Rambutan essen: 10 Schritte (mit Bildern)

Schritte
- Teil 1 von 2: Rambutan essen
- Teil 2 von 2: Reste von Rambutans verwenden
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Rambutan, ursprünglich aus Südostasien, wächst heute in tropischen Klimazonen auf der ganzen Welt. Die Frucht ist nach dem indonesischen Wort für „Haar“ benannt und erkennt man an den weichen, hängenden Stacheln. In Costa Rica sind sie bekannt als Mammon Chino, auch bekannt als „chinesischer Kolben“ – das liegt an der Art und Weise, wie Sie Rambutan essen, und seiner Verwandtschaft mit der Litschi, einer typisch chinesischen Frucht.

Schritte

Teil 1 von 2: Rambutan essen

1. Wähle ein reifes Rambutan. Rambutans sind zuerst grün und werden dann mit der Reife rot, orange oder gelb. Die haarähnlichen "Stacheln" sind grün, wenn das Rambutan gerade gepflückt wird, aber wenn die Stacheln schwarz werden, ist die Frucht mindestens ein paar Tage haltbar.

2. Schneiden Sie einen Schlitz in die Schale. Halten Sie das Rambutan fest auf einer ebenen Fläche und halten Sie beide Enden fest. Legen Sie ein scharfes Gemüsemesser in die Mitte der Frucht, als würden Sie sie halbieren. Vorsichtig durchschneiden, um die behaarte, ledrige Haut zu durchschneiden, ohne das Fruchtfleisch zu durchbohren. Schnitzen Sie sich um die halbe Frucht herum, um den Schlitz zu verlängern.

Du kannst die Schale auch mit deinem Daumennagel oder sogar mit deinen Zähnen aufbrechen. Die Stacheln sind weich und harmlos. Allerdings ist die Haut ungenießbar und kann recht bitter schmecken.

3. Öffne das Rambutan. Sie sollten die abgeschnittene Schale ziemlich leicht auseinanderziehen können. Ziehen Sie eine Seite ganz über die Frucht, als ob Sie einen Klappdeckel öffnen würden. Die Schale enthält eine Frucht, die einer Traube ähnelt: oval, leicht transparent und weiß oder hellgelb.

4. Drücken Sie die Haut zusammen, um die Frucht herauszudrücken. Drücken Sie die restliche Haut vorsichtig zusammen, um das essbare Fruchtfleisch in Ihre Hand zu pressen.

5. Entferne die Grube. Die Grube in der Mitte ist roh ungenießbar. Das Fleisch einritzen, ohne den Kern zu schneiden, und versuchen, den Kern zu entfernen. Einige Rambutans (die „Freestone“-Sorten) haben einen lockeren Kern, der leicht herausrutscht, während der Kern anderer am Fleisch haftet („Clingstone“).Wenn du ein Haftstein-Rambutan hast, lasse den Kern drin und spucke ihn aus, nachdem du das Fleisch gegessen hast.

6. iss die Früchte. Nachdem Sie den Kern entfernt haben, können Sie das Fruchtfleisch in den Mund drücken. Wenn die Grube noch drin ist, sollten Sie wissen, dass es eine zähe, papierartige Schicht darum gibt. Knabbern Sie das Fruchtfleisch, das die Grube umgibt, weg, um ein Beißen in diese harte Schicht zu vermeiden.

Die meisten Rambutan sind süß und saftig, aber einige Sorten sind sauer oder etwas trockener.

Der Kern des Rambutans ist normalerweise bitter, bei einigen Arten jedoch leicht süß. Obwohl eine kleine Minderheit auch den rohen Kern isst, enthalten die Kerne des Rambutans Spuren potenziell giftiger Chemikalien.Das Essen der Samen wird nicht empfohlen, insbesondere nicht für Kinder und Tiere.

Teil 2 von 2: Reste von Rambutans verwenden

1. Ziehe in Erwägung, die Kerne zu rösten. In manchen Gegenden werden die Kerne geröstet und gegessen, genau wie Nüsse. Obwohl die Samen auf diese Weise essbar sind, sind sie leicht bitter und können milde beruhigende Eigenschaften haben.Es sind weitere Forschungen erforderlich, um offiziell festzustellen, dass es sicher ist, diese Samen zu essen.

2. Machen Sie Rambutan-Marmelade. 500 Gramm Rambutans und zwei Nelken schälen. Kochen Sie die Zutaten in Wasser, bis sich das Fruchtfleisch vom Kern löst. Entsorgen Sie die Schichten um die Samen herum und legen Sie die Samen in etwas Wasser, um sie sanft zu kochen. Das Fruchtfleisch, die weichen Samen und 350 Gramm Zucker zum Kochen bringen. Lassen Sie es etwa zwanzig Minuten köcheln oder so lange, bis es eine marmeladenartige Struktur annimmt. Dann die Nelken entfernen und die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen.

Für ein schnelles Dessert können Sie die Früchte nach dem Schälen und Kochen dünsten.

3. Restliche Rambutans im Kühlschrank aufbewahren. Rambutans bleiben nur maximal zwei Wochen gut. Allerdings halten sie in der Regel nur wenige Tage ab Kaufdatum. Bewahren Sie die ganzen, ungeschälten Früchte in perforierten Plastiktüten im Kühlschrank auf – das verlängert die Lebensdauer der Rambutans.

4. Friere die Rambutans für ein besonderes Dessert ein. Ganze, ungeschälte Rambutans einfrieren. Dafür in einen wiederverschließbaren Gefrierbeutel geben. Die Früchte schälen und daran lutschen, wenn sie gerade aus dem Gefrierschrank kommen. So hast du einen leckeren milch- und bonbonartigen Leckerbissen.

Tipps

Wenn du Gästen Rambutans servierst, kannst du die Hälfte der Schale als Dekoration dran lassen.
Du kannst die Rambutans drei bis fünf Tage im Kühlschrank aufbewahren. Decken Sie sie mit Plastikfolie ab, um zu verhindern, dass den Früchten Feuchtigkeit entzogen wird. Wenn Sie in einer feuchten Umgebung leben, können Sie die Früchte auch außerhalb des Kühlschranks lagern.