Maiskekse backen (mit Bildern)

Zutaten
- Gebratene Maiskekse
- Gebratene Maiskekse
Schritte
- Methode 1 von 2: Gebratenes Maisbrot
- Methode 2 von 2: Gebratene Maiskekse
Tipps
Warnungen
Notwendigkeiten

Diese leckeren, knusprigen Maiskekse kannst du mit Sweet-Chili-Sauce servieren oder als Beilage zum Essen. In diesem Artikel können Sie zwischen zwei Garmethoden wählen. Sie können Maiskekse in einer Pfanne backen oder braten. Du kannst natürlich auch beides ausprobieren und selbst entscheiden, welches Rezept dir am besten gefällt.Maiskekse sind schnell fertig und eignen sich sowohl für einen gemütlichen Sonntagsbrunch als auch für ein Abendessen mit Freunden. Sehen Sie, welche Zubereitungsmethode Sie verwenden möchten, und gehen Sie zu Schritt 1.

Zutaten

Gebratene Maiskekse

90 g Maismehl
60 g (Weizen-)Mehl
1/2 TL. Backpulver
1 Teelöffel. Salz
2 TL. gemahlener Koriander
1 Teelöffel. gemahlener Kreuzkümmel
1 Ei, leicht geschlagen
ein paar Tropfen Zitronensaft
350 g Mais
4 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
Bund Koriander, fein gehackt
1 kleine Schüssel Sweet-Chili-Sauce zum Servieren
100 ml Öl zum Braten
120ml Wasser

Gebratene Maiskekse

90 g Mehl
15 g Zucker
2 TL. Backpulver
2 Eier
150 ml Milch
2 TL. Salz
1 Teelöffel. Cayenne Pfeffer
500 g Maiskörner
2 EL. Schnittlauch, fein gehackt
Öl zum braten
Puderzucker
Ahornsirup

Schritte

Methode 1 von 2: Gebratenes Maisbrot

1. Maizena, Mehl, Backpulver, Salz, gemahlenen Koriander und gemahlenen Kreuzkümmel in eine Schüssel sieben. Sie tun dies, indem Sie alle Zutaten in das Sieb geben und den Boden des Siebs mit einem Löffel leicht reiben, sodass alle Zutaten in die Schüssel fallen. Mit diesem Rezept machen Sie etwa 4 Portionen oder 24 Maiskekse.

2. Das Ei hinzufügen. Ein Ei über die Mischung schlagen und gut vermischen. Jetzt wird es richtig chaotisch.

3. Fügen Sie ein paar Tropfen Zitronensaft und das Wasser hinzu. Drücken Sie zuerst eine Zitronenscheibe über den Teig und geben Sie dann das Wasser hinzu. Wenn der Teig noch zu dick ist, kannst du noch mehr Wasser hinzufügen.

4. Maiskörner, Frühlingszwiebeln und fein gehackten Koriander hinzufügen. Jetzt hast du alle Zutaten hinzugefügt.

5. Alles gut umrühren. Mit einem Schneebesen alles gut vermischen. Der Teig sollte jetzt dünn sein. Wenn es noch zu dick ist, kannst du noch etwas Wasser hinzufügen.

6. Erhitze das Öl. Sie erhitzen das Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Warten Sie mindestens 1 Minute, bis das Öl heiß ist.

7. Maiskekse backen. Wenn das Öl heiß ist, gießen Sie für jeden Keks etwa eine Kelle Teig in die Pfanne. Dann die Kekse mit der Rückseite eines Löffels flach drücken. Die Maiskekse sehen jetzt aus wie kleine Pfannkuchen.Achten Sie auf heiße Ölspritzer, wenn Sie den Teig in die Pfanne gießen.

8. Backen Sie jeden Keks etwa 2 bis 3 Minuten auf einer Seite, bevor Sie ihn wenden. Die Kekse von beiden Seiten goldbraun backen.

9. Lass die Kekse abtropfen. Wenn die Maiskuchen fertig sind, schöpfen Sie sie mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne. Zum Abtropfen auf Küchenpapier legen.

10. Dienen. Mit Chilisauce servieren und mit Koriander oder Petersilie garnieren. Du kannst sie alleine genießen oder deinen Freunden zum Mittagessen oder als leckeren Snack zwischendurch servieren.

Wem dieses Rezept zu kompliziert ist, kann auch eine einfachere Variante mit folgenden Zutaten herstellen:

450 g Maiskörner

2 Eier

30 g Mehl

Salz

Pfeffer

30ml Öl

Methode 2 von 2: Gebratene Maiskekse

1. Mehl, Zucker und Backpulver mischen. Die Zutaten in einer großen Schüssel gut vermischen. Mit diesem Rezept machen Sie 6 Portionen, oder etwa 36 Maiskuchen.

2. Eier, Milch, Salz und Cayennepfeffer hinzufügen. Alles nochmal mit einem Schneebesen gut verrühren, bis alles komplett vermischt ist.

3. Mais und Schnittlauch zum Teig geben. Sie können Dosenmais oder frische Maiskörner verwenden, die Sie von einem Kolben abschneiden. Alles nochmal gut durchrühren. Es sollte jetzt ein ziemlich dünner Teig sein. Wenn es noch zu dick ist, etwas Milch hinzufügen.

4. Die Fritteuse auf 180 Grad Celsius erhitzen. Verwenden Sie ein Frittierthermometer und achten Sie darauf, dass das Öl nicht heißer als 180 Grad wird, sonst verbrennen die Maiskuchen. Um Zeit zu sparen, können Sie das Öl erhitzen, während Sie den Teig herstellen.

5. Nun den Teig Löffel für Löffel in die Pfanne geben. Der Teig dehnt sich in der Pfanne aus, aber die Kekse sollten nicht größer als ein Tischtennisball sein. Die Menge an Maisbrot, die Sie auf einmal backen können, hängt von der Größe Ihrer Pfanne ab. Backen Sie so viel wie möglich.

6. Jedes Maisbrot von beiden Seiten goldbraun backen. Geben Sie jedem Keks 2 bis 3 Minuten, bevor Sie ihn umdrehen. Behalte sie immer gut im Auge, damit sie nicht verbrennen.

7. Die Maiskekse abtropfen lassen. Kekse mit einem Schaumlöffel aus dem Öl schöpfen, Überschuss abschütteln und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

8. Dienen. Sie können die Maiskuchen so essen, wie sie sind, oder mit Puderzucker oder Ahornsirup servieren. Iss sie zum Frühstück, als Snack oder wann immer du willst.