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Wenn Sie die Blätter kochen, müssen Sie sie manchmal abtropfen lassen und ein- oder zweimal kochen, je nachdem, wie dick der Saft ist. Je dicker die Blätter sind, desto dicker ist der Saft. Das Aufkochen der Blätter zusammen mit einer Kupfermünze (einer alten mexikanischen „Veinte“) ist eine gängige Methode, um den Saft zu verdünnen und ihn für Menschen, die noch nie zuvor Kakteen gegessen haben, besser schmecken zu lassen. Die gekochten Blätter werden dann abgetropft, mit kaltem Wasser abgespült und zusammen mit Tomatenwürfeln, Zwiebeln und Jalapeño-Paprika als Salat serviert. Der Salat wird mit fein gehacktem Koriander, Essig, Salz und Limettensaft gewürzt. Wenn Sie die Blätter grillen, bedecken Sie sie am besten großzügig mit Pfeffer, Salz und anderen Kräutern. Die Blätter sind fertig, wenn sie weich und etwas braun sind. Gegrillte Kaktusblattstreifen können mit frischem Limettensaft und etwas Olivenöl aromatisiert werden. Sie können auch grillen Pilze hinzufügen. Versuchen Sie, die gekochten Blätter in eine Suppe zu rühren, sie zu einem Salat oder Omelett hinzuzufügen, sie in Dosen zu verarbeiten oder separat zu essen. `Nopalitos en salsa verde` ist ein beliebtes traditionelles mexikanisches Gericht, bei dem die Blätter in Streifen geschnitten und in Wasser gekocht werden (siehe oben). Sie werden dann in einer traditionellen Sauce aus Tomatillos (manchmal verwechselt mit grüne Tomaten, sind aber in Wirklichkeit ganz andere Früchte, die in einer papierartigen Schale wachsen), Zwiebeln, Knoblauch, Koriander und Jalapeño-Paprika (die Saucenzutaten in einem Mixer pürieren, aufkochen, dann die Sauce köcheln lassen). Dies wird normalerweise in einer weichen Tortilla, als Taco oder mit Pommes gegessen. 
Geben Sie fünf oder sechs Früchte in ein Plastiksieb und lassen Sie das Sieb unter den kalten Wasserhahn laufen. Die Kaktusfeigen drei bis vier Minuten ins Wasser rühren, ohne sie zu beschädigen. Dadurch werden alle feinen hellen Nadeln weggespült, sodass du die Früchte greifen kannst, ohne eingestochen zu werden. 
Wenn alle Nadeln entfernt sind, schneiden Sie die dickere Haut von beiden Enden der Frucht (unten und oben) ab. Es braucht etwas Übung, um herauszufinden, wie viel weggeschnitten werden muss. Im Allgemeinen schneidet man die Haut weg, ohne das mit Samen gefüllte Zentrum zu erreichen. Längs durch die Mitte der Frucht durch die Haut schneiden. Verwenden Sie diese Kerbe, um die Schale mit Ihrem Messer nach oben zu drücken und von der restlichen Frucht zu entfernen. 
Das Fruchtfleisch der Kaktusfeige kann verwendet werden, um Marmelade, machen Gelee, Sorbets, Wein und `Kaktusbonbons`. Die Kerne können zusammen mit den Kaktusfeigen gegessen oder ausgespuckt werden. Achten Sie darauf, die Samen nicht zu beißen, da sie ziemlich hart sind. Manche Leute essen die Samen in Suppe oder trocknen sie und mahlen sie dann zu Mehl. 
Essen eines feigenkaktus
Der Feigenkaktus ist in Mexiko und Mittelamerika seit Jahrtausenden ein Grundnahrungsmittel. In Teilen der USA wird der Kaktus als exotische Delikatesse immer beliebter und gesunde Ergänzung auf der Ernährungsmuster. Der Feigenkaktus hat drei verschiedene essbare Teile: die scheibenförmigen Blätter (nopales), das als Gemüse angesehen werden kann, die Blütenknospen, die Salaten hinzugefügt werden können, und die Kaktusfeigen (Thunfisch), was wenn Frucht kann in Erwägung gezogen werden. Der Kaktus kommt in freier Wildbahn im südwestlichen Teil der Vereinigten Staaten vor und von Kanada im Norden bis Südamerika im Süden. In den Niederlanden und Belgien können Sie diese Kakteen das ganze Jahr über auf Tokos und Märkten kaufen. Diese Exemplare werden kommerziell angebaut und stammen aus einer Kaktus-Gärtnerei.
Zutaten
- Nopales (Blätter des Feigenkaktus)
- Kaktusfeigen (die Früchte des Kaktus)
- Pfeffer, Salz und andere Gewürze
Schritte
Methode 1 von 2: Essen der Kaktusblätter (Nopales)
1. Kaufen oder pflücken Sie einige Blätter des Feigenkaktus. Lesen Sie die Warnungen am Ende des Artikels. Dieser Kaktus hat nicht nur große Dornen, sondern auch viele kleine Nadeln (Glochiden), die in deiner Haut stecken bleiben können.
- Suchen Sie nach festen Blättern mit einer hellgrünen Farbe.
- Kleine, junge Blätter, die im zeitigen Frühjahr gepflückt werden, sind normalerweise am saftigsten, haben einen delikaten Geschmack und haben die wenigsten Stacheln. Je dicker ein Blatt ist, desto älter ist es. Ältere Blätter neigen dazu, faserig zu sein und dickeren Saft zu enthalten, was manche Leute nicht mögen. Lassen Sie diese Blätter für andere Tiere hängen, die sie verwenden, um in Zeiten zu überleben, in denen es wenig anderes Futter gibt. Die weichen Blätter werden manchmal unter dem Namen `Babynopales` verkauft.
- Tragen Sie sehr dicke Handschuhe oder verwenden Sie eine Zange, um die Blätter selbst zu pflücken. Blätter von der Pflanze abziehen oder am Stiel abschneiden. Das Abschneiden am Stiel belastet die Blätter weniger und ermöglicht dem Kaktus, sich schneller zu erholen, als die Blätter abzureißen oder abzureißen. Dies hilft, Ihre Kaktuspflanze gesund zu halten, damit Sie später Blätter entfernen können.
2. Mit einem Sparschäler die Stacheln von den Blättern entfernen oderSchälmesser. Behalte deine Handschuhe an, bis die Blätter vollständig ausgespült sind und die Teile, die du abgezogen hast, weggeworfen werden. Die Blätter haben nicht nur große Dornen oder Stacheln, sondern auch winzige, unsichtbare Nadeln genannt Glochiden die deine Haut viel mehr reizen und sehr schwer aus der Haut zu bekommen. Sie können die Dornen und Glochiden auch von den Blättern entfernen, indem Sie sie mit einem kleinen Brenner wegbrennen oder mit einer Zange über einen Gasbrenner halten. Siehe auch die Warnungen am Ende des Artikels.
3. Halten Sie die Blätter unter dem kalten Wasserhahn. Schäle oder schneide alle verfärbten und dunklen Flecken ab.
4. Schneiden Sie die Blätter in Scheiben oder Stücke oder lassen Sie sie ganz, je nachdem, wofür Sie die Blätter verwenden. Denken Sie daran, die Klinge nach jedem Schnitt abzuwischen, da möglicherweise kleine Nadeln daran haften geblieben sind.
5. Kochen Sie die Blätter. Sie können sie kochen, grillen oder mit anderen Zutaten mischen, um ein einzigartiges, leckeres und gesundes Gericht zuzubereiten.
Methode 2 von 2: Kaktusfeigen essen
1. Kaktusfeigen kaufen oder pflücken.
- Die Früchte mit einer rot-orange-violetten Schale und tiefvioletten Innenseiten gelten als die süßesten, aber in Mexiko sind die weißen Früchte am beliebtesten.
- Kaktusfeigen, die du im Laden kaufst, haben meist keine Stacheln und können manchmal mit bloßen Händen angefasst werden. Unbehandelte Früchte enthalten noch Glochiden das wird dich verrückt machen, wenn sie in dir sind Haut Enden. Verwenden Sie sicherheitshalber immer eine Zange oder legen Sie sich eine Plastiktüte als Handschuh um die Hand.
- Denken Sie bei der Suche nach Feigenkakteen in der Natur daran, dass nur ein Teil der Früchte reif ist und gut schmeckt, obwohl sie alle essbar sind. Wählen Sie sie aus, wenn sie leuchtend lila sind, kurz bevor sie anfangen zu falten.
2. Alle Stacheln entfernen.
3. Kaktusfeigen schälen.
4. Die Früchte in Scheiben schneiden oder auf Gabeln oder Spießen anstechen und servieren.
5. Beendet.
Tipps
- Sie können die Stacheln von den Blättern verbrennen, indem Sie sie über einem Lagerfeuer grillen. Sie können die Blätter auch kurzzeitig an Vieh verfüttern.
- Kaktusfeigenkakteen werden nicht nur in den USA und Mexiko, sondern auch im Mittelmeerraum und in Europa gegessen. In Italien werden die Früchte oft in einer Schüssel mit kaltem Wasser serviert und auf Malta ist es üblich, die Früchte vor dem Servieren mehrere Stunden im Kühlschrank zu kühlen.
- Weitere Nährwertangaben und welche Nährstoffe der Feigenkaktus enthält, finden Sie unter den externen Links am Ende des Artikels.
- Nur frische, faltenfreie Blätter im Kühlschrank aufbewahren. Wickeln Sie sie fest in Frischhaltefolie. Du kannst die Blätter bis zu zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahren.
- Wer regelmäßig mit Kakteen arbeitet, merkt vielleicht, dass die Glochiden nicht so störend sind und der Juckreiz nur kurz anhält. Die Glochiden einiger Kakteen der Gattung Opuntia sind größer als die Dornen einiger anderer Arten. Die Glochiden und Stacheln der Opuntia Engelmanii v. Texensis kann besonders schmerzhaft sein. Es wird empfohlen, bei der Arbeit mit den Blättern Handschuhe zu tragen.
- Kaufe zuerst Blätter und pflücke sie nicht selbst. Dann weißt du worauf du achten musst.
- Der Geschmack des Feigenkaktus wurde mit dem von verglichen Kiwis, aber weniger sauer.
- Versuchen Sie nicht, die Glochiden mit einer Pinzette aus der Haut zu ziehen. Verteile stattdessen eine dünne Schicht Bastelkleber über die Nadeln. Lassen Sie den Kleber trocknen, bis er aushärtet und ziehen Sie den Kleber dann von Ihrer Haut ab. Die Nadeln werden zusammen mit dem Kleber entfernt. Die Glochiden haben kleine Widerhaken, die in deine Haut stecken, wenn du nicht aufpasst. Wenn Sie keinen Bastelkleber haben, können Sie auch Klebeband oder ein anderes stärkeres Klebeband verwenden, um die Glochiden aus Ihrer Haut zu entfernen.
- Die gekochten Blätter schmecken ungefähr so wie grüne Bohnen. Die Textur ähnelt der von Okra.
- In vielen Fällen können Sie die Glochiden leicht entfernen, indem Sie Ihre Haut mit einem dicken Tuch (z. B. einem alten) abbürsten serape) die für nichts anderes verwendet wird. Gemäß Dieser Beitrag die Indianer rieben den Sand mit großen Kaktusblättern ein, um die Glochiden zu entfernen. Anstelle von Sand waren es wahrscheinlich die harten Sandböden im Südwesten der Vereinigten Staaten.
Warnungen
- schützen stets deine Hände, wenn du selbst Blätter und Kaktusfeigen pflückest.
- Einige Arten von Kaktusfeigenkakteen haben keine Stacheln, aber sie haben alle von ihnen Glochiden.
- Seien Sie sehr vorsichtig, wenn Sie die Stacheln von den Blättern entfernen. Sie können auch Blätter und Früchte mit bereits entfernten Stacheln kaufen.
- Wenn Sie nicht sehr dicke Handschuhe tragen, greifen Sie nicht selbst nach den Blättern und verwenden Sie eine Zange oder ähnliche Werkzeuge.
- Pass auf, denn mit den Dornen und Nadeln des Kaktus kannst du dich selbst stechen. Das kann sehr weh tun.
"Essen eines feigenkaktus"
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