Kabeljaufilet zubereiten

Zutaten
Schritte
Tipps
Warnungen
Notwendigkeiten

Kabeljau ist ein beliebter Fisch mit weißem, festem Fleisch und wenigen Gräten. Es ist ein vielseitiger Fisch, der auf viele verschiedene Arten zubereitet werden kann, einschließlich Braten, Braten und Pochieren. Obwohl Kabeljau einen hohen Cholesteringehalt hat, ist er arm an gesättigten Fetten, reich an Omega-3-Fettsäuren und eine ausgezeichnete Quelle für Vitamine und Mineralstoffe. Befolgen Sie diese Schritte, um zu erfahren, wie Sie Kabeljau auf verschiedene Arten zubereiten können.

Zutaten

Kabeljaufilet in der Pfanne gebraten

2 Kabeljaufilet (ca. 450 gr)
59 ml Milch
30 gr Maismehl
1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1 Teelöffel Salz
2 Esslöffel Pflanzenöl
Saft einer halben Zitrone
4 Zweige Petersilie

Gebratenes Kabeljaufilet

2 Kabeljaufilet (ca. 450 gr)
1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1 Teelöffel Salz
2 Esslöffel Butter, geschmolzen
1 Teelöffel Paprikapulver
1 Teelöffel Dill
Saft einer halben Zitrone
3 Zitronenspalten
3 Zweige Dill

Pochiertes Kabeljaufilet

1,5 Liter kaltes Wasser
60 ml trockener Weißwein
3 dünn geschnittene mittelgroße Schalotten
3 in Scheiben geschnittene rote rote Kartoffeln
1 geschnittene Karotte
2 Esslöffel Salz
2 Lorbeerblätter
1 Esslöffel schwarze Pfefferkörner
4 Kabeljaufilet
1/2 Zitrone, in Scheiben geschnitten
6 fein gehackte Petersilienzweige

Im Ofen gebackenes Kabeljaufilet

2 Kabeljaufilet (ca. 450 gr)
60 ml geschmolzene Butter
2 Esslöffel Zitronensaft
25 gr Mehl
1/2 Teelöffel Salz
1/8 Teelöffel weißer Pfeffer
Paprikapulver nach Geschmack

Schritte

Methode 1 von 4: Gebratenes Kabeljaufilet

1. Kabeljaufilet vorbereiten. Einige Minuten unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.

2. Milch in eine flache Schüssel gießen.

3. Den Fisch 15 Minuten in der Milch einweichen. Die Milch braucht die Starken "fischig" ausschnüffeln.

4. Maismehl, Salz und Pfeffer in einer flachen Schüssel mischen. Sie können die Mischung auch auf einen Teller geben, wenn Sie nicht genügend flaches Geschirr haben.

5. Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten erhitzen.

6. Den in Milch getränkten Fisch in das gewürzte Maismehl drücken. Einige Male wenden, damit jede Seite gut mit der Mischung bedeckt ist.

7. Die Filets von jeder Seite 5 Minuten braten.

8. Den Fisch auf einen Teller legen.

9. Zitronensaft über den Fisch träufeln.

10. Den Kabeljau mit frischer Petersilie garnieren.

Methode 2 von 4: Gebratenes Kabeljaufilet

1. Kabeljaufilet vorbereiten. Einige Minuten unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.

2. Stellen Sie Ihre Grillpfanne auf hohe Hitze. Heizen Sie den Grill in Ihrem Backofen auf höchster Stufe.

3. Grillrost mit Öl einfetten. So bleibt der Fisch nicht am Grill kleben.

4. Die Filets auf die Grillplatte legen.

5. Bedecken Sie den Fisch mit geschmolzener Butter und verwenden Sie einen Pinsel.

6. Zitronensaft über den Fisch träufeln.

7. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver bestreuen.

8. Beenden Sie es mit einer Schicht Dill.

9. Stellen Sie nun die Grillpfanne unter den Grill Ihres Backofens (ca. 10 cm vom Grillelement entfernt).

10. Fisch 5 Minuten grillen. Der Kabeljau ist fertig, wenn er beim Einstechen mit einer Gabel leicht auseinander fällt.

11. Den Fisch auf einen Teller legen. Verwenden Sie einen Spatel, da der Fisch weich ist und schnell auseinanderfällt.

Methode 3 von 4: Pochiertes Kabeljaufilet

1. Kabeljaufilet vorbereiten. Einige Minuten unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.

2. Wasser, Wein, Schalotten, Kartoffeln, Karotten, Salz, Lorbeerblätter und Pfefferkörner in einen großen, flachen Topf geben.

3. Bringe die Zutaten bei starker Hitze zum Kochen.

4. Reduziere die Hitze auf ein leichtes Köcheln.

5. Legen Sie den Kabeljau in einer einzigen Schicht in die Flüssigkeit. Stellen Sie sicher, dass der Fisch vollständig bedeckt ist.

6. Pochieren Sie den Fisch, bis das Fleisch durchscheinend ist und leicht zerfällt. Dies dauert ungefähr 7 Minuten. Die Innentemperatur des Fisches sollte 80˚C . betragen. Das Gemüse muss auch gekocht werden.

7. Dienen. In jede Schüssel ein Filet legen und Gemüse und Brühe gleichmäßig auf die Schüsseln verteilen. Mit einer Zitronenscheibe und gehackter Petersilie garnieren.

Methode 4 von 4: Im Ofen gebackenes Kabeljaufilet

1. Kabeljaufilet vorbereiten. Einige Minuten unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.

2. Backofen auf 175˚C vorheizen.

3. Die Butter mit dem Zitronensaft verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

4. Mehl, Salz und weißen Pfeffer in einer anderen Schüssel mischen.

5. Den Kabeljau in die Buttermischung tauchen und dann mit einer Schicht der Mehlmischung bedecken. Überschüssige Mischung abschütteln.

6. Den Fisch in eine ungefettete Auflaufform legen.

7. Gießen Sie die restliche Buttermischung über den Fisch. Dann mit Paprikapulver bestreuen.

8. Den Fisch 25 bis 30 Minuten backen, bis er leicht zerfällt.

9. Dienen. Mit Petersilienzweigen und Zitronenscheiben garnieren und genießen solange der Fisch noch warm ist.

Tipps

Gewürzte Brot- oder Crackerbrösel können das Maismehl ersetzen. Wer wegen der Kalorien lieber nicht auf Brot verzichten möchte, kann den Fisch auch gleich braten, wenn er aus der Milch kommt, aber die knusprige Schicht macht ihn leckerer.

Warnungen

Kabeljau hat nicht viele Knochen, aber pass auf, dass du nicht an einem kleinen Knochen erstickst.
Bewahren Sie Fisch immer gut gekühlt auf, wenn Sie ihn noch nicht zubereiten möchten. Frieren Sie Fisch nicht länger als 3 Monate ein und frieren Sie ihn nach dem Auftauen nicht wieder ein.