Rinderfilet zubereiten

Zutaten
Schritte
Tipps
Warnungen
Notwendigkeiten

Was essen wir heute Abend? Wie wäre es mit einem leckeren saftigen Rinderfilet? Tenderloin ist ein Teil der Rinderlende. Es ist ein köstliches Stück Fleisch, egal ob man es ohne Beilage oder mit einer Sauce aus Butter und Kräutern isst. Unten könnt ihr lesen, wie man dieses saftige Stück Fleisch zubereitet. Es ist einfacher als du denkst!

Zutaten

Gebackenes Rinderfilet

Rinderfilets
Butteröl
Salz und Pfeffer

Gegrilltes Rinderfilet

Rinderfilets
Geschmolzene Butter
Frische Semmelbrösel
Salz und Pfeffer

Filet mit Champignons, Kräutern und Butter

2 Filets à 170 Gramm und 2,5 cm dick
4 Esslöffel Butter
2 Esslöffel Erdnussöl
Salz und Pfeffer
1 kleine gelbe Zwiebel gewürfelt
Pilze

Schritte

Methode 1 von 3: Gebackenes Filet

1. Das Rinderfilet auf Zimmertemperatur kommen lassen. Lass sie fünfzehn Minuten auf der Theke liegen. So garen sie gleichmäßiger.

2. Mit einem Fleischhammer die Steaks zart machen.

3. Steaks mit Salz und Pfeffer würzen.

4. Gießen Sie genug Butteröl in eine Pfanne, um sie zu bedecken.

5. Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

6. Die Filets in die Pfanne geben und 3 Minuten braten.

Für ein rohes bis mittel gebackenes Filet eine halbe Minute zur Vorbereitungszeit hinzufügen.

Für mittelgroßes Tenderloin 1 Minute zur Vorbereitungszeit hinzufügen.

Für mittelgroßes, durchgebratenes Filet 1,5 Minuten zur Zubereitungszeit hinzufügen.

Für ein durchgebratenes Filet mindestens 2 Minuten zur Backzeit hinzufügen.

7. Die Filets umdrehen und die andere Seite 3 Minuten braten.

8. Dienen.

Methode 2 von 3: Gegrilltes Filet

1. Grill anmachen.

2. Das Rinderfilet auf Zimmertemperatur kommen lassen.

3. Mit einem Fleischhammer die Steaks zart machen.

4. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen.

5. Die Esslöffel Butter in einer Pfanne schmelzen.

6. Tauchen Sie jedes Filet in die geschmolzene Butter.

7. Die Filets mit den Semmelbröseln panieren.

8. Vorsichtig noch etwas Butter über die panierten Filets gießen.

9. Die Filets unter den Grill legen und 4 Minuten grillen.

10. Die Filets umdrehen und weitere 4 Minuten grillen.

11. Dienen. Das schmeckt köstlich mit Kräuterbutter oder Estragonsauce.

Methode 3 von 3: Rinderfilet mit Pilzen, Kräutern und Butter

1. Lassen Sie die Filets Raumtemperatur annehmen.

2. Eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

3. Einen Esslöffel Butter in der Pfanne schmelzen.

4. Zwiebel anschwitzen und Champignons dazugeben. Immer wieder umrühren und braten, bis die Zwiebeln glasig und die Champignons weich sind.

5. Zwiebeln und Champignons aus der Pfanne nehmen und in eine Schüssel geben.

6. Wischen Sie die Pfanne mit Küchenpapier sauber und stellen Sie sie wieder auf das Feuer.

7. Streuen Sie Salz und Pfeffer auf beiden Seiten der Filets. Das muss man nicht ins Fleisch einreiben.

8. Restliche Butter in der Pfanne schmelzen.

9. Die Filets in die Pfanne geben und leicht in die Butter drücken. 3 Minuten backen.

10. Die Filets wenden und weitere 3 Minuten garen.

11. Die Zwiebeln und Champignons wieder in die Pfanne geben. Ab und zu umrühren.

12. Vor dem Servieren die Butter mit einem Löffel über die Filets gießen.

13. Lassen Sie die Filets 5 bis 10 Minuten ruhen.

14. Beendet. Guten Appetit!

Tipps

Kontrollieren Sie das Fleisch, indem Sie es hineindrücken, nicht indem Sie es aufschneiden. So behält es mehr Geschmack.
Die obigen Zeiten gelten für Filets von ca. 170 Gramm. Bei Fleischstücken von 2,5 cm oder dicker kann die Backzeit abweichen.
Verwenden Sie eine gusseiserne Bratpfanne, das Fleisch wird darin nach und nach heiß und es ist backofenfest.
Rinderfilet kann gegrillt, gebacken oder in Stücke geschnitten werden. Sie können kleine Stücke als Döner verwenden.

Warnungen

Achte beim Backen auf die Uhrzeit, sonst werden die Filets verkocht.
Die Rinderfilets sind am besten, wenn man sie nicht zu viel backt. Maximal mittel-gut gemacht.
Wenn Sie denken, dass das Fleisch zu roh ist, lassen Sie es noch eine Minute kochen.
Die Pfanne wird sehr heiß. Sich kümmern um!