Kardamom anbauen: 15 Schritte (mit Bildern)

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Kardamom ist eines der teuersten und einzigartigsten Gewürze der Welt. Wenn Sie in einem sehr heißen, feuchten Klima leben (z. B. Zonen 10-12 gemäß dem US-Landwirtschaftsministerium.S.), dann kannst du dir selbst eine Kardamompflanze anbauen. Pflanzen Sie ein paar Kardamomsamen in Innenräumen und lassen Sie sie einige Monate wachsen, damit sie über der Erde keimen. Dann setzen Sie die Setzlinge an einen schattigen Platz in Ihrem Garten. Es erfordert mehrere Jahre des Gießens und Pflegens, aber Ihre Pflanze produziert Kardamom, den Sie dann ernten und zum Backen und Kochen verwenden können.

Schritte

Teil1 von 3: Aussaat

1. Kardamomsamen im Supermarkt oder Gartencenter kaufen. Obwohl Sie Kardamomsamen aus den Kapseln sammeln können, die Sie im Laden kaufen können, ist es besser, die Samen von einem Bauernhof zu kaufen. Diese Samen sind frei von Krankheiten, wodurch sie besser wachsen können.

Kaufen Sie die Samen in einem lokalen Gartenladen oder auf einer Online-Farm.

Spitze: Wenn Sie Samen von einer Kardamompflanze sammeln, stellen Sie sicher, dass die Pflanze mindestens fünf Jahre alt ist.

2. Saatschalen mit lehmiger Erde füllen. Der Boden sollte leicht sandig sein, damit er nach und nach abfließt. Lehmerde kann man in den meisten Gartencentern kaufen. Wenn Sie die Setzlinge in Ihrem Garten pflanzen möchten, können Sie Behälter jeder Größe verwenden. Wenn Sie die Samen in ihrem Topf lassen und die Pflanze darin anbauen möchten, nehmen Sie einen Topf, der mindestens 30 cm tief und 15 cm breit ist.

3. Pflanzen Sie die Samen in einer Tiefe von 0,5 cm. Drücken Sie einige Samen in die Schalen und bedecken Sie sie mit 0,5 cm Erde. Gießen Sie die Samen so, dass die Erde vollständig feucht ist.

Pflanzen Sie so viele Kardamomsamen wie Sie möchten, aber pflanzen Sie sie nicht ein. 1 Zoll auseinander im Topf, damit Sie sie ausdünnen und umtopfen können, wenn sie anfangen zu wachsen.

4. Lasse den Kardamom wachsen, bis ein paar Blätter erscheinen. Der Kardamom sollte nach etwa 30 bis 45 Tagen keimen. Das bedeutet, dass Sie die Kardamom-Pflanzen über der Erde sehen können. Gießen Sie die Erde weiter, um sie feucht zu halten, und lassen Sie die Setzlinge in den Schalen sitzen, bis sie mindestens zwei Blätter produziert haben.

Es dauert etwa 90 Tage, bis die Setzlinge groß genug sind, um im Freien gepflanzt zu werden.

Teil 2 von 3: Kardamom pflanzen und pflegen

1. Wählen Sie einen Bereich im Garten mit gut durchlässiger Erde. Beobachten Sie den Boden nach einem starken Regen, um festzustellen, wie er abfließt. Tiefe Pfützen darf man nicht sehen, aber die Erde muss feucht bleiben. Wenn der Boden zu viel Lehm enthält, wird die Kardamompflanze abgetötet. Dann suchen Sie sich einen anderen Platz im Garten oder mischen Sand in die Erde, um den Lehm aufzubrechen.

Der ideale Boden für Kardamom ist lehmig und hat einen pH-Wert von 4.5-7.

2. Wählen Sie einen halbschattigen Platz. Kardamompflanzen sterben ab, wenn sie direktem Sonnenlicht ausgesetzt sind. Wählen Sie daher einen halbschattigen Platz. Wenn Sie nur vollschattige Bereiche haben, funktioniert das auch. Die Pflanze kann dann weniger schnell wachsen.

Kardamompflanzen wachsen normalerweise unter dem Blätterdach der Bäume.

3. Wählen Sie einen Ort mit hoher Luftfeuchtigkeit. Da Kardamom in subtropischen Wäldern wächst, braucht es eine hohe Luftfeuchtigkeit, um in Ihrem Garten zu wachsen. Um Kardamom im Freien zu pflanzen, sollte die Luftfeuchtigkeit dort ca. 75% sein.

Kardamom bevorzugt auch Temperaturen von 17,5-35 Grad Celsius.

4. Pflanzen Sie die Setzlinge etwa 2,5 bis 3,75 cm tief ein. Graben Sie Löcher 2,5 cm tief, 15-45 cm auseinander. Setzen Sie einen Sämling in jedes Loch und bedecken Sie die Wurzeln des Sämlings mit Erde. Wenn Sie die Pflanze beim Wachsen unterstützen möchten, drücken Sie ca. 5 cm Abstand von der Basis jeder Pflanze einen Kletterstock im Boden.

Wenn der Kardamom wächst, können Sie die Pflanze an den Stab binden.

Vermeiden Sie es, Samen zu tief zu pflanzen, da sie möglicherweise nicht keimen, wenn sie nicht genug Sonnenlicht bekommen.

5. Pflanzen Sie den Kardamom in einen Topf, wenn Sie ihn bewegen möchten. Wenn Sie in einem Klima leben, in dem die Temperatur manchmal unter 15 Grad sinkt, pflanzen Sie die Setzlinge besser in große Töpfe als in den Garten. So können Sie den Kardamom hineinlegen, wenn es kälter wird.

Wenn Sie einen Topf verwenden, wählen Sie den größtmöglichen Topf für Ihren verfügbaren Platz, der sich auch leicht anheben lässt, damit Sie ihn hinein- und herausbewegen können.

Wenn Sie den Kardamom in Innenräumen aufbewahren müssen, sollten Sie die Pflanze in den wärmsten und feuchtesten Raum Ihres Hauses stellen, z. B. das Badezimmer.

6. Gießen Sie die Pflanzen, um die Erde feucht zu halten. Fühlen Sie die Erde täglich mit den Fingern, um sicherzustellen, dass sie feucht ist. Da die Erde nie austrocknen sollte, sollten Sie gießen, bis die Erde durchnässt ist.

Noch mehr Wasser brauchen die Kardamompflanzen im Sommer, wenn sie ihre Früchte produzieren. Planen Sie, in diesen Monaten mehr zu gießen.

7. Während der Vegetationsperiode zweimal im Monat Dünger hinzufügen. Wählen Sie einen organischen Dünger mit hohem Phosphorgehalt. Verteilen Sie den Dünger in der Erde um die Pflanze herum, tun Sie dies zweimal im Monat in der Sommersaison.

Um dem Boden Nährstoffe zuzuführen, müssen Sie auch jedes Jahr Dünger oder Kompost geben.

Spitze: Starke Regenfälle werden Düngemittel wegspülen, also warten Sie mit der Anwendung bis nach einem Sturm oder starkem Regen.

Teil3 von 3: Kardamom ernten

1. Lassen Sie die Pflanze wachsen, bis sie 1,8-2,4 Meter hoch ist. Gießen Sie weiterhin regelmäßig und düngen Sie die Pflanze nach Bedarf. Die Pflanze wird anfangen, hohe, schmale Pfähle zu produzieren, die hoch über den Boden ragen.

Denken Sie daran, dass es mehrere Jahre dauert, bis die Pflanze groß genug ist.
Die Pfähle produzieren Reihen von hellgrünen Blättern, die ca. 5 cm groß sein.

2. Warten Sie zwei bis drei Jahre, bevor Sie die Kardamomfrucht ernten. Die Pflanze beginnt im April oder Mai zu blühen und blüht bis Juli oder August. Die gelben Blüten sind klein und oval.

Die Blüten enthalten Kapseln mit 15 bis 20 Kardamomsamen.

Manche Pflanzen brauchen vier bis fünf Jahre, um zu blühen.

Obwohl der Kardamom früh im Jahr blüht, sollten Sie mit der Ernte bis Oktober oder November warten, damit der Kardamom reifen kann.

3. Sammle die Kardamomkapseln mit der Hand ein. Sobald die Kardamomkapseln etwas getrocknet sind, ziehen Sie an einer davon, um zu sehen, ob sie leicht zerbricht. Wenn die Frucht leicht zerfällt, können Sie damit beginnen, alle reifen Kapseln zu zerkleinern.

Kardamompflanzen produzieren jedes Jahr mehr Kardamomsamen.

Wussten Sie? Kardamom wird in einem Erntejahr fünf- bis sechsmal geerntet. Warten Sie zwischen jeder Ernte 35-45 Tage, damit mehr Kardamom reifen kann.

4. Trocknen Sie die Kardamomkapseln. Je nachdem, wie viele Kapseln Sie trocknen möchten, können Sie verschiedene Methoden anwenden. Zum Trocknen in kleinem Maßstab den Kardamom in einer einzigen Schicht verteilen und die Kapseln in der Sonne trocknen lassen. Höhere kommerzielle Ausbeuten werden normalerweise in sehr heißen Öfen getrocknet.

Sobald der Kardamom getrocknet ist, können Sie die Kapseln öffnen und den Kardamom zum Kochen oder Backen zerkleinern.

Tipps

Wenn die Blätter der Pflanze braun werden, bekommt sie zu viel Sonnenlicht. Dann ziehen Sie in Erwägung, die Pflanze an einen Ort mit mehr Schatten zu bringen. Wenn die Blätter gelb werden, braucht die Pflanze wahrscheinlich Dünger.
Besprühen Sie die Blätter der Pflanze mit Wasser, wenn die Spitzen braun werden. Achten Sie darauf, nicht zu viel Wasser zu sprühen, sonst können die Wurzeln faulen.