Frischen Blumenkohl zubereiten

Zutaten
Schritte
Tipps
Notwendigkeiten

Wenn verkochte, matschige Blumenkohlröschen Ihre einzige Erfahrung mit Blumenkohl sind, ist es Zeit, eine neue Kochmethode auszuprobieren. Blumenkohl hat einen von Natur aus milden Geschmack, so dass das Rösten in einem heißen Ofen den reichen Geschmack hervorhebt. Kochen Sie die Blumenkohlröschen weich oder dämpfen Sie sie in der Mikrowelle für eine schnelle, fettarme Garmethode. Wenn Sie Blumenkohl zum Hauptbestandteil Ihrer Mahlzeit machen möchten, schneiden Sie das Gemüse in dicke Steaks und grillen Sie sie, bis sie weich und braun sind.

Zutaten

Gekochte Blumenkohlröschen

1 Blumenkohl, abgespült
1 Liter Wasser (oder mehr) um die Blumenkohlröschen zu bedecken
Pfeffer und Salz nach Geschmack

Für 4 Portionen

Gedämpfter Blumenkohl aus der Mikrowelle

1 Blumenkohl, abgespült
30-45ml Wasser
Pfeffer und Salz nach Geschmack

Für 6 Portionen

Gebratener Blumenkohl mit Parmesankäse

1 Blumenkohl, abgespült
15 ml Zitronensaft
45 ml natives Olivenöl extra
50 Gramm geriebener Parmesankäse
Grobes Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
500 mg Knoblauchpulver

Für 6 Portionen

Gegrillte Blumenkohlsteaks

2 Blumenkohl, abgespült
5 Gramm Meersalz
500 mg gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Gramm Knoblauchpulver
1 Gramm geräucherter Paprika
60 ml Olivenöl

Für 4 Portionen

Schritte

Methode 1 von 4: Gerösteten Blumenkohl mit Parmesan zubereiten

Bildtitel Cook Fresh Cauliflower Step 12

1. Backofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech einfetten. Ein Backblech mit erhöhtem Rand mit Antihaft-Kochspray einsprühen oder mit einem Stück Alufolie auslegen. Wenn Sie kein Backblech haben, verwenden Sie einen großen Bräter.

2. Einen Blumenkohl in Röschen schneiden. Den gespülten Blumenkohl halbieren, indem man von oben durch den Stiel schneidet. Lege beide Teile flach auf dein Schneidebrett und schneide sie der Länge nach in zwei Hälften. Drehen Sie eines der Viertel auf die Seite und schneiden Sie es diagonal durch, um den Kern zu entfernen. Dann das Blumenkohlstück über die Schüssel halten und in Stücke brechen, damit die Röschen in die Schüssel fallen.

Machen Sie dasselbe für die anderen Quartale.

3. Zitronensaft, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver durch die Blumenkohlröschen rühren. Gießen Sie 15 ml Zitronensaft und 45 ml natives Olivenöl extra über die Blumenkohlröschen in der Schüssel. Dann 500 mg Knoblauchpulver durch die Röschen rühren, sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Du kannst frischen Knoblauch verwenden, aber er kann beim Braten anbrennen.

Bildtitel Cook Fresh Cauliflower Step 15

4. Die Blumenkohlröschen auf dem Backblech verteilen und 20-25 Minuten backen. Die Blumenkohlröschen in einer Schicht auf dem Backblech anrichten und das Backblech in den Ofen schieben. Die Blumenkohlröschen rösten, bis sie beim Einstechen mit einer Gabel weich sind.

Die Röschen werden beim Braten oben etwas braun.

5. Die Blumenkohlröschen mit 50 Gramm Parmesankäse bestreuen. Tragen Sie Ofenhandschuhe, um das Backblech aus dem Ofen zu nehmen. Streuen Sie den geriebenen Käse vorsichtig über den Blumenkohl. Sie können diesen Schritt überspringen, wenn Sie keinen Käse mit Ihrem Blumenkohl haben möchten.

Bildtitel Cook Fresh Cauliflower Step 17

6. Die Blumenkohlröschen drei bis fünf Minuten rösten. Das Backblech mit dem Blumenkohl wieder in den Ofen schieben und die Blumenkohlröschen rösten, bis der Käse geschmolzen ist. Die Blumenkohlröschen aus dem Ofen nehmen und noch heiß servieren.

Bewahren Sie übrig gebliebenen Blumenkohl bis zu fünf Tage in einem luftdichten Behälter auf.

Methode 2 von 4: Blumenkohlröschen kochen

1. Blumenkohl in mundgerechte Stücke schneiden. Legen Sie einen gespülten Blumenkohl auf Ihr Schneidebrett und schneiden Sie ihn der Länge nach in zwei Hälften. Die Hälften flach legen und wieder halbieren. Dann eines der Stücke auf die Seite drehen und den Kern schräg abschneiden. Den Blumenkohl über eine Schüssel halten und in Stücke brechen, damit die Röschen in die Schüssel fallen.

Tipp: Vom Blumenkohl die Blätter entfernen und den ganzen Blumenkohl in die Pfanne geben einen ganzen Blumenkohl kochen. Kochen Sie den Blumenkohl zehn Minuten lang oder bis er weich ist.

2. Bringe einen Topf mit Wasser bei starker Hitze zum Kochen. Stellen Sie eine mittelgroße Pfanne auf den Herd und füllen Sie sie zu drei Vierteln mit Wasser. Dann einen Deckel auf die Pfanne geben und die Hitze erhöhen, damit das Wasser mit der Zeit kräftig zu kochen beginnt.

Verwenden Sie Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe anstelle von Wasser, um den Blumenkohl beim Kochen zu aromatisieren.

3. Den Blumenkohl in die Pfanne geben und fünf bis sieben Minuten kochen. Ziehen Sie Ofenhandschuhe an, um den heißen Deckel von der Pfanne zu nehmen und legen Sie die Blumenkohlröschen langsam in das kochende Wasser. Setzen Sie den Deckel nicht wieder auf die Pfanne und kochen Sie die Röschen, bis sie so weich sind, wie Sie möchten.

Wenn Sie den Blumenkohl pürieren möchten, kochen Sie die Röschen, bis sie sich beim Einstechen mit einer Gabel ganz weich anfühlen.

4. Blumenkohl in einem Sieb abtropfen lassen. Stellen Sie ein Sieb oder feines Sieb in die Spüle und gießen Sie den Inhalt der Pfanne langsam in das Sieb, sodass das Wasser in den Abfluss fließt. Seien Sie beim Ablassen vorsichtig, denn der aus dem Wasser kommende Dampf ist heiß.

5. Die Blumenkohlröschen mit Salz und Pfeffer würzen. Die Blumenkohlröschen in eine Servierschüssel geben und mit Salz, Pfeffer und etwas Butter würzen. Der übrig gebliebene Blumenkohl kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu fünf Tage aufbewahrt werden.

Methode 3 von 4: Blumenkohl in der Mikrowelle dämpfen

1. Blumenkohl in mundgerechte Blumenkohlröschen schneiden. Nimm ein Kochmesser und schneide den gespülten Blumenkohl der Länge nach durch. Beide Hälften flach auslegen und längs halbieren. Halten Sie dann Ihr Messer schräg und schneiden Sie den Kern von allen Vierteln ab. Blumenkohl über eine Schüssel halten und in Röschen zerbröseln.

Da Sie den Kern weggeschnitten haben, zerfällt der Blumenkohl leicht in Röschen.
Verwenden Sie eine mikrowellengeeignete Schüssel.

2. 30-45 ml Wasser in die Schüssel geben und locker abdecken. Geben Sie so viel Wasser in die Schüssel mit dem Blumenkohl, dass der Boden vollständig bedeckt ist. Legen Sie ein Stück Frischhaltefolie, Wachspapier oder ein nasses Papiertuch über die Schüssel, damit der Dampf nicht kocht.

Sie können die Schüssel auch mit einem kleinen Mikrowellenteller abdecken.

3. Den Blumenkohl drei bis vier Minuten in der Mikrowelle erhitzen. Wenn der Blumenkohl etwas fester werden soll, erhitzen Sie ihn drei Minuten. Wenn der Blumenkohl ganz weich sein soll, erhitzen Sie ihn vier Minuten lang.

Blumenkohl mit voller Leistung erhitzen.

4. Lasse die Blumenkohlschüssel eine Minute in der Mikrowelle, bevor du sie herausnimmst. Der Blumenkohl wird in dieser Pause weiterkochen. Ziehen Sie nach einer Minute Ofenhandschuhe an, um die heiße Schüssel aus der Mikrowelle zu nehmen und entfernen Sie vorsichtig den Deckel oder das Material von der Schüssel. Stechen Sie mit einer Gabel in ein Blumenkohlröschen, um zu sehen, ob es weich genug ist.

Der Dampf in der Schüssel ist sehr heiß, also nimm den Deckel von deinem Gesicht von der Schüssel.

Wenn Sie der Meinung sind, dass der Blumenkohl nicht weich genug ist, decken Sie die Schüssel ab und stellen Sie ihn wieder in die Mikrowelle. Den Blumenkohl noch eine Minute erhitzen und noch einmal prüfen.

Bildtitel Cook Fresh Cauliflower Step 10

5. Gießen Sie das Wasser aus der Schüssel. Möglicherweise befindet sich noch etwas Wasser am Boden der Schüssel. Gießen Sie in diesem Fall den Inhalt der Schüssel vorsichtig in ein Sieb oder ein feines Sieb, um das Wasser abzulassen.

6. Blumenkohl würzen. Den Blumenkohl zurück in die Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Etwas Butter oder Olivenöl einrühren, um den Röschen etwas mehr Geschmack zu verleihen. Warm gießen Käsesoße über die Blumenkohlröschen, wenn Sie einen dickeren Belag wünschen.

Bewahren Sie übrig gebliebenen Blumenkohl bis zu fünf Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.

Methode 4 von 4: Gegrillte Blumenkohlsteaks zubereiten

Bildtitel Cook Fresh Cauliflower Step 18

1. Erhitze ein Gas oderHolzkohlegrill auf mittlerer Einstellung. Wenn Sie einen Gasgrill verwenden, lassen Sie die Hälfte der Brenner ausgeschaltet und schalten Sie die anderen auf mittlere Stufe. Wenn Sie einen Holzkohlegrill verwenden, füllen Sie den Boden mit Briketts und zünden Sie diese an. Stellen Sie die Briketts auf eine Seite des Grills, wenn sie heiß und mit einer dünnen Ascheschicht bedeckt sind.

Durch das Verschieben der Briketts auf die Hälfte des Grills erhalten Sie zwei Wärmezonen. So können Sie beim Grillen der Blumenkohlsteaks die Temperatur kontrollieren.

Bildtitel Cook Fresh Cauliflower Step 19

2. Beide Blumenkohl in zwei oder drei dicke Steaks schneiden. Zwei Blumenkohl waschen und auf ein Schneidebrett legen. Schälen Sie die äußeren Blätter und schneiden Sie den Stiel mit einem Kochmesser ab, damit Sie den Blumenkohl aufrecht auf eine ebene Fläche stellen können. Halten Sie den Blumenkohl mit einer Hand fest und schneiden Sie ihn vorsichtig in vier etwa vier Zentimeter dicke Scheiben. Dann die Steaks auf ein Backblech legen.

Denken Sie daran, dass die Röschen beim Schneiden der Steaks zerbröckeln. Verwenden Sie die Rosen für andere Gerichte.

3. Verteilen Sie 60 ml Olivenöl auf beiden Seiten der Steaks. Öl in eine kleine Schüssel geben und einen Grill- oder Backpinsel einsetzen. Verteilen Sie das Öl auf der Oberfläche der Steaks. Die Steaks wenden und die andere Seite ebenfalls mit Öl bestreichen.

Das Olivenöl wird die Steaks aromatisieren und verhindern, dass sie am Grill kleben.

4. Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Paprika mischen und die Steaks würzen. Gib fünf Gramm Meersalz in eine kleine Schüssel und füge 500 mg gemahlenen schwarzen Pfeffer, ein Gramm Knoblauchpulver und ein Gramm geräucherte Paprika hinzu und verrühre alles miteinander. Diese Gewürzmischung über die Blumenkohlsteaks streuen.

Spitze: Wenn Sie wenig Zeit haben, bürsten Sie Salatdressings auf Olivenölbasis wie Balsamico oder italienische Vinaigrette auf die Steaks, anstatt trockene Kräuter zu verwenden.

Bildtitel Cook Fresh Cauliflower Step 22

5. Die Steaks auf den heißen Grill legen und 14 bis 16 Minuten grillen. Legen Sie die Steaks so auf den Grill, dass zwischen den Steaks mindestens drei Zentimeter Platz sind. Decken Sie den Grill ab und garen Sie die Steaks, bis sie von beiden Seiten braun sind. Steaks nach der Hälfte der Grillzeit mit einer Zange wenden.

Beim Holzkohlegrill die Steaks auf die Grillseite mit den heißen Briketts darunter legen.

Bildtitel Cook Fresh Cauliflower Step 23

6. Stellen Sie die Steaks auf die indirekte Hitzeseite. Ziehen Sie Ofenhandschuhe an, um den Grilldeckel anzuheben. Dann die Steaks mit einer Zange auf die kühle Seite des Grills schieben. Setzen Sie den Deckel wieder auf den Grill, um die Hitze zu halten.

Bildtitel Cook Fresh Cauliflower Step 24

7. Den Blumenkohl weitere 15-20 Minuten grillen. Grillen Sie die Steaks, bis Sie sie weich genug finden. Dann die Steaks auf einen Servierteller legen und zusammen mit anderem Grillgemüse essen.

Um zu testen, wie zart die Steaks sind, stecken Sie ein Messer in die Mitte. Wenn Sie zarte Steaks haben möchten, sollten Sie die Klinge leicht entfernen können.

Bewahren Sie übrig gebliebene Blumenkohlsteaks in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu fünf Tage auf.

Tipps

Koche einen lila oder orangefarbenen Blumenkohl, wenn du etwas anderes möchtest.
Ersetze gedünsteten Reis durch hausgemachten Blumenkohlreis für eine kohlenhydratarme Beilage.