen Rosmarin. Das Öl bei schwacher Hitze etwa fünf Minuten lang erhitzen, bis es 80°C erreicht hat. Das Öl vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Dann das abgekühlte Öl und den Rosmarin in ein luftdichtes Glas geben und bis zu einem Monat im Kühlschrank aufbewahren.
3. Rosmarinbutter herstellen. Kräuterbutter ist eine köstliche Art, frische Kräuter und Gewürze zu genießen und Sie können Ihre eigene Rosmarinbutter für eine Vielzahl von Anwendungen herstellen. Einige der besten Möglichkeiten, Rosmarinbutter zu verwenden, sind:
4. Rosmarinsalz herstellen. Rosmarinsalz ist großartig, um jedem Gericht zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Um das Rosmarinsalz herzustellen, mischen Sie ¼ Tasse (75 g) grobes Salz und einen Teelöffel (1 g) getrockneten Rosmarin in einer Küchenmaschine. Pulsieren Sie die Mischung, um das Salz und den Rosmarin vollständig zu vermischen. Gib die Mischung in einen luftdichten Behälter und lasse sie einen Tag ruhen.
5. Würze deine Limonade. Da Zitrone und Rosmarin so gut zusammenpassen, ist es nicht verwunderlich, dass Sie Rosmarin sogar in Ihre Limonade oder Ihren Lieblings-Zitronen-Cocktail geben können. Nachdem Sie Ihre Limonade zubereitet haben, fügen Sie zwei bis drei Zweige frischen Rosmarin hinzu und lassen Sie den Rosmarin mehrere Stunden ziehen, bevor Sie die Limonade trinken.
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