Kekse in der Mikrowelle backen

Zutaten
Schritte

Manchmal braucht man plötzlich Kekse. Leider haben viele von uns nicht gleich Lust, Kekse zu backen oder gar den Ofen anzuschalten. Die gute Nachricht ist, dass Sie einfach Ihre Mikrowelle verwenden können! Wenn Sie keine Schokoladenkekse machen möchten, lassen Sie die Schokolade weg und fügen Sie andere Geschmacksrichtungen wie Zimt oder Nüsse hinzu.

Zutaten

Für einen einzelnen Keks mit Schokoladenstückchen

1 Esslöffel weiche, gesalzene Butter
2 Esslöffel Puderzucker
1/4 Teelöffel Vanilleextrakt
1/2 Teelöffel Vollmilch
3 Esslöffel Mehl
1 Prise Backpulver
1 Prise Salz
2 Esslöffel Schokoladenstückchen

Für einen Keks mit Schokoladenstückchen in einer Tasse

1 Esslöffel Butter
1 Esslöffel Kristallzucker
1 Esslöffel Puderzucker
1/4 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Prise Salz
1 Eigelb
55 Gramm Mehl
2 Esslöffel Schokoladenstückchen

Für 12 bis 18 Keksriegel mit Schokoladenstückchen

110 Gramm weiche Butter
165 Gramm Puderzucker
1 Ei
1 Esslöffel Milch
1 Teelöffel Vanilleextrakt
275 Gramm Mehl
1/2 Teelöffel Backpulver
1 Prise Salz
220 Gramm halbsüße Schokoladenstücke, geteilt.

Schritte

Methode 1 von 3: Schokoladenkekse herstellen

1. Puderzucker mit Butter vermischen. In einer kleinen Schüssel 2 EL Puderzucker mit 1 EL Butter vermischen. Sie können sie mit einer Gabel mischen. Zucker mit Butter schaumig rühren.

Es ist einfacher, die Butter zu mischen, wenn sie Zimmertemperatur hat. Bei Bedarf kannst du die Butter in 5-Sekunden-Intervallen in der Mikrowelle weich machen.

2. Vanille und Milch untermischen. ¼ Teelöffel Vanilleextrakt und ½ Teelöffel Vollmilch zu der Butter-Zucker-Mischung in der Schüssel geben. Sie können eine Gabel oder einen kleinen Spatel verwenden, um die Flüssigkeit in die Mischung zu mischen.

Nach dem Einrühren der Flüssigkeit sollte der Teig weitgehend flüssig sein.

3. Fügen Sie die trockenen Zutaten hinzu. Sie werden 3 Esslöffel Mehl hinzufügen, aber beginnen Sie mit nur 1. Dann eine Prise Salz und eine Prise Backpulver dazugeben und erst dann die letzten 2 EL Mehl dazugeben. Dann rühren, bis alle Zutaten vermischt sind. Dann 2 Esslöffel Schokoladenstückchen unterrühren.

Rühren Sie den Teig nicht zu gut um, da Ihr Keks sonst zäh werden kann.

4. Legen Sie Ihren Teig auf Backpapier. Schneiden Sie ein Stück Backpapier von ca. 15x15cm. Den Keksteig in die Mitte des Backpapiers löffeln, sodass er wie eine Kugel aussieht. Drücken Sie dann leicht auf den Ball, um ihn flacher zu machen.

Wenn Sie die Kekse leicht flach drücken, verteilen sie sich und lochen sich gleichmäßig in der Mikrowelle.

Du kannst noch ein paar Schokostückchen auf deinen Keks legen, wenn er noch leckerer und schokoladig aussehen soll.

5. Leg deinen Keks in die Mikrowelle. Legen Sie das Backpapier mit Ihrem Keks auf einen mikrowellengeeigneten Teller. Den Keks 40 Sekunden in der Mikrowelle backen. Wenn der Keks noch feucht erscheint, backe ihn weitere 5 Sekunden, bis er gekocht aussieht. Lasse den Keks eine Minute abkühlen, bevor du ihn vom Backpapier nimmst.

Dieser Keks wird am besten sofort serviert oder gegessen. Wenn du es zu lange lässt, kann es schwer werden.

Methode 2 von 3: Schokoladenkekse in einer Tasse zubereiten

1. Schmelze die Butter. Wählen Sie eine kleine Tasse aus, um Ihren Keks zuzubereiten. Es muss beim Backen Platz haben, um sich auszudehnen. Verwenden Sie daher einen Becher, bei dem ca. 250 ml in Dose. Gib 1 Esslöffel Butter in die Tasse und stelle sie in die Mikrowelle, bis sie geschmolzen ist.

Es dauert nicht lange, bis die Butter in der Mikrowelle geschmolzen ist. Versuchen Sie es zuerst 5 Sekunden lang, bevor Sie mehr Zeit hinzufügen. Du solltest die Butter nicht weglassen, sonst spritzt sie über deine Mikrowelle.

2. Zucker, Vanille und Salz hinzufügen. 1 Esslöffel Kristallzucker, 1 Esslöffel Puderzucker und eine Prise Salz einrühren. Du kannst dafür einen Löffel, eine Gabel oder einen kleinen Spatel verwenden. Stellen Sie sicher, dass der Teig gut vermischt ist und sich keine Zuckerstücke oder -klumpen darin befinden.

Sie können 2 Esslöffel einer Zuckersorte verwenden, wenn Sie möchten. Der Puderzucker gibt einen reicheren Geschmack, da er mit Melasse aromatisiert ist.

3. Das Eigelb hinzufügen. Schlage ein Ei auf und trenne das Eigelb vom Eiweiß. Schmeiß das Eiweiß weg, da du es für dieses Rezept nicht brauchst. Das Eigelb mit der Butter-Zucker-Mischung in den Becher geben. Eigelb unterrühren, bis es komplett weg ist.

Du könntest das Eiweiß im Kühlschrank aufbewahren, um es in einem anderen Rezept zu verwenden. Verwenden Sie es innerhalb weniger Tage.

4. Mehl und Schokoladenstücke hinzufügen. Geben Sie etwas weniger als 55 Gramm Mehl hinzu und rühren Sie es durch den Teig, bis Sie das Mehl nicht mehr sehen können. Fügen Sie 2 gehäufte Esslöffel Schokoladenstückchen hinzu und rühren Sie erneut um, damit sich die Stücke gleichmäßig verteilen.

Vermeiden Sie es, diesen Teig vor dem Backen zu essen, da er rohes Eigelb enthält.

5. Kekse in der Tasse backen. Den Keksteigbecher in die Mikrowelle stellen und 40 Sekunden backen. Überprüfen Sie, ob der Keks gekocht ist. Gekocht sieht es trocken aus. Wenn es noch feucht oder roh aussieht, weitere 10 Sekunden backen, bis es durch ist. Servieren oder essen Sie die Kekse sofort.

Backen Sie den Keks nicht länger als 1 Minute. Der Keks kocht weiter, während er abkühlt, also nicht zu lange in die Mikrowelle stellen.

Methode 3 von 3: Schokoladenkeksriegel herstellen

1. Butter mit Zucker mischen. 110 Gramm weiche Butter und 165 Gramm Puderzucker in eine Rührschüssel geben. Butter und Zucker mit einem Löffel oder Handrührgerät hell und schaumig rühren.

Wenn die Butter hart ist, können Sie sie auf einen Teller oder in eine Schüssel geben und in der Mikrowelle weich machen. Pass nur auf, dass du die Butter nicht schmelzen lässt.

2. Füge die Flüssigkeiten hinzu. 1 Ei, 1 EL Milch und 1 TL Vanilleextrakt unterrühren. Mischen Sie die Zutaten, bis sich alles gut verbunden hat. Überprüfen Sie, ob das Ei vollständig mit den anderen Zutaten vermischt ist.

Wenn du kein Vanilleextrakt hast, erwäge die Verwendung von Mandelextrakt. Du kannst es aber auch einfach weglassen.

3. Trockene Zutaten und Schokoladenstückchen unterrühren. 275 Gramm Mehl, ½ Teelöffel Backpulver und eine Prise Salz in die Rührschüssel geben. Verwenden Sie einen Löffel oder den Handmixer, um die trockenen Zutaten zu vermischen, bis sie sich gerade vermischt haben. Dann nur 110 Gramm Schokoladenstücke umrühren.

Mischen Sie den Teig nicht zu lange, sonst werden Ihre Keksriegel zäh.

4. Verteile den Teig auf deinem Backblech. Ein 20cm mikrowellengeeignetes Backblech einfetten. Den Teig hineinlöffeln und mit einem Spatel oder Löffel gleichmäßig verteilen. Dann die restlichen 110 Gramm Schokostückchen darüberstreuen.

Sie können das Backblech mit Koch- oder Backspray vorbereiten.

5. Alles in die Mikrowelle stellen. Keksriegel auf höchster Stufe 3,5 Minuten backen/ Anschließend prüfen, ob der Teig trocken und fest ist. Wenn es noch roh ist, weitere 20 Sekunden backen. Kontrolliere regelmäßig den Gargrad. Lassen Sie die Keksriegel abkühlen, bevor Sie sie anschneiden und servieren.

Ihre Mikrowelle sollte sich drehen, während die Kekse backen. Wenn sich Ihre Mikrowelle nicht dreht, drehen Sie das Backblech nach jeder Minute manuell um eine Vierteldrehung.