Hähnchenbrust im Ofen backen

Zutaten
Schritte
Warnungen
Notwendigkeiten

Wenn Sie eine einfache Mahlzeit zubereiten möchten, ist Hühnchen ohne oder ohne Haut eine gute Wahl. Hühnerfleisch ist für jeden Geschmack geeignet und ohne Haut ist es sehr mager. Wählen Sie eine Hähnchenbrust, deren Fleisch weiß ist, oder ein Hähnchenschenkelfilet, das dunkler ist; beides schmeckt super wenn du es im ofen zubereitest. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie Hähnchenbrust im Backofen in drei Varianten backen können: einfach frittiert, knusprig frittiert und mariniert.

Zutaten

Einfache gebratene Hähnchenbrust

Hähnchenbrust, von der Brust oder Oberschenkel
Olivenöl
Salz und Pfeffer

Knusprig gebratene Hähnchenbrust

Hähnchenbrust, von der Brust oder Oberschenkel
Semmelbrösel
Geriebener Parmesankäse
Mayonnaise
Milch
Salz und Pfeffer

Marinierte gebratene Hähnchenbrust

Hähnchenbrust, von der Brust oder Oberschenkel
Rotwein oder Balsamico-Essig
Getrocknete Kräuter wie Thymian, Oregano oder Rosmarin
dijon Senf
Schalotten oder Zwiebel, fein gehackt
Salz und Pfeffer
Olivenöl

Schritte

Methode 1 von 3: Einfach gebackene Hähnchenbrust

Bildtitel Bake Boneless Skinless Chicken Step 1

1. Backofen auf 180 °C vorheizen.

Bildtitel Bake Boneless Skinless Chicken Step 2

2. Hähnchen aus dem Kühlschrank nehmen. Stellen Sie sicher, dass Sie innerhalb von zwei Tagen nach dem Kauf frisches Hühnerfleisch verwenden.

Wenn Sie gefrorenes Hühnchen verwenden, tauen Sie es zuerst in der Mikrowelle oder in einer Schüssel mit kaltem Wasser auf.

Gefrorenes Hühnchen ist neun Monate haltbar.

3. Hähnchen mit kaltem Wasser abspülen. Dies hilft, Bakterien und Gerüche zu entfernen, die sich möglicherweise beim Verpacken des Huhns entwickelt haben.

4. Hähnchenteile trocken tupfen. Dadurch wird verhindert, dass das Hähnchen im Ofen dampft, anstatt zu backen.

Entsorgen Sie die Papierhandtücher sofort und waschen Sie Ihre Hände mit warmem Seifenwasser, bevor Sie fortfahren. Alle Oberflächen, die mit dem rohen Hähnchen in Berührung gekommen sind, müssen nach dem Garen gründlich desinfiziert werden.

5. Die Hähnchenbrust mit ein paar Teelöffel Olivenöl einreiben. Da Hähnchenfilet wenig Fett enthält, trocknet es im Ofen schnell aus.

Sie können Olivenöl auch durch Rapsöl, Traubenkernöl oder jedes andere Pflanzenöl ersetzen.

6. Jede Hähnchenbrust mit Salz und Pfeffer bestreuen. Drehen Sie sie um und bestreuen Sie auch die andere Seite. Ein wenig Gewürz kann deinem Hühnchen viel mehr Geschmack verleihen.

Für ein würzigeres Gericht können Sie die Filets mit Kreuzkümmel, Chilipulver, Cayennepfeffer oder einer Kombination dieser drei bestreuen.

Experimentiere mit anderen Gewürzen oder Geschmacksrichtungen deiner Wahl.

7. Eine Auflaufform aus Metall oder Glas einfetten. Etwas Olivenöl auf der Innenseite der Form verteilen, damit die Hähnchenbrust nicht kleben bleibt. Sie können auch einen Bräter verwenden und das Hähnchen auf einen Rost legen, damit das Fett und der Saft in den darunter liegenden Bräter tropfen können.

Bildtitel Bake Boneless Skinless Chicken Step 8

8. Hähnchen backen. Legen Sie die Hähnchenteile in die Auflaufform oder den Bräter. Die Form in die Mitte des vorgeheizten Backofens stellen.

9. Stellen Sie einen Küchentimer auf 20 bis 40 Minuten ein. Wer nur ein oder zwei Hähnchenbrust hat, muss diese nicht so lange backen. Wenn Sie 6 oder mehr Filets haben, braten Sie sie länger.

10. Überprüfen Sie das Huhn. Ob das Hähnchen gar ist, lässt sich am besten überprüfen, indem man ein Fleischthermometer in die dickste Stelle des Filets einführt. Hühnchen ist fertig, wenn die Innentemperatur 71 °C oder mehr beträgt.

Wenn Sie kein Fleischthermometer haben, heben Sie die Hähnchenbrust an und sehen Sie, ob der Saft darunter durchscheinend und nicht rosa ist.

Um ganz sicher zu gehen, dass das Hähnchen gar ist, schneiden Sie das Filet an der dicksten Stelle auf und prüfen Sie, ob das Fleisch weiß und undurchsichtig ist. Wenn es noch rosa ist, muss es länger backen.

11. Das Gericht aus dem Ofen nehmen. Hähnchenbrust auf einen Teller legen. Lassen Sie sie fünf Minuten ruhen, um die Feuchtigkeit gut zu speichern.

Wenn Sie das Fleisch gleich aufschneiden, läuft die Feuchtigkeit auf Ihren Teller, anstatt das Fleisch saftig zu halten.

Methode 2 von 3: Knusprig gebratene Hähnchenbrust

Bildtitel Bake Boneless Skinless Chicken Step 12

1. Backofen auf 200 °C vorheizen. Ein Brat- oder Backblech mit Alufolie auslegen und mit Olivenöl bestreichen.

Bildtitel Bake Boneless Skinless Chicken Step 13

2. Hähnchen aus dem Kühlschrank nehmen. Wenn Sie gefrorenes Hühnchen verwenden, tauen Sie es in der Mikrowelle oder in einer Schüssel mit kaltem Wasser auf.

3. Hähnchen abspülen und trocken tupfen.

4. Hähnchenbrust waagerecht halbieren. Schneiden Sie es der Länge nach ab, um zwei dünnere, flachere Stücke zu erhalten.

Wenn diese Stücke immer noch mehr als 1,5 cm dick sind, legen Sie sie zwischen zwei Stück Frischhaltefolie und schlagen Sie das Fleisch mit einem Fleischhammer oder dem Boden eines robusten Bechers flach und dünn.

5. Mischen Sie ein paar Löffel Mayonnaise mit Milch in einer Schüssel. Geben Sie gerade so viel Milch hinzu, dass die Mayonnaise die Konsistenz von Joghurt hat. Etwas Salz und Pfeffer einrühren.

6. In einer anderen Schüssel die Semmelbrösel mit dem Parmesan vermischen.

7. Tauchen Sie die Hähnchenteile nacheinander in die Mayonnaise-Mischung, dann in die Paniermehl-Mischung. Stellen Sie sicher, dass jedes Stück gut mit Paniermehl bedeckt ist. Legen Sie die Hähnchenbruststücke in den Bräter.

Die Hähnchenteile im Bräter nicht berühren. Dann werden sie nicht knusprig.

8. Legen Sie das Hähnchen in den Ofen auf eine gefettete Backform. Nimm eine Backform und lege sie mit Alufolie aus. Fetten Sie die Folie leicht mit Olivenöl ein, damit das Huhn nicht anklebt. Legen Sie das Hähnchen in einer einzigen Schicht auf die Folie und stellen Sie die Pfanne dann in den Ofen auf die mittlere Schiene.

Lassen Sie die Hühnchenstücke in der Pfanne sich nicht berühren. So verhindern Sie, dass sie knusprig werden.

9. Hähnchen 35 Minuten backen. Das Hähnchen ist fertig, wenn es innen komplett durchgegart und außen goldbraun ist.

Methode 3 von 3: Marinierte gebratene Hähnchenbrust

1. Bereiten Sie die Marinade am Tag vor dem Backen der Hähnchenbrust zu. Das Marinieren verleiht den Hähnchenbrusten Geschmack und macht sie saftig.

2. Beutel verschließen und gut schütteln.

Gib 2 Esslöffel Balsamico- oder Rotweinessig in eine wiederverschließbare Plastiktüte.

2 bis 3 Teelöffel getrocknete Kräuter hinzufügen. Sie können Rosmarin, Oregano, Thymian oder eine Mischung verwenden.

2 EL Dijon-Senf in die Tüte geben.

40 Gramm Zwiebel oder Schalotte fein hacken und in den Beutel geben. Wenn du keine Zwiebel hast, kannst du auch 1 Teelöffel Zwiebel- oder Knoblauchpulver verwenden.

60 ml Olivenöl hinzufügen. Gib auch etwas Salz und Pfeffer hinzu.

3. Vier Hähnchenbrust waschen und trocken tupfen. Legen Sie sie in die Plastiktüte mit der Marinade.

Bildtitel Bake Boneless Skinless Chicken Step 23

4. Schließen Sie die Tasche. In den Kühlschrank stellen und über Nacht bis zu 24 Stunden marinieren lassen.

Bildtitel Bake Boneless Skinless Chicken Step 24

5. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor, wenn Sie bereit sind, das Hähnchen zu backen.

6. Stellen Sie eine gefettete oder ausgekleidete Bratpfanne oder ein Backblech auf die Arbeitsfläche, in der Nähe der Spüle. Nimm die Hähnchenteile aus dem Beutel über der Spüle, damit die Marinade nicht auf die Theke tropft.

Wenn Sie ein Stück Hühnchen aus dem Beutel nehmen, lassen Sie es einige Sekunden abtropfen. Große Zwiebelstücke und ähnliches abbürsten.

7. Legen Sie das Hähnchen in den Bräter und achten Sie darauf, dass zwischen den Stücken genügend Platz ist. Stellen Sie den Bräter in den Ofen.

Warnungen

Hähnchen nicht auf ein Holzbrett legen. Halten Sie ein Schneidebrett aus Plastik für Hühnchen oder anderes Fleisch bereit. Auf diese Weise können Sie Kreuzkontaminationen verhindern.