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Schneiden Sie das Brot in Dreiecke, wenn Sie eine kleine Pfanne haben. 
Die Hitze nicht zu hoch drehen, sonst verbrennt das Brot, bevor das Ei gar ist. 
Fügen Sie auch das geschnittene Brot hinzu, wenn es noch ganz ist. 
Sie können auch alle Zutaten, die Sie für ein Omelett mögen, gleichzeitig zubereiten. Etwas Cheddar zerbröseln und mit Ei auf das Brot geben. 
3 große Eier Eine Prise Salz ⅔ Tasse (160 ml) teilentrahmte Milch. Ersetzen Sie Vollmilch für eine gesündere Alternative oder Sahne für eine besonders reichhaltige Mahlzeit. Alternativ Buttermilch verwenden (gut schütteln) für zusätzlichen Geschmack. Verwenden Sie weniger Milch, wenn die Brotscheiben dünner sind oder der French Toast matschig wird. 
Für einen süßen Teig 1 EL (15 ml) Zucker und 1 TL (5 ml) Vanilleextrakt vermischen. Wenn Sie den Toast nicht mit Ahornsirup oder anderem Zuckerüberzug servieren, können Sie 1 oder 2 EL (15–30 ml) Zucker hinzufügen. Optional können Sie auch 2 TL (10 ml) Zimt und/oder 2 TL (10 ml) frisch geriebene Orangenschale hinzufügen. Für einen herzhaften Teig 5 TL (20 ml) Chilisauce, zusammen mit 3 EL (45 ml) gehacktem Basilikum und reichlich schwarzem Pfeffer untermischen. Parmesan, Knoblauch und herzhafte Kräuter können auch hinzugefügt oder die anderen Zutaten ersetzt werden. 
Das Brot nach der Hälfte der Garzeit einmal wenden. 
Sie können ein geschmacksneutrales Öl wie Raps- oder Erdnussöl verwenden, aber der Geschmack wird viel geringer sein. Etwas Öl mit der Butter sorgt dafür, dass sie nicht so schnell anbrennt. Dies kann bei einem Elektroherd oder einer Bratpfanne nützlich sein, die sich ungleichmäßig erhitzt. 
Wenn Sie zusätzlichen French Toast zum Backen haben, wischen Sie zuerst die restliche Butter mit Küchenpapier aus der Pfanne und schmelzen Sie dann neue Butter, bevor Sie die nächsten Scheiben hinzufügen. Wenn der Pudding ausgeht, ist dies ein Zeichen dafür, dass die Pfanne nicht heiß genug ist oder zu viel Flüssigkeit im Teig ist. 
Brotscheiben backen
Eine knusprige Kruste mit knusprigem Brot in der Mitte, angereichert mit den Aromen von Kochsäften, Butter oder dem Teig, in dem es gebacken wird. Dies ist das ideale gebackene Sandwich, und wenn es richtig gemacht wird, dauert die Zubereitung nicht länger als ein paar Minuten und weniger als eine Minute zum Backen. Braten Sie ein Ei in der Mitte für ein charmantes, köstliches Frühstück oder weichen Sie das Brot in einem einfachen Teig ein "Französischer Toast" zubereiten, auch bekannt als French Toast.
Zutaten
Sandwich in der Pfanne oder Ei in einem Korb:
- 1 Scheibe Weißbrot oder Schwarzbrot (am besten altbacken)
- 1 EL (15 ml) Speiseöl, Butter oder Speckfett
- 1 Ei (für Ei in einem Korb)
- Salz und Pfeffer
Französischer Toast:
- 8 dicke Brotscheiben (am besten etwas schwammig und altbacken)
- 3 große Eier
- ⅔ Tasse (160 ml) (halb) Magermilch, Sahne oder Buttermilch
- Prise Salz
- 2–3 EL (30–45 ml) Butter
(zusätzlich, für süßen French Toast)
- 1–3 EL (15–45 ml) Zucker
- 1 TL (5 ml) Vanilleextrakt
- 2 TL (10 ml) Zimt, Orangenschale oder anderes Aroma (optional)
(zusätzlich, für scharfen French Toast)
- 5 TL (20 ml) Chilisauce
- 3 EL (45 ml) gehacktes Basilikum oder andere herzhafte Kräuter
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1 oder mehr Knoblauchzehen, gepresst oder gerieben (optional)
- ¾ Tasse (180 ml) Parmesankäse (optional)
Schritte
Methode 1 von 3: Sandwiches in der Pfanne für ein englisches Frühstück
1. Bereiten Sie das gebratene Essen vor, das mit dem Brot geliefert wird (optional). Frittierte Sandwiches werden fast immer mit einer oder mehreren gebratenen Beilagen als Teil eines englischen Frühstücks gegessen. Diese besteht oft aus Eiern, Speck, Würstchen, Tomatenscheiben, Champignons und Baked Beans. Backen Sie sie alle in derselben Pfanne, bevor Sie mit dem Brot beginnen.
- Wenn Sie all diese Speisen zubereiten möchten, beginnen Sie mit den Würstchen, ein paar Minuten später den Pilzen und dann ein paar Minuten später den anderen Zutaten. Endlich die Eier legen.
2. Bei Bedarf mehr Fett oder Öl in die Pfanne geben. Je nachdem, wie viel Fleisch und Butter Sie in der vorherigen Sitzung verwendet haben, kann es sein, dass bereits genug Fett in der Pfanne ist. Aber seien wir ehrlich: Das Grübeln über Kalorien geht nicht vorbei, wenn es um das Backen von Brotscheiben geht. Fügen Sie ein kleines Stück Butter, etwas Pflanzenöl oder traditioneller Kochflüssigkeit aus dem Speck oder Schmalz hinzu.
3. Erhitze das Öl. Drehe den Brenner auf mittlere bis hohe Hitze, bis das Öl zu schimmern beginnt und Hitze abgibt. Eine heiße Pfanne sorgt dafür, dass das Brot knusprig bleibt und nicht vom ganzen Fett aufgeweicht wird.
4. Brotscheiben in die Pfanne geben. Leicht abgestandenes Weißbrot ist perfekt, da das trockene Brot das würzige Öl schneller aufnimmt. Heben Sie ein ganzes, frisches Vollkornbrot für diejenigen auf, die Toast bevorzugen.
5. würzen (optional). Eine Prise Salz und ein kurzes Drehen der Pfeffermühle verleihen dem Geschmack Geschmack, aber das ist nicht nötig. Cayennepfeffer ist eine weitere Option für Leute, die ein gewürztes Frühstück mögen.
6. Das Brot einige Sekunden backen, bis die Scheiben goldbraun sind. Wenn die Pfanne heiß und ölig genug ist, brauchen Sie auf jeder Seite nur wenige Sekunden für knusprige, goldbraune Brotscheiben, voller Geschmack der zuvor gebackenen Zutaten. Wenn die Pfanne zu kalt ist und sie nicht brutzelt, müssen Sie die Scheiben möglicherweise 15–30 Sekunden backen, aber entfernen Sie sie, bevor sie "beim" nass werden.
Methode 2 von 3: Ei in einem Korb machen
1. Mit einem Ausstecher oder einem Küchenmesser ein Loch in eine Brotscheibe schneiden. Sie können für dieses Rezept fast jede Brotsorte verwenden, solange sie sich in Stücke schneiden lässt, ohne zu bröckeln. Mit einem Ausstecher ein Loch in die Mitte des Brotes schneiden oder mit einem Küchenmesser eine Form ausstechen. Sie können das geschnittene Stück auch als Zugabe backen oder während des Kochens daran knabbern.
- Verwenden Sie einen herzförmigen Ausstecher für ein romantisches Frühstück.
- Wenn Sie ein Messer verwenden, legen Sie die Brotscheibe auf ein Schneidebrett und verwenden Sie die Messerspitze, um das Brot mit kleinen Löchern zu perforieren, anstatt direkt durchzuschneiden.
2. Butter oder Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Geben Sie eine großzügige Menge Butter oder Öl in die Pfanne. Lass die Butter schmelzen und heiß werden. Es sollte heiß genug sein, dass es brutzelt, wenn Sie das Brot in die Pfanne geben.
3. Das Brot in die Pfanne geben. Achten Sie darauf, dass das Fett gleichmäßig auf dem Pfannenboden verteilt ist und geben Sie dann das Brot in die Pfanne. Fahren Sie sofort mit dem nächsten Schritt fort.
4. Brechen Sie ein Ei über dem Loch im Brot. Schlagen Sie ein Ei direkt über dem Loch in der Mitte des Brotes aus geringer Höhe auf.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn Sie für Gäste kochen, können Sie dies auch auf den Esstisch stellen.
6. Drehen Sie das Brot um, wenn das Ei fast vollständig undurchsichtig geworden ist. Du kannst das Ei so zubereiten, wie es dir am besten schmeckt, aber ein Spiegelei ist am einfachsten, da das Brot weniger schnell anbrennt. Wenden Sie nach ein oder zwei Minuten oder bis das Eiweiß fast vollständig undurchsichtig ist, das Ei und das Brot mit einem Spatel um.
7. Warten Sie, bis das Gericht fertig ist, und servieren Sie es. Backen Sie die andere Seite des Eies in einem Korb für ein oder zwei Minuten, bis das Eiweiß vollständig gekocht und fest ist und das Brot braun geworden ist. Jetzt, da das Ei fester ist, können Sie das Brot zusammen mit dem Ei in der Pfanne bewegen, damit mehr Fett aufgenommen werden kann.
Methode 3 von 3: French Toast zubereiten (French Toast)
1. Schneidet das Brot. Vorgeschnittenes Brot ist normalerweise zu dünn und geschmacklos, um guten French Toast zu machen. Schneiden Sie stattdessen einen Zopf-, Eier-, Brioche- oder anderen kompakten Laib mit dünner Kruste in 2–2 Scheiben.5 Zentimeter dick.
- Ein frisches Brot lässt man am besten über Nacht, damit es leicht trocken wird und Feuchtigkeit besser aufnimmt; frisches Brot geht auch, wenn man nichts anderes hat.
- "Kompakt" bezieht sich auf das Innere des Brotes, das schwammig und frei von großen Löchern sein sollte.
2. Eier, Milch und Salz verquirlen. Bevor Sie mit dem Backen beginnen, benötigen Sie einen suppigen, puddingartigen Teig für eine knusprige, goldbraune Schicht um das Brot. Um 8 Scheiben French Toast zuzubereiten, verquirlen Sie:
3. Geschmack es. French Toast kann süß oder herzhaft sein. Den Teig nach Belieben würzen:
4. Das Brot im Teig einweichen. Den Teig in eine breite Schüssel geben und die Brotscheiben eine Weile darin einweichen lassen. Viele Köche machen dieses Rezept lieber schnell und lassen das Brot nur kurz einweichen, während die Butter in der Pfanne erhitzt wird. Wenn Sie das Brot jedoch 15–20 Minuten einweichen, kann mehr Teig absorbiert werden und es ist besser, wenn Sie dichte, dicke Brotstücke geschnitten haben.
5. Butter in einer Pfanne erhitzen. Sie benötigen insgesamt etwa 2–3 EL (30–45 ml) Butter, aber wenn Sie keine Pfanne haben, die 8 Scheiben Brot gleichzeitig aufnehmen kann, werden Sie sie wahrscheinlich in 3 oder 4 Chargen backen. Die Butter in der Pfanne schmelzen und erhitzen, bis sie schäumt und aufhört zu brutzeln.
6. Brotscheiben backen. Geben Sie so viel Brot in die Pfanne, wie es bequem passt. Auf einer Seite goldbraun braten, auf der anderen Seite wenden und braten. Das dauert auf jeder Seite nicht länger als ein paar Minuten.
7. Den French Toast servieren. French Toast kann so wie er ist oder mit verschiedenen Belägen serviert werden. Probieren Sie Ahornsirup, frisches Obst oder Milchpulver für süße Variationen. Pikanter French Toast kann mit Pesto, sautiertem Gemüse oder Parmesan gegessen werden.
Notwendigkeiten
- Backform
- Spatel oder Kochzange
Tipps
- Croutons werden nach dem englischen Frühstücksrezept hergestellt, verwenden Sie jedoch Olivenöl oder Butter, damit sie beim Lagern nicht ranzig werden. Schneiden Sie die Brotscheiben in Würfel und schütteln Sie diese vor dem Backen mit Knoblauch und/oder Ihren Lieblingskräutern. (Alternativ können Sie das Brot auch im Ofen toasten, um einen weniger fettigen Crouton zu erhalten.)
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