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Sie können auch beide Teigkugeln für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen, bevor Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren. 
Top in Bars. Den ausgerollten Teig vorsichtig in 9 bis 10 lange Streifen schneiden. Diese können Sie dann im rechten Winkel zueinander platzieren, damit die Füllung den nötigen Atemraum hat. Dadurch wird verhindert, dass sich die Füllung beim Backen ausdehnt und die Kuchenränder zerdrückt. Top in breiten Streifen. Schneiden Sie den ausgerollten Teig in breitere Streifen, die etwas handlicher sein können. 
Top in Bars. Zuerst einige Riegel waagerecht über den Kuchen legen und dann senkrechte Riegel hinzufügen. Drücken Sie die Enden der Riegel gegen den Rand der unteren Teigschicht. Top in breiten Streifen.
Die Teigstreifen quer über die Äpfel zu. Schneiden Sie die über der Kuchenform hängenden Enden ab und drücken Sie die Ränder gegen den Rand der unteren Teigschicht. 
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, wenn die Kruste goldbraun ist. 
Apfelkuchen backen
Auch wenn Fertigbackwaren aus dem Supermarkt sehr lecker sein können, geht doch nichts über einen selbstgemachten frischen Apfelkuchen. Die Zubereitung des Kuchens ist gar nicht so schwer wie es scheint, die Zutaten sind spottbillig und frischer Kuchen ist auch gesünder als Kuchen aus dem Laden. Alles, was Sie tun müssen, ist eine schöne Kruste zu machen und diese mit Apfelwürfeln und Kräutern zu füllen. Bedecken Sie den Kuchen dann mit einer zweiten Teigschicht, die Sie mit Milch oder Ei bestreichen, um ein schönes goldbraunes Ergebnis zu erhalten. Wenn du den untenstehenden Schritt-für-Schritt-Plan befolgst, kann nichts mehr schief gehen und du bekommst innerhalb weniger Stunden einen leckeren frischen Apfelkuchen aus dem Ofen.
Zutaten
Kruste
- 250 Gramm Mehl
- 1 Teelöffel Salz
- 90 Gramm Butter
- 5 Esslöffel kaltes Wasser
- 1 Ei (gibt der Oberseite der Torte eine goldbraune Farbe)
- Milch (zum Einfetten der Kruste)
Füllung
- 45 Gramm weißer Zucker
- 45 Gramm brauner Zucker
- ¼ Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Zimt
- ½ Teelöffel Muskatnuss
- 3 Esslöffel Mehl
- 6-8 mittelgroße Äpfel (Granny Smith Äpfel eignen sich hervorragend für Kuchen)
- 1 Teelöffel Zitronensaft
Schritte
1. Backofen auf 200 °C vorheizen.
2. Reinigen Sie die Theke, an der Sie den Kuchen zubereiten möchten, gründlich, damit Sieden Teig kneten und ausrollen.
3. Gießen Sie das Mehl ein,das Salz und die Butter in eine große Schüssel. Verwenden Sie einen Schneebesen oder Gabel die Butter zerdrücken, bis Sie sie mit dem Mehl zu kleinen Kugeln rollen können. Dann langsam hinzufügen Wasser bitte.
4.kneten die Mischung zu einem großenTeigkugel. Teilen Sie diesen Ball in zwei Teile und wickeln Sie einen in eine Schicht Plastik ein. Legen Sie es in Plastik gerollt Teig jetzt im Kühlschrank.
5. Streuen Sie etwas Mehl über die Theke und rollen Sie den Teig zu einer runden Form aus, die etwa 5 Zentimeter breiter ist als die gewünschte Kuchenform. Manche Leute legen zuerst eine Schicht Plastik oder Backpapier auf die Theke, damit der Teig nicht am Blech kleben kann.
6. Ziehen Sie den ausgerollten Teig langsam von der Theke, indem Sie ihn um das Nudelholz rollen.
7. Nun den Teig über die Kuchenform ausrollen und versuchen ein Reißen zu verhindern. Drücken Sie es vorsichtig in die Kuchenform und achten Sie darauf, dass die Ränder auch richtig sind.
8. Schneiden Sie die Ränder ab, die über die Kuchenform hinausragen. Achte darauf, dass etwa ein halber Zoll zusätzlicher Teig über den Rand hinaus quietscht.
9. Die Kuchenform in den Kühlschrank stellen.
10. Machen Sie die Füllung. Die Äpfel schälen und dann in Würfel von knapp einem halben Zentimeter schneiden. In eine Schüssel geben und Zucker (weiß und braun), Salz, Zitronensaft, Muskatnuss und Zimt hinzufügen. Die Äpfel ca. 20 Minuten abtropfen lassen und die restliche Flüssigkeit mit der Butter vermischen. Schmelzen Sie die Mischung in der Mikrowelle, bis sie leicht eindickt (dies verhindert, dass die Kruste durchnässt wird). Nun die Schüssel in den Kühlschrank stellen.
11. Die zweite Teigkugel auf einer Mehlschicht ausrollen, genauso wie bei der ersten Teighälfte.
12. Kuchenform mit Teig und Apfelgewürzfüllung aus dem Kühlschrank nehmen.
13. Die Füllung in die Kuchenform geben und die Apfelstücke mit einem Löffel auf dem Teig verteilen. Wenn alles gut geht, kannst du die Form randvoll mit Apfelstücken füllen. In der Teigmitte darf die Apfelschicht etwas dicker sein und einige Zentimeter über den Rand der Tarteform hinausragen.
14. Fetten Sie die Ränder der Kuchenform mit einem SchlagEi.
fünfzehn. Nun den geschnittenen Teig über den Kuchen drapieren.
16. Etwas Milch oder geschlagenes Ei auf der oberen Teigschicht verteilen. Dadurch wird die Kruste schön goldbraun. Jetzt den Teig mit etwas Zucker und Zimt bestreuen, um ihm noch ein bisschen mehr Geschmack zu verleihen.
17. Den Kuchen 15 Minuten bei 200 °C backen. Dann den Backofen auf 190 °C stellen und den Kuchen weitere 45 Minuten backen lassen.
18. Lassen Sie den Kuchen 45 Minuten bis eine Stunde lang abkühlen, bevor Sie ihn anschneiden.
19. Beendet.
Tipps
- Füge für etwas mehr Geschmack 2 Teelöffel Zimt zum Mehl hinzu oder ersetze die 5 Esslöffel Wasser durch 5 Esslöffel Apfelwein.
- Wenn Sie eine vegane Version dieses Kuchens machen möchten, verwenden Sie festes Kokosöl.
- Sie können die Füllung auch aus nur einer Apfelsorte herstellen, aber der Kuchen schmeckt besser, wenn Sie mehrere Sorten miteinander mischen.
- Wenn du kein Nudelholz hast, rolle deinen Teig mit einer großen Plastikflasche aus.
- Wenn Ihnen die Mischung nicht süß genug ist, fügen Sie weitere 20 Gramm Zucker hinzu.
- Ersetzen Sie weißen Zucker durch natürlichen Zucker oder versuchen Sie, etwas weniger Zucker hinzuzufügen, um Ihren Kuchen gesünder zu machen. Viele Äpfel sind für sich allein schon sehr süß, daher wird nur wenig Zucker benötigt, um einen leckeren Geschmack zu garantieren.
- Wenn Sie es besonders süß mögen, geben Sie dem Mehl etwas Zucker hinzu, um Ihre Kruste besonders lecker zu machen.
- Legen Sie eine Schicht Backpapier auf den Boden des Ofens, bevor Sie den Kuchen hineinlegen. Die Füllung des Kuchens läuft manchmal aus der Form und das Backpapier lässt sich leichter entfernen als klebrige Apfelstücke.
- Fetten Sie Ihre Hände mit Mehl ein, bevor Sie es verwenden Teig kneten. So klebt der Teig nicht an den Händen und lässt sich später leichter ausrollen.
- Den Teig nicht zu lange kneten, um eine trockene Tortenkruste zu vermeiden.
Notwendigkeiten
- 2 große Schüsseln
- 1 Kuchenform
- Messbecher
- Messlöffel
- Schneebesen oder Gabel
- Apfelschäler oder Schälmesser
- Nudelholz
- Buttermesser
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