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Wenn sich eine Avocado fest oder hart anfühlt, ist sie noch nicht reif. Kaufen Sie die Früchte nur, wenn Sie planen, sie einige Tage später zu verwenden. Wenn sich eine Avocado weich anfühlt und daher überreif ist, solltest du darauf verzichten. Je härter die Avocado, desto länger dauert es wahrscheinlich, bis sie reift. Wenn Sie mehrere Avocados kaufen, ist es eine gute Idee, diese in unterschiedlichen Reifestadien auszuwählen. So sind manche sofort essbar, andere können sich ein paar Tage hinlegen, andere vier oder fünf Tage. 
Bei der Kontrolle des Bereichs um den Stiel sollten Sie auch auf Schimmel achten. Wenn der Bereich schwarz oder dunkelbraun ist, ist die Frucht wahrscheinlich schimmelig. 
Pinkerton-Avocados lassen sich am einfachsten schälen, aber auch Bacon, Fuerte, Hass und Gwen sind kein großes Problem. Zutano-Avocados lassen sich relativ leicht schälen. Ettinger Avocados sind am schwierigsten zu schälen. 
Avocados mit dem höchsten Ölgehalt sind Hass, Pinkerton, Sharwil und Fuerte. 
Da die Kälte die Reifung verzögert, solltest du unreife Avocados niemals im Kühlschrank lagern. 
Lassen Sie den Kern nach dem Schneiden drin, damit die Avocado nicht braun wird.
Kaufe eine gute avocado
Wenn Sie eine schöne Schüssel Guacamole oder einen Teller Avocado-Toast lieben, wissen Sie, wie lecker Avocados sein können. Aber der Schlüssel zu jedem Rezept beginnt mit guten Avocados. Es ist schwer, im Supermarkt oder auf dem Markt die besten Früchte zu pflücken, aber wenn Sie wissen, worauf Sie achten müssen und wie Sie den besten Reifegrad für das Gewünschte bestimmen, können Sie immer mit einem nach Hause kommen gute avocado.
Schritte
Teil 1 von 3: Avocados auf Reife testen
1. Beachten Sie die Farbe der Avocado. Das erste, was Sie an Avocados in einem Geschäft wahrscheinlich bemerken werden, ist ihre Farbe. Reife Avocados sind normalerweise dunkler, fast schwarz, mit einem Hauch von Grün, wenn sie reif sind. Wenn Sie die Avocado gleich zu Hause essen möchten, wählen Sie eine etwas dunklere. Wenn Sie die Früchte erst nach ein paar Tagen verwenden möchten, wählen Sie eine etwas grünere.
- Einige Avocadosorten wie die Fuerte Ettinger, Reed und Sharwill bleiben im reifen Zustand grün, daher ist es wichtig zu wissen, um welche Avocadosorte es sich handelt.
- Denken Sie daran, dass die Farbe nicht der einzige Faktor ist, den Sie bei der Suche nach einer reifen Avocado berücksichtigen sollten. Immer mit den Fingern testen.
2. Die Avocados auspressen. Wenn eine Avocado reif aussieht, müssen Sie ihre Reife noch durch Fühlen testen. Halten Sie es in Ihrer Handfläche und drücken Sie es sanft. Eine reife Avocado sollte festem, aber sanftem Druck standhalten, sich aber nicht zu weich oder matschig anfühlen.
3. Überprüfen Sie die Haut der Avocado. Neben der Farbe der Avocado ist auch die Struktur der Haut wichtig. Die Schale sollte leicht holprig sein, aber stellen Sie sicher, dass keine großen Dellen vorhanden sind, die darauf hindeuten könnten, dass die Frucht gequetscht wurde.
4. Untersuche den Stiel der Avocado. Um sicherzustellen, dass die von Ihnen gewählte Avocado innen reif und cremig ist, schälen Sie den kleinen Stiel oder die Kappe von der Oberseite ab. Wenn der Bereich darunter grün ist, ist die Avocado gut zu kaufen. Ist der Bereich braun, ist die Avocado überreif und sollte in Ruhe gelassen werden.
Teil 2 von 3: Die Wahl der richtigen Avocado
1. Wählen Sie eine Avocado nach Ihren Geschmacksvorlieben. Obwohl alle Avocados einen ähnlichen Geschmack haben, gibt es subtile Unterschiede in ihrem Geschmack, die dazu führen können, dass Sie eine der anderen vorziehen. Einige haben einen nussigen Geschmack, während andere einen leichteren Geschmack haben. Wählen Sie eine Avocado basierend darauf, welcher Geschmack für Ihr Rezept oder Ihre Anwendung am besten geeignet ist.
- Hass-, Lamm-Hass-, Gwen-, Reed- oder Sharwil-Avocados haben einen cremigen, nussigen Geschmack.
- Speck und Zutano haben einen leichteren Geschmack.
2. Wählen Sie eine Avocado aufgrund ihrer Eigenschaften und der Schalen der Früchte aus. Manche Avocados lassen sich leicht schälen, während andere etwas mehr Kraft erfordern, um die Haut zu entfernen. Wenn Sie es eilig haben, kaufen Sie Avocados, die sich leichter schälen lassen, um Zeit zu sparen. Wenn es Ihnen nichts ausmacht, beim Schälen der Früchte etwas mehr Arbeit zu leisten, können Sie jede Sorte wählen.
3. Kaufe eine Avocado basierend auf dem Fettanteil. Einige Sorten enthalten mehr Öl als andere, haben also einen höheren Fettgehalt. Wenn dir eine gesunde, fettarme Ernährung wichtig ist, wähle eine Sorte mit weniger Öl.
Teil 3 von 3: Avocados zu Hause lagern und reifen lassen
1. Lagere unreife Avocados in einer Papiertüte. Wenn Sie eine ungereifte Avocado kaufen, können Sie die Frucht in vier bis fünf Tagen bei Raumtemperatur reifen lassen. Damit die Früchte schneller reifen, legen Sie sie in eine braune Papiertüte mit einem Apfel oder einer Banane, die Ethylengas produziert, das die Avocado in zwei bis drei Tagen reifen lässt.
- Legen Sie die Papiertüte mit Avocados nicht in direktes Sonnenlicht, um eine Überreife zu vermeiden.
- Wenn Sie die Avocados aus der Tüte nehmen, testen Sie ihre Reife, indem Sie leicht auf die Haut drücken. Es sollte sich weich, aber nicht matschig anfühlen.
2. Ganze, reife Avocados im Kühlschrank aufbewahren. Wenn Sie reife Avocados im Supermarkt gekauft haben oder in einer Papiertüte reifen lassen, sie aber nicht gleich verwenden möchten, sollten Sie sie unversehrt lassen und nicht aufschneiden. Du kannst sie bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren.
3. Beträufeln Sie reife Avocados mit Zitronensaft, bevor Sie sie in den Kühlschrank stellen. Wenn Sie die Hälfte einer reifen Avocado essen oder verwenden und den Rest behalten möchten, stellen Sie die Früchte in den Kühlschrank. Es ist jedoch wichtig, eine frische Zitrone oder Limette darüber zu pressen, damit die Früchte nicht braun werden. Verschließen Sie es luftdicht in Plastikfolie oder einem Plastikbehälter und bewahren Sie es im Kühlschrank auf, jedoch nicht länger als einen Tag.
Tipps
- Obwohl der Kauf einer Tüte Avocados eine gute Möglichkeit zu sein scheint, Geld zu sparen, werden alle Früchte in der Tüte wahrscheinlich ungefähr den gleichen Reifegrad haben. Daher wirst du sie wahrscheinlich nicht alle essen können, bevor sie schlecht werden. Kaufen Sie am besten einzelne Avocados, damit Sie Früchte auswählen können, die bereits reif für den sofortigen Gebrauch sind, solche, die eine weitere Reifung benötigen und in wenigen Tagen fertig sind, und solche, die noch nicht reif sind und in vier oder fünf Tagen gebrauchsfertig sind.
- Reife Avocados haben in der Regel einen stärkeren Geruch als unreife, sodass man die Früchte auch beim Pflücken riechen kann.
"Kaufe eine gute avocado"
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