Scharfe Cheetos machen: 14 Schritte (mit Bildern)

Zutaten
- Cheetos-Teig
- Würzige Gewürzmischung
Schritte
Tipps
Notwendigkeiten

Das wahre Rezept für scharfe Cheetos ist ein Geheimnis, aber Sie können Ihre eigene Version zu Hause herstellen, die genauso knusprig und scharf ist. Käseteig zubereiten und Cheetos daraus rollen. Dann die Cheetos braun braten und mit der scharfen Kräutermischung würzen. Wenn Sie wenig Zeit haben, geben Sie die Gewürzmischung in einen Beutel mit normalen Cheetos und schütteln Sie den Beutel, bis die Cheetos bedeckt sind.

Zutaten

Cheetos-Teig

5 Gramm Salz
500 mg Knoblauchpulver
250 Gramm Mehl
15 Gramm Maismehl
120 Gramm Butter
225 Gramm geriebener Cheddar
50 Gramm Käsepulver
10 Gramm scharfe Gewürzmischung
Bis zu 120 ml Wasser (optional)

Für zwei Portionen

Würzige Gewürzmischung

5 Gramm Paprika
1 Prise Cayennepfeffer oder mehr nach Geschmack
500 mg Knoblauchpulver
1 Gramm Zwiebelpulver
1 Gramm Zitronenpfeffer
1 Gramm Zucker
1 Gramm Salz oder mehr nach Geschmack

Für ca. 10 Gramm Gewürzmischung

Schritte

Teil 1 von 3: Machen Sie Ihren eigenen Cheetos-Teig

1. Mehl, Maismehl, Knoblauchpulver und Salz in einer Schüssel verquirlen. Gib 250 Gramm Mehl in eine Rührschüssel und füge 15 Gramm Maismehl hinzu. Fügen Sie 5 Gramm Salz und 500 mg Knoblauchpulver hinzu und schlagen Sie alles zusammen.

Spitze: Wenn Sie leichtere, knusprigere Cheetos wünschen, verwenden Sie Maisstärke anstelle von Maismehl.

2. 120 Gramm Butter in die Trockenmischung geben. Butter in Würfel schneiden und die Würfel mit dem gewürzten Mehl in die Schüssel geben. Verwenden Sie Ihre Hände oder einen Standmixer, um die Zutaten zu vermischen, bis Sie keine Butterklumpen mehr sehen können. Dann die Mischung beiseite stellen.

Wenn Sie einen Standmixer verwenden, stoppen Sie gelegentlich, um die Mischung von den Seiten der Schüssel zu kratzen.

3. Fügen Sie bis zu 120 ml Wasser hinzu, um einen weichen Teig zu erhalten. Nimm 120 ml kaltes Wasser und gieße ein paar Triebe in die Mehl-Butter-Mischung. Rühre den Teig mit einem Löffel um und gib immer wieder Wasserspritzer hinzu, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst.

Du brauchst vielleicht nicht das ganze Wasser. Vermeiden Sie es, zu viel Wasser hinzuzufügen, da der Teig sonst zu klebrig wird, um damit zu arbeiten.

4. Mahlen Sie 225 Gramm geriebenen Käse, bis Sie feine Krümel haben. Den geriebenen Cheddar in eine Küchenmaschine geben und den Deckel aufsetzen. Den Käse so fein wie möglich mahlen.

Durch das feine Mahlen des Käses lässt er sich leichter mit dem Teig vermischen.

5. Den Käse gut unter den Teig mischen. Den geriebenen Käse in die Schüssel mit dem Teig geben. Dann mit einem Standmixer alles vermischen, bis sich der Käse gut verteilt hat.

Wenn Sie keinen Standmixer haben, verwenden Sie einen stabilen Löffel oder Spatel, um alles zu mischen.

6. Den Teig mit Frischhaltefolie abdecken und zwei Stunden kühl stellen. Reiße ein Stück Frischhaltefolie ab und wickle es fest um den Teig. Den Teig in den Kühlschrank stellen und zwei Stunden ruhen lassen. Dadurch kann sich das Gluten im Teig entspannen, sodass der Teig beim Backen der Cheetos nicht schrumpft.

Teil 2 von 3: Die Cheetos rollen und backen

1. Backofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Legen Sie ein Backblech mit erhöhtem Rand auf Ihre Arbeitsfläche und legen Sie ein Blatt Backpapier darauf. Durch das Backpapier kleben die Cheetos beim Backen nicht am Backblech.

Variation: Wenn Sie knusprigere Cheetos wünschen, braten Sie sie in einer tiefen Pfanne mit 5 cm heißem Pflanzenöl. Frittieren Sie sie etwa 15 Sekunden lang oder bis sie braun sind und im Öl oben schwimmen.

2. Den Teig in 5 cm lange Stücke rollen. Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und nehmen Sie etwa zehn Gramm Teig. Rollen Sie den Teig zwischen Ihren Handflächen, um einen etwa fünf Zentimeter langen Cheeto zu erhalten. Mit dem restlichen Teig genauso verfahren.

Wenn Sie Cheetos herstellen möchten, die tatsächlich wie Cheetos aussehen, biegen Sie die Cheetos so, dass sie nicht perfekt gerade sind.

3. Lege die Cheetos auf das Backblech. Ordnen Sie sie in einer einzigen Schicht auf dem Backblech mit etwa einem Zentimeter Platz dazwischen an. Wenn nicht alle Cheetos auf das Backblech passen, verwenden Sie zwei Backbleche und backen Sie diese nacheinander.

4. Backen Sie die Cheetos für 15-20 Minuten. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben und die Cheetos backen bis die Enden braun sind. Um zu testen, ob sie fertig sind, nimm einen Cheeto vom Backblech und breche ihn in zwei Teile. Wenn Sie den Cheeto nicht leicht in zwei Hälften brechen können, backen Sie die Cheetos weitere zwei oder drei Minuten und überprüfen Sie dann erneut.

5. Die warmen Cheetos in eine Schüssel geben. Ziehen Sie Ofenhandschuhe an und nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen, wenn die Cheetos knusprig sind. Gib alle Cheetos vorsichtig in eine große Rührschüssel und stelle die Schüssel beiseite, während du die würzige Gewürzmischung zubereitest.

Teil 3 von 3: Die würzige Gewürzmischung herstellen

1. Alle Zutaten in eine kleine Schüssel geben. Schnapp dir 5 Gramm Paprika, eine Prise Cayennepfeffer, 500 mg Knoblauchpulver, 1 Gramm Zwiebelpulver, 1 Gramm Zitronenpfeffer, 1 Gramm Zucker und mindestens 1 Gramm Salz.

Verwenden Sie geräuchertes Paprikapulver, wenn Sie einen leichten Rauchgeschmack wünschen.
Wenn Sie die Gewürzmischung für die spätere Verwendung aufbewahren möchten, geben Sie sie in einen luftdichten Behälter und bewahren Sie sie bis zu 6 Monate bei Raumtemperatur auf. Du kannst die Gewürzmischung auch nach sechs Monaten noch verwenden, allerdings wird der Geschmack weniger scharf.

2. Die Gewürze umrühren oder verquirlen. Verwenden Sie einen kleinen Schneebesen oder Löffel, um alle Gewürze zu vermischen. Zerkleinern Sie alle Klumpen, damit die Mischung in Farbe und Textur gleichmäßig ist. Denken Sie daran, dass Sie damit etwa 10 Gramm Gewürzmischung machen und keine große Schüssel benötigen.

Wenn Sie gerade genug Gewürzmischung für eine kleine Tüte Cheetos herstellen möchten, verwenden Sie die Hälfte der Mengen oder bewahren Sie die Hälfte der Gewürzmischung für später auf.

3. Die Cheetos mit der würzigen Kräutermischung und dem Käsepulver bedecken. Streuen Sie 50 Gramm Käsepulver und die Kräutermischung über die Schüssel mit warmen Cheetos. Die Cheetos mit einer Zange oder einem Löffel umrühren, sodass sie vollständig mit der Gewürzmischung bedeckt sind.

Falls die Gewürzmischung nicht gut an den Cheetos haftet, diese mit Kochspray einsprühen und erneut umrühren.

Spitze: Du kannst eine Tüte normale Cheetos kaufen und die Gewürzmischung in die Tüte geben. Halten Sie die Tüte geschlossen und schütteln Sie sie, um die Cheetos mit Ihrer hausgemachten Gewürzmischung zu bedecken.