Tomaten blanchieren: 10 Schritte (mit Bildern)

Schritte
Warnungen
Notwendigkeiten

Das Blanchieren von Tomaten, d.h. Tomaten ganz kurz garen und dann in Eiswasser tauchen, ist eine Technik, mit der sich die Tomaten leichter schälen lassen, ohne dass sie zu Brei werden. Bei Rezepten für Tomatensuppe oder -sauce müssen Sie die Tomaten oft zuerst blanchieren. Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie man Tomaten im Handumdrehen blanchiert.

Schritte

1. Tomaten waschen. Achte darauf, dass du den Schmutz von den Tomaten abwaschst, bevor du sie kochst.

2. Entfernen Sie die Stiele. Entferne die grünen Stiele von den Tomaten, da du sie nicht mehr brauchst.

3. schneiden "x" in der unterseite der tomaten. Wenn du ein "x" Durch das Schneiden dringt die Hitze des kochenden Wassers in die Tomaten ein und lockert die Haut, sodass sie sich leichter schälen lässt. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer a "x" im Boden jeder Tomate zu machen, werden Sie blanchieren.

4. Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Verwenden Sie eine Pfanne, die groß genug ist, um alle Ihre Tomaten aufzunehmen, und füllen Sie sie zu etwa 3/4 mit Wasser.

5. Bereiten Sie ein Eisbad vor. Füllen Sie eine große Schüssel mit Wasser und Eiswürfeln. Darin tauchen Sie die Tomaten nach dem Garen ein, damit sie nicht zu weit garen. So stellst du sicher, dass die Tomaten nicht zu weich werden.

6. Tomaten in kochendes Wasser legen. Kochen Sie sie etwa 30 Sekunden lang.

7. Tomaten mit einem Schaumlöffel herausnehmen. Achte darauf, nicht zu viel Wasser zu schöpfen.

8. Tauchen Sie die Tomaten in das Eiswasser. Lassen Sie sie etwa 30 Sekunden drin.

9. Haut abziehen. Verwenden Sie zur Erleichterung ein scharfes Messer, stecken Sie es unter die Schale und heben Sie es an. Pass auf, dass du nicht in das Fruchtfleisch schneidest.

10. Beendet.

Warnungen

Verwenden Sie unbedingt ein scharfes Messer. Scharfe Klingen sind sicherer als stumpfe, da Sie viel weniger Kraft benötigen, um das gleiche Ergebnis zu erzielen, sodass Sie weniger wahrscheinlich ausrutschen und sich schneiden. Sei trotzdem vorsichtig und halte deine Finger aus dem Weg!