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Speck-Avocados sind mittelgroß, 170 bis 340 g. Sie sind oval. Fuerte Avocados sind ausgewachsen mittelgroß bis groß, 140 bis 400 g. Sie sind länglicher als Speck-Avocados, aber immer noch birnenförmig. Gwen-Avocados können mittelgroß bis groß sein, 170 bis 425 g. Sie sind pralle, dicke Ovale. Hass-Avocados können mittelgroß bis groß sein, 140 bis 340 g. Diese sind auch oval. Lamb Hass Avocados sind groß, 330 bis 500 g. Sie sind birnenförmig und symmetrisch. Pinkerton Avocados sind lang und birnenförmig. Sie wiegen zwischen 225 und 500 g. Schilf-Avocados sind mittelgroß bis klein und wiegen zwischen 225 und 500 g. Es ist die rundeste verfügbare Sorte. Zutano-Avocados sind mittelgroß bis groß, normalerweise 170 und 400 g. Sie sind schlank und birnenförmig. 
Speck-Avocados und Fuerte-Avocados haben eine glatte, dünne und grüne Haut. Gwen-Avocados haben im reifen Zustand eine stumpfe, biegsame und holprige grüne Schale. Hass-Avocados und Lamm-Hass-Avocados haben die ungewöhnlichste Farbe. Eine reife Hass-Avocado hat eine dunkelgrüne bis violette Farbe, wenn sie reif ist. Allerdings ist eine schwarze Avocado wahrscheinlich überreif, genauso wie eine hellgrüne Avocado wahrscheinlich nicht reif genug ist. Wie Hass-Avocados werden Pinkerton-Avocados mit zunehmender Reife dunkler. Eine reife Pinkerton-Avocado ist normalerweise tiefgrün. Schilf-Avocados behalten auch im reifen Zustand ihre leuchtend grüne Farbe. Die Haut ist normalerweise dick mit leichten Beulen. Zutano Avocados haben im reifen Zustand eine dünne, gelbgrüne Schale. 
Im Allgemeinen werden Sie eine Frucht mit einer festen Farbe und Textur wählen. Jede Avocado, die in beiden Hinsichten unregelmäßig ist, ist nicht mehr gut oder beschädigt. Jedenfalls ist die Qualität der Früchte weniger geworden. 
Wenn die Avocado sofort einem minimalen Druck nachgibt, ist sie reif. Die Schale soll etwas "geben" aber nicht gedrückt bleiben. Fühlt sich die Avocado matschig an, ist sie überreif. Wenn sich die Avocado fest anfühlt, ist die Frucht noch nicht reif. Die erste Stelle, die Sie auspressen, kann blaue Flecken haben, so dass es aussieht, als ob die Frucht reif oder überreif wäre. Um sicherzustellen, dass dies nicht der Fall ist, drücke die Avocado an mehreren Stellen aus und vergleiche die Festigkeit der Frucht. Eine reife Avocado ohne blaue Flecken ist überall gleich weich. Wenn die Avocado noch unreif ist, können Sie den Stamm möglicherweise nicht entfernen, ohne zu schneiden. Verwenden Sie kein Messer oder andere Werkzeuge, um den Stamm zu schneiden. Wenn du den Stamm nicht mit den Fingern entfernen kannst, ist die Avocado noch nicht reif und essfertig. 
Wenn die Avocado hellgelb oder braun ist, ist das Fruchtfleisch noch nicht reif. Wenn die Avocado unter dem Stamm dunkelbraun ist, ist die Avocado möglicherweise schon überreif. Eine andere Möglichkeit, die Oxidation zu verhindern, besteht darin, die Menge an freiliegendem Fleisch zu minimieren. Indem Sie beide Hälften aneinander legen, bedecken Sie das Fruchtfleisch von beiden Seiten so weit wie möglich. Sie können auch eine luftdichte Plastikbox oder einen vakuumversiegelten Plastikbeutel verwenden. 
Du kannst sie auch vor dem Backen in Semmelbrösel tauchen, um extra knusprig zu werden. 
Die Avocado sollte in ein paar Tagen reif sein. Wenn die Früchte klar oder braun werden, müssen Sie sie möglicherweise wegwerfen.
Feststellen, ob eine avocado reif ist
Eine reife Avocado hat eine glatte Textur und einen nussigen Geschmack, aber eine unreife Avocado ist unattraktiv. Eine unreife, aber geschnittene Avocado zu lagern, kann auch eine Herausforderung sein. Um Fehler zu vermeiden, sind hier ein paar Tricks, mit denen Sie feststellen können, ob eine Avocado reif ist, bevor Sie die Frucht öffnen.
Schritte
Teil1 von 4: Aussehen prüfen
1. Überprüfen Sie, wann die Avocado geerntet wurde. Die verschiedenen Sorten werden zu unterschiedlichen Jahreszeiten geerntet. Wenn Sie Avocados im September pflücken und die Wahl zwischen einer im Frühherbst und einer im Spätherbst geernteten Sorte haben, ist die Wahrscheinlichkeit höher, dass die im Frühherbst geerntete Sorte reift.
- Speck-Avocados sind normalerweise vom späten Herbst bis zum Frühjahr erhältlich und können als Mittwinter-Sorte angesehen werden.
- Fuerte Avocados werden auch vom Spätherbst bis zum Frühjahr geerntet.
- Gwen-Avocados werden normalerweise im Herbst und Winter geerntet.
- Hass und Lamm Hass Avocados werden das ganze Jahr über geerntet.
- Pinkerton-Avocados sind vom frühen Winter bis zum Frühjahr erhältlich.
- Reed Avocados sind den ganzen Sommer und Frühherbst erhältlich.
- Zutano Avocados reifen von Anfang September bis Anfang Winter.
2. Beachten Sie die Größe und Form. Bevor eine Avocado reif werden kann, muss sich die erste entwickeln. Innerhalb jeder Sorte fällt eine ausgewachsene Avocado in einen bestimmten Größen- und Formbereich.
3. Untersuche die Farbe. Die äußere Schalenfarbe ist bei den Sorten dunkel, aber jede Sorte ist subtil anders.
4. Avocados mit dunklen Flecken vermeiden. Dunkle Flecken können ein Zeichen für blaue Flecken oder überreife Flecken sein.
Teil 2 von 4: Festigkeit prüfen
1. Halte die Avocado in deiner Handfläche. Greife die Avocado nicht mit den Fingerspitzen. Stattdessen solltest du die Frucht in deiner Handfläche halten.
- Wenn Sie die Frucht mit den Fingerspitzen drücken oder dimmen, können Sie die Avocado quetschen. Eine unreife Avocado ist schwer zu quetschen, aber das gilt nicht für eine reife Avocado. Halten Sie es in Ihrer Handfläche, um den Druck zu verteilen und das Risiko von Blutergüssen zu reduzieren.
2. Drücken Sie die Früchte vorsichtig aus. Verwenden Sie Ihre Handfläche und Ihren Fingeransatz, um leichten, gleichmäßigen Druck auf die Avocado auszuüben.
3. Drücken Sie an verschiedenen Stellen. Drehen Sie die Frucht um ein Viertel und drücken Sie sie mit der Handfläche und dem Fingeransatz erneut leicht zusammen.
Teil3 von 4: Überprüfung am Boden des Kofferraums
1. Avocado leicht schütteln. Halten Sie die Avocado an Ihr Ohr und schütteln Sie die Frucht leicht, um festzustellen, ob sie irgendwo im Inneren klappert.
- Wenn das Fruchtfleisch weich ist und Sie befürchten, dass die Avocado eher überreif als kaum reif ist, ist das Schütteln der Avocado eine gute Möglichkeit, dies zu überprüfen, ohne die Frucht aufzuschneiden.
- Der Kern löst sich vom Fruchtfleisch, wenn die Früchte überreif sind. Dadurch ist beim Schütteln der Avocado ein rasselndes Geräusch zu hören. Es besteht eine gute Chance, dass die Früchte überreif sind.
2. Ziehe den Stamm aus der Frucht. Halten Sie den Kofferraum zwischen Daumen und Zeigefinger und ziehen Sie ihn schnell heraus. Mit einer reifen Avocado wirst du keine Probleme haben, den Stamm herauszuziehen.
3. Überprüfen Sie die Farbe unter dem Kofferraum. Wenn sich der Stamm leicht abdrehen lässt, achten Sie auf das charakteristische grüne Fruchtfleisch einer Avocado darunter.
Teil 4 von 4: Was tun mit einer geschnittenen, unreifen Avocado?
1. Beide Seiten der Avocado mit Zitronensaft bestreichen. Verwenden Sie dazu einen Backpinsel und geben Sie etwa 1 Esslöffel (15 ml) Zitronensaft auf das sichtbare Fruchtfleisch.
- Wenn Sie die Avocado öffnen, brechen Sie die Zellwände des Fruchtfleisches auf und starten den Oxidationsprozess. Der beste Weg, die Oxidation zu verlangsamen, besteht darin, eine Säure auf das Fruchtfleisch aufzutragen.
2. Lege die Hälften wieder zusammen. Setzen Sie die Hälften wieder so genau wie möglich zusammen.
3. Wickeln Sie die Avocado fest in Plastikfolie ein. Wickeln Sie mehrere Lagen Plastikfolie um die Avocado, um sie luftdicht zu machen. Die luftdichte Verpackung reduziert die Sauerstoffmenge, der der Zellstoff ausgesetzt ist. Dies verlangsamt den Oxidationsprozess.
4. Avocado-Pommes machen. Schneiden Sie Ihre unreife Avocado in dünne Scheiben von 0,5 cm. Auf einem Backblech verteilen und 20 Minuten bei 200 °C backen. Lassen Sie die Pommes abkühlen und tauchen Sie sie in Ketchup für einen leckeren, gesunden Snack.
5. Kühlen Sie die Früchte, bis sie reif sind. Da die Avocado bereits aufgeschnitten wurde, solltest du sie im Kühlschrank aufbewahren, damit die Früchte beim Reifen nicht verfaulen.
Tipps
- Um den Reifeprozess zu beschleunigen, können Sie die Avocado zusammen mit einem Apfel oder einer Banane in eine Papiertüte geben. Der Apfel oder die Banane setzt Ethylen frei, ein mit der Reifung verbundenes Hormon, das die Avocado schneller reifen lässt.
- Damit eine unreife Avocado reifen kann, lege sie einige Tage bei Zimmertemperatur auf einen Tisch. Die Kühlung stoppt die Reifung, daher ist es besser, eine unreife Avocado nicht in den Kühlschrank zu stellen, es sei denn, die Frucht wurde bereits aufgeschnitten.
- Avocados reifen nach der Ernte. Wenn Sie eine Avocado von einem Baum pflücken, wählen Sie eine große mit einer festen, dunklen Farbe und einer festen Textur. Nach der Ernte müssen Sie die Früchte 2 bis 7 Tage stehen lassen, bevor sie reif genug zum Verzehr sind.
- Wer die Avocado nicht gleich essen möchte, kauft am besten eine Avocado, die noch nicht ganz reif ist. Eine reife Avocado hält im Kühlschrank normalerweise nicht länger als ein paar Tage.
"Feststellen, ob eine avocado reif ist"
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