Thunfischsteak zubereiten

Zutaten
Schritte
Notwendigkeiten

Thunfischsteaks sind dicke Thunfischstücke, bei denen die Außenseite so gebraten ist, dass die Feuchtigkeit im Steak bleibt. Der Thunfisch wird normalerweise vor dem Kochen mariniert, du kannst aber auch einfach ein paar Tropfen Öl darüber geben. Hier ist eine Anleitung, wie man Thunfischsteak auf dem Grill, in der Pfanne, unter dem Grill und aus dem Ofen zubereiten kann.

Zutaten

Für 4 Personen

4 Thunfischsteaks von 115 Gramm
30 ml (2 Esslöffel) Olivenöl
30 ml (2 Esslöffel) Sojasauce
1 Esslöffel brauner Zucker
1/4 Teelöffel Knoblauchpulver

Schritte

Methode 1 von 5:Teil 1: Marinieren

1. Die Zutaten für die Marinade vermischen. Olivenöl, Sojasauce, braunen Zucker und Knoblauchpulver in einer kleinen Schüssel mischen.

Marinieren ist optional. Sie können das Marinieren auch auslassen und einfach etwas Olivenöl, Zitronensaft über die Steaks träufeln und optional ein paar frische Kräuter. Aber das Marinieren macht die Steaks extra lecker, denn es zieht komplett in den Thunfisch ein.
Experimentiere mit Marinaden. Fertige Marinaden gibt es im Supermarkt zu kaufen, aber besser selber machen. Es ist überhaupt nicht schwer, solange du Säure und Öl kombinierst. Thunfisch eignet sich gut für asiatisch inspirierte Marinaden.

2. Steaks abspülen und trocknen. Die Thunfischsteaks unter fließendem kaltem Wasser abspülen und mit etwas Küchenpapier trocken tupfen.

3. Den Thunfisch mindestens 15 Minuten marinieren. Legen Sie die Steaks in einen niedrigen Behälter mit flachem Boden und gießen Sie die Marinade über die Steaks. Stellen Sie den Behälter in den Kühlschrank und warten Sie mindestens 15 Minuten.

Am besten die Steaks länger marinieren. Sie können sie beispielsweise 4 Stunden lang eingeschaltet lassen, wenn Sie die Zeit haben.

Methode 2 von 5:Teil 2: Der Grill

1. Grill vorbereiten. Besprühen Sie das Gitter mit Öl aus einem Aerosol.

Wenn Sie keine Spraydose haben, wischen Sie einfach etwas Olivenöl über das Gitter. Der Rost muss etwas fett sein, damit der Thunfisch nicht am Rost klebt.
Warte bis die Kohlen heiß sind. Du brauchst nicht viel Kohle, aber mehr als eine Schicht. Zünde die Kohlen an und warte, bis sie mit einer Schicht grauer Asche bedeckt sind.

2. Thunfischsteaks backen. Ein Thunfischsteak ist nach ca. 4-6 Minuten auf dem Grill fertig, je nach Hitze des Grills und Höhe des Rostes. Nach der Hälfte der Backzeit einmal wenden.

Wenn die Außenseite knusprig ist, ist das Thunfischsteak wahrscheinlich gut. Die Innenseite sollte ein wenig rosa bleiben. Wer ein durchgegartes Thunfischsteak möchte, muss das Steak länger auf dem Grill lassen.

Gießen Sie noch etwas Marinade über die Steaks, bevor Sie sie wenden. Geben Sie danach keine Marinade mehr hinzu, denn dann braten Sie keine Bakterien mehr aus der Marinade.

3. Die Steaks servieren. Sie können sofort serviert werden, sind aber auch bei Zimmertemperatur sehr lecker.

Methode 3 von 5:Teil 3: In der Pfanne

1. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Geben Sie zwei Esslöffel Olivenöl in eine Pfanne und erhitzen Sie das Öl bei mittlerer Hitze.

Prüfen Sie, ob das Öl heiß genug ist. Gießen Sie einen Tropfen Wasser in die Pfanne, wenn es zischt und sofort verdunstet, ist das Öl heiß genug.
Sie können auch anderes Öl als Olivenöl verwenden.

2. Thunfischsteaks scharf anbraten. Den Fisch in die heiße Pfanne geben und 6 bis 9 Minuten braten.

Wenn du die Steaks in die Pfanne legst, sollten sie anfangen zu brutzeln. Geschieht das nicht, ist das Öl noch nicht heiß genug, um die Steaks schnell anzubraten.

Die Steaks nach 3 bis 5 Minuten einmal wenden, damit beide Seiten gleich gut gegart sind.

Legen Sie keinen Deckel auf die Pfanne.

3. Die Steaks servieren. Sie können sofort serviert werden, sind aber auch bei Zimmertemperatur sehr lecker.

Methode 4 von 5:Teil 4: Unter dem Grill

1. Grill vorheizen. Einen großen Bräter mit einer dünnen Schicht Olivenöl einfetten.

Lassen Sie den Grill bei hoher Temperatur für mindestens 10 Minuten vorheizen.

2. Legen Sie die Thunfischsteaks in den Bräter. Verteilen Sie die Steaks gleichmäßig auf dem Bräter, mit gleichmäßigen Abständen zwischen den Steaks.

3. Stellen Sie das Bratblech unter den Grill und wenden Sie die Steaks nach drei Minuten. Nach drei Minuten die Steaks umdrehen, damit die andere Seite genauso gut gegrillt ist.

Stellen Sie den Bräter nah an den Grill, d. h. hoch in den Backofen.