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Macarons backen
Versagen deine Macarons immer? Dann nutze dieses praktische Rezept.
Notwendigkeiten
- Kleine Schüssel
- Große Schüssel
- Spatel
- Skala
- Kochtopf
- Sieb
- Rührgerät
- Spritzbeutel
- Backpapier
- Blech
- Ofen
Zutaten
Für Teig 1
- 200 g Mandelpulver
- 200 g Puderzucker
- 1 Eiweiß
- Pigment
Für Teig 2
- 200 g Kristallzucker
- 60g Wasser
- 1 Eiweiß
Für die Füllung
- 50 g Butter
- 50 g Sahne
- 100 g dunkle Schokolade
Schritte
Teil 1 von 3: Den Teig herstellen
1. Den Zucker aus Teig 1 mit dem Mandelpulver durch das Sieb mischen.
2. Mit dem Eiweiß mischen.
3. Zucker und Wasser von Teig 2 eine Minute kochen lassen.
4. Eiweiß schaumig schlagen.
5. Den Zuckersirup in das Eiweiß geben und kalt schlagen.
Teil 2 von 3: Füllung herstellen
1. Sahne und Butter 1 Minute kochen.
2. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Schokolade dazugeben und mischen.
3. Auf die richtige Dicke abkühlen lassen, aber nicht in den Kühlschrank stellen.
Teil 3 von 3: Herstellung der Macarons
1. Teig 1 unter Teig 2 falten, bis er halbflüssig ist.
2. Den Teig in einen Spritzbeutel geben.
3. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und gleichmäßige Kreise darauf spritzen.
4. Warte und geschweige denn, bis das Oberteil nicht mehr an deinen Fingern klebt.
5. Backofen auf 155 °C vorheizen.
6. Die Kekse 11 Minuten backen.
7. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
8. Kombiniere die Kekse und fülle sie mit einem Löffel. Lassen Sie es eine Weile im Kühlschrank ruhen. Die Macarons sind servierfertig!
"Macarons backen"
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