Spaghettikürbis backen: 12 Schritte (mit Bildern)

Zutaten
Schritte
- Methode 1 von 2: Spaghettikürbis im Ofen backen
- Methode 2 von 2: Varianten ausprobieren
Tipps
Notwendigkeiten

Spaghettikürbis ist ein gesundes Gemüse mit einem milden Geschmack, das nach dem Kochen in spaghettiähnliche Stränge zerkleinert wird. Obwohl es viele Möglichkeiten gibt, Spaghettikürbis zubereiten, einen reicheren und karamellisierten Geschmack erreichst du durch das Backen des Kürbisses. Nachdem Sie den Kürbis im Ofen gebacken haben, kratzen Sie ihn in Stränge und servieren Sie den Kürbis mit einer Sauce oder Gewürz Ihrer Wahl.

Zutaten

Ein Spaghettikürbis von 1 bis 1,5 kg
15 ml Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Gut für 2 bis 4 Portionen

Schritte

Methode 1 von 2: Spaghettikürbis im Ofen backen

1. Einen Rost in die Mitte des Backofens stellen und den Backofen auf 200°C vorheizen. Stellen Sie den Backofenrost ein, bevor Sie den Backofen einschalten. Lasse den Ofen vorheizen, während du den Kürbis schneidest.

Wenn Sie den Kürbis lieber karamellisiert und geröstet haben möchten, heizen Sie den Backofen auf 220 °C vor. Den Kürbis fünf bis zehn Minuten kürzer backen, da er schneller gart.

2. Einen ein- bis anderthalb Kilo schweren Spaghettikürbis längs halbieren. Halten Sie den Kürbis gegen ein Schneidebrett und schneiden Sie den Kürbis vorsichtig der Länge nach mit einem Kochmesser. Schneiden Sie den Stiel nicht durch, um das Schneiden zu erleichtern. Dann die Kürbishälften mit den Händen auseinander ziehen.

Legen Sie ein feuchtes Geschirrtuch unter das Schneidebrett, damit es nicht verrutscht.

3. Die Kerne aus den Kürbishälften entfernen. Nehmen Sie einen Löffel und kratzen Sie die Kerne und fadenförmigen Teile von jedem Kürbisstück. Achte darauf, nur die fadenförmigen Stücke, die an den Kernen befestigt sind, abzukratzen, damit du nicht in das Kürbisfleisch kratzt.

Entsorgen Sie die Kerne oder rösten Sie sie wie Kürbiskerne.

4. Die Hälften in eine Schüssel geben und den Kürbis mit 15 ml Olivenöl beträufeln. Das Olivenöl sorgt dafür, dass der Kürbis nicht klebt und verleiht dem Kürbis beim Braten einen milden Geschmack. Drehen Sie die Kürbishälften so, dass die Innenseiten im Bräter oder Auflaufform nach unten zeigen.

Jetzt den Kürbis mit Salz und Pfeffer würzen.

5. Den Spaghettikürbis 30 Minuten backen oder bis die Hälften weich sind. Die Form in den Ofen stellen und die Kürbishälften fertig backen. Stechen Sie mit einem Buttermesser in das Fleisch, um zu prüfen, ob es gar ist. Wenn du ihn leicht hineinstecken und herausnehmen kannst, ist der Kürbis fertig. Wenn sich das Buttermesser schwer entfernen lässt, den Kürbis weitere fünf Minuten backen und erneut prüfen.

Bei großen Kürbishälften kann das Garen 10 bis 15 Minuten länger dauern.

6. Den Spaghettikürbis aus dem Ofen nehmen und fünf bis zehn Minuten abkühlen lassen. Ziehen Sie Ofenhandschuhe an und nehmen Sie die Form aus dem Ofen, wenn der Spaghettikürbis vollständig gar ist. Den Kürbis nicht gleich zerkleinern, denn der Einstieg wird schwierig.

7. Ziehen Sie eine Gabel über das gekochte Kürbisfleisch, um Strähnen zu bilden. Tragen Sie einen Ofenhandschuh, um einen Spaghettikürbis in einer Hand zu halten. Dann nimm eine Gabel und kratze vorsichtig von einem Ende des Kürbisses zum anderen. Dadurch entstehen viele dünne Stränge Spaghettikürbis. Kratze weiter, bis du die dünne harte Schale erreichst.

8. Sauce durch die Stränge rühren oder vor dem Servieren mit Kräutern würzen. Geben Sie die Spaghettikürbis-Stränge in eine Schüssel und löffeln Sie Ihre Lieblingssauce oder Ihr Lieblingscurry darüber. Nach Belieben kann man geriebenen Käse, frische Kräuter und einen Schuss Olivenöl über die Stränge streuen.

Probieren Sie Spaghettikürbis mit hausgemachte Spaghettisauce, cremige Alfredo-Sauce oder Erdnuss-Sauce.

Den gebackenen Spaghettikürbis in einen luftdichten Behälter geben und bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren. Für eine längere Haltbarkeit kannst du den Kürbis einfrieren und bis zu drei Monate im Gefrierschrank aufbewahren.

Spitze: Um die Stränge direkt aus den Kürbisschalen zu servieren, nicht in eine Schüssel geben. Stattdessen die Strähnen in der Schale würzen und auf einen Teller legen.

Methode 2 von 2: Varianten ausprobieren

1. Backe einen ganzen Kürbis, wenn du die Vorbereitungszeit verkürzen möchtest. Wenn du den harten rohen Kürbis nicht durchschneiden möchtest, backe ihn zuerst, damit du den gekochten Kürbis leichter schneiden kannst. Den Kürbis mit einem Metallspieß durchstechen und den ganzen Kürbis auf ein Backblech legen. 60 bis 70 Minuten bei 200 °C rösten. Dann den weichen Kürbis der Länge nach vorsichtig halbieren und die Kerne entfernen.

Tragen Sie Ofenhandschuhe, um den Kürbis nach der Hälfte der Garzeit zu wenden.
Obwohl der Kürbis mit dieser Methode einfacher zuzubereiten ist, wird er nicht so lecker, da der Kürbis gedämpft statt karamellisiert wird.

2. Backen Sie einen ganzen Kürbis im Slow Cooker drei bis vier Stunden lang für eine freihändige Methode. Halten Sie den Kürbis auf dem Schneidebrett fest und schneiden Sie vorsichtig 1,5 cm lange Schlitze hinein. Gib den ganzen Kürbis in den Slow Cooker und lege den Deckel auf. Dann kochen Sie den Kürbis drei bis vier Stunden auf hoher Stufe oder sechs bis acht Stunden auf niedriger Stufe. Sobald der Kürbis weich und kühl genug ist, um ihn anzufassen, halbieren Sie ihn der Länge nach und schöpfen Sie die Kerne aus.

Variation: Wenn Sie stattdessen einen elektrischen Schnellkochtopf verwenden möchten, stellen Sie den Dampfkorb in das Gerät und gießen Sie 250 ml Wasser ein. Legen Sie den Kürbis in den Korb und schließen Sie den Deckel. Anschließend den Kürbis unter hohem Druck bei hoher Temperatur 20 Minuten garen. Verwenden Sie den Schnelldruckregler und schneiden Sie den Kürbis, sobald er genug abgekühlt ist, um zu verarbeiten.

3. Die Kürbishälften vor dem Backen füllen. Damit der Spaghettikürbis zu einer kompletten Mahlzeit wird, die Kürbishälften mit der Innenseite nach oben auf den Bräter legen. Entferne die Kerne, damit du die Hälften vor dem Toasten füllen kannst. Die Kürbishälften füllen mit:

Geschnetzeltes Hühnchen und gebratenes Gemüse

Rahmspinat mit Käse

Gekochtes Rinderhackfleisch mit schwarzen Bohnen und Mais

Spaghettisauce mit gekochtem Hackfleisch und Parmesan

4. Schneiden Sie den Kürbis vor dem Backen in Ringe, wenn Sie lange Kürbisstränge haben möchten. Schneiden Sie den Spaghettikürbis zu 1 Zoll breiten Ringen. Mit einem Löffel die Kerne aus den Ringen schöpfen und die Ringe auf ein mit Folie ausgelegtes Blech legen. Die Ringe mit etwas Olivenöl einpinseln und bei 200°C 35 bis 40 Minuten oder bis sie weich sind backen.

Ziehen Sie die Schale mit den Fingern von den Ringen ab, um die Strähnen zu trennen. Dann mit den Fingern oder einer Gabel die langen Strähnen abziehen.

Das Schneiden des Kürbisses in Ringe macht das Backen auch schneller als das ganze Backen des Kürbisses.