Eine kaki essen

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Notwendigkeiten

Die Kaki stammen ursprünglich aus Japan und China, werden aber heute weltweit angebaut. Diese Frucht ist köstlich, wenn sie reif ist. Eine unreife Kaki schmeckt sauer.

Schritte

Methode 1 von 4: Persimonen identifizieren

1. Studieren Sie die Form. Die Form reicht oft aus, um die hier verkauften Kakis zu identifizieren. Probieren Sie sorgfältig aus, ob dies Ihre einzige Richtlinie ist, insbesondere wenn viele verschiedene Arten und Formen zum Verkauf stehen.

Die meisten süßen Kaki sind untersetzt mit einem flachen Boden, wie eine Tomate. Einige haben tiefe Linien vom Stiel bis zum Boden, während andere glatt sind.
Die meisten schiefen Kakis sind etwas länglich und enden in einer stumpfen Spitze, wie eine übergroße Eichel.

2. Schau dir den Namen an. In der westlichen Welt gibt es normalerweise nur zwei Arten von Kaki zum Verkauf. fuyu sind die süßen (nicht saueren) Sorte, man isst sie, wenn sie fest sind. Hachiya sind im unreifen Zustand säuerlich und können nur gegessen werden, wenn sie ganz weich sind. Viele weitere Sorten werden in Asien verkauft:

Andere süße Sorten sind Jiro, Izum Hanagosho, Midia, Suruga und Shogatsu sowie alle Sorten, die auf "Maru", "Jiru" oder "Fuyu" enden.

Es gibt unzählige trockene Sorten. Tanenashi, Eureka, Tamopan und Gailey sind einige der bekanntesten Sorten. Gehen Sie im Zweifelsfall davon aus, dass es sich um eine trockene Sorte handelt.

3. Sehen Sie, ob Sie Abweichungen oder Sonderformen sehen. Wenn Sie es immer noch nicht wissen, können Ihnen die Form oder das Wachstumsmuster weitere Hinweise geben. Viele Kakis haben solche Unterscheidungsmerkmale nicht, aber es lohnt sich, genauer hinzuschauen:

4. Die US-Permison wächst ursprünglich in den USA. Sie sind normalerweise sehr klein und wachsen in freier Wildbahn auf Bäumen. Das sind sauer.

Ein Khaki mit vier Seiten ist bitter.

5. Ein Khaki mit konzentrischen Ringen um die Blume (die wie Blütenblätter aussieht) ist wahrscheinlich schief.

Eine Kaki mit Rissen in der Nähe des Stiels ist oft süß oder eine verrottende Frucht beider Arten.

6. Achten Sie auf besondere Arten. Einige Arten haben besondere Eigenschaften, die man beachten sollte:

7. Sharon-Frucht ist eine raffinierte Kaki-Sorte, die aufgrund einer speziellen Behandlung normalerweise süß ist. Direkt vom Baum ist diese Sorte trocken (Achtung: in manchen Geschäften heißen alle Kakis Sharon-Frucht).

Manche Sorten sind bitter, wenn sie keine Samen enthalten und das Innere hell ist. Sie werden erst durch die Bestäubung süß und dunkel gefärbt mit Samen. Zu diesen Sorten gehören Schokolade, Giombo, Hyakume, Nishimura Wase, Rama Forte und Luiz de Queiroz.

Hiratanenashi Kakis, die in Japan verbreitet sind, können sogar weich und reif säuerlich bleiben. Kaufen Sie sie nur bei einem Gemüsehändler, der sich damit auskennt, um dies zu verhindern.

Methode 2 von 4: Eine süße Kaki essen

1. Prüfe, ob die Kaki süß ist. Eine süße Kaki hat normalerweise die Form einer Tomate. Wenn Ihre Kaki nicht so aussieht, lesen Sie die Methode `Kaki identifizieren` am Ende dieses Artikels. Wenn du die Anweisungen für die falsche Kaki-Sorte befolgst, wird es nicht schmecken.

2. Iss die Kaki, wenn sie fest und orange ist. Süße Kaki schmeckt am besten, wenn sie fest und knackig ist. Eine reife Kaki ist orange oder tief orange-rot.

Eine gelbe Kaki ist essbar, aber noch nicht ganz reif. Essen Sie keine unreifen grünen Kakis, denn sie schmecken sauer.

3. Du kannst auch eine überreife Kaki essen, mit einem Löffel. Es schmeckt anders, aber das könnte dir gefallen.

die Kaki waschen. Reiben Sie die Kaki unter dem Wasserhahn. Die Haut ist essbar, also gründlich waschen.

Blätter entfernen und in Scheiben schneiden. Blätter und Stängel mit einem scharfen Messer entfernen. Schneiden Sie die Kaki in dünne Spalten oder Scheiben, genau wie Sie eine Tomate schneiden würden.

4. Die Haut ist essbar und meist dünn. Wenn du es schälen möchtest, tauche die Frucht kurz in kochendes Wasser. Mit einer Zange wieder herausnehmen und die Schale entfernen. Dies ist der gleiche Vorgang wie der Tomaten blanchieren.

5. iss es roh. Eine süße Kaki sollte fest und frisch sein, mit einem süßen Geschmack. Wenn Samen darin sind, nehmen Sie sie heraus und werfen Sie sie weg.

Versuchen Sie es mit etwas Zitronensaft, Schlagsahne oder Zucker.

Schauen Sie sich die Rezepte unten an, um weitere Ideen zu erhalten.

Methode 3 von 4: Eine trockene Kaki essen

1. Lassen Sie die bittere Kaki vollständig reifen. Schiefe Kaki haben normalerweise die Form einer Eichel und werden "Hachiya" genannt. Diese sollten gegessen werden, wenn sie sehr weich sind, fast bis zum Brei. Die Haut sollte glatt und halb durchscheinend sein, mit einer tiefen orangen Farbe.

2. Lesen Sie die Methode `Kaki identifizieren` am Ende dieses Artikels, wenn Sie sich nicht sicher sind, welche Art von Kaki Sie haben.

Wenn Sie eine Hachiya-Kaki essen, bevor sie vollständig reif ist, zieht sich Ihr Mund durch die Adstringenz zusammen. Dein Mund wird sogar vorübergehend taub. Wenn du noch etwas isst oder trinkst, ist das früher vorbei.

3. Beschleunigen Sie den Reifeprozess. Eine scharfe Kaki ist normalerweise innerhalb von 7-10 Tagen nach dem Kauf reif, aber manchmal kann es bis zu einem ganzen Monat dauern. Um die Früchte schneller zu reifen, können Sie sie in eine Papiertüte oder einen geschlossenen Behälter geben. Wenn Sie es in einen geschlossenen Behälter geben, besteht die Gefahr, dass es schimmelt. Geben Sie einen reifen Apfel, eine Birne oder eine Banane in die Tüte oder den Behälter oder geben Sie ein paar Tropfen Rum oder andere Spirituosen auf eines der Blätter der Frucht.

Damit sie reifen können, ohne nass zu werden, wickeln Sie jede Frucht in drei Schichten porenfreier Plastikfolie ein. Erhitzen Sie es bei minimaler Temperatur im Ofen, bei maximal 50 ° C. Lasse sie 18-24 Stunden stehen und überprüfe ab und zu, ob sie schon weich sind.

4. Iss sie kalt, mit einem Löffel. Wenn die Früchte weich sind, in den Kühlschrank stellen. Wenn Sie sie essen möchten, schneiden Sie den Stiel und die Blätter ab und schneiden Sie die Früchte der Länge nach durch. Entferne die Samen, wenn sie drin sind. Den Rest mit einem Löffel aufessen.

5. Die Schale ist essbar, aber wenn die Frucht reif ist, wird es eine Sauerei, wenn Sie sie auch essen.

Manche Leute geben Schlagsahne und Zucker darauf oder pressen eine Zitrone darüber.

6. Verwenden Sie die schnelle Methode, um unreife Kaki zu essen. Es gibt ein paar Tricks, um den bitteren Geschmack von unreifen Kakis loszuwerden. Dadurch ändern sich Geschmack und Textur, aber Sie müssen nicht so lange warten, bis Sie sie essen können:

7. Frieren Sie die Früchte für eine sorbetartige Textur ein.Wenn Sie es lieber warm essen, tauen Sie sie in der Mikrowelle auf.

8. Du kannst die Kakis auch eine Minute in Salzwasser einweichen.

Methode 4 von 4: Kochen mit Kaki

1. Fügen Sie einem Salat süße Kaki hinzu. Feste, knusprige Kaki schmecken sowohl in Obst- als auch in Gemüsesalaten hervorragend. Legen Sie es in einen Herbstsalat mit Nüssen, Käse oder Granatapfel oder probieren Sie dieses einzigartige Rezept:

2. Einige Haselnüsse in einer Pfanne rösten, bis sie gut duften, etwa 12 bis 15 Minuten.

Fenchel in dünne Scheiben schneiden.

Die Kaki vierteln und dann in dünne Scheiben schneiden. Werfen Sie sie durch die Haselnüsse und Fenchel.

3. Mit geriebenem Parmesan und einer Vinaigrette aus Weißweinessig garnieren. Mit Salz abschmecken, wenn es zu süß ist.

4. Mach eine süße Salsa. Eine süße Kaki grob hacken. Gib Salsa-Zutaten wie rote Zwiebeln, Koriander und Chilis hinzu.Wenn Sie kein eigenes Lieblings-Salsa-Rezept haben, verwenden Sie dieses Rezept und Mango und Tomaten durch Kaki ersetzen.

5.Marmelade machen. Du kannst Marmelade aus Kaki herstellen, genau wie du jede Art von Obst machen kannst. Verwenden Sie dafür weiche, säuerliche Kakis und probieren Sie jede Frucht, bevor Sie sie in die Pfanne geben. Wenn Sie auch nur eine zu bittere Kaki hinzufügen, ruiniert es den Geschmack.

Sie können optional Zimt, Muskat und/oder Orangenschale hinzufügen.

Schälen Sie die Früchte vor dem Kochen.

6. Füge reife Früchte zum Dessert hinzu. Weiche, reife Kaki beider Sorten schmecken perfekt in einem Dessert. Mischen Sie die Kakis mit Joghurt oder Eiscreme oder probieren Sie diese Optionen:

7. Das Fruchtfleisch pürieren und mit Frischkäse, Orangensaft, Honig und Salz vermischen.

Ersetzen Sie die Aprikosen in dieses Rezept für Sorbet von kakis.

Verarbeite sie in einem Kuchen oder Keksen. Am einfachsten ist es, ein Rezept mit überreifen Bananen zu nehmen und es durch die gleiche Menge Kaki zu ersetzen. Probieren Sie ein Rezept für Bananenkuchen oder Bananen Muffins. Backpulver macht den Geschmack weniger bitter und verdickt das Fruchtfleisch, wodurch der Teig leicht und luftig wird. Für einen festeren Kuchen die Menge halbieren oder ganz weglassen.

Tipps

Die Khaki-Saison dauert ungefähr von September bis Dezember.
Du kannst auch Kakis machen trocknen und iss es wie Dörrobst.
Mit Backpulver kannst du die Kaki etwas weniger sauer machen, wenn die Früchte noch nicht ganz reif sind.Das funktioniert besonders gut, wenn die Kaki fast reif ist, aber noch ein paar trockene Stellen hat.
Süße Kaki halten sich 30 Tage bei Zimmertemperatur.

Warnungen

In seltenen Fällen können Kakis zur Bildung von Bezoaren beitragen, einer Art von Kieselsteinen, die sich im Verdauungstrakt bilden können. Essen Sie nicht zu viele Kaki, wenn Sie Verdauungsprobleme haben oder sich einer Magenbypass-Operation unterzogen haben.
Zumindest ist ein Fall von jemandem bekannt, dem beim Essen von Kaki schwindlig wurde und er sich übergeben musste. Traditionell werden die Samen gemahlen und geröstet, um sie dem Kaffee hinzuzufügen. Tun Sie dies sicherheitshalber nur in kleinen Mengen und essen Sie die Samen nicht roh.
Gib Tieren keine Kakis. Das kann das Verdauungssystem verstopfen und die Samen sind besonders gefährlich für Hunde, Pferde und andere Tiere.