Hähnchenschenkel im Ofen backen

Zutaten
Schritte
Tipps
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Gebackene Hähnchenschenkel aus dem Ofen sind einfach zuzubereiten, günstig und auch noch sehr lecker. Wenn Sie Hähnchenschenkel im Ofen backen oder braten, erhalten Sie saftiges, würziges Fleisch mit einer knusprigen Haut. Die Zubereitung ist nichts anderes, als die Hähnchenschenkel mit deiner Lieblingsgewürzkombination zu bestreuen und bei hoher Temperatur im Ofen zu backen. Lesen Sie weiter für drei Möglichkeiten, Hähnchenkeulen zuzubereiten: mit Honig, scharf und mit Rosmarin-Knoblauch.

Zubereitung (mit Honig): 20 Minuten
Zubereitungszeit: 65 Minuten
Gesamtzeit: 85 Minuten

Zutaten

Hähnchenschenkel mit Honig

500 Gramm Hähnchenschenkel
2 Esslöffel Butter
2 Esslöffel Olivenöl
25 Gramm Mehl
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
1/4 Teelöffel gemahlener Pfeffer
110 Gramm Honig
50 Gramm brauner Zucker
Saft von 1/2 Zitrone

Schöne scharfe Hähnchenschenkel

500 Gramm Hähnchenschenkel
250 Gramm Butter
1/4 Teelöffel Cayennepfeffer
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
120 ml Zitronensaft

Hähnchenkeulen mit Rosmarin und Knoblauch

500 Gramm Hähnchenschenkel
2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
2 EL frischer Rosmarin, vom Stiel befreit und fein gehackt
500 Gramm Semmelbrösel
Salz und Pfeffer
2 Eier
240 ml Milch
100 Gramm Mehl
Olivenöl

Schritte

Methode 1 von 3: Hähnchenschenkel mit Honig

1. Backofen auf 180 °C vorheizen. Um sicherzustellen, dass der Ofen heiß genug ist, um das Hähnchen zu backen, schalten Sie ihn ein, bevor Sie das Hähnchen würzen.

2. Hähnchenschenkel waschen. Hähnchenkeulen aus der Verpackung nehmen und unter kaltem Wasser gründlich waschen. Lose Fett- oder Hautstücke entfernen.

Nachdem Sie das Fleisch gewaschen haben, trocknen Sie es mit Küchenpapier. Dann haften die Aromen besser am Fleisch und die Haut wird beim Backen knusprig.

Übertragen Sie das Fleisch auf einen Teller, bis Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren können.

3. Hähnchen würzen. Salz, Knoblauchpulver, Mehl und Pfeffer in einer großen Plastiktüte mischen. Fügen Sie das Huhn hinzu und verschließen Sie die Tüte. Schütteln Sie den Beutel und werfen Sie die Hähnchenschenkel, bis alles mit Kräutern bedeckt ist.

4. Butter und Olivenöl in einer Auflaufform erhitzen. Butter und Olivenöl in eine Backform oder Auflaufform aus Glas geben und in den Ofen schieben. Entfernen Sie die Pfanne, wenn die Butter geschmolzen ist. Das dauert nur ein paar Minuten.

Vergessen Sie nicht, Ofenhandschuhe anzuziehen, wenn Sie die Backform aus dem Ofen nehmen. Stellen Sie die Backform auf einen Untersetzer.

5. Hähnchen backen. Die gewürzten Hähnchenschenkel mit Butter und Öl in die Backform legen. Verwenden Sie eine Zange und rollen Sie sie durch das Fett. Hähnchen 30 Minuten backen.

Denken Sie daran, Ofenhandschuhe anzuziehen, wenn Sie die Backform aus dem Ofen nehmen. Stellen Sie die heiße Backform auf einen Untersetzer.

Nehmen Sie die Backform vorsichtig aus dem Ofen – achten Sie darauf, dass Sie sie nicht kippen.

6. Machen Sie die Honigmischung. Während das Hähnchen im Ofen ist, eine Pfanne mit Honig, braunem Zucker und Zitrone bei mittlerer Hitze aufstellen. Rühren Sie die Mischung, bis der Zucker geschmolzen ist, dann nehmen Sie die Pfanne vom Herd.

7. Das Hähnchen aus dem Ofen nehmen und die Honigmischung über die Stücke gießen. Das Hähnchen wieder in den Ofen geben und weitere 35 Minuten backen, oder bis die Haut des Hähnchens braun und knusprig ist.

Das Hähnchen ist fertig, wenn es eine Innentemperatur von 80 °C hat. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die Temperatur zu messen.

8. Hähnchen servieren. Die Hähnchenschenkel mit Gemüse, Reis oder anderen Beilagen nach Wahl servieren.

Methode 2 von 3: Schöne und würzige Hähnchenschenkel

1. Backofen auf 200 °C vorheizen. Um sicherzustellen, dass der Ofen heiß genug ist, um das Hähnchen zu backen, schalten Sie ihn ein, bevor Sie das Hähnchen würzen.

2. Hähnchenschenkel waschen. Hähnchenkeulen aus der Verpackung nehmen und unter kaltem Wasser gründlich waschen. Lose Fett- oder Hautstücke entfernen.

Nachdem Sie das Fleisch gewaschen haben, trocknen Sie es mit Küchenpapier. Dann haften die Aromen besser am Fleisch und die Haut wird beim Backen knusprig.

Übertragen Sie das Fleisch auf einen Teller, bis Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren können.

3. Butter in einer Pfanne schmelzen. Eine Pfanne mit Butter bei mittlerer Hitze aufstellen. Sobald die Butter geschmolzen ist, Cayennepfeffer, schwarzen Pfeffer, Salz und Zitronensaft hinzufügen und vermischen. Die Mischung vom Herd nehmen.

4. Die Hähnchenschenkel mit einer Schicht der Buttermischung bedecken. Hähnchenschenkel mit einer Zange nacheinander in die Buttermischung legen. Drehe sie um, bis sie vollständig bedeckt sind. Legen Sie die Hähnchenschenkel in eine Glasbackform oder eine Metallbackform.

5. Hähnchen backen. Legen Sie das Hähnchen in den Ofen und stellen Sie den Timer auf 30 Minuten. Schau dir das Huhn nach 30 Minuten an. Es ist fertig, wenn die Haut knusprig und goldbraun ist oder die Kerntemperatur 80 °C beträgt. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die Temperatur zu überprüfen.

6. Hähnchen servieren. Servieren Sie das Hähnchen mit Kartoffelpüree und einem Salat oder anderen Beilagen Ihrer Wahl.

Methode 3 von 3: Hähnchenschenkel mit Rosmarin und Knoblauch

1. Backofen auf 180 °C vorheizen. Um sicherzustellen, dass der Ofen heiß genug ist, um das Hähnchen zu backen, schalten Sie ihn ein, bevor Sie das Hähnchen würzen.

2. Hähnchenschenkel waschen. Hähnchenkeulen aus der Verpackung nehmen und unter kaltem Wasser gründlich waschen. Lose Fett- oder Hautstücke entfernen.

Nachdem Sie das Fleisch gewaschen haben, trocknen Sie es mit Küchenpapier. Dann haften die Aromen besser am Fleisch und die Haut wird beim Backen knusprig.

Übertragen Sie das Fleisch auf einen Teller, bis Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren können.

3. Mischen Sie die Zutaten, um das Huhn zu bedecken. Mehl in eine flache Schüssel geben. Eier und Milch in einer separaten Schüssel mischen. Rosmarin, Knoblauch, Semmelbrösel, Salz und Pfeffer in einer dritten flachen Schüssel mischen.

4. Gib dem Huhn eine Schicht. Verwenden Sie eine Zange und bestreichen Sie die Hähnchenschenkel nacheinander. Tauchen Sie das Hähnchen zuerst in das Mehl, dann in die Eiermischung und zuletzt in die Rosmarin-Knoblauch-Mischung. Legen Sie die Hähnchenschenkel in eine Glasbackform oder eine Metallbackform, die Sie mit Olivenöl eingefettet haben.

5. Hähnchen 30 Minuten backen. Das Hähnchen ist fertig, wenn die Haut braun und knusprig ist oder die Kerntemperatur 80 °C beträgt. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die Temperatur zu überprüfen.

6. Hähnchen servieren. Mit grünen Bohnen und Wildreis servieren oder mit anderen Beilagen nach Wahl.

Tipps

Wenn Sie weniger Fett essen möchten, entfernen Sie die Häute von den Hähnchenschenkeln. Verwenden Sie eine saubere Küchenschere oder ein Messer, um es aus dem Fleisch zu entfernen.
Wenn Sie das Hühnchen backen, überfüllen Sie die Backform nicht. Achten Sie darauf, dass zwischen den verschiedenen Beinen etwas Platz ist, da sie sonst eher dämpfen als backen.
Sie können gebratenes Hähnchen mit jeder beliebigen Kombination trockener Gewürze oder sogar nur mit Salz und Pfeffer würzen. Sie können die trockenen Kräuter auch mit Ihrer Lieblings-Nassmarinade mischen und das Hähnchen einige Stunden oder über Nacht in der Marinade kühlen.
Um das Hähnchen besonders knusprig zu machen, können Sie den Grill noch einige Minuten länger einschalten, wenn das Hähnchen gar ist. Hähnchen aus dem Ofen nehmen, wenn die Haut knusprig genug ist.

Warnungen

Kreuzkontaminationen zwischen rohem und gebratenem Hühnchen oder anderen frittierten Dingen können Sie krank machen. Waschen Sie Ihre Hände, Schneidebretter und andere Küchenutensilien immer sehr gut, wenn rohes Hühnchen darauf war.

"Hähnchenschenkel im ofen backen"

Hähnchenbrust im ofen backen

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