Knoblauch-Butter-Sauce herstellen

Zutaten
Schritte
Notwendigkeiten

Wenn Sie nach einer einfachen Möglichkeit suchen, einer Mahlzeit eine Menge Geschmack zu verleihen, machen Sie eine Knoblauchbuttersauce. Die meisten Knoblauchbuttersaucen enthalten nur wenige Zutaten und können über Nudeln gegossen oder als Dip für Meeresfrüchte verwendet werden. Eine klassische Knoblauchbutter-Dip-Sauce passt perfekt zu gedünsteten Krabben oder Hummer. Wer es etwas sättigender möchte, kann eine cremige Knoblauch-Butter-Sauce zubereiten und die Fettuccine untermischen. Du kannst auch eine würzige Zitronen-Butter-Knoblauch-Sauce zubereiten, die hervorragend als Dip zu Meeresfrüchten oder knusprigem Brot schmeckt.

Zutaten

Knoblauchbutter-Dip-Sauce

1/3 Tasse (80 g) Butter
1 Knoblauchzehe (gepresst)
1/4 Esslöffel getrocknetes Basilikum
2 Teelöffel getrockneter Oregano

Für 1/3 Tasse (80 ml)

Cremige Knoblauchbuttersauce

2 Esslöffel (30 g) Butter
2 Knoblauchzehen, zerkleinert
2 Esslöffel Mehl
3/4 Tasse (180 ml) Hühner-, Rinder- oder Gemüsebrühe
3/4 Tasse (180 ml) Milch
2 Teelöffel Petersilienflocken
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für 6 bis 8 Portionen Sauce

Zitronen-Knoblauch-Buttersauce

1 Tasse (230 g) Butter
1 Esslöffel (9 g) Knoblauch, gerieben
2 Esslöffel frischer Zitronensaft
1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
2 Teelöffel getrockneter Koriander

Für 8 Portionen

Schritte

Methode 1 von 3: Knoblauchbutter-Dip-Sauce zubereiten

Bildtitel Make Garlic Butter Sauce Step 1

1. Schmelze die Butter. 1/3 Tasse (80 g) Butter in einen kleinen Topf geben. Stelle die Hitze auf niedrige Stufe und lasse die Butter langsam schmelzen. Wenn Sie die Butter bei starker Hitze schmelzen, kann sie spritzen und anbrennen.

Verwenden Sie gesalzene oder ungesalzene Butter. Vermeiden Sie die Verwendung von Margarine oder einem Butterfänger, da diese viel Wasser und verarbeitetes Öl enthalten.

2. Den Knoblauch anbraten. Eine Knoblauchzehe schälen und durch festes Drücken mit der flachen Messerklinge zerdrücken. Den zerdrückten Knoblauch in die geschmolzene Butter geben und bei schwacher Hitze ein oder zwei Minuten kochen lassen.

Sie sollten es riechen können, wenn der Knoblauch fertig gekocht ist.

3. Kräuter einrühren. Rühren Sie zwei Teelöffel getrockneten Oregano und 1/4 Teelöffel getrocknetes Basilikum ein, bis sie eingearbeitet sind. Die Sauce sofort verwenden, da sich die Butter nach dem Abkühlen lösen kann.

Für mehr Farbe kannst du auch frische Kräuter verwenden. Rühren Sie vier Teelöffel frischen, fein gehackten Oregano und 1/2 Teelöffel frisches, gehacktes Basilikum ein.

Methode 2 von 3: Cremige Knoblauch-Butter-Sauce zubereiten

Bildtitel Make Garlic Butter Sauce Step 4

1. Butter im Knoblauch schmelzen. 2 Esslöffel (30 g) Butter in einen mittelgroßen Topf geben. 2 Knoblauchzehen hacken und in die Pfanne geben. Die Hitze auf mittlere Hitze stellen und die Butter schmelzen lassen.

Der Knoblauch wird auch sautiert, wenn die Butter schmilzt.

2. Mehl einrühren und die Mischung kochen. 2 EL Mehl in die Pfanne geben und unter die Knoblauch-Butter-Mischung rühren. Rühre weiter und koche die Mischung eine Minute lang.

Die Mischung wird beim Kochen zu einer Paste.

3. Die andere Flüssigkeit einrühren. Rühren Sie die Mischung ständig um, während Sie langsam 180 ml Hühner-, Rinder- oder Gemüsebrühe und 180 ml Milch hinzufügen. Schlagen und rühren Sie die Sauce weiter, bis sie Blasen wirft und anfängt einzudicken.

Wenn die Sauce klumpig wird, alles in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben. Die Sauce verrühren, bis die Klumpen weg sind.

4. Die Sauce abschmecken und die cremige Knoblauchbuttersauce servieren. Schalten Sie die Hitze aus und rühren Sie zwei Teelöffel getrocknete Petersilie ein. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sie können die Sauce zu gekochten Nudeln servieren.

Wer gerne frische Kräuter verwendet, fügt einfach 4 Teelöffel frisch gehackte Petersilie hinzu.

Methode 3 von 3: Zitronen-Knoblauch-Butter-Sauce herstellen

1. Butter im Knoblauch schmelzen. Gib 1 Esslöffel (14 g) Butter in einen mittelgroßen Topf. Hacken Sie genug Knoblauchzehen für einen Esslöffel gehackten Knoblauch (ca. 9 g). Den gehackten Knoblauch in die Pfanne geben. Stelle die Hitze auf mittlere Stufe und lass die Butter schmelzen. Das sollte ein paar Minuten kochen.

Der Knoblauch wird auch sautiert, wenn die Butter schmilzt. Es sollte nach dem Kochen hellbraun geworden sein.

2. Restliche Butter umrühren und schmelzen. Fügen Sie die restlichen 15 Esslöffel (210 g) Butter hinzu und reduzieren Sie die Hitze. Butter einrühren, bis sie vollständig geschmolzen ist. Das dauert ein bis zwei Minuten.

3. Den Zitronensaft auspressen und die Gewürze hinzufügen. Nimm etwas frische Zitrone und presse sie aus, bis du 2 Esslöffel Saft hast. Den Saft durch die Knoblauchbutter rühren. Fügen Sie außerdem 1 Teelöffel gemahlenen schwarzen Pfeffer und 4 Teelöffel frischen Koriander hinzu. Halten Sie die Hitze niedrig und lassen Sie die Butter etwa 10 Minuten köcheln.

Sie können die Sauce servieren, sobald sie aufgezogen ist, oder Sie können sie vor dem Servieren durch ein Sieb passieren, um die festen Stücke zu entfernen.

Fügen Sie der Sauce Meeresfrüchte hinzu oder gießen Sie sie über gekochte Nudeln.