Gefrorene Hummerschwänze zubereiten (mit Bildern)

Schritte
Notwendigkeiten

Hummer ist nicht immer frisch erhältlich, daher verwenden die meisten Köche gefrorenen Hummer. Der Hummer wird aufgetaut, dann gekocht, geröstet, pochiert oder gedünstet. Erfahren Sie, wie Sie gefrorene Hummerschwänze zubereiten, indem Sie sie in Butter pochieren.

Schritte

Teil1 von 5: Hummer kaufen

Bildtitel Cook Frozen Lobster Tails Step 1

1. Schau im Supermarkt in der Tiefkühltruhe nach dem gefrorenen Fisch. Es kann verschiedene Arten von Hummer geben.

Bildtitel Cook Frozen Lobster Tails Step 2

2. Wählen Sie kleine Hummerschwänze zwischen 115 und 225 Gramm. Die kleinen Schwänze sind oft zarter als die größeren.

Bildtitel Cook Frozen Lobster Tails Step 3

3. Schau dir das Etikett an. Versuchen Sie, die folgenden Informationen zu finden:

Haltbar bis. Achte darauf, dass sie noch frisch sind.

Der Inhaltsstoff Natriumtriphosphat. Dieser Zusatz macht die Schwänze schwerer. Wenn Sie also pro Kilo bezahlen, zahlen Sie mehr für weniger Fleisch.

Teil2 von 5: Hummer auftauen

Bildtitel Cook Frozen Lobster Tails Step 4

1. Kochen Sie die Hummerschwänze nicht, wenn sie gefroren sind. Dies ist eine der teuersten Arten von Schalentieren, daher sollten Sie bei der Zubereitung keine Ecken schneiden.

Bildtitel Cook Frozen Lobster Tails Step 5

2. Die gefrorenen Hummerschwänze in eine Schüssel geben. Deckel oder Frischhaltefolie darüber legen.

Bildtitel Cook Frozen Lobster Tails Step 6

3. Lasse die Schüssel über Nacht im Kühlschrank. Geben Sie ihnen zwischen 12 und 24 Stunden zum Auftauen oder länger, wenn Sie eine große Menge zubereiten.

Teil 3 von 5: Wie man Hummerschwänze zubereitet

Bildtitel Cook Frozen Lobster Tails Step 7

1. Nehmen Sie die Hummerschwänze etwa 30 bis 60 Minuten vor dem Kochen aus dem Kühlschrank. Sie müssen auf Raumtemperatur kommen, damit sie gleichmäßig garen.

Bildtitel Cook Frozen Lobster Tails Step 8

2. Den Boden der Form mit einer Küchenschere der Länge nach halbieren.

Bildtitel Cook Frozen Lobster Tails Step 9

3. Das Fleisch auf beiden Seiten des Gerichts lockern. Den Hummer aus der Schale nehmen.

Bildtitel Cook Frozen Lobster Tails Step 10

4. Darm bei Bedarf mit den Fingern entfernen. Spülen Sie die Hummerschwänze unter dem kalten Wasserhahn.

Teil 4 von 5: Butterbad vorbereiten

Bildtitel Cook Frozen Lobster Tails Step 11

1. 30 ml Wasser in einem mittelgroßen oder kleinen Topf aufkochen.

Die Pfanne sollte groß genug für die Hummerschwänze sein und genug Platz haben, um sie mit einer Schicht Butter zu bedecken.

Bildtitel Cook Frozen Lobster Tails Step 12

2. Stellen Sie die Hitze auf niedrige Stufe, sobald das Wasser kocht. Sie müssen so viel Wasser wie möglich sparen.

Bildtitel Cook Frozen Lobster Tails Step 13

3. 1 Esslöffel Butter in die Pfanne geben. Rühren, während es schmilzt. Fügen Sie so lange einen Esslöffel hinzu, bis Sie 1 bis 1,5 Päckchen Butter (von 250 Gramm) in die Pfanne gegeben haben.

Du brauchst genug Butter, um alle Hummerschwänze zu bedecken. Die Hummerschwänze in eine Schüssel geben, mit Wasser auffüllen und die Schwänze entfernen. Messen Sie die Wassermenge und schmelzen Sie die gleiche Menge Butter in der Pfanne.