Schweinekoteletts ohne Knochen zubereiten

Schritte
Tipps
Notwendigkeiten

Ein schönes altmodisches Schweinekotelett, mit oder ohne Knochen, wird von den meisten Niederländern immer noch als köstliche Mahlzeit angesehen. Wer Lust auf so ein zartes Stück Schweinefleisch hat, sollte zunächst gutes Fleisch beim Metzger oder auf dem Markt kaufen. Außerdem sollten Sie bei der Fleischzubereitung immer die nötigen Vorkehrungen treffen: Hände, Messer und Schneidebretter sofort waschen, nachdem sie mit dem rohen Fleisch in Berührung gekommen sind. Du kannst Schweinekoteletts ohne Knochen in der Pfanne (normal oder als Schnitzel), im Ofen oder unter dem Grill zubereiten.

Schritte

Methode 1 von 4: Koteletts zubereiten

Bildtitel Cook Boneless Pork Chops Step 1

1. Die Koteletts platt drücken. So können Sie sicher sein, dass sie beim Backen durchgegart werden, ohne dass die Außenränder verbrennen.

Legen Sie jedes Schweinekotelett zwischen 2 Lagen Wachspapier. Die Koteletts mit einem Fleischhammer oder Nudelholz flach drücken, bis sie schön dünn sind. Die perfekte Dicke liegt zwischen 6 und 13 mm.

2. Ein Ei in einen Teller oder eine Schüssel schlagen und 30 ml Milch oder Wasser hinzufügen.

3. Tauchen Sie jedes Schweinekotelett in die Flüssigkeit und stellen Sie sicher, dass beide Seiten gut beschichtet sind.

4. Nachdem beide Seiten mit Flüssigkeit bedeckt sind, tauchen Sie die Koteletts in die Paniermischung. Welche Mischung du verwendest, hängt von deinen Vorlieben ab. Sie können Semmelbrösel, zerstoßene Cracker, geröstetes Brot oder Haferflocken verwenden.

5. Etwas Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn du die Schnitzel extra braun machen möchtest, gib etwas Butter ins Öl und lasse es schmelzen.

Bildtitel Cook Boneless Pork Chops Step 6

6. Schnitzel in die Pfanne geben und von jeder Seite ca. 5 Minuten braten.

Bildtitel Cook Boneless Pork Chops Step 7

7. Schnitzel aus der Pfanne nehmen und vor dem Servieren 3 bis 4 Minuten ruhen lassen.

Methode 2 von 4: Im Ofen gebackene Schweinekoteletts ohne Knochen

Bildtitel Cook Boneless Pork Chops Step 8

1. Backofen auf 220 °C vorheizen.

2. Die Koteletts nach Geschmack würzen. Sie können es einfach mit etwas Salz und Pfeffer halten, Sie können andere Kräuter, Gewürze und Gemüse zum Braten hinzufügen oder die Koteletts panieren.

Sie können die Koteletts auch vorher marinieren, wenn Sie etwas mehr Geschmack hinzufügen möchten. Sie können Schweinefleisch mit Barbecuesauce, Teriyaki, Zitronensaft, Öl und Essig und sogar mit Salatdressing marinieren.

3. Die Koteletts in eine große Auflaufform oder einen Bräter legen, ohne sich zu überlappen.

Bildtitel Cook Boneless Pork Chops Step 11

4. Lassen Sie die Koteletts 15 bis 20 Minuten im Ofen. Die Schüssel nicht abdecken.

5. Die Form aus dem Ofen nehmen und die Koteletts vor dem Servieren 3 bis 4 Minuten ruhen lassen.

Methode 3 von 4: Schweinekoteletts ohne Knochen backen

1. Etwas Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Jede Art von Pflanzenöl oder Olivenöl ist gut.

Fügen Sie dem Öl etwas Butter hinzu, wenn Sie die Außenseite der Koteletts gebräunt haben möchten.

2. Die Koteletts mit Salz, Pfeffer und anderen Kräutern abschmecken. Viele Rezepte empfehlen die Verwendung von Rosmarin, Knoblauch, Oregano, Paprikaflocken, Paprika oder Salbei.

3. Die Schweinekoteletts von beiden Seiten 4 Minuten braten, bis sie schön gebräunt sind.

Wenn die Koteletts sehr dick sind, können Sie sie nach dem Anbraten im Ofen weitergaren. Zuerst braten, bis beide Seiten braun sind und dann in den vorgeheizten Backofen geben, bis das Fleisch gar ist.

Methode 4 von 4: Schweinekoteletts ohne Knochen unter dem Grill

Bildtitel Cook Boneless Pork Chops Step 16

1. Backofen einschalten und auf höchster Stufe grillen.

2. Reiben Sie die Koteletts nach Belieben mit Salz, Pfeffer und anderen Gewürzen ein. Einige Rezepte empfehlen, die Schweinekoteletts zuerst mit Barbecuesauce oder einer anderen Marinade zu bestreichen.

3. Die Koteletts an der heißesten Stelle unter dem Grill platzieren.

Bildtitel Cook Boneless Pork Chops Step 19

4. Drehen Sie die Koteletts um, wenn die Ränder undurchsichtig werden. Die andere Seite genauso lange kochen lassen.

5. Koteletts aus dem Ofen nehmen. Lassen Sie das Fleisch 5 bis 10 Minuten ruhen, damit es innen gut gegart ist und der Saft im Fleisch ruhen kann.

Tipps

Stellen Sie immer sicher, dass das Fleisch im Inneren die richtige Temperatur erreicht hat. Das Fleischthermometer muss mindestens 63 Grad anzeigen. Wenn Sie kein Fleischthermometer haben, schneiden Sie das Fleisch in zwei Hälften. Das Fleisch sollte noch ein wenig rosa sein und die Säfte sollten klar sein.