Speck backen: 14 Schritte (mit Bildern)

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Speck kann auf viele verschiedene Arten zubereitet werden, aber das Backen ist die traditionelle Methode. Sie können Speck mit Eiern, Pfannkuchen und anderen Dingen essen, die oft zum Frühstück gegessen werden. Sie können es sogar zerbröckeln und zu Salaten hinzufügen. Wenn Sie keinen Herd oder keine Bratpfanne haben, keine Sorge, es gibt Alternativen!

Schritte

Teil 1 von 3: Speck backen

1. Achte darauf, dass der Speck Zimmertemperatur hat. Den Speck aus dem Kühlschrank nehmen und fünf Minuten ruhen lassen. Dadurch wird das Fett im Speck weich. Keinen kalten Speck braten. Wer mag, kann den Speck an dieser Stelle noch marinieren oder würzen. Um Ideen für Marinaden und Gewürze zu erhalten, lesen Sie den Abschnitt in diesem Artikel über das Hinzufügen von Geschmack zu Speck.

Wenn der Speck gefroren ist, müssen Sie ihn zuerst auftauen. Gefrorenen Speck nicht braten. Lasse den Speck stattdessen alleine auftauen, solange er sich noch in der Packung befindet, oder in einer Schüssel mit Wasser auf Zimmertemperatur. Den Speck nicht in der Mikrowelle auftauen.

2. Speck in eine kalte Pfanne geben. Sie können eine gusseiserne Bratpfanne mit einem Durchmesser von 30 cm verwenden, solange sie kalt ist. Mehrere Scheiben auf die Bratpfanne oder Pfanne legen. Die Speckscheiben sollten sich fast berühren, aber nicht überlappen. Wenn Sie den Speck überlappen, gart er möglicherweise nicht gleichmäßig.

Eine normale Pfanne funktioniert genauso gut wie eine gusseiserne Pfanne, aber eine gusseiserne Pfanne gart den Speck schneller.

3. Schalten Sie den Herd ein und braten Sie den Speck. Stellen Sie die Temperatur auf „niedrig“ und braten Sie den Speck. Wenn sich der Speck zu erhitzen beginnt, werden Sie feststellen, dass sich Speckfett am Boden der Pfanne ansammelt. Dadurch wird der Speck gleichmäßig gegart. Wenn zu viel Speckfett vorhanden ist, erwägen Sie, etwas davon in eine hitzebeständige Schüssel oder einen Topf zu gießen. Gießen Sie kein Speckfett in den Abfluss, sonst besteht die Gefahr, dass der Abfluss verstopft wird.

Wenn Sie knusprigen Speck haben möchten, sollten Sie die Pfanne mit gerade so viel Wasser füllen, dass der Speck bedeckt ist. Stellen Sie die Temperatur auf „hoch“ statt „niedrig“. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Temperatur auf `mittel` und wenn das Wasser aus dem Köcheln verdunstet ist, reduzieren Sie die Temperatur wieder auf `mittel-niedrig`. Den Speck in seinem eigenen Fett weitergaren, bis er goldbraun ist.

4. Wenn der Speck anfängt sich zu kräuseln, drehe ihn mit einer Gabel um. Nach ein paar Minuten werden Sie feststellen, dass der Speck anfängt zu blubbern und sich zu kräuseln. Den Speck mit einer Gabel umdrehen. Sie können die Gabel als Mini-Spatel verwenden und unter die Speckscheibe schieben, bevor Sie sie umdrehen. Du kannst die Speckscheibe auch zwischen die Gabelstifte klemmen und so drehen -- das gibt dir mehr Halt und Kontrolle.

5. Bacon kochen bis er fertig ist. Die Garzeit des Specks hängt davon ab, wie gegart werden muss. Je knuspriger Sie den Speck haben, desto länger müssen Sie ihn kochen.

6. Den Speck aus der Pfanne nehmen und den Speck abtropfen lassen. Sobald der Speck nach Ihren Wünschen zubereitet ist, legen Sie jedes Stück auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller. Lassen Sie das Küchenpapier das überschüssige Fett aufsaugen, bevor Sie den Speck servieren.

Sie können den Speck auch auf sauberen Gemüsetüten aus Papier oder einem Ofenrost auf einem Backblech abtropfen lassen.

Teil 2 von 3: Dem Speck Aromen hinzufügen

1. Erwägen Sie, dem Speck Abwechslung zu verleihen. Sie können den Speck würziger machen, indem Sie ihn marinieren oder ihn vor dem Kochen mit Gewürzen einreiben. Du kannst es auch mit anderen Lebensmitteln kombinieren. In diesem Abschnitt finden Sie einige Ideen, wie Sie Ihrem Speck zusätzlichen Geschmack verleihen können. Um zu erfahren, wie man Speck zubereitet, lesen Sie den vorherigen Abschnitt dieses Artikels zum Kochen von Speck.

2. Fügen Sie dem Speck einige Gewürze hinzu. Sie können dem Speck einen zusätzlichen Geschmacksschub verleihen, indem Sie ihn mit einer Kombination aus Kräutern einreiben. Stellen Sie sicher, dass der Speck Raumtemperatur hat, bevor Sie die Gewürze hinzufügen. Lassen Sie die Gewürze vor dem Braten einige Minuten im Speck einweichen. Hier einige Kombinationen:

1 Esslöffel brauner Zucker, 1 Teelöffel Zimt und 1 Teelöffel Gewürze für Apfelkuchen oder Kürbiskuchen.

1 Teelöffel brauner Zucker, ¼ Teelöffel grob gemahlener Pfeffer.

1 EL Knoblauchpulver und 1 EL Paprikapulver.

1 ½ Esslöffel dunkelbrauner Zucker.

3. Den Speck mit Sauce, Salatdressing oder Sirup marinieren. Etwas Speck in eine Schüssel geben und mit einer Sauce, Salatdressing oder Sirup nach Wahl bedecken. Stellen Sie sicher, dass beide Seiten des Specks bedeckt sind. Die Schüssel 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, dann wie gewohnt backen. Ziehen Sie in Erwägung, den Speck mit einem der folgenden Gewürze zu marinieren:

1 Tasse Ananassaft plus 1 Teelöffel Sojasauce

Italienisches Salatdressing

Melasse

Teriyaki Soße

Ahornsirup. Dünnerer Ahornsirup funktioniert am besten.

Denken Sie daran, dass süße Saucen und Dressings beim Kochen des Specks karamellisieren. Dies führt zu etwas Klebrigkeit und Schmutz beim Reinigen.

4. Speckpfannkuchen backen. Obwohl keine Gewürze oder Marinaden verwendet werden, ist es möglich, die beiden besten Frühstücke zu kombinieren: Speck und Pfannkuchen. mach ein paar Pfannkuchenteig und etwas Speck anbraten. Den Speck aus der Pfanne nehmen, auf etwas Küchenpapier legen und das geschmolzene Fett aus der Pfanne zum Aufbewahren in ein Glas geben. Geben Sie den Speck zurück in die Pfanne und lassen Sie zwischen den einzelnen Scheiben 5 cm Platz. Gießen Sie den Teig über jede Speckscheibe und lassen Sie ihn kochen, bis der Teig anfängt zu blubbern (ca. 1-2 Minuten). Drehen Sie den Speck um und lassen Sie ihn kochen, bis der Boden goldbraun wird (etwa zwei Minuten).

Teil3 von 3: Alternativen zum Backen

1. Denken Sie an andere Kochmethoden. Während Speck traditionell gebacken wird, ist das Backen manchmal aus Zeitgründen oder fehlender Ausrüstung einfach keine Option. Glücklicherweise gibt es mehrere Möglichkeiten, Speck zuzubereiten. In diesem Abschnitt erfahren Sie, wie Sie Speck in einer Mikrowelle, einem Ofen oder einem Grill zubereiten.

2.Bereiten Sie den Speck in einer Mikrowelle zu. Ein paar Speckstreifen auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen und mit einem weiteren Blatt Küchenpapier abdecken. Stellen Sie den Teller in die Mikrowelle und kochen Sie ihn eine Minute lang. Passen Sie auf Ihren Speck auf, denn jede Mikrowelle ist anders und der Speck ist möglicherweise früher fertig.

Je mehr Küchenpapier Sie auf den Teller legen, desto dicker wird das Papier. So bekommst du knusprigeren Speck.

3. Speck im Ofen backen. Decken Sie ein Backblech mit Folie ab und legen Sie ein Gitter darüber. Den Speck auf dem Rost anrichten und alles in einen kalten Ofen stellen. Schalten Sie den Ofen ein und stellen Sie die Temperatur auf 205°C. Den Speck etwa 20 Minuten erhitzen. Für knusprigen Speck die Backzeit um einige Minuten verlängern.

Den Speck bei Bedarf wenden. Den Speck 12 bis 15 Minuten backen, dann den Speck wenden. Lass es noch 10 Minuten kochen.

Wenn Sie den Speck auf einen Ofenrost legen, kann das überschüssige Fett abtropfen und nicht in einer Pfütze um den Speck herum sitzen. Es zirkuliert die heiße Luft im Ofen um den Speck und gart gleichmäßig.

Indem Sie den Speck in einen kalten Ofen geben, bleibt der Speck flacher und Sie verhindern, dass er schrumpft.

4.Den Speck auf dem Grill backen. Starten Sie den Grill und stellen Sie ihn auf mittelhoch. Wenn der Grill heiß ist, legen Sie den Speck auf den Grill. Warten Sie, bis der Speck knusprig und golden wird, und drehen Sie ihn dann um, um weiterzugaren. Dies dauert 5-7 Minuten.

Tipps

Legen Sie den Speck in eine kalte Bratpfanne, also bevor Sie mit dem Erhitzen der Pfanne beginnen.
Erwäge, den Speck zu würzen oder zu marinieren.
Erwägen Sie, die Pfanne mit Wasser zu füllen und den Speck bei starker Hitze zu kochen, wobei Sie die Temperatur allmählich senken, wenn der Wasserstand sinkt. So bekommst du knusprigeren Speck.
Bewahren Sie das Fett für andere Kochzwecke auf. Gießen Sie niemals Speckfett in den Abfluss. Es härtet aus und kann zu Abflussproblemen führen.

Warnungen

Speck niemals unbeaufsichtigt kochen lassen. Ein Feuer könnte ausbrechen, Ihr Haus könnte in Flammen aufgehen oder, was noch wichtiger ist, Ihr Speck könnte verbrennen.
Knallendes und zischendes Fett ist normal, da heiße Fetttropfen aus der Pfanne fliegen. Seien Sie beim Braten des Specks vorsichtig, damit das Fett nicht versehentlich auf Sie fällt und Sie verbrennt.
Bacon nicht bei starker Hitze braten. Langsames Garen hilft, das Fett herauszubringen und verbessert den Geschmack.