Iced latte zubereiten

1. Wiegen und mahlen Sie die Bohnen. Cold Brew benötigt mehr Kaffee als normales Hot Brew. Für dieses Cold Brew benötigst du eine Tasse (85 g) gemahlene Bohnen, also wiege eine gehäufte Tasse ganze Kaffeebohnen ab. Geben Sie die Bohnen in die Kaffeemühle und pulsieren Sie, bis sie etwa die Größe von grobem Meersalz haben.

• Die Kaffeesorte, die Sie zubereiten möchten, bestimmt die gewünschte Körnung – für kalt gebrühten Kaffee benötigen Sie den normalen bis groben Mahlgrad.

2. Kaffee und kaltes Wasser in ein hohes Einmachglas geben. Geben Sie den gemahlenen Kaffee in ein Einmachglas oder ein anderes Glas mit Deckel. Fügen Sie das kalte Wasser hinzu und rühren Sie die Mischung gut um, um die gemahlenen Kaffeebohnen mit Wasser zu sättigen. Drehen Sie den Deckel auf das Glas und schließen Sie es fest.

3. Lassen Sie den Kaffee mindestens 12 Stunden im Kühlschrank ziehen. Stellen Sie das Einmachglas oder die Kaffeekanne in den Kühlschrank. Lassen Sie den Kaffee über Nacht oder bis zu 24 Stunden ziehen. Der Kaffee braucht mindestens acht Stunden zum Brühen.

4. Filtern Sie den gemahlenen Kaffee. Wenn der Kaffee etwa 12 Stunden gebrüht hat, nehmen Sie die Kanne aus dem Kühlschrank. Ein feinmaschiges Sieb mit einem Käsetuch, einem Kaffeefilter oder einem Nussbeutel auslegen. Stellen Sie das Sieb über eine Schüssel oder einen anderen Topf. Gießen Sie den Kaffee durch das Sieb, um den Kaffeesatz zu entfernen.

5. Milch zusammen mit dem Zucker aufschäumen. Ein traditioneller Latte enthält aufgeschäumte Milch, aber wenn Sie einen kalt gebrühten Iced Latte zubereiten, ist es besser, die kalte Milch aufzuschäumen. Milch und Zucker in einen Mixer geben und bei hoher Geschwindigkeit etwa eine Minute lang schütteln. Dadurch wird Luft in die Milch gepumpt, sodass sie schäumt.

6. Den Milchschaum zum Kaffee geben. Gießen Sie 1 Tasse (240 ml) Cold Brew Coffee in eine große Kaffeetasse. Den Rest in ein Einmachglas geben, mit einem Deckel verschließen und für einen weiteren Iced Latte oder eine Tasse kalt gebrühten Kaffee aufbewahren. Die aufgeschäumte Milch in die Kaffeetasse oder das Glas geben und verrühren.

7. Servieren Sie das Eisgetränk. Füllen Sie das Glas zur Hälfte mit Eis, um es kühl zu halten. Sie können den Iced Latte auch mit Kakao, Schokospänen, Vanillezucker, Zimt oder anderen beliebten Kaffeezusätzen garnieren.

1. Wiegen und mahlen Sie die Bohnen. Ein typischer doppelter Espresso benötigt etwa 3¾ Esslöffel (20 g) gemahlenen Kaffee. Zum Wiegen von Kaffeebohnen nehmen Sie 3¾ gehäufte Esslöffel als Standardmaß. Mahlen Sie die Kaffeebohnen sehr fein (etwas feiner als Kochsalz).

2. Füllen Sie den Siebträger mit dem gemahlenen Kaffee. Entfernen Sie den Siebträger aus dem Gruppenkopf. Geben Sie das Kaffeemehl in einen sauberen Siebträger und klopfen Sie mit dem Siebträger gegen Ihre Hand, um das Kaffeemehl zu verteilen. Stellen Sie den Siebträger auf die Theke und stampfen Sie das Kaffeemehl zu einer festen und gleichmäßigen Scheibe.

3. Setzen Sie den Siebträger wieder ein. Wenn das Kaffeemehl gepresst wurde, stellen Sie den Siebträger wieder in die Tasse der Gruppe. Drehen Sie den Griff vorsichtig (etwa eine Vierteldrehung), um den Siebträger zu verriegeln. Stellen Sie eine große hitzebeständige Tasse unter die Siebträgerspritze.

4. Lassen Sie vor dem Schuss 30 Sekunden lang Wasser laufen. Drücken Sie die Taste oder den Schalter, um das heiße Wasser einzuschalten. Lassen Sie das Wasser für den vollen Schuss 25 bis 30 Sekunden lang laufen. Weniger und der Espresso schmeckt schwach und sauer – länger und der Kaffee schmeckt bitter und trocken. Stellen Sie das Wasser ab, wenn der Schuss gezogen ist.

5. Die Milch dämpfen. Geben Sie die kalte Milch in das Milchkännchen aus Metall. Legen Sie das Ende des Dampfstabes so in die Milch, dass das Ende knapp unter der Oberfläche liegt. Halten Sie die Kanne in einem 45-Grad-Winkel und schalten Sie den Dampf ein. Wenn das Milchvolumen zunimmt, schieben Sie die Kanne nach unten, sodass das Ende des Stäbchens immer knapp unter der Oberfläche bleibt.

6. Espresso, Milch und Zucker verrühren. Wenn die Milch gedünstet ist, gießen Sie sie in die Tasse mit dem Espresso-Shot. Nach Geschmack Zucker hinzufügen und den Latte umrühren, um alles zu vermischen.

7. Kühle den Latte. Lassen Sie den Latte etwa 30 Minuten abkühlen. Wenn sich das Glas kühl anfühlt, stellen Sie den Latte in den Kühlschrank und lassen Sie ihn abkühlen, bis er durchgekühlt ist. Dies kann einige Stunden dauern. Um den Vorgang zu beschleunigen, rühren Sie den Latte alle 30 Minuten um, um die gekühlte Flüssigkeit zu verteilen.

8. Auf Eis servieren, wenn der Latte abgekühlt ist. Wenn der Latte vollständig gekühlt ist, füllen Sie ein hohes Glas mit Eis. Gießen Sie den gekühlten Latte über das Eis. Den Latte mit einem Ihrer Lieblingskaffee-Extras wie Schlagsahne oder Muskat garnieren und servieren.

1. Probieren Sie einen Latte-Eistee. Tee-Lattes sind ebenfalls beliebt geworden, und Sie machen diese, indem Sie aufgeschäumte Milch mit Tee anstelle von Espresso kombinieren. Um einen Eistee-Latte zuzubereiten, brauen Sie eine Tasse Ihres Lieblings Tee, aber doppelt so stark. Gießen Sie 1 Tasse (240 ml) kalte Milch in einen Mixer und schlagen Sie sie etwa eine Minute lang auf hoher Geschwindigkeit. Wenn der Tee fertig ist, geben Sie den Tee und die geschlagene Milch zusammen in ein großes Glas. Fügen Sie nach Geschmack Zucker hinzu und bewahren Sie den Tee im Kühlschrank auf, bis er vollständig gekühlt ist.

• Wenn der Kaffee kalt ist, servieren Sie ihn auf Eis als Eistee-Latte.

2. Verwenden Sie einen Instant-Mix aus dem Laden. Viele große Kaffeehersteller stellen auch Instant Iced Lattes und Kaffeemischungen her, die Sie im Supermarkt kaufen können. Wenn Sie mit diesen Beuteln einen Iced Latte zubereiten möchten, geben Sie das Pulver in ein hohes Glas, fügen Sie kalte Milch hinzu und rühren Sie um, bis sich das Pulver vollständig aufgelöst hat.

3. Machen Sie einen einfachen Iced Latte mit Kaffee. Mach eine Tasse Kaffee, aber doppelt so stark. Wenn der Kaffee fertig ist, stellen Sie ihn zum Abkühlen beiseite. Dann gibt man die Hälfte des Kaffees in ein Glas, lässt es abkühlen und macht aus dem Rest Eiswürfel. Frieren Sie die Kaffeewürfel ein, bis sie durchgefroren sind. Um den Latte zuzubereiten, gehen Sie wie folgt vor:

4. Passen Sie Ihren Kaffee mit Garnitur an. Iced Lattes werden oft mit zusätzlichen Aromen und Zutaten serviert. Nachdem Sie den eisgekühlten Latte auf Eis gegossen haben, können Sie Ihren Lieblingskaffeegeschmack hinzufügen, Gewürze darüber streuen, die Oberseite mit Schokoladen- oder Karamellsauce beträufeln oder mit einem Klecks Schlagsahne belegen.