No-Bake-Kekse backen

Zutaten
Schritte
Tipps
Notwendigkeiten

No-Bake-Kekse sind ein großartiger Snack, wenn Sie Ihren Ofen nicht benutzen möchten, und es gibt fast so viele Arten von No-Bake-Keksen wie normale. Lesen Sie weiter, um ein paar Rezepte zu finden, die Ihre Naschkatzen sättigen werden.

Zutaten

Zutaten für einfache No-Bake-Kekse

Ergibt ungefähr 12 Kekse

400 Gramm Zucker
225 Milliliter Milch (oder Milchersatz)
110 Gramm Butter
30 bis 40 Gramm Kakaopulver
420 Gramm schnell kochende Haferflocken
130 Gramm Schokoladenstücke (optional)

Zutaten für Erdnussbutterkekse

Ergibt ungefähr 12 Kekse

400 Gramm Zucker
110 Milliliter Milch
110 Gramm Butter
4 Esslöffel Kakaopulver
Prise Salz
125 Gramm Erdnussbutter ohne Stücke
2 Teelöffel Vanilleextrakt
420 Gramm schnell kochende Haferflocken

Zutaten für vegane, erdnussfreie, glutenfreie Kekse

Ergibt ungefähr 12 quadratische Kekse von 3,8 cm

2 Esslöffel Kokosöl
2 Esslöffel Mandelmilch, Sojamilch oder andere milchfreie Milch
40 Gramm Palmzucker oder brauner Zucker
2 Teelöffel auf 1 Esslöffel Vanilleextrakt
¼ Teelöffel Salz
100 Gramm Hafermehl (glutenfrei) oder fein gemahlene Haferflocken
100 Gramm Mandelmehl
60 Gramm gemahlener Rohzucker
60 bis 90 Gramm vegane Mini-Schokoladenstücke oder vegane dunkle Schokoladenstücke

Schritte

Methode 1 von 3: Einfache No-Bake-Cookies herstellen

1. Ein Backblech mit Back- oder Wachspapier auslegen. Du wirst diese Kekse nicht backen, aber du musst sie trotzdem irgendwo hinstellen. Du kannst auch eine Cupcake-Dose mit Cupcake-Papieren füllen. Jedes Papier wird mit einem Tropfen Keksteig gefüllt.

Denken Sie daran, das Backblech im Kühlschrank aufzubewahren, während Sie den Teig zubereiten. Dadurch wird es kalt und die Kekse sind schneller fertig.

2. Zucker, Butter, Milch und Kakaopulver in einen Kochtopf geben. Mischen Sie die Zutaten mit einem Löffel oder Spatel. Achten Sie darauf, die Butter in kleinere Würfel zu schneiden, bevor Sie sie hinzufügen; Dadurch schmilzt die Butter schneller.

Bei Laktoseintoleranz können Sie Mandelmilch, Kokosmilch, Sojamilch oder laktosefreie Milch verwenden.

Fügen Sie einen viertel Teelöffel Salz hinzu, um die Süße zu reduzieren. Das Salz hilft auch, die anderen Aromen hervorzuheben. Bevor die Butter zu schmelzen beginnt, diese in die Pfanne geben und gut umrühren.

3. Schalten Sie den Herd auf mittlere Hitze ein. Rühre den Teig weiter gut um, damit er nicht anbrennt. Lassen Sie die Butter schmelzen; das dauert 3 bis 4 minuten.mach den Herd an und stelle die Hitze auf mittel.

4. Wenn die Mischung zu kochen beginnt, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und fügen Sie dann die Haferflocken hinzu. Achte darauf, schnell kochende Haferflocken zu verwenden. Haferflocken mit einem Löffel oder Spatel unter den Teig mischen. Rühren Sie weiter, bis alle Flocken gleichmäßig mit Teig bedeckt sind.

5. Den Teig mit einem Löffel auf das Backpapier legen. Mit einem Esslöffel etwas Teig auslöffeln und auf das Backpapier legen. Der Teig wird zu klumpigen Kugeln geformt. Sie können die Kugeln mit der Rückseite des Löffels platt drücken, wenn Sie möchten.

Versuche es stattdessen mit Keksbällchen. Den Teig zuerst zu kleinen Kugeln rollen, dann durch eine Schüssel rollen, die mit Kokosraspeln, gemahlenen Nüssen oder Kakaopulver gefüllt ist.

6. Versuchen Sie, Ihren Keksen Beläge hinzuzufügen. Du kannst auch geschmolzene Schokolade oder Karamellsauce über deine Kekse streuen.

7. Legen Sie das Backblech in den Kühlschrank und lassen Sie es mindestens 30 Minuten ruhen. Wenn Sie jedoch wenig Zeit haben, können Sie die Kekse auch für ca. 15 Minuten im Gefrierschrank lassen.

8. Die Kekse servieren, wenn sie hart sind. Wenn du sie zu früh servierst, schmelzen sie und fallen auseinander.

Methode 2 von 3: Erdnussbutterkekse herstellen

1. Ein Backblech mit Back- oder Wachspapier auslegen. Bewahren Sie das Backblech im Kühlschrank auf, während Sie den Teig zubereiten; Dadurch wird das Backblech kalt und die Kekse werden schneller hart.

2. Zucker, Milch, Butter, Kakaopulver und Salz in einer Pfanne vermischen. Alles mit einem Löffel oder Spatel vermischen. Denken Sie daran, die Butter in kleinere Würfel zu schneiden; Dadurch schmilzt die Butter für die nächsten Schritte schneller.

Bei Laktoseintoleranz können Sie Mandelmilch, Kokosmilch, Sojamilch oder laktosefreie Milch verwenden.

Wer Erdnussbutter nicht mag, kann auch Schoko-Haselnuss-Kekse backen. Reduzieren Sie zunächst die Menge des Kakaopulvers auf 2 Esslöffel. Du kannst die Erdnussbutter später gegen Schokoladen-Haselnuss-Aufstrich tauschen.

3. Schalten Sie den Herd ein und lassen Sie die Mischung eine Minute kochen. Dadurch schmilzt der Zucker vollständig. Sie erhalten eine wässrige Mischung.

4. Erdnussbutter, Vanille und Haferflocken hinzufügen. Reduziere die Hitze auf mittel bis niedrig und gib die restlichen Zutaten hinzu. Rühre weiter, bis die Haferflocken vollständig bedeckt sind.

Wenn Sie Schokoladen-Haselnuss-Kekse herstellen, verwenden Sie 250 Gramm Schokoladen-Haselnuss-Aufstrich anstelle von Erdnussbutter.

5. Nimm die Pfanne vom Herd. Sobald alles gut vermischt ist, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und stellen Sie sie auf eine hitzebeständige Oberfläche.

6. Den Teig mit einem Löffel auf das Pergamentpapier fallen lassen. Sie erhalten klumpige Clogs. Sie können die Kekse mit der Rückseite Ihres Löffels flach drücken, wenn Sie möchten.

Sie können den Teig auch zu kleinen Kugeln rollen und diese dann in einer Schüssel mit Kokosraspeln, gemahlenen Nüssen oder Kakaopulver rollen.

7. Denken Sie darüber nach, Ihren Keksen Beläge hinzuzufügen. Sie können geschmolzene Schokolade oder Karamellsauce über die Kekse träufeln, um sie noch köstlicher zu machen.

8. Das Backblech in den Kühlschrank stellen und mindestens eine halbe Stunde ruhen lassen. Wenn Sie es eilig haben, können Sie sie auch 15 Minuten im Gefrierschrank lassen.

9. Servieren Sie die Kekse, wenn sie kalt und hart sind. Wenn du versuchst, sie zu schnell zu essen, schmelzen sie und werden unordentlich.

Methode 3 von 3: Vegane, erdnussfreie, glutenfreie Kekse herstellen

1. Das Kokosöl in einer Pfanne bei schwacher Hitze schmelzen. Kokosöl ist normalerweise fest, also muss es geschmolzen werden.

2. Mandelmilch, Kokoszucker und Vanilleextrakt in die Pfanne geben und alles mit einem Löffel oder Spatel vermischen. Erhöhen Sie die Hitze auf mittel-hoch und fügen Sie die Zutaten unter Rühren hinzu. Statt Kokosblütenzucker kannst du auch braunen Zucker verwenden. Wer den Geschmack von Mandelmilch nicht mag, kann auch Sojamilch, Kokosmilch oder laktosefreie Milch verwenden (beachte, dass laktosefreie Milch in der Regel nicht vegan ist).

3. Hafermehl, Mandelmehl, gemahlenen Zucker und Salz hinzufügen. Sie möchten eine dicke Textur erhalten. Wenn der Teig zu dünn ist, noch etwas Hafer- oder Mandelmehl hinzufügen. Wenn es zu trocken ist, etwas mehr Kokosöl oder Milch hinzufügen. Denken Sie daran, dass die Kekse im Kühlschrank hart werden, also versuchen Sie nicht zu viel Mehl hinzuzufügen.

4. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und fügen Sie die Schokoladenstückchen hinzu. Achte darauf, vegane oder milchfreie Schokolade zu verwenden. Mischen Sie die Stücke in den Teig, bis sie gleichmäßig in der Mischung verteilt sind.

5. Wer Süße nicht so mag, verwendet vegane Zartbitterschokolade. Dies wird dazu beitragen, die Süße zu reduzieren.

6. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Wenn Sie kein Backpapier haben, verwenden Sie Wachspapier. Da Sie darauf Teig verteilen, ist es sinnvoll, das Papier auf das Backblech zu kleben. Dies hält das Papier an Ort und Stelle und verhindert, dass es sich hin und her bewegt.

7. Den Teig auf das Backpapier geben und zu einem Rechteck drücken. Sie wollen es etwa 18 mal 20 Zentimeter und 1,5 Zentimeter dick. Glätten Sie die Kanten, indem Sie sie mit einem Spatel drücken.

8. Stellen Sie das Backblech in den Kühlschrank und warten Sie, bis der Teig ausgehärtet ist. Dies dauert mindestens 30 Minuten. Wenn Sie es eilig haben, können Sie das Backblech für ca. 15 Minuten in den Gefrierschrank stellen.

9. Den Teig in etwa 4 cm große Quadrate schneiden und servieren. Mit einem scharfen Messer in den Teig einschneiden.

Tipps

Wenn Sie allergisch gegen Milchprodukte sind, können Sie Mandelmilch, Kokosmilch, Sojamilch oder laktosefreie Milch probieren. Du kannst auch milchfreie Margarine oder Kokosbutter probieren.
Wenn Sie allergisch gegen Erdnüsse sind, versuchen Sie eine andere Art von Nussbutter, wie Haselnussbutter oder Mandelbutter.
Versuchen Sie es mit einem Eisportionierer anstelle eines Esslöffels. Dies kann das Schaufeln des Teigs auf das Backblech erleichtern.
Müsli statt Haferflocken verwenden. Wer keine Haferflocken mag, kann sein Lieblings-Müsli nehmen. Probiere Müsli oder Cornflakes.
Du kannst auch Mandeln oder jede andere Art von Nüssen oder Gerste verwenden.
Wenn Sie kein Wachs/Backpapier haben, fetten Sie die Pfanne mit Antihaftspray oder Öl ein.