Bereiten sie ein schultersteak zu

1. Senken Sie Ihre Ofengestelle ab, damit sie in eine Auflaufform passen. Das machst du am besten bevor dein Backofen zu heiß ist, damit du die heißen Stikken nicht anfassen musst.

• Wenn Ihr Ofen klein ist, müssen Sie wahrscheinlich einen der Ofenroste entfernen, damit der Auflauf in den Ofen passt.
• Möchten Sie Ihr Schultersteak in der Schmorpfanne zubereiten? Wenn Sie das Fleisch gewürzt und angebraten haben, legen Sie es in den Bräter und schalten Sie den Herd ein "Niedrig." Normalerweise dauert es 6 bis 8 Stunden, bis das Fleisch zart ist.

Methode 2 von 10: 44 ml Öl in der Pfanne erhitzen.

1. Gießen Sie Pflanzenöl in die Pfanne und drehen Sie den Brenner auf mittel. Das Öl beginnt zu köcheln, sobald es warm genug ist. Wer kein Pflanzenöl hat, kann perfekt Raps- oder Sonnenblumenöl verwenden.

• Überspringen Sie nicht die Schritte, bei denen Sie mit der Zubereitung des Schultersteaks auf dem Herd beginnen. Das Anbraten des Steaks in der Pfanne vor dem Braten verleiht ihm einen unglaublichen Geschmack und dauert nur wenige Minuten!

Methode 3 von 10: Das Fleisch auf jeder Seite 5 Minuten garen.

1. Legen Sie ein 1,4 bis 1,8 kg schweres Schultersteak in die heiße Pfanne. Sie werden das Fleisch brutzeln hören, wenn es scharf anbrennt. Das Fleisch 5 Minuten backen, damit es eine schöne braune Farbe bekommt. Dann das Fleisch mit einer Zange vorsichtig wenden und weitere 5 Minuten braten.

• Sie können ein bis zu 2,3 ​​kg schweres Stück Schulterfleisch verwenden, müssen es aber wahrscheinlich länger garen.
• Das Fleisch muss beim Anbraten nicht bewegt werden. Sie tragen einfach eine würzige Kruste auf, die das Fleisch beim Braten im Ofen würzt.

Methode 4 von 10: Das Fleisch mit einer Packung Zwiebelsuppe, Brühe und Butter würzen.

1. 1 Päckchen Zwiebelsuppe über das Fleisch streuen. Dann 470 ml Rinderfond in die Pfanne gießen. 4 Esslöffel (56 g) Butter in kleine Würfel schneiden und auf das Fleisch legen. Gewürzpackung, Brühe und Butter verleihen dem Fleisch viel Geschmack und halten es beim Garen zart.

• Wenn Sie keine Brühe verwenden möchten, ersetzen Sie diese durch 120 ml Rotwein und 350 ml Wasser. Dann 2 Rinderbrühewürfel in die Pfanne geben.
• Hast du keine trockene Zwiebelsuppe? Keine Sorge – vermische einfach 2 Esslöffel (17 g) gemahlener Knoblauch, 2 Teelöffel (2 g) getrockneten Thymian, 1 Teelöffel (2,5 g) getrockneten Rosmarin, 1 Teelöffel (17 g) Salz und 1 Teelöffel (2 g) Pfeffer.

Methode 5 von 10: Brühe zum Kochen bringen.

1. Nehmen Sie den Deckel von der Pfanne, damit Sie sehen können, wann die Brühe zu kochen beginnt. Denn Sie bereiten das Schultersteak nicht nur auf dem Herd zu, Sie möchten nur die Brühe warm haben, bevor Sie das Fleisch in den Ofen schieben.

1. Schalten Sie den Brenner aus und legen Sie den Deckel auf den Kochtopf. Ziehen Sie Ofenhandschuhe an und stellen Sie die Pfanne in den vorgeheizten Backofen.

1. Das Schultersteak kochen, bis es zart wird. Wenn Sie eine Gabel in das Fleisch stechen, sollte es einen gewissen Widerstand geben. So wissen Sie, dass Sie der Pfanne Grüße hinzufügen können.

• Willst du nicht Grüße mit deinem Fleisch anstoßen? Kein Problem – das Fleisch etwa 3,5 Stunden garen.

Methode 8 von 10: Gewürfelte Kartoffeln und Karotten in die Pfanne geben.

1. Verwenden Sie 450 g Karotten und die gleiche Menge Kartoffeln. Schneiden Sie sie in 5,1 cm große Stücke, damit sie gleichmäßig garen, und legen Sie sie um das Fleisch in Ihre köchelnde Pfanne.

• Sie können goldene Yukon-Kartoffeln für einen reichhaltigen, cremigen Geschmack verwenden oder Kartoffeln mit roter Haut verwenden, wenn Sie eine subtile Süße bevorzugen.
• Fühlen Sie sich frei, Grüße zu verwenden, die Sie mögen! Gib zum Beispiel gehackten Sellerie oder Zwiebeln hinzu.

Methode 9 von 10: Decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie weitere 1,5 bis 2 Stunden.

1. Die Pfanne wieder in den Ofen stellen und das Fleisch garen, bis es ganz zart ist. Stechen Sie zum Testen mit einer Gabel in das Fleisch, um zu prüfen, ob das Fleisch zart genug ist. Dann die Gabel in ein Gemüse stecken, um zu prüfen, ob es zart genug ist.

• Das Schultersteak herausnehmen, sobald es schmelzend zart ist. Wenn Sie das Fleisch länger im Ofen lassen, gart es weiter und kann austrocknen.

Methode 10 von 10: Fleisch und Gemüse auf eine Servierplatte legen.

1. Verwenden Sie eine Zange und einen Schaumlöffel, um das Fleisch auf eine Platte zu legen. Dann mit einem Messer und einer großen Gabel das Fleisch in dünne Scheiben schneiden. Das geröstete Gemüse zusammen mit der Sauce aus der Siedepfanne auf den Tellerrand geben.

• Wenn Fleisch übrig bleibt, verwenden Sie einen luftdichten Behälter und bewahren Sie es bis zu 3 Tage im Kühlschrank auf.

Tipps

• Denken Sie daran, dass ein Schultersteak nicht dasselbe ist wie ein zartes Ribeye-Steak. Deshalb muss man es bei niedriger Temperatur und lange kochen.