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Im folgenden Abschnitt finden Sie spezifische Rezepte für Variationen des Gerichts. 
30 Gramm Kalamata-Oliven 35 Gramm Kapern, abgetropft 2 oder 3 Limetten 2 bis 3 Teelöffel frischer Rosmarin 
160 Gramm Semmelbrösel 15 Gramm gehackte Petersilie 2 bis 3 fein gehackte Knoblauchzehen geriebene Chili von 1 Zitrone Salz und Pfeffer nach Geschmack 
Sie können der Buttermischung etwas Cayennepfeffer hinzufügen, um ihr einen leicht würzigen Geschmack zu verleihen. Den gebratenen Fisch mit gehackter Petersilie und einer Zitronenscheibe garnieren.
Kabeljau backen
Kabeljau ist ein köstlicher Fisch, der bei richtiger Zubereitung förmlich im Mund zergeht. Die Rezepte variieren leicht, aber es ist sich einig, dass Backen die beste und gesündeste Art ist, Kabeljau zuzubereiten, um dem Fisch seinen besten Geschmack zu verleihen. Kabeljau kann ein sehr zarter Fisch sein, aber um ihn so zart wie möglich zu machen, muss man die Säfte damit braten lassen.
Zutaten
- Kabeljau
- Gewürze nach Geschmack (Salz, Pfeffer, Petersilie, Estragon oder ein anderes Gewürz deiner Wahl)
- Butter oder Spray mit Buttergeschmack
Schritte
Methode 1 von 2: Kabeljau backen
1. Backofen auf 200 Grad vorheizen.
2. Reinigen Sie den Fisch unter dem kalten Wasserhahn. Wenn der Kabeljau sauber ist, tupfen Sie ihn vorsichtig mit einem sauberen Papiertuch ab, um das überschüssige Wasser aufzunehmen. Dies ist besonders wichtig, wenn der Fisch gefroren war und Sie ihn kürzlich aufgetaut haben.
3. Reißen Sie ein Stück Alufolie ab, das doppelt so lang und breit ist wie ein Stück Kabeljau. Wiederholen Sie diesen Vorgang für jedes Stück Kabeljau, das Sie kochen möchten. In diesen Alufolienbeuteln werden die Fischstücke gebacken.
4. Auf jedes Stück Alufolie ein Stück Kabeljau legen. Legen Sie den Fisch schräg darauf. Falten Sie die Ränder der Folienstücke leicht nach oben, damit Sie den Fisch noch erreichen, aber keine Säfte und Zutaten von der Folie abfallen können.
5. Fügen Sie die Gewürze hinzu, die Sie mögen. Dies ist eine persönliche Entscheidung, aber Salz, Pfeffer, Petersilie, Estragon, roter Pfeffer, Thymian, Rosmarin und Zitrone sind sehr schön für Ihren Kabeljau. Allerdings hat Kabeljau einen relativ milden Geschmack, daher gibt es viele Möglichkeiten zum Experimentieren.
6. Dünne Butterstücke auf den Fisch geben. So stellen Sie das Öl und Fett bereit, das zum Backen benötigt wird. Eine gesündere Option ist es, den Fisch mit Olivenöl zu beträufeln.
7. Falten Sie die Seiten jedes Stücks Aluminiumfolie um den Fisch herum, bis Sie eine Art Umschlag erhalten, der den Fisch vollständig bedeckt. Achten Sie darauf, die Fischstücke fest zu verpacken, damit sie sich nicht in der Folie verschieben und bewegen können.
8. Legen Sie die Kabeljau-Packungen auf ein Backblech. Legen Sie die Fischpackungen nebeneinander und stapeln Sie sie nicht übereinander, um sicherzustellen, dass alle Fische richtig gebacken werden.
9. Den Kabeljau 20 Minuten auf dem Backblech backen. Machen Sie sich keine Sorgen um das Auflegen oder Wenden des Fisches, denn die Folie sorgt dafür, dass der Fisch gleichmäßig gebacken wird.
10. Nehmen Sie die Kabeljau-Packungen aus dem Ofen und prüfen Sie, ob der Fisch durchgegart ist. Der Fisch sollte weiß, schuppig und fest sein. Servieren Sie den Fisch und genießen Sie Ihr Essen.
Methode 2 von 2: Variationen des Gerichts machen
1. Versuchen Sie, den Kabeljau leicht mit Zitronensaft, Knoblauch und Thymian zu würzen. Den Fisch abspülen und wie gewohnt säubern und mit Olivenöl und Zitronensaft beträufeln. Die Feuchtigkeit leicht in den Fisch einmassieren. 2 oder 3 Knoblauchzehen sowie einen Teelöffel frischen Thymian hacken. Alles gleichmäßig über den Fisch streuen. Streuen Sie Salz, Pfeffer und Paprika nach Geschmack über den Fisch. Den Fisch in Alufolie einwickeln und wie gewohnt backen.
- Fügen Sie etwas zerdrückte rote Paprika hinzu, damit der Fisch etwas würziger schmeckt.
- Wenn Sie keinen frischen Knoblauch haben, können Sie auch Knoblauchpulver verwenden.
2. Machen Sie ein mediterranes Dressing mit Oliven, Kapern und Limette. Dieses leckere Gericht schmeckt gut zu Pasta und Couscous. Den Fisch zuerst mit Salz und Pfeffer in der Folie würzen. Dann auf jedes Fischstück gehackte Oliven, Kapern, 2 oder 3 Limettenscheiben und eine Prise frisch gehackten Rosmarin geben. Mit Olivenöl beträufeln, die Folienbeutel verschließen und den Fisch anbraten. Sie benötigen Folgendes:
3. Den gebratenen Fisch mit Semmelbrösel leicht panieren für ein gesundes Gericht aus dem Ofen. Verwenden Sie dazu keine Alufolie, sondern legen Sie den Fisch in eine Glasauflaufform. Alle Fischstücke mit Olivenöl bestreichen und in die untenstehende Mischung tauchen. Den Fisch zum Panieren leicht in die Semmelbrösel drücken, dann den Fisch in der Auflaufform 12 bis 15 Minuten festbacken.
4. Braten Sie den Fisch in gewürzter Butter, um ihm einen reichen Geschmack zu verleihen. 30 Gramm Mehl in eine flache Auflaufform geben und etwa einen halben Teelöffel Salz und Pfeffer hinzufügen, um alles zu würzen. Drei Esslöffel Butter schmelzen und mit drei Esslöffel Zitronensaft vermischen. Tauchen Sie den Fisch in diese Buttermischung. Tauchen Sie den nassen Kabeljau in die Mehlmischung, sodass beide Seiten mit Mehl bedeckt sind. Den Fisch 12 bis 15 Minuten in einer flachen Auflaufform backen und die restliche Buttermischung über den Fisch träufeln.
Tipps
- Seien Sie immer vorsichtig, wenn Sie die Packungen aus Alufolie mit dem gebratenen Fisch öffnen. Da der Fisch in den Verpackungen gedämpft wird, kann sehr heißer Dampf austreten und man kann sich verbrennen.
Notwendigkeiten
- Aluminiumfolie
- Ein Backblech
- Ofen
"Kabeljau backen"
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