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Schneiden Sie nur die Scheiben, die Sie servieren möchten. Den Rest des Fleisches können Sie am Knochen des Schinkens belassen, damit er warm und saftig bleibt. Bewahren Sie den Knochen und die Reste des Schinkens auf. Damit kannst du eine leckere Suppe zubereiten. 
Schinken schneiden
Das richtige Schneiden eines Schinkens mag schwierig erscheinen, aber es ist nicht sehr schwer zu lernen. Wenn Sie einen Schinken servieren möchten, müssen Sie die richtigen Techniken kennen, um Ihren Gästen die perfekten Scheiben saftigen Schinkens zu servieren. Wenn Sie den Vorgang einmal beherrschen, können Sie ihn sich leicht merken, wenn Sie das nächste Mal leckeren Schinken kochen.
Schritte
Methode 1 von 4: Einen ganzen Schinken aufschneiden
1. Legen Sie den Schinken auf ein Schneidebrett. Nehmen Sie ein großes Messer und schneiden Sie zwei oder drei Scheiben von der dünnen Seite des Schinkens ab, schneiden Sie parallel zur Länge des Schinkens. Den Schinken wenden und auf die gerade geschnittene flache Seite legen.
- Verwenden Sie ein sehr scharfes Messer. Mit einem scharfen Messer können Sie perfekte dünne Scheiben schneiden.
- Stellen Sie sicher, dass Ihr Messer lang genug ist, um durch die Breite des Schinkens zu schneiden, und verwenden Sie lange, glatte Striche, um das Schneiden des Schinkens zu erleichtern.
2. Verwenden Sie eine Fleischgabel, um den Schinken zu stabilisieren. Stechen Sie mit der Gabel oben in den Schinken ein und schieben Sie die Gabel bis zum Anschlag hinein. Wenn Sie direkt auf den Knochen treffen, versuchen Sie, die Gabel etwas weiter nach oben oder zur Seite zu bewegen und die Gabel erneut in den Schinken zu stechen. Sobald Sie die Enden der Gabel vollständig in den Schinken eingeführt haben, bietet sie einen stabilen Halt beim Schneiden.
3. Schneiden Sie das Wellenende. Halten Sie den Schinken mit der Gabel fest und beginnen Sie mit dem Schneiden am Ende des Schafts (das Ende wäre spitzer als die Rückseite des Schinkens). Für beste Ergebnisse schneiden Sie entlang des Schinkens dünne vertikale Scheiben bis zum Knochen.
4. Entfernen Sie die Scheiben. Wenn die Scheiben geschnitten sind, machen Sie einen horizontalen Schnitt parallel zum Knochen, damit sich die Scheiben vollständig lösen. Die Schinkenscheiben auf eine Servierplatte legen. Den Schinken umdrehen und in gleicher Weise weiterschneiden, bis kein Fleisch mehr am Knochen ist.
Methode 2 von 4: Einen halben Schaft schneiden
1. Legen Sie den Schinken auf ein Schneidebrett. Nehmen Sie ein großes Messer und schneiden Sie zwei oder drei Scheiben von der Seite des Schinkens ab. Den Schinken wenden und auf die gerade geschnittene flache Seite legen.
2. Schneiden Sie das schmale Ende des Schinkens ab. Schinken mit einer Fleischgabel stabilisieren. Beginnen Sie mit dem Schneiden von Scheiben von etwa 0,6 cm Dicke. Verwenden Sie lange, glatte Messerstriche, um das Schneiden zu erleichtern. Bis auf die Knochen durchschneiden. Am Knochen entlang schneiden, sodass sich die Scheiben vom Knochen lösen und die Scheiben auf eine Servierplatte legen.
3. Den Schinken umdrehen. Wenn alle Scheiben auf einer Seite geschnitten sind, den Schinken umdrehen und den Schinken auf diese flache Seite legen. Dann weiter Schinkenscheiben schneiden und dabei nah am Knochen bleiben. Am Knochen entlang schneiden, damit sich die Scheiben vom Knochen lösen. Wenn Sie mit dem Schnitzen fertig sind, können diese Scheiben auch serviert werden.
4. Schneiden Sie die Seiten des Schinkens. Von einer der restlichen Seiten des Schinkens ein paar dünne Scheiben schneiden. Legen Sie den Schinken auf die frisch geschnittene flache Seite des Schinkens und schneiden Sie die ungeschnittene Seite ab. Beginnen Sie am schmalen Ende des Schinkens.
5. Entfernen Sie die Scheiben. Mit dem Schinken auf der flachen Seite einen knochennahen Schnitt machen. Dies sollte die Scheiben freigeben, wiederholen Sie diese Schneidetechnik an den beiden verbleibenden Seiten des Schinkens. Diese Scheiben mit den zuvor geschnittenen Scheiben zusammenlegen und fertig.
Methode 3 von 4: Hälfte des Rückens schneiden
1. Legen Sie den Schinken auf ein Schneidebrett. Durch den Schinken schneiden und so nah wie möglich am Knochen schneiden. Dann den größten Teil des Schinkens, der keine Knochen hat, abschneiden. Dieses Stück kann vorerst beiseite gelegt werden, es wird erst geschnitten, wenn der Rest des Schinkens schon geschnitten ist.
2. Schneiden Sie den Schinken. Halten Sie die flache Seite am Ende des Schneidebretts und schneiden Sie dünne Scheiben von 0,6 cm. Um die Zartheit zu bewahren, die Scheiben parallel zum flachen Ende des Schinkens schneiden. Von oben beginnen und abschneiden. Wenn du damit fertig bist, schneide den Schinken knochennah durch, damit sich die Scheiben lösen.
3. Die andere Seite des Schinkens ohne Knochen auf die gleiche Weise schneiden. Danach ist der Schinken komplett aufgeschnitten und servierfertig.
Methode 4 von 4: Schneiden eines spiralförmigen Schinkens
1. Finden Sie die natürlichen Linien in den Muskeln des Schinkens. Drehen Sie den Schinken so, dass die Schnittseite, auf der Sie die natürlichen Linien sehen können, nach oben zeigt. Schneiden Sie entlang dieser Linie bis zum Knochen.
- Der Spiralschinken ist bereits vorgeschnitten und jede Scheibe hat ungefähr die gleiche Dicke. Im Allgemeinen sind drei Standardschnitte erforderlich, um die Scheiben vom Knochen zu entfernen.
2. Schneiden Sie um den Knochen herum, bis sich die Muskellinie nach oben krümmt. Folgen Sie der Linie ganz nach oben, bis die Klinge aus der Außenkante herauskommt. Sie haben jetzt den ersten Abschnitt der Scheiben.
3. Schneiden Sie entlang der folgenden natürlichen Muskellinie. Dies ergibt den zweiten Abschnitt der Scheiben. Der letzte Abschnitt des Schinkens sollte am Knochen entlang geschnitten werden, damit sich die letzten Scheiben lösen.
Tipps
- Lassen Sie den Schinken ruhen, bevor Sie mit dem Schneiden beginnen. Lassen Sie den Schinken 10-15 Minuten auf dem Schneidebrett ruhen, nachdem Sie ihn aus dem Ofen genommen haben. So bleiben alle Säfte im Fleisch.
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