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Aubergine längs halbieren. Dies ist der einfachste und selbsterklärendste Weg und funktioniert besonders gut bei kleineren Auberginen. Jede halbe Aubergine reicht für eine Portion. Aubergine auf das Schneidebrett legen und vorsichtig halbieren.
Auberginen in Scheiben schneiden. Dies ist eine weitere beliebte Methode. Auberginenscheiben können selbst gebacken werden oder dienen als Grundlage für kompliziertere Gerichte, wie gefüllte Auberginen. Legen Sie die Aubergine auf die Seite auf das Schneidebrett und schneiden Sie mit einem Messer gleichmäßige Scheiben.
In Würfel schneiden. Wenn Sie die Aubergine in Würfel schneiden, hat die gebackene Aubergine eine weichere Textur. Um auf diese Weise zu schneiden, schneidet man die Aubergine am besten zuerst in Scheiben und dann die Scheiben in vier Teile.
Wer eine käsige Aubergine mag, kann die Aubergine aus dem Ofen nehmen und mit Parmesan, Cheddar oder Ziegenkäse bestreuen. Stellen Sie das Gericht für weitere 5 Minuten in den Ofen, bis der Käse geschmolzen ist. Eine andere Variante ist die Tomaten-Knoblauch-Aubergine. Ein paar Knoblauchzehen und einige Tomatenspalten neben die Aubergine legen und zusammen 30 Minuten backen. 
Auberginen backen
Gebackene Auberginen sind ein klassisches und gesundes Gericht, das einfach zuzubereiten ist. Viele Leute scheuen sich davor, Auberginen zu braten, weil das Gemüse fettig und matschig werden kann, wenn Sie nicht aufpassen. Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie man Auberginen so backt, dass sie genau die richtige Textur haben – innen weich und außen eine knusprige Kruste.
Schritte
Teil 1 von 3: Auswahl und Verarbeitung der Aubergine
1. Wähle eine gute Aubergine. Jede Aubergine, sei es eine sehr große oder eine sehr kleine, sollte fest sein, auch wenn die Aubergine reif ist. Finden Sie eine mit einer glatten, dunkelvioletten oder schwarzen Haut mit so wenigen Flecken und Dellen wie möglich.
2. Auberginen waschen. Auberginen gründlich mit kaltem Wasser abspülen. Stellen Sie sicher, dass alle Verschmutzungen von der Schale entfernt sind. Sie können dafür auch einen Pinsel verwenden. Vor allem, wenn du deine Aubergine vom Bauern oder auf dem Markt bekommst, besteht eine gute Chance, dass noch etwas Erde darauf ist.
3. Aubergine schneiden. Legen Sie die Aubergine auf die Seite auf ein Schneidebrett. Mit einem scharfen Messer die Oberseite der Aubergine abschneiden. Stellen Sie sicher, dass Sie den grünen Deckel und den Stiel entfernen. Dann die Aubergine nach Belieben schneiden. Es gibt einige grundlegende Möglichkeiten, eine Aubergine zu schneiden, um sie für den Backprozess vorzubereiten:
Teil 2 von 3: Auberginen salzen
1. Die in Scheiben geschnittene Aubergine mit Meersalz bestreuen. Die in Scheiben geschnittene Aubergine auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Backpapier legen. Verwenden Sie eine großzügige Menge Salz, um die oberste Schicht der Auberginenscheiben zu bedecken. Salz sorgt dafür, dass der Aubergine extra Wasser entzogen wird. Dadurch wird die Aubergine weniger wässrig und matschig. Außerdem verhindert das Salzen der Aubergine, dass die Aubergine zu viel Öl aufnimmt. Sie können diesen Schritt überspringen, wenn Sie es eilig haben, aber es lohnt sich, dies zu tun, wenn Sie eine perfekte Textur sicherstellen möchten.
2. Warte eine halbe Stunde. Befindet sich das Salz auf der Aubergine, sieht man kleine Wassertröpfchen von den Früchten tropfen. Wenn Sie dies nicht sehen, müssen Sie die Aubergine mit zusätzlichem Salz bestreuen.
3. Das Salzwasser vorsichtig aus den Auberginenscheiben drücken. Drücken Sie das Wasser vorsichtig in das Waschbecken oder eine Schüssel. Dann die Scheiben mit Küchenpapier trocken tupfen, um überschüssige Feuchtigkeit aufzunehmen. Seien Sie vorsichtig mit Ihrer Prise. Wenn du zu fest drückst, zerdrückst du die Aubergine.
Teil3 von 3: Auberginen backen
1. Backofen auf 177 °C vorheizen.
2. Die Auberginenscheiben mit Öl einfetten. Aubergine auf ein Backpapier legen. Die Aubergine mit Olivenöl oder einem anderen Pflanzenöl beträufeln. Tragen Sie das Öl mit einem Pinsel oder der Rückseite eines Löffels auf die Scheiben auf. Stellen Sie sicher, dass das gesamte Fruchtfleisch eine leichte Lackschicht hat. Die Scheiben mit Salz und Pfeffer bestreuen.
3. Die Aubergine backen. Die Aubergine in den Ofen schieben und ca. 20 Minuten backen. Die Aubergine aus dem Ofen nehmen, wenn sie innen weich und außen etwas braun und knusprig ist.
4. Guten Appetit.
Tipps
- Wenn deine Aubergine etwas trocken zu werden scheint, kannst du etwas Wasser in deine Auflaufform tropfen. Sie können auch einen Metallbecher mit Wasser in den Ofen stellen.
- Schaut ab und an mal vorbei wenn die Aubergine backt. Die Zubereitungszeit kann enorm variieren und hängt von der Größe der Aubergine ab.
- Stellen Sie sicher, dass Sie eine feste, glänzende Aubergine wählen, die keine Anzeichen von Verderb zeigt (wie blaue Flecken, große Flecken usw.).
- Du kannst die Aubergine auch lieber in Würfel schneiden. Legen Sie diese in den Ofen mit einem gegrillten Hähnchen oder einem anderen Gericht.
Warnungen
- Waschen Sie Ihre Aubergine immer gut, bevor Sie sie verwenden.
- Versuchen Sie, die Aubergine nicht zu berühren, wenn sie aus dem Ofen kommt – sie ist heiß!
"Auberginen backen"
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