Tee zubereiten: 8 Schritte (mit Bildern)

Schritte
Tipps
Warnungen
Notwendigkeiten

Eine gut gemachte Tasse heißer Tee kann Herz und Seele eines jeden Teeliebhabers erwärmen, er kann aber auch unangenehm bitter oder enttäuschend geschmacklos sein, wenn er nicht richtig aufgebrüht wird. Ein achtsamer Ansatz beim Aufbrühen von Tee kann den Geschmack und die gesundheitlichen Vorteile des Teestrauchs `Camellia sinensis` maximieren. Befolgen Sie diese Schritte, um Ihren Tee richtig zuzubereiten. Diese Anleitung gilt nicht für die Zubereitung von Kräutertee.

Schritte

1. Bringen Sie mehr als genug Wasser in einem Wasserkocher oder Wasserkocher zum Kochen.

Je schmackhafter Ihr Wasser ist, desto besser schmeckt der Tee. Gefiltertes oder Quellwasser ist am besten, obwohl Quellwasser nicht die beste Wahl für die Umwelt ist. Wenn Sie Leitungswasser verwenden, lassen Sie den Kaltwasserhahn 10 Sekunden lang laufen, bevor Sie ihn für Tee verwenden.

2. Die Teekanne vorheizen. Dadurch wird sichergestellt, dass die Temperatur des Wassers nicht sofort sinkt, sobald Sie es in die Teekanne gießen. Geben Sie etwas kochendes Wasser in eine Keramik- oder Porzellan-Teekanne oder in die einzelnen Tassen – wo immer Sie den Tee ziehen möchten (Keramik und Porzellan halten die Hitze gut). Decken Sie das Glas mit dem Deckel und einem Teewärmer ab, wenn Sie einen haben. Lassen Sie es stehen, bis der Topf warm ist, gießen Sie dann das Wasser aus und gehen Sie direkt zum nächsten Schritt.

3. Geben Sie den Tee in ein Teesieb, ein Sieb oder direkt auf den Boden der Teekanne. Ohne Teeei oder Sieb hat der Tee mehr Raum sich zu entfalten und alle Aromen freizusetzen. Beginnen Sie mit einem gehäuften Teelöffel pro Tasse, die Sie zubereiten möchten, es sei denn, Sie haben andere Anweisungen. Die Menge an losem Tee hängt von der Art und Stärke des Tees sowie deinem persönlichen Geschmack ab, also experimentiere ein bisschen damit.

Wenn Sie Teebeutel verwenden, ist dieser bereits für Sie abgemessen - normalerweise ist es ein Beutel pro Tasse. Bitte beachten Sie, dass die Taschen frisch weil Teebeutel kleinere Teestücke enthalten, die schneller abgestanden werden als lose Blätter.

4. Heißes Wasser hinzufügen. Über den Tee gießen. Verwenden Sie eine Menge, die proportional zu der von Ihnen verwendeten Teemenge ist (d. h. 5 Tassen Wasser für 5 Teelöffel Tee). Die ideale Wassertemperatur variiert je nach Teesorte, die Sie aufbrühen. Je fermentierter der Tee (schwarzer Tee), desto heißer sollte das Wasser sein, während weniger oxidierter Tee (grüner und weißer) in weniger heißem Wasser getaucht werden sollte.

Weißer oder grüner Tee (ganze Blätter): Weit unter dem Siedepunkt (76-85°C). Wenn das Wasser kocht, schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie das Wasser 30 Sekunden lang für weißen Tee und 60 Sekunden für grünen Tee abkühlen, bevor Sie es über die Blätter gießen.

Oolongs (ganze Blätter): 85-98°C

Schwarzer Tee (ganze Blätter): Das Wasser sollte gerade kochen (100°C). Der häufigste Fehler besteht darin, Schwarztee in zu wenig heißem Wasser zu ziehen, um die Wirkstoffentwicklung im Schwarztee zu verhindern.

pu-erhs:Das Wasser sollte gerade kochen (100°C).

Teebeutel: Wasser niemals kochen lassen. Da Teebeutel oft Staub und sehr kleine Teestücke enthalten und mehr Oberfläche haben, verbrauchen Sie etwas weniger heißes Wasser.

5. lass es ziehen. Decken Sie die Kanne mit einem Teewärmer ab, um die Hitze zu halten. Verschiedene Teesorten benötigen unterschiedliche Ziehzeiten. Im Allgemeinen dauert das Ziehen ganzer Blätter länger als gebrochener Blätter. Überprüfen Sie die Verpackung auf Richtlinien. Wenn es keine Anweisungen gibt, lassen Sie es ein oder zwei Minuten ziehen und probieren Sie es, bis es würzig, aber nicht bitter ist. Wenn Sie Tee auf Gong-Fu-Art zubereiten, lassen Sie ihn kürzer ziehen, normalerweise 30 Sekunden bis 1 Minute. Bei der normalen (westlichen) Art der Teezubereitung sind die Ziehzeiten länger. Die folgenden Empfehlungen sind Richtlinien:

Oolong-Tee: 4-7 Minuten

Schwarzer Tee: 3-5 Minuten

Grüner Tee: 2-3 Minuten

6. Entfernen Sie die Teeblätter aus der Kanne (wenn Sie ein Sieb oder Teesieb verwenden oder gießen Sie die Flüssigkeit in eine andere Kanne mit einem Sieb, um die Blätter aufzufangen). Stellen Sie die Kanne wieder unter einen Teewärmer, wenn nach dem Einschenken noch Tee übrig ist. So bleibt es länger heiß.

7. Lass es wieder ziehen. Viele Tees, insbesondere ganzblättrige Grün- und Oolong-Tees, können mehrmals aufgezogen werden. Wiederholen Sie daher die obigen Schritte und erhöhen Sie die Ziehzeit jedes Mal, um das meiste Aroma aus Ihrem Tee herauszuholen. In einigen chinesischen Traditionen wird der Tee zuerst 15-30 Sekunden lang ziehen lassen, um alle Verunreinigungen von den Blättern sowie den Tassen und anderen Utensilien zu spülen, die mit den folgenden Aufgüssen in Kontakt kommen, denn nur dann ist er gut genug zum Trinken .

8. Trinken Sie den Tee wie er ist oder mit Milch, Zucker, Zitrone oder Honig. Niemals mit Zitrone und Milch servieren, da die Milch dann gerinnt. Wenn Sie Milch verwenden, geben Sie sie zuerst in die Tasse und fügen Sie dann den Tee hinzu; Auf diese Weise kocht die Milch nicht, da die Temperatur allmählich erhöht wird.

Tipps

Für einen süßen, cremigen, Dessert-ähnlichen Tee nehmen Sie halb Sahne und halben Tee und fügen Sie drei große Löffel Zucker hinzu.
Entkalken Sie Ihren Boiler regelmäßig, um mineralische Ablagerungen zu entfernen.
Kochendes Wasser kann die Teeblätter beschädigen, also prüfen Sie zuerst, welche Temperatur der Tee benötigt, den Sie verwenden.
Am häufigsten trinkt man Tee wahrscheinlich mit Milch und Zucker. Je nachdem, wie stark oder schwach Sie es wünschen, können Sie mit den Mengen an Milch und Zucker experimentieren.
Lagern Sie Tee in einem luftdichten Behälter, um die Exposition gegenüber Sauerstoff und Feuchtigkeit zu begrenzen. Verwenden Sie eine Dose, die den Geschmack des Tees nicht abgibt. Schwarzer Tee ist länger haltbar als grüner Tee, während Pu-ehr mit zunehmendem Alter besser wird. Wenn Sie den Tee längere Zeit aufbewahren, verwenden Sie Luftentfeuchter oder saugen Sie ihn.
Wenn Sie Tee aus ganzen Blättern machen, können Sie ihn auch mit einer Kaffeekanne probieren, Sie werden sehen, wie sich die Farben ändern, wenn sich die Blätter entfalten.

Warnungen

Pass auf, dass das Wasser beim Kochen in der Mikrowelle nicht explodiert. Legen Sie einen Spieß in das Wasser, um die Kochverzögerung zu vermeiden, die diese Explosion verursacht.