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Sie können Kaviarlöffel im Kochgeschirrhandel, in der Küchenabteilung von Kaufhäusern oder online bei den größeren Händlern kaufen. 
Sie können die Kaviarschale auch auf einem Eisbeutel abstellen, wenn Sie keinen Eiskörner zur Hand haben. 
Kaviar ist sehr schwer und sollte in kleinen Mengen probiert oder serviert werden. Wenn Sie es so essen, bleiben Sie bei einem halben Teelöffel Kaviar pro Verkostung. Wenn Sie es in eine Mahlzeit oder als Vorspeise aufnehmen, verwenden Sie etwa 1-3 Teelöffel (5-15 g) Kaviar. 
Nicht nur die kontrastierenden Texturen machen dies zu einer köstlichen Vorspeise, sondern der Kaviar sieht auf der weißen Crème Frache auch umwerfend aus. Wenn Sie dieser Vorspeise Ihre eigene Note verleihen möchten, probieren Sie es mit geschnittenen hartgekochten Eiern, Butter, etwas Zitronensaft, gewürfelten roten Zwiebeln oder gehacktem Schnittlauch. 
Wenn Sie möchten, können Sie mit gehackten roten Zwiebeln garnieren, um einen scharfen Kontrast zu setzen. Schwarzbrot ähnelt Roggenbrot, enthält jedoch Fenchelsamen und Essig, daher hat es einen säuerlichen Geschmack mit Noten von Lakritz. Für einen dezenteren Geschmack können Sie stattdessen auch traditionelles jüdisches Roggenbrot verwenden. 
Wer Kaviar liebt, muss ihn nicht für besondere Anlässe aufbewahren! Kaviar kann einigen Ihrer Lieblingsgerichte eine cremige, nussige Note verleihen. Sie können es beispielsweise auch zu einem Eiersalat hinzufügen, da sich die Textur des Kaviars gut mit der Cremigkeit der Eier verbindet. 
Zu Kaviar niedrigerer oder mittlerer Qualität gehören Eier vom israelischen, europäischen und amerikanischen Asetra-Stör, dem sibirischen Stör, dem weißen Stör und dem amerikanischen Hechelrücken-Stör. Der Hackleback-Stör ist vor allem für seine buttrigen Aromen und erschwingliche Preise von nur 17 Euro pro 30 Gramm bekannt. 
Löffelstörkaviar erkennt man an kleinen, silberfarbenen Eiern. Es ist die teuerste der alternativen Kaviarsorten, ab etwa 22 Euro pro 30 Gramm. Ein günstigerer Kaviar ohne Stör würde vom Schlammhecht stammen, der bei etwa 10 Euro pro 30 Gramm beginnt. Der Schlammhecht wird für seine starken nussigen Aromen hoch geschätzt. Einige andere Arten von Kaviar, die vom Stör stammen, sind die Eier von Lachs und Lodde. 
Kaviar aus dem Rogen des Störs am Kaspischen Meer, insbesondere der Arten Beluga, Asetra und Sevruga, gilt als feinste Delikatesse. Da jedoch die im Kaspischen Meer vorkommenden Störarten vom Aussterben bedroht sind, ist der Kaviar dieser Fische verboten. 
Wenn Sie Kaviar mit Geschmack finden, versuchen Sie, ihn mit anderen Aromen zu kombinieren, die den Kaviar ergänzen. Wenn Sie beispielsweise Kaviar mit Zitronengeschmack mögen, können Sie ihn auf Toastpunkten mit Sauerrahm als würzigem Belag servieren. 
Geben Sie eine Portion, die groß genug ist, damit sich die Aromen im Mund voll entfalten können. 
Wenn sich der Kaviar nicht in einer Dose, sondern in einem klaren Glas befindet, können Sie die Qualität des Produkts nur durch Betrachten erkennen. Hochwertiger Kaviar besteht aus großen, hellen Eiern. Kaviar mittlerer oder niedriger Qualität besteht aus kleinen, dunkel gefärbten Eiern.
Kaviar essen
Kaviar ist eine Delikatesse auf der Basis von geernteten Rogen oder Fischeiern. Normalerweise aus Störrogen hergestellt, ist Kaviar wegen seines süßen, buttrigen und nussigen Geschmacks sehr begehrt. Obwohl Kaviar oft als sehr teuer angesehen wird, sind einige Arten von Kaviar viel günstiger, als Sie vielleicht denken. Sobald Sie sich für einen Kaviar entschieden haben, können Sie mit verschiedenen Servier- oder Zubereitungsmöglichkeiten experimentieren. Sie können es zum Beispiel so essen wie es ist oder auf Blinis mit Schnittlauch und Eiern servieren.
Schritte
Methode 1 von 3: Kaviar servieren und verkosten
1. Bewahren Sie die Dose Kaviar hinten im Kühlschrank auf. Normalerweise ist die Rückseite des Kühlschranks der kälteste Teil, was dazu beiträgt, den Geschmack und die Textur des Kaviars zu erhalten. Öffnen Sie die Dose wegen der begrenzten Haltbarkeit erst, wenn Sie sie essen möchten.
- Es ist eine gute Idee, nicht mehr zu kaufen, als Sie zu essen erwarten. Wenn Sie noch Kaviar übrig haben, legen Sie ihn zurück in die Dose und legen Sie ein Stück Plastikfolie darüber, um ihn zu verschließen. Bewahren Sie die Dose bis zu drei Tage im Kühlschrank auf.
2. Verwenden Sie einen Knochen-, Kristall- oder Perlmuttlöffel, um den Kaviar zu schöpfen. Um den Geschmack zu erhalten, verwenden Sie beim Servieren von Kaviar nur beschichtete Teller und Löffel. Servieren Sie den Kaviar nicht mit einem Metalllöffel, da er den metallischen Geschmack aufnimmt. Wenn Sie keinen dieser speziellen Löffel haben, verwenden Sie einen Plastik- oder Holzlöffel.
3. Den Kaviar bis zur Weiterverarbeitung in Eisgrieß gekühlt aufbewahren. Kaviar ist ein delikates Gericht, das gekühlt aufbewahrt werden sollte. Dies trägt dazu bei, den Geschmack und die Qualität des Produkts zu erhalten.
4. Iss einen kleinen Löffel normalen Kaviar, um den subtilen Geschmack zu erleben. Um das Beste aus dem Erlebnis herauszuholen, führen Sie den Kaviar an die Nase und atmen Sie das Aroma ein – dann probieren Sie eine kleine Menge. Versuchen Sie, den Kaviar nicht zu kauen, sonst verpassen Sie möglicherweise einige der subtileren Aromen und die einzigartige Textur. Rollen Sie die Eier stattdessen mit der Zunge im Mund herum.
5. Trinken Sie ein Glas gekühlten Wodka oder Champagner, um Ihren Gaumen zu reinigen. Da Kaviar eine traditionelle russische Delikatesse ist, wird er oft mit Wodka . kombiniert. Der Wodka ergänzt die Aromen des Kaviars und klärt Ihren Gaumen zwischen den Verkostungen. Wer es jedoch leichter mag, Kaviar und Champagner passen sehr gut zusammen.
Spitze: Sie können den Kaviar auch mit Schaumwein wie einem Prosecco oder einem trockenen Weißwein wie einem Sauvignon Blanc oder Pinot Grigio kombinieren.
Methode 2 von 3: Kaviar kombinieren
1. Für eine klassische Vorspeise einen Blini (eine Art Pfannkuchen) mit Kaviar und Schnittlauch ausrollen. Eine kleine Portion Kaviar auf einen warmen Blini legen und mit Schnittlauch bestreuen. Wenn Sie möchten, können Sie auch Sauerrahm oder Butter hinzufügen, um die cremige Textur des Kaviars zu verbessern. Blini aufrollen und genießen!
- Ein Blini ist ein russischer Pfannkuchen oder Crpe aus Weizen- oder Buchweizenmehl.
2. Top einen Toast mit Crème Frache und Kaviar für eine knusprig-cremige Kombination. Toasten Sie das Brot und schneiden Sie die Krusten ab, dann schneiden Sie das Brot von Ecke zu Ecke in Viertel, um vier kleine Toastdreiecke zu erhalten. Auf jeden Toastpunkt einen Löffel Crème frache geben und mit einem Löffel Kaviar garnieren.
Wussten Sie? Crème frache ist eine saure Mischung aus Sahne und Buttermilch, Sauerrahm oder Joghurt. Es wird in den meisten gut sortierten Supermärkten verkauft, du kannst es aber auch selbst herstellen!
3. Iss den Kaviar zum Frühstück mit Eiern und gebuttertem Schwarzbrot. Die Textur von Rührei oder weichen Eiern harmoniert gut mit der cremigen Textur des Kaviars. Lege das auf eine dicke Scheibe saures, nussiges Schwarzbrot für ein herzhaftes Frühstück.
4. Kaviar über eine zweimal gebackene Kartoffel geben, um einen Familienfavoriten hervorzuheben. Eine Ofenkartoffel eine Stunde bei 200 Grad Celsius backen, dann halbieren und auslöffeln. Das Innere der Kartoffel mit gehacktem Schnittlauch, Butter, Milch, Speck, Käse, Sauerrahm, Salz und Pfeffer mischen. Die Masse wieder in die Kartoffelschale löffeln und erneut bei 180 Grad Celsius 15-20 Minuten backen. Die Kartoffelhälften mit einem Kaviar deiner Wahl füllen und genießen!
Methode 3 von 3: Kaviar kaufen
1. Kaufen Sie Ihren Kaviar bei einem seriösen Verkäufer, um das Beste für Ihr Geld zu bekommen. Egal, ob Sie eine preiswerte Dose Kaviar zum ersten Mal probieren möchten oder eine hochwertige Sorte probieren möchten, Sie erhalten ein qualitativ hochwertigeres Produkt von einem etablierten Kaviarhersteller. Wenn Sie ein Geschäft in Ihrer Nähe kennen, in dem Sie Kaviar kaufen können, recherchieren Sie einige der Marken, die Sie in dem Geschäft finden, um festzustellen, welche Kaviarmarken am bekanntesten sind und ob sie einen guten Ruf haben.
- Einige bekannte Marken sind: Petrossian, Khavyar, Sterling, Dean & DeLuca, Russ & Töchter und Zabars.
2. Wählen Sie einen Kaviar von geringerer Qualität, wenn Sie mit kleinem Budget einkaufen. Kaviar wird nach Klasse verkauft, aber lassen Sie sich nicht von den Beschreibungen "mittelmäßig" oder "niedrig" abschrecken. Solange Sie Kaviar von einer bekannten Marke kaufen, sind auch die geringeren Qualitäten qualitativ hochwertig, zumal Sie nur den Geschmack kennenlernen.
Wussten Sie? Die teuersten Versionen weisen in der Regel Feinheiten in Geschmack, Farbe und Textur auf, die Sie beim ersten Verzehr von Kaviar möglicherweise nicht sofort erkennen.
3. Entscheiden Sie sich für Kaviar einer anderen Fischart für eine noch budgetfreundlichere Wahl. Anderer Kaviar als Stör ist normalerweise eine günstigere Option für Leute, die mit der Verwendung von Kaviar in verschiedenen Rezepten experimentieren möchten. Der beliebteste alternative Kaviar stammt vom Löffelstör (Radfisch), Schlammhecht und Lachs.
4. Kaufen Sie hochwertigen Kaviar, wenn Sie ihn schon gerne essen. Sobald Sie mit dem Geschmack und der Textur von Kaviar vertraut sind, wird Ihr Gaumen empfindlicher. So können Sie die feinen Geschmacksunterschiede von hochwertigem Kaviar erkennen und schätzen.
5. Probieren Sie Kaviar mit zusätzlichen Aromen, wenn Sie abenteuerlustig sind. Aromatisierter Kaviar wird normalerweise nicht als hochwertig angesehen, aber es kann eine unterhaltsame Möglichkeit sein, sich mit Kaviar vertraut zu machen, während Sie mit verschiedenen Geschmacksrichtungen experimentieren. Einige im Laden gekaufte Geschmacksrichtungen sind Kaviar mit Wasabi-, Zitronen-, Ingwer- oder Rauchgeschmack.
6. Kaufen Sie mindestens 30 g Kaviar pro 1-2 Personen. Obwohl Kaviar in kleinen Portionen serviert werden soll, möchten Sie dennoch sicherstellen, dass Sie genug zum Genießen haben. Kaviar wird oft in 30g-Dosen verkauft, was für zwei Personen ausreicht, um eine kleine Menge zu sich zu nehmen. Wenn Sie jedoch das Budget haben, versuchen Sie, etwa 30 g pro Person zu servieren.
7. Bitten Sie darum, den Kaviar zu probieren, bevor Sie ihn kaufen. Bei den meisten High-End-Händlern können Sie den Kaviar probieren, bevor Sie sich für einen Kauf entscheiden. Wenn dies der Fall ist, schränken Sie Ihre Auswahl auf eine oder zwei Optionen in Ihrer Preisklasse ein und bitten Sie, jede davon zu probieren. Um sicherzustellen, dass Sie die Qualität erhalten, die Sie zu bekommen glauben, bitten Sie darum, aus derselben Dose bedient zu werden, die Sie kaufen möchten.
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