Butterkekse backen: 11 Schritte (mit Bildern)

Zutaten
Schritte
- Teil 1 von 2: Den Teig herstellen
- Teil 2 von 2: Kekse ausrollen und backen
Tipps
Warnungen
Notwendigkeiten

Diese Butterkekse schmecken lecker und sind schön knusprig. Sie sind schnell und einfach zuzubereiten und Sie benötigen lediglich ein paar Grundzutaten, die Sie wahrscheinlich schon zur Hand hatten. Wussten Sie, dass diese Kekse in Amerika auch als holländische Kekse oder holländische Kekse bekannt sind?? Formen Sie den Teig mit einer Kekspresse in schöne Formen oder rollen Sie ihn zu einer langen Stange aus und schneiden Sie ihn in Scheiben für klassische runde Kekse. Iss die Kekse selbst oder verschenke sie an jemanden, der sie verdient.

Zutaten

Für 36 Kekse:

225 Gramm Butter
200 Gramm weißer Kristallzucker
1 Ei
2 Teelöffel (10 ml) Vanilleessenz
¼ Teelöffel (1,5 Gramm) Salz
240 Gramm normales Mehl

Schritte

Teil 1 von 2: Den Teig herstellen

1. Backofen auf 200°C vorheizen. Stellen Sie den Backofen auf Backposition und stellen Sie ihn auf 200 °C. Den Backofenrost auf die mittlere Schiene des Backofens stellen. So werden die Kekse schön gleichmäßig braun.

Bei den meisten Öfen sollten Sie mit 10 Minuten Vorheizzeit rechnen.

2. 225 Gramm Butter und 200 Gramm Zucker in eine Rührschüssel geben. Verwenden Sie für diese Kekse am besten normalen Weißzucker, aber auch Rohrohrzucker funktioniert, wenn Sie ihn zufällig zu Hause haben. Wenn die Butter aus dem Kühlschrank kommt, legen Sie sie zunächst für eine halbe Stunde (30 Minuten) bei Raumtemperatur auf einen Teller, damit sie etwas weicher wird. Dann kannst du die Butter viel einfacher mischen.

Verwenden Sie eine große Rührschüssel, damit Sie genügend Platz haben, um die Zutaten miteinander zu vermischen.

3. Butter und Zucker cremig, leicht und luftig mischen. Mischen Sie die Zutaten mit einem elektrischen Mixer, bis die Butter leicht heller wird und die Textur luftig aussieht. Stellen Sie den Mixer auf die höchste Stufe, um den Mixvorgang zu beschleunigen und die Mischung besonders luftig zu machen. Normalerweise dauert es etwa 5 Minuten, bis die Mischung cremig genug ist.

Wenn Sie keinen elektrischen Mixer haben, verrühren Sie Butter und Zucker mit einem Löffel. Das dauert zwar etwas länger, führt aber irgendwann zum selben Ergebnis.

Sie können für diese Butterkekse normalen Weißzucker verwenden, aber auch brauner oder roher Rohrzucker funktioniert, wenn Sie diesen zur Hand haben.

4. Ei und Vanilleessenz unter die Mischung mischen. 2 Teelöffel (10 ml) Vanilleessenz und ein Ei zu der Mischung in die Schüssel geben. Mischen Sie die Zutaten mit dem Elektromixer, bis alles zu einem gleichmäßigen, glatten Ganzen ohne Klumpen vermischt ist.

Wenn Sie ein Ei verwenden, das eine Weile im Küchenschrank oder Kühlschrank gestanden hat, brechen Sie es zuerst in eine Tasse, um zu sehen, ob es noch gut ist. Dies ist auch eine gute Möglichkeit, um zu verhindern, dass Eierschalenstücke in den Teig gelangen.

5. Salz und Mehl in einer separaten Schüssel mischen. Gib ¼ Teelöffel Salz und 240 Mehl in eine mittelgroße Schüssel. Mit einem Löffel mischen, bis sich Salz und Mehl gründlich vermischt haben. Bei Bedarf die Klumpen in der Mischung mit dem Löffelrücken zerdrücken.

Dieses Rezept funktioniert am besten mit normalem Weißmehl, aber wenn Sie zu Hause Vollkornmehl haben, können Sie auch dieses verwenden.

6. Die trockenen Zutaten unter den Teig mischen. Mehl und Salz in die Mitte des Teigs in die große Schüssel geben. Stellen Sie den Elektromixer auf die niedrigste Stufe und mischen Sie die Zutaten, bis alles vollständig vermischt ist.

Wenn alle Zutaten gut vermischt sind, hör auf zu mischen, da die Mischung austrocknen kann, wenn du sie zu lange mischst.

7. Die Schüssel mit dem Teig bedecken und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Dadurch wird der Teig abgekühlt, damit die Kekse beim Backen besser ihre Form behalten. Decken Sie die Schüssel mit dem Teig mit Frischhaltefolie ab, damit der Teig keine Gerüche aus dem Kühlschrank aufnimmt. Wenn Sie keine Plastikfolie haben, legen Sie den Teig in einen luftdichten Behälter, bevor Sie ihn in den Kühlschrank stellen.

Teil 2 von 2: Kekse ausrollen und backen

1. Wenn Sie Kekse mit schönen Formen herstellen möchten, verwenden Sie eine spezielle Kekspresse. Dies ist der einfachste Weg, perfekt geformte und professionell aussehende Kekse zu backen. Füllen Sie die Kekspresse mit Teig und legen Sie den Deckel darauf. Den Teig mit dem Hebel auf das gefettete Backblech spritzen.

Wenn Sie eine Kekspresse kaufen möchten, gehen Sie zu einem Geschäft, das Haushaltsartikel verkauft.
Das lohnt sich auf jeden Fall, wenn ihr die Kekse verschenken wollt.

2. Für normale runde Kekse den Teig zu einer länglichen Rolle rollen. Den Teig aus der Schüssel nehmen und auf eine saubere Arbeitsfläche legen. Den Teig mit den Händen zu einer Kugel drücken und dann zu einer langen Wurst ausrollen. Achten Sie darauf, dass die Rolle über die gesamte Länge gleich dick ist, damit die Kekse beim Backen gleichmäßig garen und braun werden.

Streuen Sie eine sehr dünne Schicht Mehl auf die Arbeitsfläche, damit der Teig nicht daran kleben bleibt.

Achte darauf, dass die Rolle 30 cm lang und 5 cm breit ist.

3. Die Rolle in 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein Backblech legen. Die Rolle mit einem scharfen Messer in dünne Scheiben schneiden. Schneiden Sie weiter, bis die gesamte Rolle durchgeschnitten ist und legen Sie die Kekse auf ein gefettetes Backblech.

Versuchen Sie, die Kekse so gleichmäßig wie möglich zu platzieren, damit sie im Ofen gleichmäßig garen und bräunen können.

Wenn die Arbeitsplatte oder Arbeitsplatte vor dem Schneiden schnell zerkratzt wird, legen Sie die Rolle auf ein Schneidebrett.

Lassen Sie einen Zentimeter Platz zwischen den Keksen.

4. Backen Sie die Kekse für 10 Minuten oder bis sie goldbraun sind. Stellen Sie das Backblech mit den Keksen in die Mitte des Ofens und stellen Sie einen Küchentimer auf 10 Minuten. Überprüfen Sie die Kekse nach 8 Minuten und nehmen Sie sie aus dem Ofen, wenn die Ränder bereits goldbraun sind. Übertragen Sie die Kekse auf ein Eisengestell, um sie abkühlen zu lassen.

Verwenden Sie immer Ofenhandschuhe, wenn Sie eine Backform oder ein Backblech aus dem Ofen nehmen.

Die Kekse 30 Minuten abkühlen lassen.

Bewahren Sie die Kekse bis zu 2 Wochen in einem luftdichten Behälter oder einer Trommel in einer Küche oder Speisekammer auf. Wenn Sie die Kekse in einer luftdichten Dose oder Trommel aufbewahren, bleiben sie länger frisch und knusprig. Wenn Sie die Kekse länger aufbewahren möchten, geben Sie die Kekse in einen luftdichten Behälter und stellen Sie ihn in den Gefrierschrank. Bewahren Sie die gefrorenen Kekse nicht länger als fünf Monate auf.

Tipps

Sie können diese Kekse verschenken, wenn Sie jemandem für etwas danken möchten.

Warnungen

Verwenden Sie Ofenhandschuhe, wenn Sie die Backform mit den Keksen aus dem Ofen nehmen.
Die Kekse gehen ziemlich schnell kaputt, besonders wenn sie noch warm sind. Seien Sie also besonders vorsichtig, wenn Sie sie aus der Backform nehmen und zum Abkühlen auf einen Rost legen.