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Apfelkuchen backen
Apfelkuchen ist eine beliebte Delikatesse von fast allen. Dieses beliebte Dessert wird gerne an Feiertagen, zu besonderen Anlässen und einfach nach Lust und Laune gegessen! Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie Sie dieses köstliche Dessert zubereiten können!
Zutaten
- Mürbeteig (optional)
- 8 Tassen Bratäpfel (geteilt, entkernt, geviertelt, in dünne Scheiben geschnitten)
- ⅓ Tasse leichter Puderzucker, dicht gepackt
- ⅓ Tasse Kristallzucker
- 1 Esslöffel Maisstärke
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- ¼ Teelöffel gemahlene Muskatnuss
- ¼ Teelöffel Salz
- 2 Esslöffel Butter oder Margarine
- Extra Milch (für die obere Kruste)
- Extra Zucker (für die obere Kruste)
- zusätzlicher Zimt (optional)
Schritte
1. Backofen auf 220 Grad vorheizen.
2. In einer kleinen Schüssel Zucker und Maisstärke, Zimt, Muskatnuss und Salz vermischen.
3. Die Apfelstücke in eine große Schüssel geben und die Zucker-Zimt-Mischung über die Äpfel streuen.
4. Alles vorsichtig verrühren und zehn Minuten ruhen lassen, oder bis sich ein wenig Saft zu bilden beginnt.
5. Den Tortenboden in einer 23 cm Kuchenform backen. Lassen Sie beim Schneiden der Kante 1 cm darüber hängen.
6. Gießen Sie die Apfelmischung über den Boden (Bodenkruste) und fügen Sie Butter- oder Margarineklumpen hinzu.
7. Befeuchten Sie den Überstand des Teigbodens, bevor Sie ihn mit dem Teig bedecken, und schneiden Sie den Überstand erneut auf 2 cm² ab. Drücken Sie die Überhänge und rollen Sie sie nach innen, um den Rand des Kuchens zu versiegeln. Dann die Kante nach oben falten, sodass am Ende gerippte Kanten entstehen, oder den Teig mit einer Gabel nach unten drücken, um eine flache Kante zu bilden.
8. Schneiden Sie mit einem scharfen Gemüsemesser dekorative Öffnungen in die Oberseite des Kuchens, damit der Dampf entweichen kann. Wenn Sie eine knusprige Oberfläche wünschen, bestreichen Sie die Oberseite des Teigs mit etwas Milch und bestreuen Sie sie mit etwas Zucker.
9. Den Kuchen in den vorgeheizten Backofen (220 Grad Celsius) stellen und 40 Minuten backen. Der Kuchen ist fertig, wenn die Apfelstücke weich sind und Saftblasen durch die Risse in der oberen Kruste erscheinen. Achten Sie darauf, dass der Rand der Kruste nicht zu früh braun wird. Den Rand der Kruste ggf. mit schmalen Folienstreifen abdecken.
10. Wenn der Kuchen fertig ist, nehmen Sie ihn vor dem Essen etwa 15 Minuten aus dem Ofen, um ihn abzukühlen.
11. Genießen Sie dieses köstliche Dessert!
12. Beendet.
Tipps
- Ein mit Alufolie belegtes Backblech auf einem Backofenrost unter die Kuchenform stellen, um eventuelle Feuchtigkeit beim Backen aufzufangen.
- Sie können statt einer dichten oberen Teigschicht auch eine Streuselkruste machen (1 Teil Zucker, 2 Teile Mehl, 1 Teil Butter) oder den Teig quer drapieren.
- Bessere Ergebnisse erzielen Sie, wenn Sie die Temperatur senken und die Backzeit verlängern (eine Stunde bei 180 Grad Celsius).
- Essen Sie den Kuchen warm mit zwei Kugeln Vanille-Eiscreme und/oder Schlagsahne wie gewünscht.
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