Gefrorene Jakobsmuscheln zubereiten

Zutaten
- gebratene Jakobsmuscheln
- gebratene Jakobsmuscheln
Schritte
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Notwendigkeiten

Jakobsmuscheln oder Jakobsmuscheln sind leichte und saftige Krustentiere, die in Spitzenrestaurants auf dem Speiseplan stehen, Sie aber auch ganz einfach in Ihrer eigenen Küche zubereiten können. Gefrorene Jakobsmuscheln sind günstiger und können bei richtiger Zubereitung frisch schmecken. Nachdem Sie die Jakobsmuscheln aufgetaut haben, können Sie sie braten oder backen, um eine köstliche Mahlzeit zuzubereiten, die Sie mit Sicherheit genießen werden.

Zutaten

gebratene Jakobsmuscheln

700 Gramm Jakobsmuscheln ohne Schale
Pfeffer und Salz
1 Esslöffel (15 ml) Olivenöl
1 Teelöffel (5 ml) Zitronensaft (optional)

Für vier Portionen

gebratene Jakobsmuscheln

700 Gramm Jakobsmuscheln ohne Schale
120 ml geschmolzene Butter
1 Esslöffel (5 Gramm) gehackter Knoblauch
70 Gramm Semmelbrösel
½ Teelöffel (3 Gramm) Salz
¼ Teelöffel (0,5 Gramm) Pfeffer
2 Teelöffel (3 Gramm) frisch gehackte Petersilie
1 frische Zitrone
1 Esslöffel (15 ml) Weißwein (optional)
½ Teelöffel (3 Gramm) Zitronenthymian (optional)

Für drei Portionen

Schritte

Methode 1 von 3: Auftauen der Jakobsmuscheln

1. Die Jakobsmuscheln putzen, wenn sie in der Schale gefroren sind. Öffnen Sie die Schale mit einem Buttermesser, indem Sie das Messer zwischen die Hälften stecken. Wenn die Schale geöffnet ist, spülen Sie das Fleisch unter kaltem Wasser ab, um den Sand und Schmutz zu entfernen. Mit dem Messer das große Stück weißes Fleisch vom Rest der Schale abschneiden.

Wenn die gefrorenen Jakobsmuscheln keine Schalen mehr haben, können Sie diesen Schritt überspringen.
Die Jakobsmuscheln nur mit kaltem Wasser abspülen, damit sie nicht matschig werden.

2. Legen Sie die Jakobsmuscheln für 24 Stunden in den Kühlschrank, bevor Sie sie verwenden. Das Fleisch in eine große Schüssel geben und mit Plastikfolie abdecken. Lassen Sie die Schüssel vor der Zubereitung mindestens einen Tag im Kühlschrank. Am nächsten Tag schaust du, ob die Jakobsmuscheln noch gefroren und fest sind. Wenn ja, lassen Sie sie vor der Verwendung noch eine Stunde im Kühlschrank.

Stellen Sie sicher, dass die Schüssel groß genug für die Jakobsmuscheln ist, sowie das Wasser aus dem geschmolzenen Eis.

Verwenden Sie die Jakobsmuscheln innerhalb von ein oder zwei Tagen, nachdem Sie sie in den Kühlschrank gestellt haben.

3. Die Jakobsmuscheln eine Stunde vor dem Kochen in kaltes Wasser legen, um sie noch am selben Tag aufzutauen. Füllen Sie eine Schüssel oder Ihre Spüle mit kaltem Wasser und stellen Sie den Behälter mit den Jakobsmuscheln hinein. Achten Sie darauf, dass die Verpackung vollständig verschlossen ist, damit kein Wasser eindringt. Lassen Sie die Jakobsmuscheln bis zu einer Stunde im Wasser, damit sie langsam auf Temperatur kommen können.

Wenn die Jakobsmuscheln nass werden, ändert sich ihre Textur.

Wenn die Jakobsmuscheln nicht verpackt sind, legen Sie sie in eine wiederverschließbare Plastiktüte, bevor Sie sie ins Wasser legen.

4. Tauen Sie die Jakobsmuscheln in der Mikrowelle auf, wenn Sie sie sofort verwenden möchten. Die Jakobsmuscheln in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben und mit einem Papiertuch abdecken, um Spritzer zu vermeiden und gleichmäßig zu erhitzen. Erhitzen Sie die Jakobsmuscheln 30 Sekunden lang mit der Auftaustufe Ihrer Mikrowelle, bis sie vollständig aufgetaut sind.

Stellen Sie Ihre Mikrowelle auf 30% ihrer Leistung ein, wenn sie keine Auftaueinstellung hat.

Methode 2 von 3: Bereiten Sie gebratene Jakobsmuscheln zu

1. Jakobsmuscheln mit Küchenpapier trocken tupfen. Trocknen Sie die Jakobsmuscheln, da sie sonst vor dem Kochen schrumpfen und dampfen können. Füllen Sie ein Blatt Küchenpapier in zwei Hälften und trocknen Sie beide Seiten der Jakobsmuscheln. Die Jakobsmuscheln auf einen neuen Teller legen, damit sie nicht wieder nass werden.

Durch das Trocknen der Jakobsmuscheln kannst du sie auch goldbraun backen.

2. Die Jakobsmuscheln salzen und pfeffern. Nimm etwas Salz und Pfeffer zwischen deine Finger und streue es über die Jakobsmuscheln, um sie zu würzen. Reiben Sie die Jakobsmuscheln mit Salz und Pfeffer ein, damit sie den Geschmack aufnehmen.

3. Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Gib einen Esslöffel (15 ml) Olivenöl in die Pfanne und warte, bis das Öl warm ist. Die Pfanne ist fertig, wenn man Wasser hineinspritzt und die Tropfen sofort verdunsten.

Statt Olivenöl kann man auch Butter verwenden.

4. Die Jakobsmuscheln mit einem Abstand von zwei bis drei Zentimetern in die Pfanne geben. Die Jakobsmuscheln mit einer Zange in die Pfanne geben. Stellen Sie sicher, dass die erste Jakobsmuschel brutzelt, wenn Sie sie in die heiße Pfanne geben. Dann so viele Jakobsmuscheln wie möglich in die Pfanne geben, ohne sie zu voll zu füllen.

Bereiten Sie die Jakobsmuscheln in kleinen Mengen zu, wenn nötig.

5. Die Jakobsmuscheln zwei bis drei Minuten von beiden Seiten braten. Die Jakobsmuscheln beim Braten nicht bewegen, damit sie unten goldbraun werden. Wenn sie zum Wenden bereit sind, sollten sie sich leicht von der Pfanne lösen lassen, wenn Sie sie mit der Zange greifen. Die andere Seite zwei Minuten braten, bis sich die Jakobsmuscheln fest anfühlen. Dann die Pfanne vom Herd nehmen.

Achten Sie darauf, dass die Jakobsmuscheln nicht zu lange gekocht werden, sonst werden sie zäh und fest.

Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um zu überprüfen, ob die Jakobsmuscheln eine Temperatur von 60°C haben.

6. Die Jakobsmuscheln direkt aus der Pfanne servieren. Pro Person vier bis fünf Jakobsmuscheln servieren und warme Teller verwenden. Für zusätzlichen Geschmack ein paar Tropfen Zitronensaft auf die gebratenen Jakobsmuscheln drücken.

Bereiten Sie die Jakobsmuscheln zuletzt vor dem Servieren zu, damit sie warm bleiben.

Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank drei bis vier Tage lagern.

Die Teller 30 Sekunden in der Mikrowelle erwärmen.

Methode 3 von 3: Bereiten Sie gebackene Jakobsmuscheln zu

1. Backofen auf 200°C vorheizen. Stellen Sie sicher, dass Sie ein Gitter in die Mitte des Ofens gelegt haben. Lassen Sie den Ofen vollständig aufheizen, bevor Sie die Jakobsmuscheln backen.

2. Geschmolzene Butter und Knoblauch in eine Auflaufform geben. Butter 30 Sekunden in der Mikrowelle schmelzen, dann die Butter in eine Auflaufform gießen. Den gehackten Knoblauch mit der Butter vermischen und alles gleichmäßig auf dem Boden der Auflaufform verteilen.

Für noch mehr Geschmack einen Esslöffel (15 ml) Weißwein in die Auflaufform gießen.

3. Die Jakobsmuscheln auf den Boden der Auflaufform legen. Die Jakobsmuscheln so nebeneinander legen, dass sie alle in die Auflaufform passen. Stellen Sie sicher, dass sich alle Jakobsmuscheln in der geschmolzenen Butter-Knoblauch-Mischung befinden, damit sie den Geschmack aufnehmen können.

4. Semmelbrösel, Salz, Pfeffer und Petersilie mischen, bevor die Mischung auf die Jakobsmuscheln gestreut wird. Zutaten in einer großen Schüssel verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Nimm etwas von der Mischung zwischen deine Finger und streue eine dünne Schicht auf alle Jakobsmuscheln.

Fügen Sie einen Teelöffel (3 Gramm) Zitronenthymian hinzu, wenn Sie den Jakobsmuscheln den Geschmack von Kräutern und Zitrone verleihen möchten.

5. Die Jakobsmuscheln 18-20 Minuten backen. Die Auflaufform auf die mittlere Schiene in den Ofen stellen und backen. Während des Backens die Backofentür nicht öffnen, da sonst Hitze aus dem Backofen entweicht. Die Jakobsmuscheln nach ca. 20 Minuten aus dem Ofen nehmen, wenn die Semmelbrösel braun sind.

Überprüfen Sie die Innentemperatur der Jakobsmuscheln, um sicherzustellen, dass sie mindestens 60°C beträgt. Wenn nicht, backe sie länger.

6. Servieren Sie die Jakobsmuscheln, solange sie noch heiß sind. Verwenden Sie vier oder fünf Jakobsmuscheln pro Person. Auf einen warmen Teller legen, damit sie beim Servieren nicht auskühlen. Drücken Sie eine Zitronenscheibe über die gebackenen Jakobsmuscheln, damit sie etwas sauer werden.

Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter bis zu vier Tage im Kühlschrank auf.

Stellen Sie die Teller für 30 Sekunden in die Mikrowelle, um sie aufzuwärmen.

Warnungen

Stellen Sie sicher, dass die Jakobsmuscheln eine Innentemperatur von 60 °C . haben.
Entsorgen Sie alle Jakobsmuscheln, die übel riechen und schleimig sind.