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20 Minuten köcheln lassen. 
Statt Ketchup etwas Sauce verwenden!
Bratwurst zubereiten
Bratwürste – diese leckeren Bratwürste vom Grill, sie schmecken rauchig-würzig und sind unwiderstehlich. Während die Deutschen seit Jahrhunderten sagen, sie hätten die Bratwurst erfunden - und es gibt Beweise dafür, die bis ins 14?) entdeckte, dass es tatsächlich die Kelten waren, die die erste Bratwurst herstellten. Wir springen zurück in unsere eigene Zeit, in der es egal ist, wer sie begonnen hat, die Frage ist, wer sie vorbereitet. Wir zeigen euch ein paar Rezepte, die einem das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen!
Zutaten
- Bier zur Bratwurst (jede Sorte ist gut)
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt, zum Braten
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt, zum Essen wie sie ist
- Bier für sich selbst (Ihre Lieblingssorte natürlich)
- Sandwiches. Leckere Sandwiches, also Nein Hot-Dog-Sandwiches
- Ketchup
- brauner Senf. Bitte schön. Beleidige deine Bratwurst nicht mit diesem leuchtend gelben Zeug.
- Sauerkraut (optional, aber komm schon .)!)
Schritte
Methode 1 von 6: Den Grill anzünden
1. Lass die Kohlen heiß werden. Lege die Kohlen auf einen Berg und zünde sie an. Wenn sie zu überraschen beginnen, verteilen Sie sie in einer einzigen Schicht auf der Unterseite Ihres Webers.
2. Lass es brennen. Lassen Sie die Kohlen brennen, bis sie mit Asche bedeckt sind, etwa 20-30 Minuten. Wenn du immer noch ein rotes Leuchten siehst, bist du noch nicht da. Warten Sie, bis kein Glühen mehr sichtbar ist, bevor Sie die Bratwurst darauf legen.
3. Überprüfen Sie die Hitze. Platzieren Sie den Rost 20-25 cm über den Kohlen. Halten Sie Ihre Hand mit der Handfläche nach unten, ca. 5 cm über dem Gitter. Wenn Sie es dort 4 bis 5 Sekunden halten können, ist die Temperatur perfekt.
Methode 2 von 6: Methode 1: Gegrillte Bratwurst in Bier-Zwiebel-Sauce
1. Während die Kohlen aufheizen, die Bratwürste köcheln lassen. Legen Sie sie in eine Pfanne, die groß genug ist und fügen Sie Bier hinzu, so dass sie gerade bedeckt sind. Die fein gehackte Zwiebel hinzufügen.
2. Stelle sie auf mittlere Hitze. Lass sie köcheln -nicht Kochen- in der Bier-Zwiebel-Sauce. Wenn Sie sehen, dass es zu dampfen beginnt, ist die Temperatur richtig. Auch hier nicht kochen lassen, da sonst die Haut platzt und die leckeren Säfte auslaufen und auf den Grill tropfen, wodurch Flammen entstehen.
3. Schmeiß die Bratwurst auf den Grill. Alle 5 bis 6 Minuten wenden. Benutze deine Finger, damit du fühlen kannst, wann sie fertig sind. Sie sollten sich fest und federnd anfühlen. quetschen nicht zu hart, denn dann können sie springen und dann bekommst du Flammen!
4. Bratwürste grillen, bis sie eine Temperatur von 70°C haben. Das dauert bei vorgegarten Bratwürsten ca. 10-15 Minuten.
Methode 3 von 6: Methode 2: Auf dem Grill sanft köcheln lassen
1. Stellen Sie eine gusseiserne Pfanne auf den Grill.
2. Die Zwiebeln backen. Verwenden Sie etwas Öl und braten Sie die Zwiebeln an, bis die Ränder karamellisiert sind - ca. 5 Minuten. Lass sie nicht schwarz werden. Wenn sie fertig sind, 3/4 der Zwiebeln beiseite stellen.
3. Bier hinzufügen. Etwa 2,5 cm Bier über die restlichen Zwiebeln gießen und vom Boden kratzen.
4. Bratwurst köcheln lassen. Bratwürste langsam im Bier erhitzen bis sie ganz weich sind - nach ca. 20 Minuten. koche sie nicht und lass die Haut nicht knacken.
5. Mehr Bier hinzufügen. Auf die Würstchen und ggf. auf das eigene Glas, bis sie fertig gegart sind.
6. grille sie! Schmeiß die Bratwürste auf den Grill und wende sie alle paar Minuten, bis sie herrlich dunkelbraun sind.
Methode 4 von 6: Methode 3: Für Puristen
1. Bier ist zum Trinken da, nicht zum Kochen! Das behaupten zumindest Puristen. Was auch immer Ihre Ideen sind, Sie können das Köcheln überspringen und sofort mit dem Grillen beginnen. Also wenn deine Kohlen fertig sind (siehe oben), sofort die Bratwürste auf den Grill werfen.
2. Wende sie regelmäßig. Verwenden Sie Ihre Finger, keine Zange, damit Sie wissen, wann sie fertig sind. Sie sind fertig, wenn man sie leicht zusammendrücken kann, sich aber trotzdem fest anfühlt. Nicht zu fest drücken: die Haut darf nicht reißen, dann kommt viel Rauch und Feuer.
3. Weiter drehen. Sie können spüren, wie sie fester werden, und wenn sie sich gut fühlen, ist es Zeit, ihnen zu dienen!
Methode 5 von 6: Würstchen servieren
1. Verwenden Sie leckere Sandwiches. Nein, keine Hot-Dog-Sandwiches. Nicht einmal eine Scheibe Brot. Holen Sie sich die richtigen Brötchen für den Job - ein leckeres deutsches Brötchen mit einer knusprigen Kruste.
2. Leckereien hinzufügen. Männer (und Frauen) können nicht allein von Bratwurst leben. Ketchup, fein gehackte Zwiebeln, Senf und Gurkenscheiben zugeben. Sie können auch Sauerkraut hinzufügen. Es ist alles lecker.
Methode 6 von 6: Biersauce
1. Halte die Bratwurst warm. Vielleicht möchten Sie mehr Bratwurst zubereiten, als Sie in einer Sitzung zubereiten können, aber Sie möchten alles auf einmal servieren. In Biersauce warm halten! Für 10 Bratwürste benötigst du folgende Zutaten:
- 2 Dosen geschälte Tomaten, gewürfelt
- 2 Flaschen Bier
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 1 Paprika, gewürfelt
- 1 Esslöffel Senf
- 1 Esslöffel brauner Zucker
2. Mischen Sie die Zutaten. Alles in einen großen Topf geben und aufkochen.
3. Bratwurst reinwerfen. Wenn sie auf dem Grill fertig sind, legen Sie sie in die Biersauce, um sie warm zu halten, bis Sie sie servieren möchten.
Tipps
- Kochen Sie die Bratwürste in der Biersorte, die Sie am liebsten trinken. Beachten Sie, dass viele IPAs (India Pale Ales) beim Kochen bitter werden, was den Geschmack beeinträchtigen kann.
- Es wird nicht empfohlen, die Bratwurst in einer Pfanne zu braten.
- Ergänzungen können sein:
- Würziger brauner Senf
- Sauerkraut
- Käse
- Baguette (oder ein anderes leckeres Sandwich)
Warnungen
- Stellen Sie wie bei anderem Schweinefleisch sicher, dass die Innentemperatur mindestens 70 °C beträgt, um alle Bakterien abzutöten.
- Um eine Kreuzkontamination zu vermeiden, verwenden Sie zum Grillen der Bratwurst einen anderen Teller als den, auf dem sie roh waren.
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