Butterkuchen backen (mit Bildern)

Zutaten
Schritte
Tipps

Butterkuchen ist ein ziemlich einfacher Kuchen, aber der reiche Geschmack und die Leichtigkeit machen ihn zu einem köstlichen Dessert für jeden Anlass. Butterkuchen ist die perfekte Basis für Geburtstags- und Hochzeitstorten und ein leckerer Snack, der zu Tee oder Kaffee schmeckt. Eines der besten Dinge an Butterkuchen ist seine Vielseitigkeit, da sein Geschmack durch Hinzufügen verschiedener Füllungen und Beläge und Zuckerguss vollständig verändert werden kann.

Zutaten

1/2 Tasse (115 g) ungesalzene Butter, weich (bei Raumtemperatur)
1 1/2 Tasse (340 g) Zucker
3 große Eier, Zimmertemperatur
2 1/4 Tasse (340 g) Mehl
1 Teelöffel (5 g) Salz
3 1/2 Teelöffel (18 g) Backpulver
1 1/4 Tasse (300 ml) Vollmilch
1 Teelöffel (6 ml) Vanille

Schritte

Teil 1 von 3: Einen einfachen Butterkuchen backen

1. Sammle die Küchenutensilien ein. Neben den Zutaten für den Kuchen benötigst du auch ein paar Utensilien, darunter:

Ein Handmixer oder eine Küchenmaschine
Backformen: eine 23-33 cm Dose, zwei 23 cm Dose oder eine Bundtform
Fettfestes Papier oder Backpapier
Eine große Rührschüssel
Ein großer Löffel oder Spatel

2. Backofen vorheizen und Form vorbereiten. Backofen auf 180°C vorheizen. Während der Backofen vorheizt, die Formen mit Butter, Kochspray oder Margarine einfetten. Streuen Sie eine dünne Schicht Mehl über die gefettete Form.

Wenn Sie keine gefetteten Pfannen verwenden möchten, können Sie den Boden der Pfanne auch mit Backpapier auslegen.

3. Butter und Zucker zu einer Creme verquirlen. Butter und Zucker in die Rührschüssel geben. Schlagen Sie die Zutaten zusammen mit Ihrem Mixer auf niedriger Geschwindigkeit. 5-10 Minuten weiter schlagen.

Wenn Butter und Zucker vermischt sind, erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf mittel und schließlich auf hoch (letzte 1-2 Minuten).

Durch das Aufschäumen von Butter und Zucker entsteht ein luftig-leichter Kuchen mit ausreichend Volumen, da durch den Vorgang Luftblasen in der Butter entstehen.

4. Eier einschlagen. Öffnen Sie jedes Ei separat in einer kleinen Schüssel und schlagen Sie es leicht, bevor Sie das Ei zur Mehl-Zucker-Mischung geben. Dies gibt Ihnen Zeit, Eierschalenstücke zu entfernen und verhindert, dass die Mischung gerinnt. Stellen Sie den Rührer auf eine niedrige Stufe und lassen Sie ihn laufen, während Sie jedes Ei hinzufügen.

Die Eier sollten Zimmertemperatur haben, denn ein warmes Ei sorgt dafür, dass der Kuchen sein Volumen behält.

Schlagen Sie die Mischung weiter, bis alle Eier eingearbeitet sind und die Mischung glatt und gelb ist.

5. Mehl, Salz und Backpulver einrühren. Das Ganze langsam verquirlen bis alles eingearbeitet ist. Rühren Sie nicht zu lange weiter, da der Kuchen dadurch weniger leicht und fluffig wird.

6. Milch und Vanille hinzufügen. Sobald dies hinzugefügt wurde, schlagen Sie die Mischung etwa 30 Sekunden lang auf niedriger Geschwindigkeit. Wenn Teig am Rand der Schüssel klebt, verwenden Sie einen Löffel oder Spatel, um den Rest des Teigs durchzuarbeiten.

Drehen Sie die Geschwindigkeit auf hoch und schlagen Sie noch ein oder zwei Minuten weiter.

7. Den Teig in die Backform gießen. Wenn Sie mehr als einen Kuchen backen, verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf die beiden Formen. Verwenden Sie Ihren Löffel, um den Rand der Schüssel abzuwischen, damit Sie keinen Teig verschwenden.

8. Den Kuchen 25 bis 30 Minuten backen. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, um herauszufinden, wann Ihr Kuchen fertig ist, z. B. wann:

Der Kuchen springt zurück, wenn man ihn leicht mit dem Finger drückt

Der Kuchen beginnt sich von den Rändern der Kuchenform zu lösen

Ein Spieß, den man in die Mitte des Kuchens schiebt, kommt sauber heraus

9. Kuchen abkühlen lassen. Legen Sie den Kuchen auf ein Kuchengitter und lassen Sie ihn 10 bis 15 Minuten abkühlen. Dann den Rost nehmen und auf die Kuchenform legen. Die Backform umdrehen und den Kuchen auf den Rost gleiten lassen.

Lassen Sie den Kuchen auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie ihn wegstellen oder mit einer Glasur bestreichen.

10. Kuchen glasieren oder aufbewahren. Wenn Sie den Kuchen sofort servieren oder essen möchten, fahren Sie sofort mit dem Topping, der Füllung oder dem Zuckerguss fort.

Wenn Sie den Kuchen innerhalb einer Woche essen möchten, wickeln Sie ihn in Plastik ein und lagern Sie ihn an einem kühlen, trockenen Ort auf der Arbeitsplatte.

Wenn Sie den Kuchen innerhalb von drei Monaten aufbrauchen möchten, wickeln Sie ihn in Plastik ein und lagern Sie ihn im Gefrierschrank.

Teil 2 von 3: Glasur herstellen

1. Aus Buttercreme eine Vanilleglasur machen. Es gibt viele verschiedene Beläge und Glasuren, mit denen Sie Ihren Butterkuchen abrunden können, und Vanille-Buttercreme ist eine beliebte und köstliche Wahl. Diese Glasur machst du wie folgt:

Gib 1 Tasse (225 g) weiche Butter in eine Rührschüssel oder die Schüssel einer Küchenmaschine. Beat auf mittlerer Stufe, etwa drei Minuten.
Arbeit in der Tasse. Fügen Sie 3-4 Tassen (345-460 g) Kristallzucker hinzu (verwenden Sie 4 Tassen für eine festere Glasur). Wenn der gesamte Zucker eingearbeitet ist, stellen Sie die Rührbesen auf hohe Geschwindigkeit und mischen Sie sie 10 Sekunden lang.
Fügen Sie eine Prise Salz und 2 Teelöffel (12 ml) Vanille hinzu. Schlagen bis alles eingearbeitet ist.
2 bis 3 Esslöffel (30 bis 45 ml) Milch oder Sahne einrühren, bis die Glasur die gewünschte Konsistenz erreicht hat.

2. Machen Sie eine braune Butterglasur. Dies ist eine Variation einer einfachen Buttercreme, aber die braune Butter macht den Zuckerguss reicher und nussiger. Diese Glasur machst du wie folgt:

6 Esslöffel ungesalzene Butter (85 g) in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Rühre weiter, bis die Butter zu schäumen beginnt, sich Blasen bildet und eine goldene Farbe bekommt. Dies dauert ungefähr vier bis sechs Minuten. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Butter auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

In eine Rührschüssel Butter, 3 Tassen (345 g) Kristallzucker und 1½ Teelöffel (9 ml) Vanille geben. Bei mittlerer Geschwindigkeit langsam 3 bis 4 Esslöffel (45 bis 60 ml) Milch einrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

3. Verwöhnen Sie sich mit Schokoladenbuttercreme aus `Malzmilch`. Schokolade ist ein weiteres tolles Sahnehäubchen für einen Butterkuchen und kann dem Vanillegeschmack des Kuchens eine zusätzliche Dimension verleihen. Dieses Rezept ähnelt Vanille-Buttercreme, aber Sie fügen der Mischung Schokolade und Malzmilchpulver hinzu und verwenden weniger Vanille.

In eine Rührschüssel ½ Tasse (115 g) weiche, ungesalzene Butter und 1 Teelöffel (6 ml) Vanille geben. Auf niedriger Stufe mischen.

Mischen Sie weiter und fügen Sie nach und nach 2 Tassen (230 g) Zucker, ½ Tasse (59 g) Kakaopulver, ½ Tasse (65 g) Malzmilchpulver und eine Prise Salz hinzu.

Fügen Sie jeweils 7 Esslöffel (105 ml) Milch in einem Esslöffel (15 ml) hinzu, bis die Glasur glatt, leicht und streichfähig ist.

4. Orangenglasur machen. Zitrusglasur passt auch gut zu Butterkuchen und ist weniger schwer als Buttercreme. Sie können jede beliebige Zitrusfrucht oder eine Kombination verwenden, z. B. Orange, Zitrone, Limette, Grapefruit usw. Für die Glasur:

In einer mittelgroßen Schüssel 1 Tasse (115 g) Puderzucker, ¼ Teelöffel (die Schale einer kleinen Scheibe) Orangenschale und 1 Esslöffel (15 ml) frisch gepressten Orangensaft schlagen oder schlagen. Rühren, bis alle Zutaten vermischt sind und Sie eine glatte Glasur haben.

Teil3 von 3: Mehrere Kuchenschichten zusammenbauen

1. Schneiden Sie Ihren Kuchen horizontal in zwei Hälften. Wenn Sie einen runden Kuchen oder Bundt-Kuchen gebacken haben und daraus einen Schichtkuchen machen möchten, nehmen Sie ein scharfes Messer und schneiden Sie den Kuchen in zwei Hälften, um die Ober- und Unterseite in zwei Schichten zu teilen.

Wenn Sie mehr als einen Kuchen gebacken haben und damit einen Schichtkuchen backen möchten, müssen Sie den Kuchen nicht halbieren.

2. Kühle die Schichten. Stellen Sie die Kuchen für etwa eine Stunde in den Kühlschrank, bevor Sie sie glasieren. Dadurch wird der Kuchen handlicher, steifer und weniger brüchig.

3. Glasieren Sie die Oberseite der unteren Schicht. Den unteren Kuchenboden auf ein Backblech legen. Mit einem Glasurmesser oder Spachtel (oder einem normalen Buttermesser) eine dünne Schicht Schlagsahne auf der ersten Kuchenschicht verteilen. Kühlen Sie dies 15 Minuten lang ab, bevor Sie fortfahren.

Wenn Sie Ihrem Kuchen eine zusätzliche Dimension verleihen möchten, können Sie die Schlagsahne mit einer Schicht Obst, Marmelade, Vanillepudding oder Ganache belegen. Himbeere, Erdbeere und Kirsche sind traditionelle Obst- oder Marmeladenauswahl, gepaart mit einem Kuchen.

4. Tragen Sie die zweite Schicht Glasur auf. Legen Sie die zweite Kuchenschicht vorsichtig wieder auf die erste Schicht. Tragen Sie mit Ihrem Zuckergussmesser eine dünne Schicht Zuckerguss auf den gesamten Kuchen auf. So bleibt die letzte dekorative Glasurschicht sauber und krümelfrei.

Wenn Sie einen Bundt Cake gebacken haben, vergessen Sie nicht, sowohl die Innenseite als auch die Außenseite der Torte zu glasieren.

Kühlen Sie den Kuchen 20 bis 30 Minuten, bevor Sie die letzte Schicht Frosting auftragen.

Um den Kuchen zu glasieren, träufeln Sie die Flüssigkeit gleichmäßig über die Oberseite des Kuchens, einen Löffel nach dem anderen. Lassen Sie die flüssige Glasur an den Seiten des Kuchens heruntertropfen.

5. Fügen Sie die letzte Schicht Glasur hinzu. Tragen Sie eine dickere und gleichmäßigere Glasurschicht über die gesamte Schutzschicht auf. Verwenden Sie die Rückseite des Spatels oder Messers, um die Glasur und die Oberfläche so glatt wie möglich zu machen.

Für ein zusätzliches Finish die Oberseite mit Früchten, Kokosraspeln, Kakaopulver oder geriebenen Zitrusschalen bestreuen.

Sofort servieren oder bis zum Verzehr mit einem Deckel abdecken.