Pizza auf dem Grill backen: 7 Schritte (mit Bildern)

Zutaten
Schritte
Tipps
Warnungen
Notwendigkeiten

Pizza backen auf dem Grill ist Kunst und Wissenschaft zugleich. Es kann viel schief gehen, aber mit ein bisschen Übung ist es gar nicht so schwer, neben deinen anderen Grillgerichten Pizza auf dem Grill zu backen. Lies diesen Artikel, damit du auch auf deinem Grill eine leckere Pizza backen kannst.

Zutaten

Pizzateig
Käse
Tomatensauce
Toppings, in dünne Scheiben geschnitten

Schritte

1. Bewerte deinen Grill. Zum Garen der Beläge muss ausreichend Strahlungswärme erzeugt werden. Sonst wird nur der Boden gegart.

Gibt es einen Thermostat an deinem Grill? Geht es auf Temperaturen um 220 ºC? Wenn nicht, gibt es einen Trick, um dies zu umgehen, der im nächsten Schritt erklärt wird.
Hat Ihr Grill eine große, flache Grillplatte?? Sie können auch ein Gitter verwenden, aber es kann unordentlich werden.

2. erhitze dasGrill Pro. Bei richtiger Zubereitung bekommt man eine gleichmäßigere Hitze und eine bessere Pizza.

Worum es beim Grillen geht, ist der rauchige Geschmack, den er dem Essen verleiht. Wenn der Grill nicht sauber ist, raucht er zu viel und Ihre Pizza schmeckt nur noch nach Rauch. Reinigen Sie den Grill gut und lassen Sie ihn lange genug vorheizen, damit die Reste gut verbrennen. Wie unten in den Warnhinweisen angegeben, sollten Sie, wenn Sie nahe beieinander oder in einer Wohnung wohnen, auf Ihre Nachbarn achten und sicherstellen, dass der Wind die richtige Richtung hat, damit der Rauch nicht auf Ihr Haus strömt oder Wäscheleinen weht. Heutzutage kann man in einigen Restaurants auch Pizza vom Grill bekommen, also wenn man keinen Platz zum Grillen hat, kann man dorthin gehen.

Benutze Steine, um die richtige Hitze zu bekommen. Legen Sie die Steine kreisförmig in den Grill, um einen Steinofen zu simulieren, und heizen Sie den Grill vor, bis er die gewünschte Temperatur erreicht hat. Es kann länger dauern, bis der Grill mit den Steinen heiß wird, aber die Hitze wird gleichmäßiger verteilt, was großartig ist, wenn Sie Pizza backen möchten.

Wenn Ihr Grill keine flache Platte (nur einen Rost) hat, können Sie die Pizza auf einer schweren gusseisernen Pfanne, einem Pizzastein oder einem anderen flachen, schweren, hitzebeständigen Gegenstand backen.

Wenn Ihr Grill keinen Deckel hat, improvisieren Sie mit einer Bratpfanne (die Sie auch vorgewärmt haben), da diese viel Wärme abgibt. Legen Sie die Pizza unter die Bratpfanne, die Sie kopfüber auf den Grill stellen. Seien Sie bei dieser Methode sehr vorsichtig, da Sie sich verbrennen können. Wenn Sie eine Feuerstelle verwenden, können Sie aus Steinhaufen einen Ofen bauen und einen mit heißen Kohlen gefüllten Auflauf hineinstellen.

Sie können diesen Ofen aus zwei Schichten Ziegeln auf der Rückseite und den Seiten herstellen und die Vorder- und Oberseite offen lassen. Der Wandabstand muss klein genug sein, damit die Bratpfanne darauf stehen kann. Dann die Pizza in den Zwischenraum zwischen den Wänden legen und den Auflauf mit Kohlen darauf legen, damit die Pizza von oben erhitzt wird. (Achten Sie darauf, dass die Steine sehr nah beieinander liegen; tun Sie dies nicht mit losen Steinen) Nehmen Sie die Pfanne heraus, wenn die Pizza fertig ist oder wenn die Oberseite zu schnell braun wird.

3. Beginnen Sie mit einem dünnen Boden. Die meisten Grillpizzas haben einen dünnen Boden, und nicht zu viele rohe Zutaten, denn alles muss gekocht werden. Wenn Ihr Grill sehr heiß ist, können Sie auch einen etwas dickeren Boden machen; Sie müssen experimentieren, um zu sehen, was für Ihren Grill am besten funktioniert.

Wenn Sie Vollkorn- oder Maismehl verwenden, erhalten Sie einen nahrhafteren und festeren Teig, aber es dauert länger, bis die Pizza gebacken ist.

Sie können den Boden auch vorbacken und einfrieren. Die Böden kannst du gut einfrieren, also viel auf einmal machen. Ein vorgebackener Boden ist nicht so lecker wie ein frischer, spart aber viel Zeit.

Wenn der Boden fast fertig ist, fügen Sie die Beläge hinzu und backen Sie so lange, bis die Zutaten warm sind und der Käse geschmolzen ist.

4. Schneiden Sie die Toppings sehr fein und wählen Sie Toppings mit starken Aromen. Oder einfach halten, das ist auch schön - manche Pizzen vom Grill sind nichts anderes als ein leckerer Brotboden, eingerieben mit Knoblauch und Kräutern. Sie können dies auch als Wrap verwenden und eine schöne Füllung hineinlegen.

Backen Sie Fleisch für, insbesondere Garnelen und Fisch. Das kann man nicht roh essen. Es ist auch besser, das Fleisch auf den Rand der Pizza zu legen, da es dort mehr gegart wird.

5. Legen Sie Ihre Pizza auf eine Pizzaschaufel. Sie können auch ein Holzschneidebrett, ein Backblech oder einen anderen flachen Gegenstand verwenden. Wenn du frisch bist Teig und kein vorgebackener Boden, die Pizza nicht zu fest anfassen, sonst wird der Teig zu weich und reißt ein. Wieder etwas was man ein bisschen üben muss.

6. Behalten Sie Ihre Pizza beim Backen im Auge. Ein Grill ist temperaturmäßig schwer einzustellen, daher muss regelmäßig kontrolliert werden, ob die Pizza nicht anbrennt.

7. Nimm die Pizza vom Grill, wenn sie gut ist und serviere sie sofort. Wenn mehrere Personen am Tisch sitzen, bitten Sie einige, Ihnen beim Pizzabacken zu helfen, damit Sie ab und zu ein schönes Stück essen können.

Tipps

Pizza vom Grill braucht viel Zeit, Übung und Experimentieren, um sie richtig zu machen, verglichen mit Pizza aus dem Ofen. Aber wenn es funktioniert lohnt es sich.
Gib nicht zu viele Beläge auf deine Pizza und schon gar nicht zu viel Käse und Soße. Käse karamellisiert und schmilzt schnell, wenn Sie also zu viel verwenden, rutschen Ihre Beläge ab. Auch im Grill können Flammen entstehen oder es entsteht so viel Rauch, dass die Pizza nicht mehr gegessen werden kann.

Warnungen

Grillen nur an Orten, wo es erlaubt ist. Nehmen Sie Rücksicht auf die Nachbarn und beachten Sie, ob Grillen an manchen Orten wegen Brandgefahr nicht erlaubt ist.