Bok Choy schneiden: 6 Schritte (mit Bildern)

Schritte
Tipps
Warnungen
Notwendigkeiten

Pak Choi ist ein hellgrünes Mitglied der Kohlfamilie und eine knackige, frische und milde Ergänzung zu Ihren Gerichten. Pak Choi steckt voller Vitamine, hat eine tolle Textur und einen dezenten Geschmack und ist in vielen asiatischen Rezepten zu finden. Du kannst dieses vielseitige Gemüse aber auch in Salaten, Suppen, Pfannengerichten und mehr verwenden. Sowohl die Blätter als auch die Stängel sind essbar.

Schritte

1. Wählen Sie einen frischen Bund Pak Choi. Achten Sie auf feste und weiße Stängel ohne Löcher oder Verfärbungen und mit hellgrünen Blättern.

Pak Choi gibt es in allen Sorten mit verschiedenen Geschmacksrichtungen, Farben und Größen. Sorten mit größeren Blättern eignen sich gut für Salate und Suppen, während die kleineren, schmaleren Sorten gut für Pfannengerichte geeignet sind.

2. Den dicken Boden des Pak Choi abschneiden und wegwerfen. Den unteren Teil 1 bis 2 cm mit einem Messer abschneiden, knapp über dem Teil, wo die Blätter zusammen sind. Ziehen Sie auch die äußeren Blätter ab, die zäh oder verfärbt sind.

3. Den Stiel der Länge nach abschneiden. Am weißen Boden beginnen und den Stiel des Pak Choi mit einem scharfen Messer in Richtung der Blätter halbieren.

Wenn der Pak-Choi-Stumpf sehr groß ist oder Sie kleinere Stücke zum Frittieren möchten, können Sie die beiden Hälften wieder der Länge nach schneiden, sodass Sie vier gleiche Viertel haben.

4. Die Blätter mit kaltem Wasser waschen. Trennen Sie die Blätter und bewegen Sie sie in einer großen Schüssel mit kaltem Wasser hin und her, reiben Sie sie vorsichtig aneinander, um Schmutz und Sand zu entfernen. Den Pak Choi in einem Sieb abtropfen lassen.

5. Den Pak Choi in kleinere Stücke schneiden. Schneiden Sie die Stängel in einem Winkel von 45 Grad in ca. 2 cm große Stücke, beginnend am Ansatz bis zu den Blattspitzen.

6. Beendet.

Tipps

Wenn du den Pak Choi vor dem Braten in kleine Stücke schneidest, kocht er schneller und er wird nicht verkochen.
Wenn du den Pak Choi in einem 45-Grad-Winkel schneidest, vergrößerst du die Oberfläche, damit die Stücke schneller garen.

Warnungen

Achten Sie darauf, sich nicht in die Finger zu schneiden, indem Sie die Finger der Hand, die den Pak Choi hält, nach innen, weg von der Klinge, kräuseln. Halten Sie die Hand, die den Pak Choi hält, einen sicheren Abstand zur Klinge und bewegen Sie ihn etwas weiter zur Seite, wenn die Klinge näher kommt.
Machen Sie sanfte, bewusste Schnitte, bis Sie sich daran gewöhnt haben, bevor Sie schneller schneiden.
Verwenden Sie ein gut geschärftes Kochmesser, um den Pak Choi zu schneiden, da eine stumpfe Klinge eher abrutscht und Sie verletzen kann.