Barbecuesauce zubereiten

Zutaten
Schritte

Eine richtig gute Barbecue-Sauce kann einer ganzen Reihe von Lieblingsfleischgerichten viel Geschmack verleihen. Barbecue-Sauce selbst zu machen ist einfach und das Ergebnis ist so würzig, dass man nie wieder Sauce im Supermarkt kaufen möchte! Wie bei allen guten Dingen im Leben gibt es viele Möglichkeiten, eine köstliche Sauce zuzubereiten. Lesen Sie also weiter und wählen Sie einen oder mehrere der folgenden Vorschläge aus, um sie auszuprobieren.

Zutaten

Einfache Barbecue-Sauce aus der Mikrowelle:

2 Esslöffel Butter
1 Tasse Ketchup
1/4 Tasse Apfelessig
1 Esslöffel Worcestershiresauce
2 Esslöffel fein gehackte Zwiebel
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 Esslöffel brauner Zucker
1 Esslöffel Paprika
Prise Chilipulver (optional)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Klassische hausgemachte Barbecue-Sauce:

4 Dosen (14 Unzen) gewürfelte Tomaten
3 Tassen fein gehackte Zwiebel
6 Knoblauchzehen, gehackt
1 Teelöffel Chilipulver
1/4 Teelöffel gemahlener Koriander
1/4 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
1/3 Tasse Melasse
1/3 Tasse brauner Zucker
3/4 Tasse Apfelessig
1/4 Tasse weißer Essig
2 Esslöffel Worcestershiresauce
1/3 Tasse Pflanzenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

scharfe Barbecue-Sauce:

2 große Zwiebeln, fein gehackt
2 Chilischoten, frisch, fein gehackt
3 Zehen Knoblauch, zerdrückt
1 Teelöffel Senf
1 Teelöffel Salz
2 Teelöffel Pfeffer
1 Esslöffel brauner Zucker
250ml Tomatenketchup
125ml Olivenöl
90ml Zitronensaft, frisch gepresst
2 Esslöffel Estragonessig
1 Esslöffel Tabasco
2 Esslöffel Chilisauce
125ml Wasser

Weiße Barbecuesauce nach Alabama-Art:

1 1/2 Tasse Mayonnaise
1/4 Tasse Weißweinessig
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 Esslöffel grob gemahlener Pfeffer
1 Esslöffel scharfer brauner Senf
1 Teelöffel Zucker
1 Teelöffel Salz
2 Teelöffel Meerrettich

Schritte

Methode 1 von 5: Einfache Mikrowellen-BBQ-Sauce

Das ist super, wenn du schnell eine leckere Soße willst.

1. Butter, Knoblauch und Zwiebel in eine mikrowellengeeignete Glasschüssel geben. In der Mikrowelle 2-3 Minuten kochen, bis die Butter geschmolzen und die Zwiebel und der Knoblauch weich sind.

2. Restliche Zutaten hinzufügen. Ketchup, Apfelessig, Worcestershiresauce, braunen Zucker, Paprika, Chilipulver, Salz und Pfeffer in die Schüssel geben. Gut umrühren.

3. Mikrowelle auf höchster Stufe, 7 Minuten. Vergiss nicht, die Sauce ein- oder zweimal umzurühren, damit alles gleichmäßig erhitzt wird. Die Sauce ist fertig, wenn sie heiß und dickflüssig ist.

Sie können die Sauce auch au-Bain-Marie erhitzen – bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen und stellen Sie die Glasschüssel mit der Sauce darauf.

4. Gut umrühren. Nehmen Sie die Sauce aus der Mikrowelle und seien Sie vorsichtig mit der heißen Schüssel. Die Sauce mit einem Löffel oder einer Gabel gut umrühren. Wenn Sie möchten, dass die Sauce so glatt wie möglich ist, fügen Sie etwas Wasser hinzu und mischen Sie mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine.

5. Die Sauce servieren oder aufbewahren. Sie können die Sauce sofort servieren, in einem anderen Rezept verwenden oder in einem Glas im Kühlschrank aufbewahren.

Methode 2 von 5: Klassische BBQ-Sauce

Eine Barbecue-Sauce ohne künstliche Konservierungs- und Aromastoffe.

1. Die fein gehackten Zwiebeln und den Knoblauch anschwitzen. Das Pflanzenöl in einer nicht reaktiven Pfanne oder einem Topf erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.

2. Gewürze, Melasse und Zucker hinzufügen. Salz, Chilipulver, Kreuzkümmel, Koriander, Melasse und Zucker in die Pfanne geben und gut verrühren. Aufkochen und 3 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

3. Tomaten und Apfelessig hinzufügen. Gut umrühren und zum Kochen bringen.

4. Die Sauce 2-3 Stunden bei schwacher Hitze köcheln lassen. Die Barbecuesauce sollte nun dicker und dunkler sein.

5. Die letzten Zutaten hinzufügen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und fügen Sie den weißen Essig und die Worcestershire-Sauce hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen.

6. Mischung. Gib die noch ungleichmäßige Barbecue-Sauce in einen Mixer oder eine Küchenmaschine, gib mindestens 2 Tassen Wasser hinzu und mixe alles glatt. Sie können diese Sauce sofort verwenden oder in ein Glas geben und im Kühlschrank aufbewahren.

Methode 3 von 5: Scharfe Barbecue-Sauce

Geben Sie Ihrem Grill etwas Würze!

1. Alle Zutaten bis auf die Paprika in einen Topf geben.

2. Zum Kochen bringen.

3. Paprika hinzufügen. Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen.

4. Gießen Sie die Mischung in sterilisierte Gläser oder Flaschen. Lassen Sie etwa 1/2 cm Platz zwischen dem Deckel und der Sauce.

5. Verschließe die Flaschen oder Gläser. Verwenden Sie Deckel, die nicht mit dem Essig reagieren.

6. Bewahren Sie die Sauce an einem trockenen, kühlen und dunklen Ort auf. Nach dem Öffnen ist die Sauce gekühlt einige Wochen haltbar.

Methode 4 von 5: Weiße Barbecue-Sauce nach Alabama-Art

Eine ungewöhnliche, aber leckere weiße Barbecue-Sauce, die besonders im Norden von Alabama (V.S.).

1. Alle Zutaten in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben. Mayo, Weißweinessig, Knoblauch, gemahlener Pfeffer, scharfer brauner Senf, Salz, Zucker und Meerrettich in den Mixer geben.

2. Etwa eine Minute lang mixen oder bis die Sauce glatt ist. Alternativ können Sie die Sauce auch von Hand mit einem Schneebesen oder Holzlöffel umrühren. Diese Methode ergibt eine etwas gröbere Sauce.

3. Dienen. Die weiße Barbecue-Sauce ist jetzt gebrauchsfertig – kein Kochen erforderlich. Alabamianer lieben diese Sauce zu Pommes Frites oder als üppiges Dressing für Salate.

Methode 5 von 5: Rezeptideen

1. Spareribs vom Grill. Spare Ribs sind einfach köstlich, besonders wenn sie mit einer hausgemachten Barbecue-Sauce belegt sind. Alles, was Sie tun müssen, ist das Fleisch in der letzten Stunde, in der das Fleisch an ist, großzügig mit der Sauce zu übergießen. Dann mit mehr Sauce servieren! Hausgemachter Krautsalat passt gut als Beilage.

2. Grillhähnchen. Diese hausgemachte Barbecue-Sauce ist eine tolle Marinade für Chicken Wings, Hähnchenbrust und Drumsticks. Hähnchen in eine Glasschüssel geben und großzügig mit der Sauce übergießen. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und einige Stunden bis über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen. Dann im Backofen, Grill oder auf dem Grill garen.

3. BBQ Sloppy Joes. Diese hausgemachte Barbecue-Sauce kann die traditionellen Sloppy Joes wirklich aufpeppen und Comfort Food auf ein ganz neues Niveau heben. Fügen Sie die Sauce einfach während des Garens zum Hackfleisch hinzu, servieren Sie sie dann auf einem Hamburgerbrötchen und fügen Sie nach Belieben mehr Sauce hinzu.

4. Grillpizza. Sie können die hausgemachte Pizza noch ein bisschen spannender machen, indem Sie die normale Tomatensauce durch eine Barbecue-Sauce ersetzen. Einige Möglichkeiten zum Garnieren sind ein Stück Hühnerfleisch, rote Zwiebeln, Mozzarella und frisch gehackter Koriander.

5. Fügen Sie zusätzliche Gewürze hinzu. Sie können hausgemachte Barbecue-Sauce herstellen, indem Sie nur ein paar zusätzliche Zutaten hinzufügen. Für eine würzige Barbecue-Sauce eine Prise Tabasco und etwas fein gehackte Jalapeno-Paprika hinzufügen. Für eine geräuchertere Barbecue-Sauce 1/2 Teelöffel Flüssigrauch pro Tasse Sauce untermischen. Für eine fruchtige Barbecue-Sauce 1 Tasse fein gehackte reife Mangos, 1 Tasse Mangosaft und 2 Esslöffel Limettensaft hinzufügen. Die Möglichkeiten sind endlos!