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Anstatt die Blätter vom Stiel zu entfernen, können Sie die Blätter auch mit einer Schere abschneiden. 
Das Stapeln, Rollen und Hacken von Kräutern auf diese Weise ist eine als Chiffonade bekannte Schneidetechnik, bei der lange, dünne Streifen entstehen. 
Verwenden Sie einen Teelöffel (1,8 g) getrockneten Oregano anstelle eines Esslöffels (1,6 g) frischen Oregano. Getrockneter Oregano sollte zu Beginn der Garzeit in die Gerichte gegeben werden, damit er Zeit hat, sich in die anderen Zutaten einzuarbeiten. Am Ende des Kochvorgangs kann frischer Oregano hinzugefügt werden, um seinen Geschmack zu bewahren. 
Sellerie Möhren Speck oder Pancetta Kalbfleisch Schweinefleisch Vollmilch Weißwein 
Machen Sie eine italienische Gewürzmischung für Brot und Gebäck mit einem Esslöffel (5 g) getrocknetem Basilikum und Oregano, einem Teelöffel (3 g) Knoblauch-Zwiebel-Pulver und 60 g geriebenem Romano-Käse. 
In einer kleinen Schüssel ¼ Tasse (60 ml) geschmolzene Butter, ¼ Tasse (60 ml) Zitronensaft, zwei Esslöffel (30 ml) Worcestershire-Sauce und zwei Esslöffel (30 ml) Sojasauce vermischen. Sechs Hähnchenbrust in eine große Auflaufform legen. Die Sauce über das Huhn gießen. Streuen Sie zwei Teelöffel (4 g) getrockneten Oregano und einen Teelöffel (3 g) Knoblauchpulver über das Huhn. Das Hähnchen 30 Minuten bei 190 °C backen und zur Hälfte herausziehen, um die Sauce über das Fleisch zu gießen. 
Mit Oregano gewürztes Rinderhackfleisch ist ideal für Frikadellen und Burger. 
Einige Gemüsesorten passen sogar besser zu Oregano als andere, darunter Tomaten und Auberginen, was Oregano zu einem ausgezeichneten Gewürz für Ratatouille macht. Für rohes Gemüse passt Oregano am besten zu Salaten mit kräftigen Zutaten wie Oliven, Zitrusfrüchten, Ziegenkäse und Sardellen. 
6 Tassen (1,5 L) Olivenöl ⅓ Tasse (50 g) Knoblauchpulver ⅓ Tasse (30 g) getrockneter Oregano ⅓ Tasse (30 g) getrocknetes Basilikum ¼ Tasse (25 g) Pfeffer ¼ Tasse (75 g) Salz ¼ Tasse (40 g) Zwiebelpulver ¼ Tasse (60 g) Dijon-Senf 8 Tassen (2 l) Rotweinessig 
Gib in einen kleinen Topf eine Tasse Öl, fünf Zehen gehackten Knoblauch und drei Zweige frischen Oregano und eine Tasse Öl. Kochen Sie die Mischung bei schwacher Hitze 30 Minuten lang. Die Pfanne vom Herd nehmen und das Öl abkühlen lassen. Knoblauch und Oregano abseihen. Gib das Öl in einen luftdichten Behälter oder eine Flasche und stelle es kühl – es hält sich im Kühlschrank bis zu einem Monat. 
Petersilie Basilikum Thymian Knoblauch Zwiebel Majoran
Oregano in der küche verwenden
Oregano ist ein holziges, robustes und aromatisches Kraut, das in einer Vielzahl von Küchen verwendet wird, insbesondere in der griechischen und italienischen Küche. Es kann frisch und getrocknet verwendet werden und wird normalerweise mit Tomaten kombiniert, aber es passt auch gut zu Fleisch, Fisch und einer Vielzahl anderer Gemüsesorten. Es gibt viele Möglichkeiten, Oregano beim Kochen zu verwenden, einschließlich beim Backen und Kochen, in Suppen und Salaten und sogar in Dressings und Ölen.
Schritte
Teil 1 von 3: Frischen Oregano hacken
1. Die frischen Kräuter waschen. Oreganoblätter sind klein und an einem holzigen Stängel befestigt, der nicht angenehm zu essen ist. Legen Sie die Kräuter in ein Sieb und spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab, um Schmutz und andere Dinge aus dem Garten zu entfernen. Die Kräuter abtropfen lassen und auf ein sauberes Geschirrtuch legen. Tupfe die Blätter trocken.
2. Entfernen Sie die Blätter von den Stielen. Nehmen Sie einen einzelnen Zweig Oregano und halten Sie die Spitze des Stiels zwischen Daumen und Finger. Fahren Sie mit den Fingern über den Stängel, um die Blätter vom Stängel zu entfernen. Mit den anderen Zweigen wiederholen.
3. Blätter stapeln und aufrollen. Oregano-Blätter in Stapeln von etwa 10 anordnen, wobei die größten Blätter unten und die kleineren Blätter oben liegen. Rollen Sie jeden Stapel einzeln in einen engen Zylinder und halten Sie ihn auf einem Schneidebrett fest, um ihn zu hacken.
4. Die Blätter hacken. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer dünne Streifen aus der Oregano-Blätterrolle. Dadurch entstehen lange Kräuterstreifen. Ordnen Sie diese Streifen der Länge nach auf dem Schneidebrett an und schneiden Sie sie in kleine Würfel für die Verwendung in Geschirr und Gebäck.
5. Verwenden Sie getrockneten Oregano anstelle von frischem, wenn Sie möchten. Statt frischen Oregano zum Kochen und Backen zu verwenden, können Sie auch getrockneten Oregano verwenden. Getrockneter Oregano hat einen etwas stärkeren Geschmack, du brauchst also weniger davon.
Teil 2 von 3: Einige Grundrezepte mit Oregano
1. Machen Sie eine einfache Tomatensauce. Oregano und Tomate sind eine klassische Kombination, und es gibt viele Gerichte auf Tomatenbasis, zu denen Sie Oregano hinzufügen können. Eine einfache Tomatensauce ist eine großartige Möglichkeit, Oregano zu verwenden, da Sie die Sauce zu Pasta, Pizza, Sandwiches, Chili, Suppen und mehr hinzufügen können. Die Soße wie folgt herstellen:
- In einem großen Topf eine gewürfelte Zwiebel bei mittlerer Hitze mit 60 ml Olivenöl, einem Lorbeerblatt, 1 Teelöffel (0,5 g) frischem Oregano, zwei gehackten Knoblauchzehen und Salz nach Geschmack anbraten. Das Ganze 10 Minuten kochen.
- Fügen Sie zwei Esslöffel (28 g) Tomatenmark hinzu und kochen Sie weitere fünf Minuten.
- Zwei Dosen gewürfelte Tomaten von je ca. 400 Gramm dazugeben und aufkochen.
- Wenn die Sauce kocht, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere oder niedrige Stufe und lassen Sie sie eine Stunde lang köcheln – alle paar Minuten umrühren.
- Lorbeerblatt entfernen und zu Ihren Lieblingsgerichten servieren.
2. Machen Sie eine Bolognese-Sauce. Bolognese-Sauce ist eine cremige Tomatensauce auf Fleischbasis, die oft mit Spaghetti serviert wird. Die Herstellung von Bolognese-Sauce ist der Herstellung einer einfachen Tomatensauce sehr ähnlich, außer dass einige zusätzliche Zutaten hinzugefügt werden, wie zum Beispiel:
3. Fügen Sie es dem Chili hinzu.Chili ist ein weiteres leckeres Gericht mit Tomaten als Basis, zu dem Sie Oregano hinzufügen können. Ob Rindfleisch, Pute oder vegetarisches Chili, Oregano ist immer eine gute Ergänzung. Sie können zu Beginn der Kochzeit einen Esslöffel (5,4 g) getrockneten Oregano zum Chili geben oder für die letzten 15 Minuten des Kochens drei Esslöffel (4,7 g) frischen Oregano zum Chili geben.
4. Geben Sie Ihrem Brot und Ihren Backwaren Gewürze. Hausgemachte Kräuterbrote sind lecker und lassen dein Zuhause herrlich duften. Oregano ist ein ausgezeichneter Begleiter zu Gebäck, und wenn Sie das nächste Mal Ihre eigenen machen backt Brot, macht Scones, oder Cracker, erwägen Sie, einen Esslöffel (5 g) getrockneten Oregano in den Teig zu kneten.
5. Würze deine Pizza. Da Oregano so gut zu Brot und Tomaten passt, ist es keine Überraschung, dass Pizza ohne ihn nicht gleich schmeckt. Sie können jeder Pizza Oregano in einer Oregano-Tomatensauce hinzufügen oder vor dem Backen der Pizza etwas frischen Oregano über die Zutaten streuen.
6. Hähnchen mit Zitrone und Oregano backen. Hühnchen und Oregano ist eine klassische Kombination, und nichts passt besser zu diesen beiden Zutaten als Zitrone. Sie können Hühnchen, Oregano und Zitrone nach Belieben zusammen zubereiten, einschließlich Backen oder Grillen. Gehen Sie für gebackenes Zitronen-Oregano-Hähnchen wie folgt vor:
7. Anderes Fleisch und Fisch würzen. Sie können auch Truthahn, Fisch, Rindfleisch und andere Fleischsorten mit Oregano würzen. Füllen Sie für Pute die Mulde vor dem Backen mit drei oder vier Zweigen frischen Oregano. Für Fisch backen oder grillen Sie den Fisch mit einem oder zwei Zweigen frischem Oregano, entfernen Sie die Zweige vor dem Servieren. Für Rindfleisch mischen Sie einen Esslöffel (2 g) frischen Oregano mit einem Pfund (500 g) Rinderhackfleisch.
Teil3 von 3: Andere kulinarische Verwendungen für Oregano
1. Oreganopesto zubereiten. Pesto wird traditionell mit Basilikum zubereitet, aber Sie können auch eine frische und schmackhafte Version mit Oregano zubereiten. Das Pesto kann als Brotaufstrich, Dip, Pizzasauce oder auch als Dressing für Gemüse, Salate und Kartoffeln verwendet werden. Um das Pesto zuzubereiten, pulsieren Sie es in einer Küchenmaschine, bis es glatt ist:
- 1 Tasse (25 Gramm) frischer Oregano
- ½ Tasse (60 Gramm) geriebener Parmesankäse
- 1 große Knoblauchzehe
- ½ Tasse (60 Gramm) Mandeln
- ½ Tasse (120 ml) Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
2. Gib es in Suppen und Eintöpfe. Oregano ist ein würziges und robustes Kraut, das Sie verwenden können, um jeder Suppe oder jedem Eintopf einen reichen Geschmack zu verleihen, einschließlich Tomatensuppe, Gemüsesuppe, Hühnersuppe oder Eintopf, Rindereintopf, Kartoffelsuppe oder Fischeintopf.
3. Gib deinen Bohnen mehr Geschmack. Mexikanischer Oregano ist eine Oreganosorte mit einem eher zitronigen Geschmack und passt gut zu allen Bohnensorten. Sie können jedem Bohnengericht zwei Esslöffel (3 g) frischen Oregano hinzufügen, einschließlich Baked Beans, Taco- oder Burrito-Füllung, Hummus, Falafel und Bohnensuppe.
4. Frisches oder gekochtes Gemüse würzen. Gemüse und Oregano sind eine klassische Kombination, und Sie können mit einem einzigen Teelöffel (2 g) getrocknetem Oregano Salate, gebratenes Gemüse, gedünstetes Gemüse oder sogar vegetarische Dips aufpeppen. Streuen Sie den Oregano einfach vor dem Servieren darüber oder rühren Sie das Gewürz in Ihre Lieblingsdips.
5. Mach ein griechisches Salatdressing. Griechisches Dressing passt hervorragend zu Oregano, da es die Würze mit einigen ergänzenden Aromen wie Oliven und Ziegenkäse kombiniert. Um ein köstliches und vielseitiges griechisches Dressing für Salate, Kartoffeln und andere Gemüsegerichte zuzubereiten, gehen Sie wie folgt vor:
6. Öl mit Oregano aufgießen. Oreganoöl ist ein scharfes Öl, das zum Kochen, Dressings, Bestreuen, Marinaden, Dips, Brot und allem, wofür Sie normales Öl verwenden würden, verwendet werden kann. Um Öl mit Oregano aufzugießen, gehen Sie wie folgt vor:
7. Oregano mit anderen Kräutern kombinieren. Oregano muss nicht allein verwendet werden und ergänzt tatsächlich eine Reihe anderer Kräuter und Gewürze. Einige der besten und beliebtesten Gewürzkombinationen mit Oregano sind:
Tipps
- Die lila oder rosa Blüten der Oregano-Pflanze können auch gegessen werden und sind eine tolle Ergänzung zu Salaten. Sie haben den gleichen würzigen Geschmack wie Oregano, aber der Geschmack ist milder.
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