Schinken entsalzen: 7 Schritte (mit Bildern)

Schritte
- Methode 1 von 2: Salz aus einem Schinken entfernen
- Methode 2 von 2: Salzigkeit maskieren

Ein zu salziger Schinken kann deine Pläne für das perfekte Abendessen durcheinander bringen. Entfernen Sie das Salz vor dem Garen des Schinkens, indem Sie ihn in frischem Wasser einweichen und anschließend alle Salzreste abspülen. Sie können auch versuchen, den Schinken zu kochen, um das Salz zu entfernen, oder weniger in einem Rezept verwenden, um das Ganze weniger salzig zu machen.

Schritte

Methode 1 von 2: Salz aus einem Schinken entfernen

1. Entsalzen Sie den Schinken vor dem Kochen. Wenn möglich, stellen Sie sicher, dass der Schinken vor dem Kochen entsalzt ist. Versuchen Sie nach Möglichkeit, den Schinken vor dem Backen, Braten oder Aufwärmen zu entsalzen. Auf diese Weise können Sie so viel Salz wie möglich entfernen.

2. Schinken in Wasser einweichen. Wenn Ihr Schinken zu salzig ist, ist das Ausdünnen eine gute Möglichkeit, etwas von der Salzigkeit loszuwerden. Den Schinken in eine Schüssel oder Pfanne mit frischem, kaltem Wasser geben. Die Schüssel mit einem Deckel oder Alufolie abdecken. Anschließend den Schinken für mindestens 2-4 Stunden in den Kühlschrank stellen. Dies hilft, den Salzgehalt zu reduzieren.

Sie können einen Schinken bis zu 72 Stunden einweichen, um den Salzgehalt zu entfernen. Je länger du es einweichst, desto weniger salzig wird es.

Wenn Sie den Schinken länger als vier Stunden einweichen, achten Sie darauf, das Wasser regelmäßig zu wechseln. Wechseln Sie das Wasser alle zwei Stunden, um das Bakterienwachstum zu reduzieren.

3. Den Schinken nach dem Einweichen abspülen. Nach dem Einweichen den Schinken mit Wasser abspülen. Verwenden Sie zum Spülen des Schinkens unbedingt frisches, kaltes Wasser. Schinken komplett abspülen. Dadurch wird ein Großteil des überschüssigen Salzes von der Außenseite des Schinkens entfernt. Nach dem Abspülen können Sie den Schinken garen.

4. Versuchen Sie, den Schinken zu kochen. Wenn das Einweichen des Schinkens die Salzigkeit nicht beseitigt, können Sie versuchen, den Schinken zu kochen. Den Schinken in große Stücke schneiden und das Fleisch in einen Topf mit kochendem Wasser legen. Den Schinken etwa zehn Minuten kochen. Dies kann helfen, das restliche Salz zu entfernen.

Schmecken Sie den Schinken, nachdem Sie ihn etwa zehn Minuten gekocht haben. Wenn es immer noch zu salzig ist, versuchen Sie es noch ein oder zwei Minuten zu kochen.

Koche den Schinken nicht länger als nötig, um das Salz zu entfernen. Dies könnte sonst zu einem zähen, ausgetrockneten oder unappetitlichen Schinken führen.

Methode 2 von 2: Salzigkeit maskieren

1. Mit Milchprodukten servieren. Sollte Ihr Schinken zu salzig sein, können Sie die Salzigkeit etwas reduzieren, indem Sie ihn mit Milchprodukten wie Käse, Sauerrahm oder Hüttenkäse servieren. Die Milchprodukte wirken dem salzigen Geschmack des Schinkens entgegen.

Den Schinken in Stücke schneiden und mit den überbackenen Kartoffeln ein komplettes Gericht zubereiten.
Fügen Sie salzigen Schinken zu einem Omelett mit Cheddar und Gemüse für ein schnelles Frühstück oder Mittagessen hinzu.

2. Etwas Zitronensaft zum gekochten Schinken geben. Säure kann helfen, den salzigen Geschmack des Schinkens zu überdecken. Wenn Ihr Schinken zu salzig ist, sollten Sie etwas Zitrone hinzufügen, um die Salzigkeit des Schinkens zu maskieren. Achte darauf, nur eine kleine Menge und nicht mehr als einen Esslöffel für den ganzen Schinken zu verwenden. Den Schinken außen mit Zitronensaft einreiben und das Fleisch vor dem Servieren ca. 15 Minuten ruhen lassen.

Du kannst auch versuchen, die Salzigkeit mit Essig zu maskieren.

Schmecken Sie den Schinken nach fünfzehn Minuten. Wenn es noch zu salzig ist, lassen Sie den Essig oder Zitronensaft noch zehn bis fünfzehn Minuten einweichen.

3. Verwenden Sie weniger Schinken im Rezept. Wenn Sie zu salzigen Schinken übrig haben, verwenden Sie einfach weniger davon. Wenn Sie den Schinken beispielsweise in eine Suppe oder einen Eintopf geben, verwenden Sie zwei Drittel der im Rezept angegebenen Menge. Dies kann dazu beitragen, den salzigen Geschmack zu reduzieren und gleichzeitig das Beste aus eventuellen Resten zu machen.