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Du kannst die Burger auch unter dem Backofengrill zubereiten. Schalten Sie den Grill ein und lassen Sie den Ofen heiß werden, bevor Sie mit dem Braten der Burger beginnen. Der Grill ist auch eine gute Alternative. Den Grill auf mittlere Hitze erhitzen. 
Sie können Käsescheiben auf die Putenburger legen, nachdem Sie sie umgedreht haben. Damit der Käse schön schmelzen kann, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Bestreuen Sie die Burger mit extra Kräutern für eine extra knusprige, "geschwärzt" einen Schorf erzeugen. Die Putenburger nicht zu lange braten. Pute hat einen geringen Fettgehalt, wodurch Putenburger relativ schnell trocken werden. 
Sie können einen Eisportionierer oder eine Eisbecher verwenden, um sicherzustellen, dass die Fleischbällchen alle ungefähr gleich groß sind. Verwenden Sie eine Backform mit hohem Rand, damit die Frikadellen nicht abrollen können. 
Putenhackfleisch zubereiten
Putenhackfleisch ist eine magere und gesunde Alternative zu Hackfleisch. Richtig zubereitet hat gehackter Truthahn einen schönen herzhaften Geschmack. Truthahnhackfleisch ist pur lecker, passt aber auch gut in verschiedene Suppen und Nudelgerichte. In diesem Artikel lesen Sie, wie Sie Putenhackfleisch pur oder in Form von Burgern oder Frikadellen zubereiten können.
Zutaten
Putenhackfleisch Natur pur
- 750 Gramm gehackter Truthahn
- Olivenöl
Truthahnburger
- 750 Gramm gehackter Truthahn
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer
- 1 Esslöffel Olivenöl
Putenfleischbällchen aus dem Ofen
- 750 Gramm gehackter Truthahn
- 1 Ei
- 50 Gramm Semmelbrösel
- 4 Esslöffel gehackte Petersilie
- 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
- 1 kleine gehackte Zwiebel
- 1 1/2 EL Tomatenmark
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Pfeffer
Schritte
Methode 1 von 3: Reines natürliches Putenhackfleisch
1. Eine Bratpfanne erhitzen. Bevor Sie beginnen, stellen Sie die Bratpfanne für mindestens fünf Minuten auf mittlere Hitze und lassen Sie sie durch und durch heiß werden.
2. Hähnchenhackfleisch aus der Verpackung nehmen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Durch das Entfernen der überschüssigen Feuchtigkeit auf dem Hähnchenhackfleisch sorgen Sie dafür, dass das Fleisch schöner bräunt.
3. Gießen Sie zwei Esslöffel Olivenöl oder ein anderes Pflanzenöl in die Pfanne.
4. Das Fleisch in mundgerechte Stücke teilen und nacheinander in die Pfanne geben. Die Idee ist, dass Sie zwischen den Teilen etwas Platz lassen und sie nicht zu nahe beieinander liegen.
5. Lass den Truthahn kochen. Sobald die Putenstücke in der Pfanne sind, lassen Sie sie in Ruhe. Rühren, schütteln oder versuchen Sie nicht, die Fleischstücke mit einer Zange oder einem Spatel aufzunehmen oder zu wenden. Wenn Sie die Fleischstücke einige Minuten langsam garen lassen, sorgen Sie dafür, dass sich außen eine schöne braune Kruste bilden kann.
6. Die Putenstücke umdrehen. Nach ein paar Minuten werden Sie sehen, dass die Unterseiten der Fleischstücke anfangen zu bräunen. Etwa eine Minute braten und dann die Putenstücke mit einem Holzspatel wenden. Dann wieder in Ruhe lassen, damit sie weiter bräunen.
7. Nimm den Truthahn vom Feuer. Wenn die Putenstücke schön gebräunt sind, nehmen Sie sie aus der Pfanne und legen Sie sie auf einen mit Küchenpapier bedeckten Teller, damit das Öl von den Putenstücken abtropfen kann.
8. Der Truthahn ist fertig. Der gemahlene Truthahn ist nun bereit für die weitere Verwendung in Rezepten wie Chili con Carne mit Pute, Lasagne und anderen Nudel-, Reis- oder Bohnengerichten.
Methode 2 von 3: Putenburger
1. Putenhackfleisch mit den Kräutern mischen. Putenhackfleisch in eine große Schüssel geben. Die Kräuter über das Hackfleisch streuen. Putenhackfleisch und Gewürze vorsichtig mit den Händen oder mit einem Löffel vermischen. Die Mischung ca. 2 Minuten kneten, damit sich die Kräuter gleichmäßig auf dem Fleisch verteilen.
- Experimentieren Sie mit anderen Gewürzen, wenn Sie bestimmte Geschmacksrichtungen bevorzugen. Zur Abwechslung zum Beispiel gemahlenen Salbei, Oregano oder Rosmarin hinzufügen.
- Für extra Geschmack kannst du auch 50 Gramm Parmesan unter das Hackfleisch mischen.
2. Burger aus der Mischung kneten. Etwa eine halbe Tasse der Mischung auf die Handfläche geben und das Fleisch mit beiden Händen zu einer Hamburgerform kneten. Den Hamburger auf einen Teller legen und den nächsten kneten. Mach weiter, bis du das ganze Fleisch zu Burgern geknetet hast.
3. Öl in einer Pfanne erhitzen. Eine Bratpfanne oder eine gusseiserne Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Gießen Sie das Öl in die Pfanne und lassen Sie es ein oder zwei Minuten heiß werden. Drehen Sie die Bratpfanne so, dass der Boden vollständig mit Öl bedeckt ist, damit die Burger nicht an der Pfanne kleben.
4. Burger backen. Putenburger in die Pfanne geben. Sie können so viele Burger auf einmal zubereiten, wie Sie in die Pfanne passen, solange sich die Seiten der Burger nicht berühren. Die Burger 3 Minuten auf einer Seite braten, oder bis sich auf der Unterseite eine braune Kruste zu bilden beginnt. Dann die Burger wenden und auch die andere Seite 3 Minuten braten. Übertragen Sie die Putenburger auf einen Teller, sobald sie gekocht sind.
5. Servieren Sie die Putenburger. Die Putenburger auf aufgeschnittene offene Brötchen legen und mit Tomatenketchup, Senf, Mayonnaise, Tomatenscheiben und Zwiebelringen sowie weiteren Gewürzen oder Beilagen nach Wahl servieren.
Methode 3 von 3: Gebackene Putenfleischbällchen
1. Backofen auf 200 Grad vorheizen.
2. Mischen Sie die Zutaten. Fleisch, Gewürze, Zwiebel und Knoblauch, Tomatenmark, Ei und Semmelbrösel in eine große Schüssel geben. Alle Zutaten mit sauberen Händen vermischen. Die Mischung einige Minuten kneten, damit alle Zutaten sorgfältig miteinander vermischt werden.
3. Verwandle die Mischung in Frikadellen. Etwas von der Mischung auf die Hand geben und mit beiden Händen zu einer Kugel rollen. Legen Sie die Frikadelle auf ein gefettetes oder gefettetes Backblech. Den Rest der Hackfleischmasse ebenfalls zu Bällchen formen.
4. Die Frikadellen backen. Das Backblech in den Ofen schieben und die Kugeln 15 bis 20 Minuten backen, oder bis sie goldbraun sind. Die Frikadellen aus dem Ofen nehmen und zum Beispiel mit Marinara-Sauce oder einer anderen Tomatensauce servieren.
5. Guten Appetit.
Tipps
- Achten Sie darauf, dass die Pfanne nicht ganz mit Fleisch gefüllt ist, sonst wird das Fleisch gedünstet statt gebräunt.
- Das Hackfleisch muss etwas Fett enthalten. Sehr magere Hackfleischmischungen ergeben im Allgemeinen ein trockenes und fades Ergebnis. Entscheiden Sie sich für ein Verhältnis von 85/15 anstelle eines Verhältnisses von 93/7.
- Geduld ist eine Tugend: Lassen Sie sich nicht zum Rühren verleiten!
- Verwenden Sie eine gusseiserne Bratpfanne mit einem Durchmesser von mindestens 30 Zentimetern.
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