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Makkaroni mit käse zubereiten
Jeder liebt Makkaroni mit Käse: es ist der Klassiker und Typisch "Komfortessen". Es ist aus einem bestimmten Grund ein Liebling vieler Kinder, Großeltern und alle dazwischen – es ist einfach, sättigend, lecker und (natürlich) voller Käse. Es stellt sich heraus, dass man kein Profikoch oder Oma von zwölf Enkeln sein muss, um dieses köstliche Gericht zu Hause zuzubereiten. Und das heißt nicht, dass Sie nach einem Paket von Honig greifen müssen. Wenn Sie wissen möchten, wie Sie Makkaroni mit Käse auf verschiedene Weise zubereiten, lesen Sie Schritt 1 weiter und wählen Sie Ihre Lieblingsmethode.
12-20 Portionen
Zutaten
Makkaroni mit Käse vom Herd
- 1 Kilo getrocknete Makkaroni-Ellbogen
- 1 Teelöffel Salz
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 6 Esslöffel Butter oder Margarine (siehe Tipps für weitere Details)
- 8 Esslöffel Mehl
- 750 ml Milch
- 240 Gramm geriebener Käse
Makkaroni mit Käse aus dem Ofen
- 250 Gramm Makkaroni-Ellbogen
- 3 Esslöffel Butter
- 3 Esslöffel Mehl
- 1 Esslöffel Senfpulver
- 750 ml Milch
- 75 Gramm fein gehackte Zwiebel
- 1 Lorbeerblatt
- ½ Teelöffel Paprikapulver
- ¼ Teelöffel Muskatnuss
- ¼ Teelöffel Cayennepfeffer
- 1 großes Ei
- 340 Gramm geriebener Käse
- 1 Teelöffel Salz
Zum Bestreuen:
- 3 Esslöffel Butter
- 90 Gramm Semmelbrösel
Schritte
Methode 1 von 3: Makkaroni mit Herdkäse
1. Sammle alle Zutaten ein. Um diese köstlichen Makkaroni mit Käse zuzubereiten, benötigen Sie getrocknete Makkaroni-Ellbogen, Salz, Öl, Butter, Milch, Mehl und geriebenen Käse.
2. 4-6 Liter Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Das Wasser sollte mindestens 7 bis 10 cm unter dem Pfannenrand stehen. Drehe die Hitze auf mittel.Gib eine Prise Salz ins Wasser. Es muss genug Platz sein, damit sich die Paste ausdehnen kann. Wenn Sie nicht genug Wasser haben, kleben die Makkaroni zusammen und sie garen nicht gleichmäßig.
3. Rühre gut um, sobald das Wasser kocht. Gib die Makkaroni ins Wasser und rühre um, damit sie nicht am Boden kleben. Kochen Sie die Nudeln etwa 8 Minuten lang oder bis "al dente" das heißt, es ist weich, aber immer noch fest und definitiv nicht matschig. Versuchen Sie, ein wenig an einer Gabel zu stochern, um zu sehen, ob sie fertig ist, bevor Sie die Heizung ausschalten. Alle 1-2 Minuten umrühren bis fertig. Überprüfen Sie die Verpackung der Makkaroni, da einige Sorten länger zum Garen brauchen als andere.
4. Stellen Sie das Sieb in die Spüle und gießen Sie die Nudeln und das Wasser hinein. Wenn das ganze Wasser aus ist, die Makkaroni wieder in die Pfanne geben und auf den Herd stellen (stellen Sie sicher, dass er ausgeschaltet ist)!) und abkühlen lassen.
5. In einem anderen großen Topf Öl und Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn die Butter geschmolzen ist, das Mehl hinzufügen und mit einem Schneebesen gut verrühren (oder eine Gabel geht auch). Rühre drei Minuten weiter, oder bis es glatt und leicht gebräunt ist. Das ist die Basis für die Sauce, die du später über die gekochten Makkaroni gießt. Sie können jetzt mit der Zubereitung der Sauce beginnen, um Zeit zu sparen.
6. Fügen Sie langsam die Milch zu der Mischung hinzu und rühren Sie weiter mit dem Schneebesen (oder der Gabel). Lassen Sie diese Mischung unter häufigem Rühren einige Minuten kochen, bis sie leicht köchelt (Blasen steigen an die Oberfläche, aber nicht sofort brechen) und sie dickt ein. Achte darauf, dass alle Zutaten gut vermischt sind.
7. 200 Gramm geriebenen Käse einrühren, 50 Gramm auf einmal. Rühren Sie weiter, bis der Käse geschmolzen ist.
8. Die Sauce nach Geschmack würzen. Probieren Sie die Sauce sanft, indem Sie einen Löffel einführen und abkühlen lassen, bevor Sie sie in den Mund nehmen. Dann Salz, Pfeffer, Muskat oder andere Kräuter hinzugeben, bis deine Sauce einen perfekten Geschmack hat. Rühren Sie die Sauce um, um die Gewürze gut zu vermischen.
9. Die Sauce über die gekochten Makkaroni gießen. Vorsichtig rühren, bis die Makkaroni vollständig mit Sauce bedeckt sind.
10. Dienen. Genießen Sie dieses köstliche Gericht mit einem gesunden Salat oder einem Stück Hühnchen. Sie können auch etwas Fleisch wie Schinken oder Hühnchen hinzufügen, um dieses köstliche Gericht noch vielseitiger zu machen. Makkaroni mit Käse ist ziemlich kräftig, da braucht man wirklich nicht viel mehr auf dem Teller!
Methode 2 von 3: Makkaroni mit Käse aus dem Ofen
1. Backofen auf 180 °C vorheizen.
2. Eine Pfanne mit 1 bis 1,5 Liter Wasser füllen und zum Kochen bringen. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu. Sie sollten genug Wasser haben, damit die Makkaroni beim Kochen expandieren können.
3. Nudeln al dente kochen. Al dente bedeutet gekocht, aber noch fest. Lesen Sie die Anweisungen auf der Verpackung Ihrer Makkaroni-Ellbogen, um zu sehen, wie lange sie kochen müssen. Es dauert normalerweise ungefähr 8 Minuten, aber es variiert je nach Art, also lesen Sie die Anweisungen.
4. Butter, Mehl und Senfpulver in einer separaten Pfanne mischen. Zuerst die Butter schmelzen und das Mehl und das Senfpulver mit einem Schneebesen einrühren, dabei ständig etwa fünf Minuten rühren. Sie können die Sauce während des Garens der Nudeln zubereiten, um Zeit zu sparen. Rühren Sie weiter, damit sich keine Klumpen bilden.
5. Jetzt Zwiebel, Lorbeerblatt, Kräuter und Milch unterrühren. Lassen Sie die Mischung etwa zehn Minuten köcheln. Wenn du fertig bist, nimm das Lorbeerblatt heraus - das sollte schon den Geschmack abgegeben haben.
6. Das Ei durch die Mischung temperieren.
7. 3/4 des Käses in die Mischung geben. Den Rest verwendest du später. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Die Sauce unter die Makkaroni heben. Nachdem Sie die Sauce zubereitet haben, heben Sie sie vorsichtig unter die Makkaroni.
9. Die Makkaroni in eine Auflaufform geben. Die Makkaroni mit Käse in eine Auflaufform von ca. 2 Litern geben. Den Rest des Käses könnt ihr darüber geben. Das verleiht Ihrem Gericht beim Backen einen extra leckeren Geschmack.
10. Machen Sie die Schicht, um darüber zu streuen. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Semmelbrösel hinzufügen. Rühren Sie es um, damit es gut vermischt ist.
11. Die Makkaroni mit den Semmelbröseln bedecken. Die Semmelbrösel über die Makkaroni in der Auflaufform streuen. Danach sind Sie bereit, es in den Ofen zu stellen.
12. Die Makkaroni 30 Minuten backen. Der Ofen sollte jetzt die Temperatur haben. Gib die Makkaroni hinein und warte, bis dein leckeres Essen fertig ist. Wenn es fertig ist, nimm es aus dem Ofen und lasse es vor dem Servieren fünf Minuten ruhen.
13. Dienen. Genieße dieses köstliche Gericht pur oder mit einem Salat oder Protein deiner Wahl. Wenn noch etwas übrig ist, können Sie es beim nächsten Mal essen, indem Sie es aus dem Kühlschrank nehmen, etwas Öl in eine Pfanne geben und anbraten, Sie haben köstliche gebackene Makkaroni mit Käse!
Methode 3 von 3: Variationen über Makkaroni mit Käse
1. Iss fertige Makkaroni mit Käse. Es gibt auch Pakete und Tüten, die Ihnen bei der Herstellung von Makkaroni mit Käse helfen.
2. Fügen Sie etwas Hackfleisch zu Ihren Makkaroni mit Käse hinzu.
3. Mache cremige Makkaroni mit Käse. Du kannst deine Makkaroni mit Käse noch cremiger machen, indem du Vollmilch oder Sahne verwendest.
4. Mache Makkaroni mit Käse und Worcestershiresauce. Wer den Geschmack dieser Sauce liebt, kann sie sehr gut zu seinem Gericht hinzufügen.
Tipps
- Wer mehr Geschmack möchte, kann Zwiebelpulver dazugeben.
- Statt Butter kann man auch Margarine verwenden. Schmeckt aber nicht so gut wie mit Butter.
- Sie können auch weißen Cheddar verwenden.
- Dieses Rezept reicht für 8 (oder mehr) Portionen. Die Reste kannst du einige Tage im Kühlschrank aufbewahren, du kannst aber auch die Hälfte machen, indem du alles durch zwei teilst.
- Um einen Auflauf mit einer knusprigen Schicht zu machen, können Sie ihn im Ofen backen. Backofen auf 175 Grad vorheizen. Geben Sie die Makkaroni nach den obigen Schritten in eine große, niedrige Auflaufform. Mit Käse oder Semmelbrösel mit Butter belegen und weitere 15 Minuten backen oder bis der Belag leicht gebräunt und knusprig ist.
- Immer leckeren Käse verwenden.
- Machen Sie es zu einer kompletten Mahlzeit, indem Sie Gemüse oder Fleisch hinzufügen – Brokkoli, Karotten, Zwiebeln, Schinken oder Hühnchen schmecken hervorragend dazu.
- Butter funktioniert besser als Öl.
Warnungen
- Wenn Sie Makkaroni und Käse nicht ständig umrühren, bleiben die Nudeln am Pfannenboden kleben und verbrennen.
- Nicht zu lange kochen.
- Nicht zu viel ausgleichen. Das reicht für mindestens 10 Personen.
Notwendigkeiten
- Ofen
- Große Pfanne (4-6 Liter) mit Deckel
- großer Löffel
- Sieb
- großer Topf
- Schneebesen
- Skala
"Makkaroni mit käse zubereiten"
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