Eine Avocado essen

Zutaten
Schritte
Tipps
Notwendigkeiten

Avocados sind reich an Kalium, Vitamin E, Lutein, Beta-Sitosterol und anderen essentiellen Nährstoffen. Avocados sollen Augenkrankheiten vorbeugen, den Cholesterinspiegel und den Blutdruck senken und die Haut mit Feuchtigkeit versorgen. Avocados sind sehr einfach zuzubereiten und man kann sie auf viele verschiedene Arten essen. Nachfolgend finden Sie einige einfache Serviertipps und Rezepte, die sich wirklich lohnen.

Zutaten

Mögliche Gewürze für rohe Avocado

Meersalz
Schwarzer Pfeffer
Olivenöl
Balsamico Essig
Zitronensaft
Limettensaft
Paprikapulver

Avocadoaufstrich

Avocado
Brot, Toast, Cracker usw.
Gurkenscheiben
Kiwischeiben
Tomatenscheiben
Feta oder anderer Käse
Hartgekochtes oder pochiertes Ei
Paprikaflocken
Kalte mexikanische Tomatensauce (Salsa)

Mexikanische Avocado-Dip-Sauce (Guacamole)

Für 12 Personen

6 große geschnittene Avocados
1/2 fein gehackte Zwiebel
1 große Knoblauchzehe aus der Presse
1 kleine Tomatenwürfel
1 Tasse geriebener, würziger Käse
2 grüne Chilis in kleine Stücke geschnitten
1/3 Tasse fein gehackter frischer Koriander
3 Teelöffel Limetten- oder Zitronensaft
1 Teelöffel Salz (optional aromatisiert)

Avocadosuppe

Für 16 Personen

3 mittelgroße bis große Avocados
250 ml Crème frache
500 ml Hühnerbrühe
1/2 Teelöffel Salz
2 Esslöffel Limetten- oder Zitronensaft
2 Teelöffel fein gehackte Frühlingszwiebeln oder Schnittlauch

Schritte

Zubereitung: Avocado schälen und schneiden

1. Avocado halbieren. Halten Sie die Avocado fest in einer Hand, während Sie sie mit der anderen von oben nach unten halbieren.

Verwenden Sie ein scharfes Küchenmesser. Obwohl das Fruchtfleisch recht weich ist, braucht man ein scharfes Messer, um die Haut zu durchschneiden.

Rund um die Grube einschneiden.

Der Kern muss vollständig freigelegt werden und in einer der beiden Hälften der Avocado vollständig verbleiben.

2. Mit einem Löffel den Kern von der Avocado entfernen. Optional können Sie den Kern mit einem großen Metallmesser aus dem Fruchtfleisch „graben“.

Wenn das Fruchtfleisch dafür zu hart ist, müssen Sie den Kern eventuell mit einem Messer aufschneiden. Die Hälfte der Avocado mit dem Kern längs halbieren. Schneiden Sie um die Grube herum, so dass genug von der Grube freiliegt, um ein Messer einzuführen. Dann kannst du den Kern mit dem Messer lösen und entfernen.

Entsorgen Sie den Kern, nachdem Sie ihn aus der Avocado entfernt haben.

3. Sie können den Kern auch entfernen, indem Sie ein Messer einführen. Den breiten Teil der Klinge eines scharfen Küchenmessers in die Mitte der Grube legen. Dann die Klinge vorsichtig in die Grube einführen und mit etwas Kraft einige Millimeter hineindrücken. Dann bewege die Klinge vorsichtig hin und her, bis sich der Kern löst und du ihn aus der Avocado knallen kannst.

Halte die Avocado dabei mit einem gefalteten Geschirr- oder Küchentuch. Ein Hand- oder Geschirrtuch bietet Schutz, falls das Messer abrutscht, und sorgt außerdem dafür, dass Sie beim Halten der Avocado mehr Kraft aufwenden können.

Verwenden Sie dafür besser ein großes Kochmesser als beispielsweise einen Kartoffelschäler. Eine kleine Klinge ist nicht stark genug, um sie in die Grube zu stecken.

4. Das Fruchtfleisch der Avocado in Stücke schneiden. Mit einem kleinen Messer ein Würfelmuster in das Fruchtfleisch der Avocado schneiden. Dann das Messer unter die Avocadowürfel stecken und diese so nah wie möglich an der Innenseite der Schale einschneiden.

Achte darauf, dass du die Schale der Avocado nicht durchschneidest.

5. Das Fruchtfleisch aus der Avocado schöpfen. Schieben Sie einen Metalllöffel oder einen Eisportionierer in das Avocadofleisch. Schöpfen Sie einen Teil des Fruchtfleisches heraus, indem Sie den Löffel hin und her bewegen und drehen, während Sie das Avocadofleisch mit dem Rand des Löffels schneiden.

Achte darauf, dass du den Löffel nicht durch die Schale der Avocado steckst.

6. Fleisch in Scheiben schneiden. Die Hälften mit einem scharfen Messer in Scheiben schneiden. Ziehen Sie die Haut jeder Scheibe vorsichtig mit den Fingern ab.

Es ist besser, die Haut nicht mit einem Messer von den Scheiben zu schneiden, aber wenn Sie die Haut versehentlich schneiden, können Sie den Rest der Haut immer noch mit den Fingern abziehen.

Methode 1 von 4: Rohe Avocado

1. Schneiden Sie die Avocado auf eine der oben beschriebenen Weisen. Um Avocado roh zu essen, können Sie das Fruchtfleisch auf eine der in diesem Artikel beschriebenen Weisen entfernen.

Sie können die Avocado auch mit einem Löffel direkt von der Haut essen.

2. Avocado reines Essen. Avocados haben für sich genommen bestimmte Untertöne, die beschrieben wurden als "Rauch-" oder "nussig."

Pure Avocados sind im Sommer besonders lecker. Im Sommer ist Avocado-Saison und sie schmecken am besten.

3. Rohe Avocado mit etwas Meersalz bestreuen. Eine der beliebtesten Arten, Avocados zu essen, besteht darin, eine geschnittene Avocado einfach mit etwas Salz zu bestreuen. Das Salz bringt das natürliche Aroma der Avocado zur Geltung und nimmt den Gesamtgeschmack auf.

Wenn Sie sich nicht sicher sind, wie viel Salz Sie einnehmen sollen, beginnen Sie mit etwa 2 Teelöffel Meersalz pro Avocado, gleichmäßig über das Fruchtfleisch verteilt.

4. Rohe Avocado mit Olivenöl, Balsamico-Essig, schwarzem Pfeffer und Salz beträufeln. Wer es etwas komplexer mag, beträufelt die Avocadoscheiben mit etwas Olivenöl und Balsamico-Essig. Streuen Sie ein wenig Salz und Pfeffer, um das Ganze abzurunden.

Beginnen Sie mit etwa einem Esslöffel Olivenöl und einem Esslöffel Balsamico-Essig pro Avocado. Pro Avocado einen Teelöffel Salz und einen halben Teelöffel Pfeffer verwenden.

5. Etwas Zitronen- oder Limettensaft über die Avocado träufeln. Die Säure der Zitrusfrüchte in Kombination mit dem leicht rauchigen Aroma der Avocado ergibt einen neuen, überraschend leckeren Geschmack.

Verwenden Sie so viel Limetten- oder Zitronensaft, wie Sie möchten. Wenn Sie sich nicht sicher sind, wie viel Sie einnehmen sollen, beginnen Sie mit einem Esslöffel pro Avocado.

6. Avocado mit Paprikapulver. Wer es scharf mag, würzt seine Avocado mit einer Prise Paprika- oder Chilipulver.

Beginnen Sie mit einem halben bis einem Teelöffel Paprika, schmecken Sie und fügen Sie bei Bedarf mehr hinzu.

Methode 2 von 4: Avocado-Aufstrich

1. Das Fruchtfleisch der Avocado zu einer streichfähigen Masse zerdrücken. Mit einem Löffel das Fruchtfleisch aus der Haut schöpfen. Dann das Avocadofleisch in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken.

Du kannst die Avocado in Scheiben oder Würfel zerdrücken, aber es ist wahrscheinlich am einfachsten, wenn du das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale schöpfst.

Wenn Sie die Avocado mit einer Gabel zerdrücken, verwenden Sie die flachen Rückseiten der Zinken der Gabel.

Du kannst die Avocado auch mit einem Püreestampfer zerdrücken.

2. Eine andere Möglichkeit, die Avocado zu pürieren, ist die Verwendung einer Küchenmaschine. Wenn Sie ein glattes Püree wünschen, pürieren Sie die Avocado in der Küchenmaschine auf niedriger Stufe etwa 30 Sekunden lang.

Zerdrücke die Avocado nicht zu lange. Wenn Sie die Küchenmaschine zu lange laufen lassen, erhalten Sie flüssige Avocado anstelle von Avocadopüree.

3. Avocado als Sandwichtopping. Ein Avocadoaufstrich ist sehr gesund und schmeckt auf allen Vollkornbrotsorten lecker.

Statt auf Vollkornbrot können Sie den Avocadoaufstrich auch auf Toast, Cracker, Zwieback oder Bagels verteilen.

4. „Toppings“ für Ihren Avocadoaufstrich. Wenn dir die Avocado nur ein wenig fad schmeckt, kannst du noch andere Zutaten obendrauf geben, wie zum Beispiel:

Gurkenscheiben

Kiwischeiben

Tomatenscheiben

Feta oder anderer Käse

Gekochtes oder pochiertes Ei

Paprikaflocken

Kalte mexikanische Tomatensauce (Salsa)

5. Avocadopüree als Mayonnaise-Ersatz. Für eine gesunde Abwechslung kannst du statt Mayonnaise etwas Avocado-Aufstrich auf dein Sandwich oder deinen Hamburger geben. Avocadopüree schmeckt besonders gut auf:

Ein Sandwich mit geräuchertem Hähnchen- oder Putenfilet

Ein amerikanisches Club-Sandwich

Ein Ei- oder Thunfisch-Sandwich

Ein Soja-Burger oder ein anderer vegetarischer Burger

Methode 3 von 4: Mexikanische Avocado-Dip-Sauce (Guacamole)

1. Bereiten Sie die Zutaten vor. Schäle die Avocados auf eine der in diesem Artikel beschriebenen Weisen und entferne die Kerne. Zwiebel, Tomaten, Peperoni und Koriander in kleine Stücke schneiden. Knoblauch pressen oder sehr fein hacken.

Wenn Sie Knoblauchpulver anstelle von frischem Knoblauch verwenden, verwenden Sie 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver.

Bei Verwendung von frischem, getrocknetem Koriander anstelle von 4 Teelöffel getrocknetem Koriander.

Entfernen Sie die Kerne der grünen Paprika und hacken Sie die Paprika in kleine Stücke. Wer scharfe Dip-Sauce mag, kann die Kerne drin lassen.

2. Die Avocados zerdrücken. Avocado mit einer Gabel oder einem Stampfer grob zerdrücken. Die Absicht ist, dass es noch einige kleine Stücke zu sehen gibt.

Avocados nicht pürieren.

Die Avocados mit der flachen Seite der Zinken einer Gabel zerdrücken.

3. Die anderen Zutaten verrühren. Die Mischung zum Avocadoaufstrich geben und mit einem großen Löffel gleichmäßig verrühren.

Es kann einfacher sein, Knoblauch, Koriander, Zitronensaft und Salz zuerst zum Avocadopüree zu geben, um sie gut mit dem Püree zu vermischen, bevor Sie die gehackten Zutaten hinzufügen, obwohl es für das Endergebnis egal ist, in welchem Teil die Zutaten hinzufügen.

4. Die Guacamole mit Tortillachips servieren. Sie können die Dip-Sauce sofort servieren. Guacamole wird normalerweise mit mexikanischen Tortillachips gegessen; eine klassische und sehr leckere Kombination!

Wenn Sie die Avocado-Dip-Sauce aufbewahren möchten, bedecken Sie die Oberfläche mit Plastikfolie. Legen Sie ein zweites Stück Frischhaltefolie darüber, damit die Schüssel oben gut verschlossen ist. Du kannst die Guacamole einige Tage bis eine Woche im Kühlschrank aufbewahren.

Methode 4 von 4: Avocadosuppe

1. Avocados schälen. Befolgen Sie eine der in diesem Artikel beschriebenen Methoden, um die Avocados zu schälen und die Kerne zu entfernen.

Für Avocadosuppe ist es am besten, das Fruchtfleisch der Avocado mit einem Löffel von der Schale zu lösen, anstatt das Fruchtfleisch zuerst zu würfeln.

2. Avocado, Sahne, Brühe, Salz und Limetten- oder Zitronensaft in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben. Alle Zutaten in der Rührschüssel oder Küchenmaschine glatt rühren.

Rührschüssel oder Küchenmaschine auf mittlerer Stufe 1 bis 2 Minuten laufen lassen. Rühren Sie die Mischung mit einem Löffel um und lassen Sie die Rührschüssel oder Küchenmaschine bei Bedarf erneut laufen.

Für eine komplett pflanzliche Variante die Sahne durch Kokosmilch oder Tofu ersetzen und statt Hühnerbrühe Gemüsebrühe oder Wasser verwenden.

3. Bei Bedarf mehr Salz oder Zitronensaft hinzufügen. Probieren Sie die Avocadosuppe und würzen Sie sie mit Salz oder Zitronensaft.

Gib jeweils einen viertel Teelöffel Salz hinzu.

Geben Sie immer 1 bis 2 Teelöffel Zitronen- oder Limettensaft hinzu.

4. Die Suppe für eine halbe bis eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Die Suppe in eine Schüssel oder Schüssel mit Deckel geben. Schüssel abdecken und Suppe im Kühlschrank abkühlen lassen.

Es ist besser, eine Glas- oder Plastikschüssel zu verwenden als eine Metallschüssel.

Wenn Sie keine Schüssel mit Deckel haben, decken Sie die Schüssel fest mit Plastikfolie ab.

5. Die Suppe vor dem Servieren mit fein gehackten Frühlingszwiebeln oder Schnittlauch garnieren. Die Suppe in Espressotassen, Dessertschalen oder anderen Schälchen servieren und mit fein gehackten Frühlingszwiebeln oder Schnittlauch belegen. Die Suppe kalt servieren.

Sie können vor dem Servieren auch etwas Crème Freche, Sauerrahm oder Avocadopüree auf die Suppe geben.

Tipps

Die Hass-Avocado ist eine der cremigsten Avocado-Sorten. Die Hass-Avocado eignet sich daher sehr gut für die Herstellung von Aufstrichen, Dips und anderen Rezepten, bei denen Avocadopüree verwendet wird. Die anderen Typen sind etwas stabiler und eignen sich daher eher zum Schneiden in Scheiben oder Stücke.
Achte beim Kauf von Avocados darauf, dass die Haut beim leichten Drücken etwas nachgibt. Die Avocado sollte sich etwas schwer anfühlen und es sollten keine unschönen Stellen darauf sein.