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Glätten Sie den Teig in den Formen mit einem Löffel, wenn die Oberseiten der Kuchen unregelmäßig geformt sind. Sie können die Muffinform auch mit beiden Händen halten und sie vorsichtig hin und her schütteln, um sicherzustellen, dass die Oberseite jedes Kuchens gleichmäßig ist. 
Schokoladenkuchen backen
Schokoladenkuchen mit Schokoladenstückchen schmecken köstlich zu Kaffee oder Tee, als Dessert und, na ja, warum nicht auch zum Frühstück. Das sind die perfekten Torten für den echten Schokoladenliebhaber, denn sie bestehen aus Schokoladenkuchen und sind auch noch mit Schokoladenstückchen verpackt. Machen Sie einen Haufen Schokoladenkuchen und genießen Sie sie, solange sie noch warm und cremig sind, oder essen Sie sie, wenn sie abgekühlt sind. Für den leckeren Appetit!
Zutaten
- 180 Gramm selbstaufziehendes Mehl
- 60 Gramm Kakaopulver
- 160 Gramm Schokoladenstückchen
- 100 Gramm Kristallzucker
- 1½ Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Salz
- 170 ml Milch
- 80 ml Pflanzenöl
- 1 großes Ei
Schritte
Teil1 von 3: Den Teig herstellen
1. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Schalten Sie den Ofen auf 200 Grad ein und warten Sie, bis er vollständig vorgeheizt ist. In der Zwischenzeit den Kuchenteig herstellen.
2. Mischen Sie die trockenen Zutaten. Mehl, Kakao, Schokoladenstückchen, Zucker, Backpulver, Natron und Salz in eine große Schüssel geben. Alle Zutaten mit einem großen Löffel gut vermischen.
3. Schlage das Ei. Schlage das Ei in eine Schüssel und schlage es mit einer Gabel. Das Eigelb und das Weiß müssen vollständig miteinander vermischt sein.
4. Die flüssigen Zutaten verrühren. Gießen Sie das geschlagene Ei in eine große Schüssel und fügen Sie die Milch und das Öl hinzu. Die Zutaten gut vermischen.
5. Die trockenen Zutaten zu den flüssigen Zutaten geben und alles gut vermischen. Die trockenen Zutaten, die ihr gerade unter Rühren zusammengemischt habt, nach und nach zu den feuchten Zutaten geben. Rühren, bis alle Zutaten gerade miteinander vermischt sind. Nicht zu lange rühren, da zu langes Rühren die Struktur der Muffins verändern kann.
Teil 2 von 3: Muffins backen
1. Ein Muffinblech einfetten und in jede Mulde eine Kuchenform aus Papier geben. Fetten Sie die Innenseite jeder Mulde eines 12-Muffin-Muffinblechs mit einem Stück Butter ein oder sprühen Sie Pflanzenöl ein. Wenn Sie Papier- oder Alu-Kuchenformen bevorzugen, stellen Sie eine Kuchenform in jede der Vertiefungen des Backblechs.
- Durch das Einfetten des Backblechs verhindern Sie, dass die Kuchen nach dem Backen am Backblech kleben.
- Wenn Sie Kuchenformen aus Papier oder Aluminium verwenden, können Sie das Einfetten der Backform überspringen. Außerdem weißt du so sicher, dass die Kuchen nach dem Backen gut herauskommen.
2. Den Teig in die Kuchenformen oder in die Mulden der Muffinform gießen. Gießen oder löffeln Sie den Kuchenteig vorsichtig in jede der Mulden der Muffinform, bis die Mulden zu etwa zwei Dritteln gefüllt sind. Versuchen Sie, den Teig gleichmäßig zu verteilen, damit jeder Kuchen ungefähr die gleiche Größe hat.
3. Streuen Sie einige zusätzliche Schokoladenstückchen und Kristallzucker über die Muffins. Träufle ein paar zusätzliche Schokoladenstückchen und Kristallzucker über jedes mit Teig gefüllte Loch, wenn du möchtest. Das gibt den Kuchen oben mehr Struktur und sorgt für eine schöne süße Oberschicht. Wenn Sie Kuchen mit einer gleichmäßigeren Textur bevorzugen, können Sie diesen Schritt überspringen.
4. Die Muffins für 18 bis 22 Minuten in den Ofen geben. Die Muffins in den Ofen geben und 18 bis 22 Minuten backen. Nach 18 Minuten einen der Muffins mit einem Zahnstocher oder Satay-Stick einstechen. Wenn der Spieß sauber herauskommt, nehmen Sie die Muffins aus dem Ofen. Wenn nicht, prüfen Sie jede Minute, ob der Teig fertig ist, bis kein Teig mehr am Zahnstocher klebt.
Teil 3 von 3: Muffins servieren
1. Kuchen abkühlen lassen. Auch wenn Sie die Kuchen warm essen möchten, müssen Sie noch ein paar Minuten warten, bevor Sie sie aus der Muffinform nehmen. Indem Sie ein wenig warten, geben Sie den Kuchen die Möglichkeit, fest zu werden, damit Sie sie leichter aus der Backform nehmen können.
2. Die Kuchen auf einem Backofenrost abkühlen lassen. Fahre mit einem Messer um jeden der Kuchen in der Backform herum und platziere die Kuchen dann zum Abkühlen auf einem Ofenrost oder einem anderen Rost. Wenn Sie Papier- oder Aluminiumformen verwendet haben, nehmen Sie einfach alle Kuchen mit den Formen aus der Form und legen Sie sie auf den Rost.
3. Die Kuchen servieren. Wer die Kuchen warm essen möchte, kann sie nun vom Rost nehmen und servieren. Wenn Sie die Kuchen lieber bei Zimmertemperatur essen, damit sie etwas fester sind, lassen Sie sie vor dem Servieren vollständig abkühlen.
4. Reste von Kuchen in einem geschlossenen Behälter aufbewahren. Um sie frisch zu halten, bewahren Sie die Kuchen in einem Tupperware-Behälter oder in einem luftdichten Behälter oder einer Trommel auf.
Tipps
- Verwenden Sie nach Belieben weiße Schokoladenstückchen oder Butterscotch-Chips, um den Muffins eine leckere neue Note zu verleihen.
- Machen Sie Ihre Muffins noch dekadenter, indem Sie sie vor dem Servieren mit Schokoladenglasur bedecken und Erdbeerscheiben einlegen.
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